文 | 孫玉芳 李垚奎 農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站杜靖文 中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院

廣西桂林：防控危害外來物種福壽螺有“訣竅”

文 | 孫玉芳 李垚奎 農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站杜靖文 中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院

福壽L原a 產(chǎn)m 螺a于（rc 南k ）美P，o又洲ma名亞ce大馬a 瓶遜C螺河an、流a蘋l域ic 果u，l螺a因t，a其蛋白質(zhì)含量豐富、營養(yǎng)成分高，20世紀(jì)80年代被作為一種水生經(jīng)濟(jì)動物引入我國南方。后因過度盲目引種養(yǎng)殖、腥味太濃、口味欠佳、市場銷售狀況差等原因而遭到棄養(yǎng)。福壽螺最終在自然環(huán)境中大量繁殖，造成生態(tài)危害。早在2003年環(huán)保部就將福壽螺列入首批入侵中國的16種“危害最大的外來物種”之一。

福壽螺入侵的危害性主要表現(xiàn)在三個方面。一是蠶食水稻，已成為我國南方水稻種植區(qū)的一大災(zāi)患。二是破壞水體環(huán)境和生態(tài)平衡，定居后大量繁殖，威脅當(dāng)?shù)匚锓N的生存。三是危害人類健康，福壽螺作為中間宿主傳播廣州管圓線蟲病，可引起人體嗜酸性腦膜炎。如2006年6～8月在北京出現(xiàn)了廣州管圓線蟲病的暴發(fā)疫情，該事件累計報告病例131例，主要是因為生食、半生食寄有廣州管圓線蟲幼蟲的福壽螺等螺肉而引起。該寄生蟲主要寄生在人的腦脊液中，引起頭痛、頭暈、發(fā)熱、頸部僵硬、面神經(jīng)癱瘓等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆甚至死亡。

目前已有的福壽螺防治手段及其存在的問題

由于福壽螺的危害日益嚴(yán)重，目前我國各地正積極采取多種多樣的措施加以防控。歸納起來有化學(xué)防治、物理防治和生物防治三大類。

化學(xué)防治主要是指采用“殺螺胺”、“螺敵可濕性粉劑”、“硫酸銅晶體”、“貝螺殺”等化學(xué)藥物對福壽螺進(jìn)行滅除?；瘜W(xué)防治的效率基本上達(dá)到90%以上，能較好地對福壽螺入侵進(jìn)行控制。但是，化學(xué)防治方法也存在很多問題。一是殺螺劑含有化學(xué)成分，糧食作物很容易留存藥物殘留，對人體有害；二是殺螺劑可能殺死其他對水稻無害甚至有益的生物；三是易使福壽螺產(chǎn)生抗藥性，加大福壽螺的治理難度。

物理防治主要采取“人工捕螺摘卵”、“稻田進(jìn)水口設(shè)置攔截網(wǎng)”、“整治溝渠”、“鏟除基邊雜草”、“對越冬較集中的溝渠和低洼積水處集中殺滅”等物理手段對福壽螺進(jìn)行控制。這些措施能有效降低福壽螺的成活率和密度，阻止其入侵稻田。但是，物理防治的方法需要大量的勞動力投入，費時費力，且難以徹底滅除，特別是對于種類繁多而個頭較小的福壽螺滅除效果并不理想。隨著大量勞動力外出務(wù)工和匯回收益的增加，農(nóng)村勞動力的機會成本也不斷提高，加上福壽螺對單個農(nóng)戶農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的影響有限，物理防治福壽螺的手段效果并不明顯，除非能有額外的收入。

生物防治主要是采取“養(yǎng)鴨食螺”、“放養(yǎng)食螺漁類”、“保護(hù)青蛙”等生物手段來對福壽螺進(jìn)行控制。生物防治手段能夠較好的控制福壽螺的繁衍和幼螺的成活率。但對于稻田、茭白田等福壽螺入侵的控制也存在一些問題。如采用養(yǎng)鴨食螺易造成水稻的倒伏、得不償失，且食螺生物（鴨、中華鱉、青魚、鯉魚、桂花魚等）無法吞食個頭較大的福壽螺，因此滅螺效果并不理想。

廣西桂林地區(qū)福壽螺資源化利用的探索

針對已有福壽螺防治手段存在的問題，廣西桂林地區(qū)進(jìn)行了福壽螺資源化利用的探索。在福壽螺防治過程中，不僅僅是將其滅除，而是結(jié)合了生物防治、物理防治和化學(xué)防治的方法，對福壽螺進(jìn)行加工利用，形成了福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈。

