【摘要】畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）對(duì)于高職酒店管理專業(yè)學(xué)生是重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，能夠提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)行業(yè)問(wèn)題、研究問(wèn)題和探討問(wèn)題的綜合應(yīng)用能力。但是就目前看來(lái)，酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)論文質(zhì)量差，重視程度不夠。文章分析了高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文現(xiàn)狀，并提出了相關(guān)的建議和對(duì)策。

【關(guān)鍵詞】酒店管理 畢業(yè)論文 現(xiàn)狀 多元化

一、高職酒店管理學(xué)生撰寫畢業(yè)論文的重要性

高職酒店管理學(xué)生在學(xué)習(xí)能力方面本身就存在很大問(wèn)題，論文寫作是讓學(xué)生對(duì)于整個(gè)在校學(xué)習(xí)期間的知識(shí)歸納和總結(jié)，能夠鍛煉學(xué)生提出問(wèn)題、分析問(wèn)題的能力，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行相關(guān)的調(diào)研、問(wèn)卷調(diào)查或訪談，提高創(chuàng)新思維的能力。同時(shí)，論文撰寫也是鍛煉學(xué)生書面表達(dá)的一種方式，無(wú)論今后從事何種行業(yè)的工作，都要寫書面報(bào)告或者總結(jié)等，為今后的工作打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。酒店管理學(xué)生學(xué)習(xí)本身就很懶散，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，學(xué)習(xí)被動(dòng)，沒有積極向上的精神，缺乏一種年輕人應(yīng)有的朝氣。而畢業(yè)論文作為一門必修課程，應(yīng)該從學(xué)生大一進(jìn)校時(shí)就強(qiáng)調(diào)其重要性和對(duì)于他們今后踏上工作崗位的重要性，可以給學(xué)生一種學(xué)習(xí)寫作的動(dòng)力和緊迫感。

二、高職酒店管理學(xué)生畢業(yè)論文寫作現(xiàn)狀

高職酒店管理由于部分學(xué)生是提前批面試進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)，相對(duì)于其他院系學(xué)生來(lái)說(shuō)，基礎(chǔ)更為薄弱，學(xué)習(xí)能力較差，論文寫作整體狀況堪憂。

1.學(xué)生方面。酒店管理學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)一般持續(xù)半年至一年時(shí)間，雖然學(xué)生對(duì)于酒店行業(yè)的整個(gè)運(yùn)營(yíng)和崗位運(yùn)作有了深入的了解和掌握了實(shí)際的操作技能。但是許多學(xué)生并不能對(duì)行業(yè)的發(fā)展提出相關(guān)的問(wèn)題并深入思考，對(duì)于酒店，許多酒店管理學(xué)生只是抱著一種敷衍的態(tài)度做事，并沒有當(dāng)成自己應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)，沒有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，總覺得自己是實(shí)習(xí)生，對(duì)于酒店沒有歸屬感。對(duì)于酒店內(nèi)部的運(yùn)作抱著漠視的態(tài)度，置若罔聞，只是為了完成實(shí)習(xí)任務(wù)。而畢業(yè)論文撰寫一般是在學(xué)生臨近畢業(yè)的學(xué)期實(shí)施，學(xué)生面臨著就業(yè)的壓力，往往胡亂的在網(wǎng)上搜索一篇相關(guān)的論題就上交給指導(dǎo)老師，抄襲現(xiàn)象嚴(yán)重。另外，學(xué)生對(duì)于論文格式和要求也是不清楚，雖然布置任務(wù)之前已經(jīng)書面告知了畢業(yè)論文的寫作要求并反復(fù)強(qiáng)調(diào)過(guò)，但是還是好多學(xué)生不當(dāng)回事，交上來(lái)的論文往往是五花八門。連最基本的格式和標(biāo)點(diǎn)符號(hào)都不清楚。

