沈兆敏

我國(guó)柑橘生產(chǎn)從1949年至2013年的65年間發(fā)生了翻天覆地的變化：柑橘面積從3.27萬(wàn)公頃增加至244.22萬(wàn)公頃，產(chǎn)量從21萬(wàn)噸增加至3320.90萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量分別增加了73.68倍和160.74倍。由此柑橘的銷售也從供不應(yīng)求到供過(guò)于求?，F(xiàn)在我國(guó)是世界柑橘生產(chǎn)大國(guó)，但還不是世界柑橘生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)。以下就世界柑橘生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)的條件以及我國(guó)實(shí)現(xiàn)由柑橘生產(chǎn)大國(guó)向世界柑橘?gòu)?qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變，談點(diǎn)淺見(jiàn)。

1世界柑橘?gòu)?qiáng)國(guó)的條件設(shè)想（初議）

1.1要有一定的栽培面積和年產(chǎn)量柑橘栽培面積不能小，不然不成其生產(chǎn)大國(guó)，更談不上柑橘生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)。某一柑橘生產(chǎn)國(guó)在某一方面的技術(shù)突出，只是在這方面的柑橘?gòu)?qiáng)國(guó)，還不是世界柑橘?gòu)?qiáng)國(guó)。

1.2單位面積平均產(chǎn)量高柑橘栽培面積的平均畝產(chǎn)在1500千克以上。

1.3柑橘基地有完善的設(shè)施建設(shè)像美國(guó)那樣，柑橘建園前的土壤和氣候條件都不盡人意，經(jīng)過(guò)土壤改良和道路系統(tǒng)、水利系統(tǒng)、抗寒設(shè)施的改造建設(shè)，其果園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大大超過(guò)了中國(guó)。不論自然災(zāi)害問(wèn)題或生產(chǎn)上的技術(shù)問(wèn)題，一般多能解決，保證生產(chǎn)的相對(duì)穩(wěn)定。

1.4對(duì)世界柑橘具有一定的話語(yǔ)權(quán)所謂話語(yǔ)權(quán)，即說(shuō)話在柑橘行業(yè)有人聽(tīng)。在柑橘生產(chǎn)或銷售領(lǐng)域、在柑橘項(xiàng)目決定等方面有話語(yǔ)權(quán)。本人有幸2000年參加第九屆國(guó)際柑橘大會(huì)，參加執(zhí)行委員會(huì)投票表決：2000萬(wàn)美元的柑橘品種資源項(xiàng)目，結(jié)果還是世界柑橘?gòu)?qiáng)國(guó)美國(guó)勝出。

1.5柑橘銷售上暢通無(wú)阻柑橘生產(chǎn)的產(chǎn)品，最終目的是為了銷。不論是國(guó)內(nèi)還是出口國(guó)外，都應(yīng)暢通無(wú)阻。國(guó)內(nèi)柑橘產(chǎn)品供不應(yīng)求和過(guò)剩的現(xiàn)象應(yīng)力求避免。

2由世界柑橘大國(guó)向世界柑橘?gòu)?qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)型的對(duì)策

我國(guó)早已成為柑橘生產(chǎn)大國(guó)，由世界柑橘大國(guó)向世界柑橘?gòu)?qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)型，必須采取如下措施：

2.1降低柑橘產(chǎn)能，提高柑橘平均單產(chǎn)目前，我國(guó)柑橘的栽培面積至少有445萬(wàn)公頃，全國(guó)的平均畝產(chǎn)低于全球1000千克/畝，只有900千克廟的水平。要成為世界柑橘生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)，全國(guó)柑橘的平均畝產(chǎn)，應(yīng)達(dá)到1500千克/畝。對(duì)于我國(guó)早就出現(xiàn)的柑橘栽培面積過(guò)大，平均畝產(chǎn)過(guò)低，產(chǎn)品滯銷跌價(jià)，賣(mài)不出去的局面，應(yīng)采取有力措施。一是壓縮單產(chǎn)低，品質(zhì)低劣產(chǎn)區(qū)的柑橘和品種，首先壓縮生態(tài)非適宜區(qū)的品種。對(duì)生態(tài)適宜區(qū)采取有壓縮有發(fā)展的方針：壓縮管理不善，造成品質(zhì)低劣，平均畝產(chǎn)過(guò)低，種植相形見(jiàn)拙的柑橘品種的產(chǎn)區(qū)；對(duì)生態(tài)適宜區(qū)或柑橘優(yōu)勢(shì)帶能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，且豐產(chǎn)善管理的不僅應(yīng)保留，有積極性的、適宜種植好品種的應(yīng)大力支持發(fā)展。

