厲建梅

(東寧市果樹蔬菜管理總站，黑龍江東寧157299)

蘋果梨質(zhì)量下降的調(diào)查報告

厲建梅

(東寧市果樹蔬菜管理總站，黑龍江東寧157299)

摘要：蘋果梨是東寧市的特色地產(chǎn)果，在黑龍江省只有東寧市才能安全生產(chǎn)。近年來蘋果梨品質(zhì)明顯下降，果農(nóng)迫切期盼政府給予重視，早日解決這一難題，針對這一難題，對蘋果梨品質(zhì)下降問題進(jìn)行了專題調(diào)研，結(jié)合近幾年的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，報告總結(jié)如下。

關(guān)鍵詞：蘋果梨;質(zhì)量;調(diào)查

1蘋果梨生產(chǎn)現(xiàn)狀

東寧市現(xiàn)有蘋果梨3.1萬畝，占梨類面積的72%，占果樹面積的一半以上，產(chǎn)量4300萬kg，產(chǎn)值8900萬元。主要分布在全市3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的15個村屯，從事蘋果梨生產(chǎn)的的果農(nóng)3000多戶，已經(jīng)成為全市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的支柱性產(chǎn)業(yè)。

2蘋果梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

果園基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，大部分果園缺乏灌溉條件，只能通過原始的澆灌，甚至靠雨水灌溉，抵御自然災(zāi)害的能力十分薄弱，遇到嚴(yán)重旱情，果樹的生長普遍發(fā)育遲緩，果實失水皺縮，果個小，產(chǎn)量和質(zhì)量大大降低，甚至導(dǎo)致形成的花芽多、質(zhì)量差，影響第二年產(chǎn)量和果品質(zhì)量；道路交通條件差，造成賣果難以及影響果品價格。

2.2生產(chǎn)技術(shù)不高

果園密度過大，樹體生長紊亂，修剪不合理，樹冠郁閉，通風(fēng)條件差，光照不足，果實著色差，糖度低，影響肉質(zhì)含量與外觀美。農(nóng)藥頻繁使用以及濃度過大，對果品品質(zhì)和安全產(chǎn)生不良的影響。蘋果梨是自花結(jié)實較低的品種，人工授粉不足影響果實的坐果率以及果實形狀，果實的品質(zhì)大大降低。

2.3管理不到位

果園管理粗放，導(dǎo)致果園園地雜草叢生，間作不合理，樹體衰弱，效益低下。不疏果或者疏果不合理，樹體超載，果個小，可溶性固形物積累少，風(fēng)味變差?；示哂叙B(yǎng)分含量高、肥效快、使用簡單等特點，但是化肥養(yǎng)分單一，肥效期短，長期大量使用化肥，導(dǎo)致果園土壤板結(jié)、有機(jī)質(zhì)含量下降、有害物質(zhì)積累，影響果樹根系的生長。有的果園甚至棄管，致使病蟲害嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了農(nóng)民種植蘋果梨的積極性。

2.4采收時間過早

采收時間早晚對蘋果梨果品質(zhì)量和產(chǎn)量影響很大。近年來，采收過早現(xiàn)象較為突出，蘋果梨沒有達(dá)到正常成熟，即使經(jīng)過后熟也沒有正常成熟蘋果梨的風(fēng)味，失去了原有風(fēng)味，還影響產(chǎn)量，而且早采把蘋果梨的招牌賣倒了。東寧市蘋果梨最佳采收時期為10月上旬，近年來部分果農(nóng)為早銷售，將采收提早到9月中旬，蘋果梨含糖量的增加主要是在果實生長后期，過早采收導(dǎo)致蘋果梨產(chǎn)量和品質(zhì)明顯下降。

2.5營銷方式滯后

我地區(qū)果樹生產(chǎn)多以分散的單個家庭進(jìn)行生產(chǎn)，果農(nóng)只抓生產(chǎn)，缺乏找市場及銷售經(jīng)驗，產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)體系尚未建起來。果農(nóng)采摘果實后，只等外地客商來給個差不多的價錢買走，價格完全由別人控制，這種一家一戶的經(jīng)營方式，大部分家庭蘋果梨產(chǎn)量少，只能速賣為宜，一部分種植戶不是沒地方存果子，就是市場知識貧乏，營銷信息閉塞。部分果農(nóng)在家等著上門收果，果實采收后由于不能及時出手，再加上運輸保管不當(dāng)，造成果實摩擦、變黑、腐爛，降低了果品品質(zhì)，影響了果品商品價值。

2.6包裝質(zhì)量差

雖然果農(nóng)實現(xiàn)了用紙箱裝果，但是每箱15～30kg不等，包裝粗放，不能用紙包單果。由于蘋果梨果實表皮之間摩擦造成果皮變黑，嚴(yán)重影響了果實外觀，降低了果實的商品價值。有的果農(nóng)即使定做專用水果紙箱，也沒有統(tǒng)一標(biāo)識，沒有品牌效應(yīng)，沒有市場知名度，果品價格上不去。

2.7政策扶持不到位

果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還未列入國家政策性保險補(bǔ)貼范圍，果農(nóng)擔(dān)心的資產(chǎn)保全性問題無法解決，所有風(fēng)險均有種植戶承擔(dān)，一旦遭受自然災(zāi)害，果農(nóng)將損失慘重，蘋果梨產(chǎn)業(yè)作為我市特色果樹產(chǎn)業(yè)，并未得到優(yōu)惠政策以及政府與財政補(bǔ)貼的大力支持。另外，政府及職能部門在蘋果梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展上引導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)、政策扶持上還有不到位的地方。