2.選題過(guò)于表面化和理論化，內(nèi)容學(xué)術(shù)化。論文選題往往過(guò)于抽象化、理論化，部分學(xué)生選題范圍太大，簡(jiǎn)直可以編寫一本書，眾所周知，論文應(yīng)該是“小題大做”，有創(chuàng)新點(diǎn)，而且部分同學(xué)選題雷同，內(nèi)容也大同小異，并沒有根據(jù)自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷結(jié)合實(shí)踐來(lái)寫更具有實(shí)際意義的關(guān)于行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和深層次的文章，更談不上對(duì)企業(yè)的調(diào)研或訪談，往往流于形式，沒有實(shí)際意義，違背了畢業(yè)論文寫作的初衷。從筆者指導(dǎo)的學(xué)生論文來(lái)看，學(xué)生的選題主要是“綠色酒店、主題酒店、員工流失、客人投訴等方面”，選題沒有新意，沒有看到實(shí)質(zhì)性的問(wèn)題并加以探討。高職不同于本科院校，教育的目的是培養(yǎng)應(yīng)用型的復(fù)合型專門人才，而目前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的論文內(nèi)容只是闡述相關(guān)理論知識(shí)和論點(diǎn)，沒有解決實(shí)際的行業(yè)問(wèn)題，內(nèi)容應(yīng)該更為貼近實(shí)習(xí)中的酒店崗位，況且酒店專業(yè)學(xué)生根本不具備撰寫學(xué)術(shù)論文的能力，學(xué)生通常是七拼八湊，從網(wǎng)上摘抄，應(yīng)付差事，只是為了拿到畢業(yè)證。

3.形式單一。畢業(yè)論文寫作形式單一，主要是以“文章”的形式呈現(xiàn)出來(lái)。而作為酒店管理的學(xué)生，由于其特殊性，綜合素質(zhì)和寫作能力相對(duì)于其他院系要薄弱，平常要求他們寫出一篇總結(jié)都是難事，況且是一篇畢業(yè)論文。

4.評(píng)價(jià)機(jī)制單一化。高職酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)論文的指導(dǎo)老師是其主要的考核者，就拿筆者的武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院來(lái)說(shuō)，由于師生比嚴(yán)重失調(diào)，酒店管理老師指導(dǎo)的畢業(yè)論文人數(shù)一般為20-30人，教學(xué)資源有限，老師的精力也有限，所以通常是郵件交流，老師通過(guò)郵件指出學(xué)生的論文的不足之處后，學(xué)生打印紙質(zhì)版交給老師，師生面對(duì)面交流基本沒有，特殊情況只是個(gè)別現(xiàn)象。當(dāng)然這還要?dú)w結(jié)于學(xué)生自身的原因，由于畢業(yè)生快臨近畢業(yè)，部分學(xué)生已經(jīng)找到合適的就業(yè)單位，已經(jīng)上班了，更加無(wú)暇顧及論文一事，草草了事；另外一部分酒店專業(yè)學(xué)生忙于找工作也更加沒有心思專注于此事。老師為了讓學(xué)生平安拿到畢業(yè)證，也基本上讓其論文考核過(guò)關(guān)。

三、高職酒店管理學(xué)生畢業(yè)論文改革措施

通過(guò)近十年所帶酒店管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)論文來(lái)看，質(zhì)量堪憂，改革迫在眉睫，而且是一項(xiàng)嚴(yán)峻而長(zhǎng)期的工程，需要全體師生的共同努力才能收到成效。

1.畢業(yè)論文撰寫作為常態(tài)化的任務(wù)來(lái)抓。高職酒店管理專業(yè)學(xué)生生源主要有中職參加技能高考的進(jìn)入學(xué)校的學(xué)生和普通高中參加全國(guó)統(tǒng)一入學(xué)考試的學(xué)生兩大類。前幾年高職酒店專業(yè)還有通過(guò)單純面試進(jìn)入的學(xué)生，生源質(zhì)量不好，導(dǎo)致學(xué)生整體狀況相對(duì)于其他院系學(xué)生來(lái)說(shuō)要差，所以需要酒店管理老師傾注更多的時(shí)間和精力來(lái)教育學(xué)生。畢業(yè)論文從學(xué)生的入學(xué)教育開始就要強(qiáng)調(diào)其重要性和必要性，讓學(xué)生把酒店行業(yè)發(fā)展和畢業(yè)論文撰寫結(jié)合起來(lái)，深入思考并共同探討行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和相關(guān)問(wèn)題，同時(shí)開設(shè)相關(guān)的論文撰寫的課程，平時(shí)的課程作業(yè)可以讓學(xué)生多寫“小論文”，搜集資料，進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，這樣多鍛煉平常的寫作基本功，因?yàn)楦呗毦频旯芾韺I(yè)學(xué)生本身這方面就存在問(wèn)題，可以讓學(xué)生多多思考，發(fā)揮其主觀能動(dòng)性，變“被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)”老師引導(dǎo)，學(xué)生為主體，把論文寫作和學(xué)生實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，為畢業(yè)論文寫作打下良好的基礎(chǔ)。

