柳文錄 蔡明清 張紅霜 常憲衛(wèi) 黃志敏

辣椒是高山蔬菜產(chǎn)區(qū)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)提質(zhì)增效的重要品種。近年來，湖北恩施州辣椒常年種植規(guī)模1萬hm2左右，形成了恩施沙地、巴東野三關(guān)、咸豐活龍坪和利川石板嶺等一批在國內(nèi)市場有一定影響力的專業(yè)基地。2013年市場銷售火爆時，恩施沙地辣椒收購價格高達(dá)16元/kg，農(nóng)民667 m2平均收入高達(dá)1萬元以上。

當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)區(qū)農(nóng)民在長期實踐中，積累了寶貴的種植經(jīng)驗，經(jīng)筆者總結(jié)歸納，栽好辣椒，重點(diǎn)要“抓好三個環(huán)節(jié)，落實四項技術(shù)”，“三個環(huán)節(jié)”即拱棚育苗、大田管理、適時收獲，“四項技術(shù)”即起壟、覆膜、插架、防病。

1 抓好三個環(huán)節(jié)

1.1 拱棚育苗

苗床地選擇避風(fēng)向陽、土壤肥沃、排水良好、離大田近、管理方便、最近2年內(nèi)沒有種過茄果類蔬菜的田塊。品種選用中椒6號、鄂紅椒108、楚椒808等，每667 m2用種量40～50 g。

采用營養(yǎng)塊育苗（高山4～5月，二高山3～4月，低山10～11月），苗廂面積3.6 m×1.2 m，每廂施磷肥4 kg、腐熟糞水3～5擔(dān)（1擔(dān)=

50 kg），每廂劃塊4 000個，每塊播種1粒，播種后蓋上過篩營養(yǎng)土，厚度以剛好蓋沒種子為宜。蓋土要均勻，蓋土過薄幼苗出土易“戴帽”，蓋土過厚不利于出苗，延長出苗時間。蓋土后用農(nóng)膜覆蓋廂面，將四周壓實。出苗50%后，搭小拱棚。注意晴天通風(fēng)、排濕、降溫，以防燒苗。廂面見干及時澆清水。移栽前5～7天揭膜，控水煉苗。

1.2 大田管理

苗高13～17 cm時移栽大田，每667 m2栽苗

3 500～3 800株。栽苗后用細(xì)土壓實根部，澆清水定根?；蠲绾?，用人糞水作提苗肥，667 m2施1 500 kg。每隔10天追施1次0.3%磷酸二氫鉀溶液，共追3次。之后，每采收2～3次，667 m2施三元復(fù)合肥8～10 kg。據(jù)筆者在重慶盤溪和武漢白沙洲等批發(fā)市場觀察，生長期間施用含鉀復(fù)合肥后，收獲的辣椒光澤度好，耐存放，較受消費(fèi)者和經(jīng)銷商青睞。辣椒根系弱，既怕旱，又怕澇，雨季應(yīng)重視排水，高溫干旱季節(jié)及時灌水。另外，開花坐果期注意用專用藥劑噴霧以?；ū９?/p>

1.3 適時收獲

①采收青果 一般前期宜盡早采收，生長瘦弱植株更應(yīng)及時采收。采收的基本標(biāo)準(zhǔn)是果皮淺綠并初具光澤，果實不再膨大。高山辣椒采收季節(jié)氣溫高，宜在早晨或傍晚采收，采后的果實要放到陰涼處，防止太陽暴曬。

②采收紅果 一般在辣椒八成紅時采收，采摘須細(xì)心，避免損傷植株和果實。不采摘青果及紫紅果。采收后，按要求剔除傷果、爛果、畸形果和小果，選擇合格商品椒分級后（長度10 cm以上）及時包裝，可用紙板箱、竹筐等包裝，貯運(yùn)過程中防止損傷果實。

2 落實四項技術(shù)

2.1 起壟

按1.1～1.2 m排行，中間開溝，每667 m2溝內(nèi)先條施腐熟農(nóng)家肥（豬牛糞、濃糞水、土雜肥等）

2 500 kg，后均勻撒施復(fù)合肥50 kg作底肥，然后包溝起壟，可在冬季農(nóng)閑季節(jié)進(jìn)行，壟高10～15 cm，注意清好田間排水溝。

2.2 覆膜

高山地區(qū)前期氣溫低，霧多濕度大，覆蓋地膜可促使土壤前期保溫增溫，防雨、保墑、穩(wěn)定土壤水分，防病或減輕病蟲雜草的為害。覆蓋地膜常在起壟結(jié)束后，選擇微風(fēng)或無風(fēng)晴朗的天氣進(jìn)行，用

60 cm寬的地膜覆壟，要求膜與壟面緊貼，膜邊用土壓實。鋪膜前畦面上噴灑除草劑和防治地下害蟲的藥劑。

2.3 插架

待苗高30 cm左右，及時插架扶苗，以防止植株倒伏。方法是：備大拇指粗、1 m長的木條或竹竿，每株插1根（插入深度15 cm以上），用細(xì)繩綁莖扶正，苗長高后再綁1～2個結(jié)。每壟兩頭各插1根木樁，用繩子將各支架相連，以增強(qiáng)其抗風(fēng)、抗倒伏能力。

2.4 防病

貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”方針，以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔。高海拔地區(qū)空氣濕度大，雨量充沛，辣椒病害較嚴(yán)重，主要病害有瘡痂病、疫病、炭疽病、黑斑?。恢饕x害有小地老虎、煙青蟲等。病蟲害防治要做好預(yù)測預(yù)報，做到早防，采用農(nóng)業(yè)防治和藥劑防治措施相結(jié)合的方式。播種前，用55℃溫水浸種30 min或用消毒水溶液浸種1 h；育苗期內(nèi)每隔7～10天噴霧1次殺菌劑，共3次；移栽后，每7～10天噴施1次預(yù)防保護(hù)藥，共3～5次；注意田間通風(fēng)透光，摘除門椒以下的葉片和分枝，及時扶正倒伏植株，清除病株及殘體；搞好清溝排漬工作。選準(zhǔn)對口的低毒、低殘留農(nóng)藥防治，確保產(chǎn)品采收安全間隔期，各種農(nóng)藥交替使用。