福壽螺資源化利用概況

目前，廣西在滅除福壽螺這種外來生物過程中，形成了兩種資源化利用的模式。一是村里面的老人、小孩利用閑暇時間采集農(nóng)田里的福壽螺，然后轉(zhuǎn)賣給福壽螺收購商在村一級的代理人或經(jīng)紀(jì)人，再轉(zhuǎn)賣給以福壽螺作為飼料的漁業(yè)養(yǎng)殖戶（主要為甲魚），漁業(yè)養(yǎng)殖戶通過加工將福壽螺做成魚飼料，實現(xiàn)福壽螺的價值；二是采螺者將采集的福壽螺賣給經(jīng)紀(jì)人，經(jīng)紀(jì)人將其轉(zhuǎn)賣給酒店或者田螺釀制作商，這兩者通過對福壽螺的特殊加工以菜肴或者田螺釀的形式賣給消費者。

這兩種福壽螺資源化利用的模式形成了目前桂林地區(qū)主要的福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈形式（見圖1）：產(chǎn)業(yè)鏈上游的生產(chǎn)者主要為采螺者。采螺者將采來的福壽螺的小部分用于家庭副業(yè)養(yǎng)鴨的飼料，而將大部分銷售給本村的代理人或經(jīng)紀(jì)人。產(chǎn)業(yè)鏈的中游中間商是代理人和經(jīng)紀(jì)人。經(jīng)紀(jì)人或是通過村代理收購，或是直接向采螺者收購。經(jīng)紀(jì)人承擔(dān)運輸成本，用貨車將福壽螺由偏遠(yuǎn)的村莊運往需求地。產(chǎn)業(yè)鏈的中下游加工商主要是食螺魚類養(yǎng)殖戶、酒店、田螺釀制作商。食螺魚類養(yǎng)殖戶（如甲魚養(yǎng)殖戶）通過機械對福壽螺進(jìn)行加工去殼，然后再將其作為飼料喂養(yǎng)甲魚等魚類。酒店主要是對福壽螺進(jìn)行特殊加工確保食用安全后，作為菜肴提供給消費者。田螺釀制作商主要通過特殊加工將福壽螺做成田螺釀出售，最終被消費者食用。

福壽螺卵塊。

福壽螺資源化利用的成本收益分析

福壽螺的資源化利用的過程也是其價值得以實現(xiàn)的過程。

采螺者的成本收益情況

目前，福壽螺作為一種外來入侵生物，不存在生產(chǎn)（養(yǎng)殖）成本，其價值實現(xiàn)是從福壽螺采集者那開始的。

福壽螺采集者大多為老人、婦女、小孩，他們利用閑暇時間去采集，且采集福壽螺是為了消除福壽螺對農(nóng)田的損害，因此采集福壽螺的實際成本趨于零，而收益則是銷售給中間商的價格和減少對水稻的危害。

中間商的成本收益分析

根據(jù)福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈長短情況，可將中間商分為代理人和經(jīng)紀(jì)人兩類。

圖1　福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈

當(dāng)沒有代理商時，經(jīng)紀(jì)人直接從采螺者那里收購福壽螺，中間商就只有經(jīng)紀(jì)人，代理成本為0。當(dāng)存在代理人時，收購價格和銷售價格都不會變，代理人分享了經(jīng)紀(jì)人的收益。因此，這里只討論經(jīng)紀(jì)人的成本收益情況。

中間商的成本分為三部分，一是福壽螺的收購價格產(chǎn)生的成本，二是收購過程中產(chǎn)生的運輸成本、代理成本等，三是信息搜集過程中的隱性成本。

加工商的成本收益分析：以甲魚養(yǎng)殖者為例

加工商的成本主要為加工成本，收益主要來源于加工品使用（作為食料）帶來的收益或者銷售價格。由于桂林地區(qū)福壽螺資源化利用的主要模式是“農(nóng)戶撿拾—中間商收購轉(zhuǎn)運—甲魚養(yǎng)殖戶加工且消費”的模式，這里將分析這種模式下甲魚養(yǎng)殖者（福壽螺加工商）的成本收益情況。

甲魚養(yǎng)殖者（福壽螺加工商）的成本主要來自于福壽螺的采購價格、加工機械的折舊和電費這三個方面。2015年，甲魚養(yǎng)殖者（福壽螺加工商）的平均采購價格為0.65元/斤，福壽螺加工機械折舊和電費約為0.02元/斤。因此，甲魚養(yǎng)殖者對福壽螺的加工的總成本約為0.67元/斤。

由于福壽螺被用作飼料喂養(yǎng)出來的甲魚口感較好，價格要稍高，因此在計算收益時不能用其他飼料替代，需要計算出通過甲魚的價值來間接計算出福壽螺加工品的價值。具體計算方法如下：

