嚴君

炎炎盛夏，陽氣最盛，暑熱當令。中醫(yī)認為，人與自然界是一個統(tǒng)一的整體，自然界的四時陰陽消長變化，與人體五臟功能活動是相互關(guān)聯(lián)的，人要健康長壽就應(yīng)該“順天應(yīng)時”，遵循自然界“春生、夏長、秋收、冬藏”的規(guī)律。心通于夏氣，是說心陽在夏季最為旺盛，功能最強。一年四季都應(yīng)養(yǎng)心，夏天尤其需要注意，老年人更應(yīng)如此。因為在五臟之中，心屬火，汗為心之液，若暑熱之邪傷心神，會使人體溫調(diào)節(jié)失去平衡，大量蓄熱致汗出過多，從而傷心陰、耗心陽。所以夏天是心臟最累的季節(jié)，人在整個夏季的養(yǎng)生中要注重對心臟的特別養(yǎng)護。下面介紹幾款有助于夏日養(yǎng)心的佳肴。

一、蔥棗湯

原料：大紅棗20枚，蔥白7根。

制法：大紅棗洗凈，用水泡發(fā)，蔥白（連須）洗凈備用。紅棗放入鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，約20分鐘后再入蔥白。

服法：吃棗喝湯，早晚各服1次。

功效：安心神，益心氣。適用于心氣虛的神經(jīng)衰弱、失眠多夢、記憶力減退等癥。

二、龍眼紅棗粥

原料：龍眼肉15克，紅棗3～5枚，粳米60克。

制法：粳米淘洗干凈，龍眼肉、紅棗洗去泥沙，同煮粥。

服法：早晚各服1次。

功效：養(yǎng)心安神，健脾補血。適用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘、貧血、脾虛泄瀉、浮腫、體質(zhì)虛羸，以及神經(jīng)衰弱、自汗、盜汗、月經(jīng)不調(diào)等癥。

注意事項：用量不宜過大，須熱服。風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱或舌苔厚膩者忌用。

三、棗仁粥

原料：酸棗仁15克，粳米60克。

制法：酸棗仁炒熟，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量煎熬，取其藥液備用。粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入藥液煎煮，待米熟爛時即成。

服法：早晚各服1次。

功效：養(yǎng)陰，補心，安神。適用于心脾兩虛之心煩、不眠等癥。

四、柏子仁燉豬心

原料：柏子仁15克，豬心1具。

制法：豬心洗凈，用竹片剖開，柏子仁放入豬心內(nèi)，入砂鍋，加水適量，隔水煎熟，以豬心透爛為度。

服法：食豬心，喝湯。

功效：養(yǎng)心安神，補血潤腸。適用于心血虛、心陰虛引起的心悸怔忡、失眠多夢、記憶力減退以及老人血虛便秘等癥。

五、蓮子粥

原料：蓮子20克、粳米100克。

制法：蓮子用溫水浸泡去皮、去芯磨成粉狀，與淘凈的粳米同煮成粥。

服法：每晚服1次。

功效：有祛熱解煩、安神養(yǎng)心、益腎固精、健脾斂腸之功效。

六、苦瓜粥

原料：苦瓜100克，大米100克。

制法：苦瓜洗凈去瓤切成小塊，大米淘凈加水煮沸，放入苦瓜、冰糖、精鹽適量，煮成粥。

服法：每日晚服1次。

功效：有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。

七、麥冬粥

原料：麥冬30克，粳米100克。

制法：麥冬煎湯取汁，與粳米煮粥。

服法：每晚服1次。

功效：常食能養(yǎng)心滋陰安神，潤肺祛暑降溫。

八、柏子仁茶

原料：柏子仁15克。

制法：沸水沖泡。

服法：代茶頻飲，每日1劑。

功效：安神養(yǎng)心，潤腸通便。適用于心悸、失眠、多夢、健忘等癥。