2.撰寫形式多元化。高職酒店管理學(xué)生畢業(yè)論文撰寫形式可以以“實(shí)習(xí)報(bào)告”、“小組調(diào)研”、“實(shí)習(xí)崗位案例分析”、“產(chǎn)品設(shè)計(jì)”等來(lái)進(jìn)行，不要拘泥于單純的文章形式。就拿武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，近兩年來(lái)，我院進(jìn)行了相關(guān)的改革措施，論文撰寫要求學(xué)生可以多樣化，只要是結(jié)合實(shí)習(xí)經(jīng)歷或社會(huì)實(shí)踐就可以，凸顯了學(xué)生實(shí)際的應(yīng)用和解決問(wèn)題的能力，并提高了學(xué)生運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)發(fā)現(xiàn)和深入思考問(wèn)題的能力。目前我們專業(yè)設(shè)有項(xiàng)目班，華住項(xiàng)目班、郵輪項(xiàng)目班、雅高項(xiàng)目班、新加坡項(xiàng)目班和萬(wàn)豪集團(tuán)萬(wàn)里豪程項(xiàng)目，可以把學(xué)生分類，讓他們組成小組一起探討論文選題，各項(xiàng)目班學(xué)生就所在的酒店行業(yè)調(diào)研，訪談，一起撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告或某個(gè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，營(yíng)銷策略等等，形式多元化，只要能夠把論文寫作和實(shí)踐相結(jié)合就可行。而且這樣還避免了學(xué)生論文的雷同，可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相學(xué)習(xí)。筆者曾經(jīng)帶隊(duì)的13級(jí)一名實(shí)習(xí)生，在頂崗實(shí)習(xí)期間，該學(xué)生對(duì)于酒店整個(gè)運(yùn)營(yíng)就進(jìn)行了深入的思考并形成了自己的看法，后來(lái)實(shí)習(xí)結(jié)束就撰寫了長(zhǎng)達(dá)一萬(wàn)字的實(shí)習(xí)論文，這也給其他的學(xué)生樹立了一個(gè)很好的榜樣。