通過(guò)5～10年的努力，使全國(guó)的柑橘栽培面積保持在2000萬(wàn)畝（133萬(wàn)～135萬(wàn)公頃左右），每年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)柑橘3000萬(wàn)噸水平，保持產(chǎn)銷平衡，一般不再出現(xiàn)賣(mài)難。

2.2變傳統(tǒng)小農(nóng)柑橘生產(chǎn)為農(nóng)村柑橘專業(yè)合作社為主的生產(chǎn)我國(guó)的柑橘生產(chǎn)還是以小農(nóng)為主的分散生產(chǎn)，有眾多弊端。我國(guó)戶均柑橘的栽培面積不足0.5畝，即每戶30～60株樹(shù)，大戶也只有幾十畝，在小戶中，柑橘生產(chǎn)在家庭中占不了多大比重，管理放松，品質(zhì)和產(chǎn)量低下。形成專業(yè)大戶后，栽培面積擴(kuò)大，產(chǎn)區(qū)也相對(duì)集中成基地，便于規(guī)范化管理。

柑橘生產(chǎn)的不斷發(fā)展，出現(xiàn)過(guò)公司加農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式。今后擬大力推廣中央提倡的柑橘大戶、柑橘專業(yè)戶的模式。通過(guò)留優(yōu)棄劣，宜將柑橘果園的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，使柑橘相對(duì)集中成片成基地，便于標(biāo)準(zhǔn)化管理、便于技術(shù)措施的落實(shí)，便于柑橘產(chǎn)品的銷售。

2.3在世界柑橘產(chǎn)銷中具有一定的話語(yǔ)權(quán)柑橘產(chǎn)業(yè)如其他產(chǎn)業(yè)一樣，其發(fā)展對(duì)本國(guó)和全球的經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有影響。要成為世界柑橘?gòu)?qiáng)國(guó)，我國(guó)應(yīng)生產(chǎn)出高品質(zhì)的名牌產(chǎn)品，應(yīng)在國(guó)際柑橘市場(chǎng)上有重要位置，應(yīng)對(duì)世界柑橘的發(fā)展有更多的發(fā)言權(quán)。對(duì)柑橘的銷售、定價(jià)也有話語(yǔ)權(quán)。

2.4提高柑橘品質(zhì)是當(dāng)務(wù)之急我國(guó)柑橘品質(zhì)下降的主要原因：一是品種多而雜。作為主栽品種全國(guó)有10個(gè)左右良種即可。我國(guó)多達(dá)十幾個(gè)。還混雜有不少品質(zhì)一般的橘柑品種在柑橘產(chǎn)區(qū)栽培，使品種良莠不齊，果實(shí)品質(zhì)大大下降；二是盲目早采，貪圖好的賣(mài)價(jià)。結(jié)果果實(shí)不成熟，品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，消費(fèi)者受騙1次，再無(wú)回頭客；三是缺乏分等、分級(jí)。柑橘果實(shí)大小不分，混等混級(jí)，價(jià)格低下，同是一個(gè)品種品質(zhì)差異很大；四是柑橘在長(zhǎng)期栽培中會(huì)發(fā)生劣變，不行選優(yōu)，造成品質(zhì)低下。

2.4.1

品種選優(yōu)提質(zhì)我國(guó)柑橘品質(zhì)的提高，從品種選優(yōu)提質(zhì)講，擬采取如下措施。

一是不斷從主栽品種中選育新品種。在栽植中，柑橘群體會(huì)發(fā)生優(yōu)變和劣變，應(yīng)不斷選優(yōu)棄劣，留下品質(zhì)好的果實(shí)，淘汰相形見(jiàn)拙的果實(shí)，不斷提升柑橘品質(zhì)（圖1、2）。