3應(yīng)對措施

3.1因園制宜，實行配方施肥

部分果農(nóng)對自己的果園每年需肥種類和需肥量并不清楚，不是根據(jù)果園產(chǎn)量、樹勢及土壤養(yǎng)分的狀況進(jìn)行施肥，而是賣肥料的說什么肥好就用什么肥，存在很大的隨意性。果園施肥種類、數(shù)量和配方，施肥時間、次數(shù)，要依據(jù)果樹不同物候期(生育期)對不同營養(yǎng)元素的需求量和養(yǎng)分比例、果樹的營養(yǎng)臨界期和營養(yǎng)最大效率期以及果園土壤養(yǎng)分、土壤質(zhì)地、樹勢、目標(biāo)產(chǎn)量等因素來決定。有關(guān)職能部門根據(jù)我市部分果園施肥過量的問題，分析研究‘蘋果梨’生長所需要的土壤、肥料等必要因素，給出平衡施肥的科學(xué)配方，制定合理的施肥方案，指導(dǎo)果農(nóng)搞好施肥，為提高果品質(zhì)量提供營養(yǎng)保證。

3.2加強(qiáng)管理水平

3.2.1輔助授粉。輔助采用人工授粉的形式，花期選用‘朝鮮洋梨’花粉、‘鴨梨’花粉、‘雪花梨’等優(yōu)質(zhì)花粉，進(jìn)行人工點授，每個花序點授邊花2個。

3.2.2樹形樹勢。樹形5年生以下小樹采用紡錘形，樹高3m左右，干高80～90cm，留主枝6～8個，同側(cè)主枝內(nèi)間距50～60cm左右，8～10年生樹逐步改造成半圓形樹形，15～18年逐步改造成開心形，保留基部主枝3個左右。

3.2.3有機(jī)灌溉。利用魚鱗坑、樹盤覆草、樹周圍挖坑等措施，充分發(fā)揮有機(jī)灌溉作用。魚鱗坑是在樹的周圍，主要利用自然界的雨水；樹盤覆草是利用果園間的自然雜草，當(dāng)草長至50～60cm時刈割覆于樹盤周圍，或者用玉米秸稈、稻草、雜草等進(jìn)行覆蓋樹盤，厚度為15～20cm，起到保墑作用；樹周圍挖坑是在果樹的周圍挖30～40cm深、30cm×40cm大左右的坑，填充一些干草、秸稈等起到保水保墑的作用，提高土壤貯水能力。

3.2.4果園生草。果園行間種草，選擇優(yōu)良牧草，如紫花苜蓿、早熟禾等在果樹行間種草，通過生草增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，防止土壤板結(jié)，提高土壤肥力和保水力。

3.2.5病蟲害防控。堅持“預(yù)防為主，綜合防治”防控方針，綜合運用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治、避免劇毒高毒、高殘留農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色果品。蟲害多為蘋果蠹蛾、梨大食心蟲、桃小食心蟲、梨蚜蟲、梨木虱等，病害主要有梨黑星病、干腐病、輪紋病等。

3.3適時采收

過早采收，影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)適時采收，分期采收，采收根據(jù)果個大小、果皮著色、含糖量、果實硬度、種子變褐色等，我地區(qū)最佳采收時間為10月上旬，成熟的主要標(biāo)志是果實陽面著紅暈，底色黃綠。采收人員必須帶手套進(jìn)行采摘，要輕拿輕放，避免磕碰，減少損傷。

3.4包裝

果實采摘后裝箱要進(jìn)行分級，按照《東寧縣無公害蘋果梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》分級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，外銷的采用專用的蘋果梨專用紙箱，規(guī)格不宜過大，用紙或網(wǎng)套包單果，包好后按層裝入箱內(nèi)；精品果采用物美價廉的精包裝、小包裝、透明包裝，以提高果品價值。

4發(fā)展建議

4.1領(lǐng)導(dǎo)重視，政府支持

建議政府重視蘋果梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大政策扶持力度，在基地建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、貸款方面給于政策傾斜，對于干旱、冰雹等客觀原因造成的經(jīng)濟(jì)損失，給予保險性補(bǔ)貼，充分調(diào)動果農(nóng)發(fā)展蘋果梨產(chǎn)業(yè)的積極性，對綠色果品基地建設(shè)給予補(bǔ)貼，促進(jìn)果品優(yōu)質(zhì)化。

4.2加強(qiáng)果業(yè)技術(shù)指導(dǎo)

蘋果梨生產(chǎn)是一項技術(shù)性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，有的技術(shù)需要技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)，否則，技術(shù)不易到位，我市蘋果梨種植面積3.1萬畝，果業(yè)技術(shù)干部只有2人，每1.5萬畝果園才平均1個技術(shù)干部，應(yīng)增加果業(yè)技術(shù)人才，以便對全市的果業(yè)生產(chǎn)形成較好的技術(shù)服務(wù)?？梢詫⑷泄麡I(yè)生產(chǎn)技術(shù)人才組織起來，進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，由政府給予一定的補(bǔ)助，聘用為鄉(xiāng)村技術(shù)干部，以解決技術(shù)干部缺乏的現(xiàn)實。同時，應(yīng)與省內(nèi)農(nóng)業(yè)大學(xué)果品研究所聯(lián)合，建立新技術(shù)蘋果梨試驗示范基地，以先進(jìn)的科技推動蘋果梨種植業(yè)的進(jìn)步。

收稿日期：2016-01-06

作者簡介：厲建梅(1981-)，女，農(nóng)藝師，主要從事果菜技術(shù)推廣工作，E-mail：ljm20120604@126.com。

中圖分類號:S661.2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2016.03.035