3.評(píng)價(jià)機(jī)制多元化。高職酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)論文成績(jī)的評(píng)定一般只是由論文指導(dǎo)老師給出成績(jī)最終的成績(jī)，沒有其他人的參與，考核方式過(guò)于單一?？梢詷?gòu)建以“指導(dǎo)老師、實(shí)習(xí)企業(yè)、學(xué)生”三方為主的論文評(píng)價(jià)機(jī)制。以武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空為例，學(xué)生在去實(shí)習(xí)酒店之前，指導(dǎo)老師就發(fā)放了“實(shí)習(xí)指導(dǎo)書”，內(nèi)容涵蓋了對(duì)于整個(gè)實(shí)習(xí)階段的實(shí)習(xí)生活的記錄情況，畢業(yè)論文可以和實(shí)習(xí)指導(dǎo)書結(jié)合起來(lái)，兩者融為一體，學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，既完成了實(shí)習(xí)指導(dǎo)書同時(shí)也完成了畢業(yè)論文寫作，這樣也減輕了學(xué)生的負(fù)擔(dān)，學(xué)生沒有必要為了應(yīng)付完成簡(jiǎn)單的實(shí)習(xí)指導(dǎo)書而苦惱，往屆的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間，雖然實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師再三強(qiáng)調(diào)一定要按照實(shí)習(xí)時(shí)間記錄實(shí)習(xí)生活，但是基本上百分之九十幾的學(xué)生根本就沒有寫，在實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束后返校時(shí)因?yàn)橐辖坏那皫滋觳糯掖颐γ﹂_始，僅憑記憶來(lái)記錄自己的實(shí)習(xí)生活，根本違背了當(dāng)時(shí)學(xué)校給學(xué)生發(fā)放實(shí)習(xí)指導(dǎo)書的初衷，如果把這兩項(xiàng)任務(wù)融合起來(lái)一起做，學(xué)生們何樂而不為呢？高職酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的初期階段，學(xué)校和企業(yè)的指導(dǎo)老師就開始布置任務(wù)，學(xué)生可以開始進(jìn)行畢業(yè)論文的選題，結(jié)合自己的崗位或?qū)嵺`活動(dòng)來(lái)開展，在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生可以帶著所選論文的題目和相關(guān)問(wèn)題去學(xué)習(xí)酒店的運(yùn)營(yíng)和思考行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其未來(lái)發(fā)展動(dòng)態(tài)，實(shí)習(xí)的最后階段，學(xué)生就可以正式開始撰寫論文，學(xué)校和企業(yè)可以共同指導(dǎo)學(xué)生，提出建設(shè)性意見或建議，到實(shí)習(xí)臨近結(jié)束時(shí)而且學(xué)生同在一個(gè)酒店的可以分成小組來(lái)評(píng)價(jià)其他學(xué)生的論文，三方共同評(píng)價(jià)，權(quán)衡后再給出最終的考核成績(jī)，這樣顯示了論文成績(jī)的公正和公平。尤其是在老師召集小組學(xué)生共同討論論文的過(guò)程中，學(xué)生可以看到小組其他同學(xué)的論文寫作情況，互相學(xué)習(xí)，一起分析，指出其優(yōu)缺點(diǎn)，在互動(dòng)中加深對(duì)論文撰寫的方法的印象，取長(zhǎng)補(bǔ)短，學(xué)生在互評(píng)過(guò)程中不但掌握了論文的寫作方法和要求，而且因?yàn)閷W(xué)生的選題都是針對(duì)于酒店行業(yè)的方面，讓學(xué)生對(duì)于其他同學(xué)實(shí)習(xí)酒店有了廣泛的了解，熟知了不同酒店的經(jīng)營(yíng)方式和運(yùn)作程序，對(duì)于行業(yè)有了深入而透徹的認(rèn)識(shí)，對(duì)于其今后踏上社會(huì)奠定了良好的基礎(chǔ)，積累了經(jīng)驗(yàn)。讓他們會(huì)更快的融入社會(huì)和工作崗位中，工作會(huì)更加得心應(yīng)手，不至于力不從心，增強(qiáng)了自信心和抗挫折能力。

四、總結(jié)

高職酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)論文質(zhì)量令人堪憂，作為學(xué)校和指導(dǎo)老師以及學(xué)生本身都要引起重視，因?yàn)楫厴I(yè)論文的撰寫不僅是對(duì)本專業(yè)知識(shí)和技能的綜合考核，也對(duì)于學(xué)生今后從事的工作崗位不論是否是酒店行業(yè)還是其他行業(yè)，都是必須要掌握的一項(xiàng)基本技能。而針對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的特殊情況，學(xué)校應(yīng)該把畢業(yè)論文的寫作貫穿于整個(gè)?？茖W(xué)習(xí)階段的整個(gè)過(guò)程，平常各科的教學(xué)中注重學(xué)生“小論文”的寫作，使學(xué)生養(yǎng)成搜集資料，閱讀書籍，調(diào)查研究和社會(huì)實(shí)踐的良好習(xí)慣，為最后的畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，不至于最后臨近畢業(yè)時(shí)還不知道論文的寫作方法和基本要求，讓學(xué)生在三年的高職學(xué)校生活中學(xué)有所獲，學(xué)有所成，不至于虛度美好的青春年華。

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作者簡(jiǎn)介：王莉（1973-），女，湖北孝感人，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院副教授，研究方向：酒店英語(yǔ)。