二是適時(shí)或延遲采收。我國(guó)柑橘普遍存在早采，大約有半個(gè)月的早采期。適時(shí)或延遲采收，從總體上講，對(duì)品質(zhì)提高帶來(lái)的效益超過(guò)早上市。價(jià)格好帶來(lái)的效益。三是應(yīng)壓縮全國(guó)的柑橘的產(chǎn)能，保留和發(fā)展在生態(tài)最適宜區(qū)，品質(zhì)佳的柑橘。去除或壓縮生態(tài)非適宜區(qū)的柑橘品種，尤其需要淘汰產(chǎn)量低、品質(zhì)差的品種。

2.4.2精準(zhǔn)栽培提質(zhì)一是地上部應(yīng)注重修剪，使樹(shù)冠通風(fēng)透光。二是搖花疏果，疏除小，劣果。三是柑橘園開(kāi)深溝，排除積水。四是多施有機(jī)肥，合理施用氮磷鉀。有條件的可多施腐熟的餅肥。從總量上控制化學(xué)肥料的施用。

2.4.3其他提質(zhì)的措施一是坡地種植柑橘。新植的柑橘園，坡地柑橘園的柑橘品質(zhì)勝過(guò)平地柑橘園，其原因主要是坡地柑橘園土壤較平地柑橘園干燥，坡地的光照條件較平地充足，種植密度相同的條件下通風(fēng)透光性好，有利于柑橘果實(shí)品質(zhì)的提高。

二是用枳殼作砧木（圖3）。枳殼即是枳，宜作寬皮柑橘，尤其是溫州蜜柑、椪柑等寬皮柑橘的砧木。枳按葉形、花型大小分四種類型，以小葉大花枳的生產(chǎn)性能為佳。

三是加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治（圖4）。柑橘果樹(shù)最怕落葉，要加強(qiáng)對(duì)柑橘紅、黃蜘蛛、蚜蟲(chóng)、潛葉蛾、惡性葉甲和介殼蟲(chóng)等和炭疽病、瘡痂病等的防治，保護(hù)好柑橘果樹(shù)的葉片。保護(hù)好柑橘的葉片，是取得柑橘豐收的保證。

2.5大力搞好我國(guó)柑橘的促銷一采取上述的提質(zhì)措施后，具有優(yōu)秀的品質(zhì)，要大力宣傳柑橘的優(yōu)質(zhì)及保健功能等。

二是要全力促進(jìn)銷售。柑橘銷售要產(chǎn)地、銷地并舉；走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，網(wǎng)上、網(wǎng)下并舉。產(chǎn)地銷售，柑橘產(chǎn)區(qū)，特別是大的柑橘產(chǎn)區(qū)要有好的道路，好的市場(chǎng)和好的柑橘果品，使批發(fā)商和客商來(lái)后第2次、第3次……還要來(lái)。要大力在柑橘產(chǎn)地培訓(xùn)上網(wǎng)人員，講上網(wǎng)技木，講道德，上網(wǎng)人員要真實(shí)發(fā)表產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)的無(wú)公害以及柑橘的銷售信息，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮電商在柑橘銷售業(yè)中不可替代的作用。

柑橘出口貿(mào)易包括柑橘加工制品。柑橘的主要加工品是橙汁（圖5），世界貿(mào)易量約1000萬(wàn)噸。我國(guó)生產(chǎn)橙汁剛剛起步，出口只1千多噸。國(guó)內(nèi)橙汁消費(fèi)，主要從巴西、以色列進(jìn)口，每年4萬(wàn)～5萬(wàn)噸。我國(guó)柑橘加工以糖水橘瓣罐頭為主，每年出口約30萬(wàn)噸。

我國(guó)鮮柑橘出口應(yīng)加大力度，第一步達(dá)到世界水平，每年出口300萬(wàn)噸，第二步力爭(zhēng)達(dá)到鮮果出口大國(guó)水平，出口量300萬(wàn)噸以上。出口鮮柑橘要靠柑橘品質(zhì)的全面提高和知名品牌的推出。