潘慧

摘 要：近年來(lái)，我國(guó)食品安全問題屢次被曝光，越來(lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)遭受公眾信任危機(jī)。目前，我國(guó)對(duì)于食品安全問題的主要解決方式僅局限于法律和行政兩種手段。但在絕大多數(shù)情況下，食品安全問題是要靠生產(chǎn)者自身道德約束的，法律法規(guī)也只有在道德規(guī)范被提升為人們的內(nèi)心信念和行為標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，才能有效實(shí)施。所以如果能夠做到外在約束和內(nèi)在自律的結(jié)合，那么我國(guó)的食品安全問題將得到很大的改善。本文將從企業(yè)三個(gè)外部關(guān)系——企業(yè)與消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者、政府，分別分析加強(qiáng)企業(yè)道德規(guī)范建設(shè)對(duì)解決食品安全問題的重要性。

關(guān)鍵詞：食品安全；企業(yè)；道德規(guī)范；建設(shè)；管理倫理

1 國(guó)內(nèi)外關(guān)于加強(qiáng)道德規(guī)范建設(shè)對(duì)食品安全的重要性的研究現(xiàn)狀分析

道德規(guī)范建設(shè)對(duì)食品安全的重要性研究目前仍處于起步階段，參考的資料不多，主要散見于一些碩士論文、專著和部分期刊論文中。

國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)食品安全道德建設(shè)持有不同觀點(diǎn)。時(shí)言平認(rèn)為，道德?lián)尾黄鹗称钒踩@片天。然而，多數(shù)學(xué)者認(rèn)為道德是解決食品安全問題的重要力量。王小錫、認(rèn)為，需要道德來(lái)進(jìn)行干預(yù)和調(diào)節(jié)市場(chǎng)機(jī)制本身所存在的不可避免的缺陷。劉海、認(rèn)為社會(huì)需要對(duì)食品安全問題中所凸顯的各種道德難題與矛盾給予關(guān)注和解答。臧寶軍強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)道德宣傳、食品企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)、加強(qiáng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)等。

國(guó)外學(xué)者Christian Coff， David A. Hennessy Jutta Roosen and John A. Miranowski等分別從經(jīng)濟(jì)、政治、科技、環(huán)境視角進(jìn)行食品安全道德研究。

然而，在企業(yè)外部關(guān)系視角下，進(jìn)行道德規(guī)范建設(shè)在食品安全中的重要性研究仍較少，所以本文研究存在一定的參考價(jià)值。

2 研究分析

1.企業(yè)道德規(guī)范的概述

企業(yè)道德規(guī)范，即是針對(duì)企業(yè)這一特殊主體在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所涉及的倫理道德問題而制定實(shí)施的各種行為準(zhǔn)則和行為規(guī)范的總稱。企業(yè)道德規(guī)范是企業(yè)社會(huì)責(zé)任觀念的重要組成部分，企業(yè)道德規(guī)范建設(shè)是企業(yè)文化建設(shè)的重要內(nèi)容。面對(duì)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)生活中存在的各種不良現(xiàn)象，甚至違法行為，要成為一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，加強(qiáng)企業(yè)的道德規(guī)范建設(shè)是非常必要的。

2.企業(yè)外部關(guān)系角度下的研究分析

2.1 從企業(yè)與消費(fèi)者的關(guān)系來(lái)看

從企業(yè)與消費(fèi)者的關(guān)系來(lái)看，企業(yè)與消費(fèi)者是一對(duì)矛盾的統(tǒng)一體，二者既對(duì)立又統(tǒng)一。企業(yè)只有通過(guò)加強(qiáng)道德規(guī)范建設(shè)，保障食品生產(chǎn)的安全性，才能使消費(fèi)者建立企業(yè)信任感，才可能發(fā)生長(zhǎng)期消費(fèi)關(guān)系。食品安全關(guān)系到廣大群眾的身體健康和生命安全，但是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，存在著經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)利益與消費(fèi)者生命健康權(quán)相矛盾的現(xiàn)象。在生產(chǎn)與加工的環(huán)節(jié)上，尤其是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有自發(fā)性、盲目性、滯后性的特點(diǎn)，作為生產(chǎn)者不會(huì)自覺地以符合人的健康和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為最終目的來(lái)生產(chǎn)產(chǎn)品，而是以降低成本提高利潤(rùn)為目標(biāo)。如果企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，靠蒙騙、損害消費(fèi)者的利益獲取利潤(rùn)，將使得品牌的信譽(yù)不能再收攏和征服消費(fèi)者的信任，最終引起企業(yè)與消費(fèi)者之間的沖突，損害企業(yè)的社會(huì)形象，降低企業(yè)的聲望，從長(zhǎng)期來(lái)看，是十分不利于企業(yè)發(fā)展的。