（1）首先計算1只甲魚全部喂養(yǎng)福壽螺，需要多少福壽螺（帶殼，加工前）；

（2）然后計算1只甲魚的價值及各個成本尤其是飼料成本的比例；

（3）再計算1斤福壽螺的價值貢獻(xiàn)，得到1斤福壽螺（加工前）的收益。

福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找娴姆峙?/h2>

桂林地區(qū)在福壽螺資源化利用的過程之中，初步形成了“農(nóng)戶撿拾—中間商收購轉(zhuǎn)運—甲魚養(yǎng)殖戶加工且消費”為特征的穩(wěn)定福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈。通過上面的分析可以得出，福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈延伸總體上獲得了正的收益，即“采螺者收益+中間商收益+加工商收益”，通過這種方式的福壽螺資源化利用使得每1斤福壽螺獲得總收益為0.95～1.28元，但在各個主體之間分配不一樣。

整體而言，這種資源化利用方式是有利于農(nóng)民（采螺者）的，其能分配到了整個產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找娴?2%。但是，如果加工商（甲魚養(yǎng)殖者）不能通過福壽螺加工獲取任何收益，就會采用替代飼料（如小魚）來進(jìn)行甲魚喂養(yǎng)，從而影響到產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定，進(jìn)而影響到福壽螺的資源化利用。如2015年桂林地區(qū)甲魚價格大幅下降（將到120元/斤以下），桂林地區(qū)的甲魚養(yǎng)殖戶就不收購福壽螺轉(zhuǎn)而采用蝦、小魚、雞肝、鴨肝等替代品作為甲魚的飼料。這樣就無法實現(xiàn)福壽螺滅除和資源化利用的效果。

生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益雙提高

通過實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，桂林地區(qū)福壽螺資源化利用的探索在一定程度上解決了福壽螺這一外來入侵生物的滅除問題，并且還衍生出一些其他的效益。

在生態(tài)效益方面，桂林地區(qū)形成的以“農(nóng)戶撿拾—中間商收購轉(zhuǎn)運—甲魚養(yǎng)殖戶加工且消費”為特征的穩(wěn)定福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈，雖然對福壽螺的滅除率只有30%，但所滅除的福壽螺都是對糧食作物有危害的個頭大的福壽螺，且對自家農(nóng)田能實現(xiàn)較高的滅除率。這對于緩解福壽螺在當(dāng)?shù)胤簽E成災(zāi)、嚴(yán)重危害水稻等農(nóng)作物的問題作用顯著。

在經(jīng)濟(jì)效益方面，桂林地區(qū)福壽螺資源化利用的探索使得福壽螺的經(jīng)濟(jì)價值提高了0.95～1.28元/斤，并且增加的這一部分價值90%以上被分配給了農(nóng)戶，有利于農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。并且，用福壽螺作為食螺魚類的飼料，一方面能實現(xiàn)養(yǎng)殖成本降低、養(yǎng)殖魚類品質(zhì)提高的效果；另一方面能有效地降低水稻、蓮藕等農(nóng)作物減產(chǎn)受災(zāi)的風(fēng)險，實現(xiàn)“一舉兩得”。

但是，在福壽螺資源化利用的探索過程中也存在一系列的問題。首先，食螺魚類的價格決定了產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定程度：當(dāng)甲魚價格下降的時候，如果福壽螺價格不進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，養(yǎng)殖戶可能會轉(zhuǎn)而選擇更便宜或更易得的小龍蝦、魚類、雞肝、鴨肝等替代品。其次，桂林福壽螺資源化利用的探索只能在一定程度上控制福壽螺的繁衍，但不能對福壽螺進(jìn)行根除，還是要通過施撒茶麩、噴灑化學(xué)藥劑等方法進(jìn)行防治和滅除。并且當(dāng)福壽螺價格過高時還可能會出現(xiàn)福壽螺養(yǎng)殖的情況，更不利于福壽螺的滅除。再次，采螺者與養(yǎng)殖戶之間存在較為嚴(yán)重的信息不對稱問題。

近年來，除廣西以外，福建、江西、廣東、浙江等地也出現(xiàn)了利用福壽螺飼養(yǎng)甲魚的資源化利用探索。在推廣以“農(nóng)民撿拾—中間商收購轉(zhuǎn)運—甲魚養(yǎng)殖戶消費”為特征的福壽螺資源化利用體系時，需要注意以下兩點：

一是充分了解當(dāng)?shù)氐募佐~（或其他食螺魚類）市場、勞動力成本、福壽螺危害情況等，確保福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈上各個主體至少不虧損。這就需要大量的實地調(diào)研，了解產(chǎn)業(yè)鏈各個主體的成本收益情況，確保產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定。

二是可嘗試將外來生物入侵防治和福壽螺資源化利用相結(jié)合，考慮到福壽螺資源化利用的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，政府在必要時可以給予使用福壽螺作為飼料的甲魚養(yǎng)殖者一定的補償，但補償不能過高，否則反而引發(fā)福壽螺養(yǎng)殖。