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百膳貴妃雞養(yǎng)生藥膳雞

新安醫(yī)學(xué)作為國(guó)粹中醫(yī)的一個(gè)地域性分支，向來(lái)強(qiáng)調(diào)“藥食同源”。加之徽州人重視調(diào)理養(yǎng)生，所以對(duì)藥膳的烹制，食用有著很深的造詣。正是這一原因，在烹食動(dòng)物性食材為主的菜肴時(shí)，就會(huì)充分運(yùn)用中醫(yī)養(yǎng)生理念，配以多種中草藥材，獲得既保持食材原味又獨(dú)具養(yǎng)生調(diào)理的效果。這道清燉家養(yǎng)老母雞加入黨參、當(dāng)歸、大棗、桂圓等多種食材，使得成品雞猶如剛出浴的“貴妃”，清爽、滑膩，成就了一味地道的“百膳貴妃雞”。