宋月峰

近年來，我國毛皮動(dòng)物（水貂、狐貍和貉等）養(yǎng)殖日益興盛，特別是人工飼養(yǎng)的毛皮動(dòng)物數(shù)量大大增加，同時(shí)，這也帶動(dòng)了皮革業(yè)的急速發(fā)展。越來越優(yōu)質(zhì)的生活條件使得人們對(duì)毛皮的質(zhì)量要求也日益增高，其中，銅和鋅對(duì)于毛皮動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和皮毛成熟起著關(guān)鍵地作用，也對(duì)其毛皮質(zhì)量、生產(chǎn)性能和繁殖性能都有著至關(guān)重要的影響。

在國外，很早就已經(jīng)開始研究毛皮動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)，主要是從蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等方面展開，而由于國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)興起的較晚，所以在毛皮動(dòng)物的飼養(yǎng)上關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的研究也相對(duì)較少。近些年，因?yàn)轱曫B(yǎng)場(chǎng)的飼料品種過于單一，致使所飼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)并不均衡，不能完全滿足動(dòng)物生長(zhǎng)、換毛以及繁殖等需要，最后直至影響機(jī)體免疫能力，使發(fā)病率和死亡率均顯著增加。因此，國內(nèi)對(duì)這方面的研究勢(shì)在必行。

1.銅、鋅在機(jī)體內(nèi)的含量及其分布

在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)，銅主要以結(jié)合態(tài)形式存在，主要存在于肌肉和骨骼中，大約占機(jī)體銅總量的50%～70%；在肝臟內(nèi)，大約占20%左右；只有少部分存在于血液中，只有大約5%～10%。

鋅主要存在于肝、腎、胰、肌肉和皮毛細(xì)胞中，骨骼肌和骨骼中的鋅占機(jī)體總鋅量約90%，循環(huán)血液中的鋅只占機(jī)體總鋅含量的很小比例（約0.5%），雖然在分解代謝的過程中從骨骼和肌肉中所釋放的鋅元素在某種程度上可以重新被利用，但從嚴(yán)格的意義上來說，并沒有任何一個(gè)組織發(fā)揮儲(chǔ)備鋅的作用。

2.銅、鋅的生理作用

2.1銅的生物學(xué)作用

銅作為血漿中銅藍(lán)蛋白的重要組成元素，參與了血紅蛋白的合成以及紅細(xì)胞生長(zhǎng)成熟的過程，以此來完成機(jī)體的造血功能，如果機(jī)體銅缺乏，將會(huì)致使生長(zhǎng)受阻、機(jī)體發(fā)育異常以及貧血等癥狀；銅元素通過影響組織脂類的新陳代謝來維持骨組織的正常生長(zhǎng)和發(fā)育，假使機(jī)體缺乏銅元素，則容易引起骨質(zhì)疏松；銅可以維持動(dòng)物的妊娠過程并影響其繁殖率，如果母獸機(jī)體缺銅，則易發(fā)生發(fā)情癥狀不明顯，不孕或流產(chǎn)的情況；銅參與毛皮動(dòng)物色素沉著，間接地彌補(bǔ)含硫氨基酸的缺乏，如果機(jī)體缺乏銅元素，極易出現(xiàn)皮毛色澤減退甚至于脫色；除此之外，銅元素還參與形成了含銅的蛋白質(zhì)，是超氧化歧化酶的輔基，具有抗氧化酶的功能。

2.2鋅的生物學(xué)作用

鋅是促進(jìn)被毛健康生長(zhǎng)和維持上皮細(xì)胞的正常形態(tài)的關(guān)鍵因素，嚴(yán)重缺鋅會(huì)導(dǎo)致上皮細(xì)胞角質(zhì)化甚至脫毛；鋅通過參與蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物的代謝過程，以此來促進(jìn)動(dòng)物的新陳代謝與生長(zhǎng)發(fā)育；鋅元素是雄性動(dòng)物的精子正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的元素，適量的鋅元素有助于提高繁殖率，減少不孕癥；鋅元素還參與了動(dòng)物機(jī)體的免疫功能，通過激活胸腺素以提高機(jī)體的免疫應(yīng)答，合理的鋅元素?cái)z入可確保動(dòng)物機(jī)體組織器官處于最佳狀態(tài)，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，使其抗病能力顯著增強(qiáng)。

3.鋅、銅的吸收及代謝

鋅元素被吸收主要是在小腸的上部，在十二指腸部分和小腸中的吸收比較少，鋅元素在小腸中被吸收后與血清蛋白結(jié)合，通過血液的循壞被輸送到全身各個(gè)部位。鋅代謝主要通過鋅穩(wěn)衡調(diào)節(jié)機(jī)制來控制，并且在不同的器官中代謝周轉(zhuǎn)速度也不同，鋅元素代謝的主要器官是肝臟，代謝速度比骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)中均快，而在毛發(fā)中的鋅元素，基本是不存在分解代謝的。鋅元素主要通過肝臟分泌膽汁來排泄，后以糞便形式被排出，少部分是通過腎臟過濾后以尿液形式代謝。

毛皮動(dòng)物消化道短，小腸是銅元素的主要吸收部位，飼料中的有機(jī)酸和其他微量元素離子含量與銅元素吸收有直接關(guān)系，但飼料中大部分銅元素是很難被吸收的，其主要以兩種形式被吸收：一是經(jīng)由經(jīng)腸道黏膜細(xì)胞被吸收后，迅速進(jìn)入血液循環(huán)被輸運(yùn)到肝臟及全身；二是與血液銅藍(lán)蛋白結(jié)合。銅元素主要排泄是通過肝臟分泌膽汁后，以糞便形式排出體外，少部分銅元素是通過腎臟過濾成尿液代謝出去。

4.鋅、銅之間的相互作用及與其他微量元素的作用

銅元素和鋅元素分別作為銅鋅超氧化物歧化酶的輔助因子和調(diào)節(jié)因子，在維持機(jī)體內(nèi)的銅鋅超氧化物歧化酶作用方面發(fā)揮著不可替代作用，其作用主要包括兩方面：首先是可以清除由酶系統(tǒng)產(chǎn)生的氧自由基；其次可以降低細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸脂質(zhì)的過氧化，起到抗氧化和防衰老的作用。高鋅的攝入會(huì)直接導(dǎo)致銅吸收的降低，高血銅含量同樣也會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)鋅吸收的減少。

鋅和銅對(duì)于維持微量元素的平衡有著至關(guān)重要的作用。銅和鋅的含量比率主要影響血漿中的脂蛋白的合成，假若機(jī)體攝入適量鋅元素，可以起降低LDL膽固醇以及增加HDL膽固醇水平的作用。

綜上所述，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來研究提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能及抗病力顯得至關(guān)重要。其中，銅和鋅對(duì)于保證毛皮動(dòng)物的正常生長(zhǎng)及其生理功能的過程所起的作用是不可忽視的，一旦缺乏將引發(fā)一系列相關(guān)疾病的產(chǎn)生，給養(yǎng)殖者帶來極大的經(jīng)濟(jì)損失，所以養(yǎng)殖戶更應(yīng)該時(shí)刻警惕銅、鋅缺乏癥的發(fā)生，避免造成不必要的損失。（編輯：趙曉松）