2.2從企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)者的關(guān)系來(lái)看

從企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)者的關(guān)系來(lái)看，企業(yè)只有通過(guò)加強(qiáng)道德規(guī)范建設(shè)，堅(jiān)守道德原則，才不會(huì)與競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)生惡性競(jìng)爭(zhēng)，最終危害社會(huì)。在如今的食品行業(yè)中，無(wú)論是現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者還是潛在競(jìng)爭(zhēng)者，數(shù)量都非常多，因此存在著非常激烈的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。有些企業(yè)難免不了為了打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，獲取更大的市場(chǎng)份額，而選擇卑劣的手段，比如選用價(jià)格便宜但質(zhì)量不過(guò)關(guān)的原料進(jìn)行生產(chǎn)加工，以壓低成本提高利潤(rùn)。目前，我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制還不健全，不能有效協(xié)調(diào)尊重市場(chǎng)主體間的合意和選擇自由等方面的各種利益關(guān)系，這樣的現(xiàn)實(shí)情況造就我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，誠(chéng)信意識(shí)普遍淡薄、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的秩序混亂，不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象愈演愈烈。

2.3從企業(yè)與政府的關(guān)系來(lái)看

從企業(yè)與政府的關(guān)系來(lái)看，企業(yè)只有通過(guò)加強(qiáng)道德規(guī)范建設(shè)，使內(nèi)在自律與外部監(jiān)管相結(jié)合，才能促進(jìn)食品安全問題的順利解決。食品具有公共產(chǎn)品屬性，因此政府作為公共權(quán)力的行使載體，在監(jiān)管和調(diào)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的食品安全問題中發(fā)揮著舉足輕重的作用。但由于相關(guān)法律的滯后、部門利益的驅(qū)動(dòng)、權(quán)錢交易的腐敗、監(jiān)管管理不善等等因素，使得政府對(duì)企業(yè)安全合法生產(chǎn)的監(jiān)管效力有限。因此，企業(yè)加強(qiáng)自身道德約束對(duì)食品安全生產(chǎn)而言是非常有必要的

3 結(jié)語(yǔ)

“民以食為天”這是亙古不變的真理，但食品安全問題在近年來(lái)隨著我國(guó)居民生活水平的不斷提高愈演愈烈，同時(shí)人們對(duì)這一問題的關(guān)注也越來(lái)越多，幾乎讓人們到了談食色變的地步。食品行業(yè)在人們的生活中扮演了不可或缺的角色，但在利益驅(qū)使下，企業(yè)道德缺失越來(lái)越普遍。無(wú)論是從企業(yè)與消費(fèi)者、與競(jìng)爭(zhēng)者亦或是與政府的關(guān)系來(lái)看，道德規(guī)范的建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的提速器，食品行業(yè)拋棄道德價(jià)值只能飲鴆止渴，只有加強(qiáng)道德規(guī)范建設(shè)，充分認(rèn)識(shí)自身在維護(hù)食品安全中肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任和道德情感，誠(chéng)信地生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，才能夠確保食品的安全，從而使企業(yè)健康生存和發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]劉夏.食品安全視角下的道德規(guī)范研究.碩士學(xué)位論文.遼寧大學(xué).2012

[2]劉艷.道德治理角度下的中國(guó)食品安全問題研究.碩士學(xué)位論文.上海師范大學(xué).2014

[3]曹鳳月.企業(yè)倫理關(guān)系與道德責(zé)任研究.工會(huì)理論與實(shí)踐.2003

[4]田靜.論道德規(guī)范建設(shè)的保障機(jī)制.商場(chǎng)現(xiàn)代化.2008