周圣龍

益生素是一種綠色的、新型無(wú)毒的微生物類飼料添加劑，具有預(yù)防疾病、調(diào)節(jié)機(jī)體微生態(tài)平衡、促進(jìn)動(dòng)物健康、提高飼料轉(zhuǎn)化率和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等多種功能，并且使用時(shí)無(wú)藥物殘留、無(wú)毒副作用且不產(chǎn)生耐藥性，近年來(lái)在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用十分廣泛，已成為抗生素的理想替代品。本文介紹了飼用益生素在畜禽健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用情況，并探討了其未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

1菌種特點(diǎn)

從菌種特點(diǎn)來(lái)看，益生素?zé)o毒性、無(wú)病原性，且無(wú)毒副作用，與病原微生物也不會(huì)產(chǎn)生雜交；同時(shí)，益生素易于增殖（無(wú)論是體內(nèi)還是體外均可），具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，還可存活于膽汁和低PH值環(huán)境中。益生素能在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)氧化氫和乳酸，可合成某些腸道致病菌（例如沙門(mén)氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌等）的抑制物，且其活性不會(huì)受到明顯影響。在實(shí)際應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)，益生素經(jīng)加工后其存活率高，在飼料中加入益生素后具有良好穩(wěn)定性。

此外，美國(guó)食品藥物管理局和飼料管理委員會(huì)于1989年一致認(rèn)為可直接飼喂的安全微生物菌種共有42種，其中益生素在列。我國(guó)有關(guān)益生素的研究相對(duì)較晚，其開(kāi)發(fā)利用尚處于初步研究階段，但發(fā)展速度較快，目前益生素的年使用量已突破1000t，其中嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、長(zhǎng)（短）雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、動(dòng)物雙歧桿菌、米曲霉、黑曲霉、短小芽孢桿菌、遲緩芽孢桿菌等13種微生物菌種可用于動(dòng)物養(yǎng)殖；布式乳桿菌和產(chǎn)酸丙酸桿菌可用于牛飼料和青貯飼料，而副干酪乳桿菌則僅可用做青貯飼料；凝結(jié)芽孢桿菌可用于育肥豬和肉雞；側(cè)孢芽孢桿菌則可用于豬、雞、鴨和蝦類的養(yǎng)殖。

2分類

目前益生素分類主要按產(chǎn)品組成成分、產(chǎn)品使用用途及其作用機(jī)制、產(chǎn)品來(lái)源和所用菌種類型等4種方法進(jìn)行劃分，其中按產(chǎn)品組成成分將其劃分為單一菌屬制劑和復(fù)合型制劑；按產(chǎn)品使用用途及其作用機(jī)制可將其劃分為生長(zhǎng)促進(jìn)劑、多功能制劑和生態(tài)治療劑；按產(chǎn)品來(lái)源可將其劃分為微生物發(fā)酵產(chǎn)物和培養(yǎng)物干燥劑型產(chǎn)品；按所使用菌種類型則可劃分為酵母類、乳酸菌類和芽孢桿菌類。

3作用機(jī)理

從作用機(jī)理來(lái)看，目前普遍認(rèn)為益生素可維持動(dòng)物腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡（主要通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性黏附、營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)、生物奪氧等手段維持微生態(tài)平衡）；可產(chǎn)生細(xì)菌素等抗菌物質(zhì)，進(jìn)而發(fā)揮抑菌作用；可通過(guò)合成消化酶促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，此外還可激活免疫功能。

4在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

國(guó)外有報(bào)道顯示，在母豬分娩前14d至泌乳期結(jié)束期間將益生素加入飼料中可明顯降低其斷奶前的死亡率。飼喂添加有益生素的飼料可增強(qiáng)母豬體質(zhì)，并有效提高仔豬的健康水平，減少僵豬、仔豬拉稀等現(xiàn)象。在牛養(yǎng)殖過(guò)程中使用益生素有效提高了牛的增重率，同時(shí)牛犢死亡率也明顯降低。此外，在養(yǎng)殖實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)益生素可較大幅度的提高所養(yǎng)殖物種的生產(chǎn)性能，但實(shí)際應(yīng)用效果受益生素種類、投藥方式、投藥量、所養(yǎng)殖動(dòng)物種類、生齡和應(yīng)激等多種因素影響。

5應(yīng)用注意事項(xiàng)

在養(yǎng)殖過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)益生素與酸化劑、抗生素、中草藥等配伍使用可取得較為理想的應(yīng)用效果。但在實(shí)際應(yīng)用中為充分發(fā)揮益生素的作用，還必須注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：

1）應(yīng)仔細(xì)研究相關(guān)微生物（可用作益生素菌種）的生理特性，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)篩選出優(yōu)質(zhì)、高效的菌種，以最大程度的發(fā)揮益生素的益生作用。

2）在菌種選擇過(guò)程中應(yīng)充分重視所篩選菌株的安全性，可在試驗(yàn)過(guò)程中實(shí)施必要的安全檢測(cè)，以確保該菌株無(wú)毒副作用，以促進(jìn)健康養(yǎng)殖，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí)，由于活菌制劑中的活菌含量易受酸度、溫濕度等外界環(huán)境因素的影響，應(yīng)采取措施控制上述因素可能產(chǎn)生的負(fù)面作用，維持其穩(wěn)定性。

3）應(yīng)有針對(duì)性的使用益生素，明確使用目的和作用對(duì)象，同時(shí)應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)合理選擇制劑，以取得最好的應(yīng)用效果。