徐吉祥（清遠(yuǎn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品藥品學(xué)院，清遠(yuǎn) 511510）

基于SWOT分析的清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探討

徐吉祥
（清遠(yuǎn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品藥品學(xué)院，清遠(yuǎn) 511510）

茶葉產(chǎn)業(yè)是清遠(yuǎn)市的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。本文主要采用SWOT分析方法對清遠(yuǎn)市茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和劣勢、機(jī)遇和挑戰(zhàn)等因素進(jìn)行了系統(tǒng)分析，提出通過產(chǎn)學(xué)研合同提升茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化水平和產(chǎn)品附加值，通過建立地理標(biāo)志公共品牌和電子商務(wù)的措施打造品牌等發(fā)展戰(zhàn)略。

茶葉；SWOT分析；發(fā)展戰(zhàn)略

清遠(yuǎn)已有一千多年產(chǎn)茶歷史，是廣東省紅茶和高山綠茶重要產(chǎn)區(qū)，也是中國紅茶重要的生產(chǎn)基地之一。清遠(yuǎn)市委、市政府已將茶葉產(chǎn)業(yè)確定為清遠(yuǎn)市的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。然而，目前茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚處于初步成長階段，本文從清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀著手，基于SWOT分析框架，探討清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。

一、清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

清遠(yuǎn)市位于廣東省西北部，北江中下游地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，東經(jīng)113°42′-111°55′，北緯23°28′- 25°12′。全市下轄清城區(qū)、清新區(qū)兩個市轄區(qū)，英德、連州兩個縣級市，佛岡、陽山、連山及連南4個縣。全市常住人口410萬人，其中農(nóng)村人口310萬人。清遠(yuǎn)市的耕地多為中低山體圍繞的構(gòu)造盆地，以丘陵地貌為主，地域廣闊，土地肥沃，山地資源豐富，是茶葉生產(chǎn)的最適宜區(qū)域［1］。二十世紀(jì)六十年代，清遠(yuǎn)所轄英德市被列為國家茶葉出口商品基地；2005年清遠(yuǎn)英德市被命名為“中國紅茶之鄉(xiāng)”；2006年英德市被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)并發(fā)給“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”證書。

全市共有25個山區(qū)鎮(zhèn)和4個林（農(nóng)）場種植茶葉。其中，英紅鎮(zhèn)、黃花鎮(zhèn)是茶葉主產(chǎn)鎮(zhèn)，清新區(qū)石潭鎮(zhèn)，英德市東華鎮(zhèn)、石灰鋪鎮(zhèn)、橫石塘鎮(zhèn)，連山縣禾洞鎮(zhèn)，陽山縣秤架鄉(xiāng)等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)面積超過2000畝。2012年，全市茶園面積達(dá)到3.8萬畝，茶葉產(chǎn)量0.8萬噸，茶葉產(chǎn)值4億元。近年來，石潭鎮(zhèn)引進(jìn)廣州云海閣食品有限公司投資數(shù)億元人民幣在該鎮(zhèn)開發(fā)萬畝蒲坑茶種植基地?！肮P架茶”產(chǎn)于清新縣北面的筆架山，筆架茶獨(dú)具特色：其茶色紅而不濁，甘美清香，性溫和，能解暑，素以“七日不掛杯”著稱。它還能消滯化痰、提神生津。茶葉受到霧氣的蔭滋，這種“云霧茶”含堿量比較大，因此“性滑”而“不掛杯”。內(nèi)質(zhì)香氣清長持久，湯色棕紅尚亮，滋味爽口而滑，帶甜甘味，沖泡上十次，甘味猶存，葉底勻整。連山縣禾洞鎮(zhèn)和陽山縣秤架鄉(xiāng)地處粵、桂、湘交界處，兩地境內(nèi)氣候溫和，雨量充沛，且由于高山連綿，常年云霧彌漫，晝夜溫差大，非常適于高山茶生長。

二、清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)的SWOT分析

SWOT分析法又稱為態(tài)勢分析法，是一種能夠較客觀而準(zhǔn)確地分析和研究一個單位現(xiàn)實(shí)情況的方法。SWOT分別代表:stengthe（優(yōu)勢）、weaknesses（劣勢）、opportunities（機(jī)會）、threats（威脅）。

1.清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭優(yōu)勢分析。

（1）歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)異是清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源優(yōu)勢。清遠(yuǎn)已有一千多年產(chǎn)茶歷史，2005年清遠(yuǎn)英德市被命名為“中國紅茶之鄉(xiāng)”；英德紅茶（紅碎茶）曾出口到世界70多個國家和地區(qū)，被指定為英國皇室用茶，具有外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤，細(xì)嫩勻稱，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮的特點(diǎn)。清遠(yuǎn)地區(qū)的特色茶還有清新縣石潭蒲坑茶，是高山生長的茶，明朝中葉開始種植，因土地肥沃、空氣好等獨(dú)特的地理氣候環(huán)境，有著“清香、味濃、爽滑、提神”等特點(diǎn)。

（2）地理標(biāo)志保護(hù)是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的區(qū)域品牌優(yōu)勢。2006年英德市被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)并發(fā)給“國家地理標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)產(chǎn)品”證書。產(chǎn)品具有明顯的地理區(qū)域特征，其質(zhì)量與特定生產(chǎn)加工區(qū)域的地理環(huán)境和自然資源條件密切相關(guān)，在影響消費(fèi)者購買決策的原產(chǎn)地因素上效應(yīng)更加突出。實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)不僅可以將分散的農(nóng)戶及中小企業(yè)緊密結(jié)合，提升產(chǎn)業(yè)化程度同時，地理標(biāo)志在表明商品來源于某地的同時，更主要的是表明被標(biāo)示商品具有某種特殊的優(yōu)良品質(zhì)，從而導(dǎo)致消費(fèi)者對地理標(biāo)志標(biāo)示的所有企業(yè)生產(chǎn)的商品都有著共同的信任和忠誠。利用地理標(biāo)志保護(hù)走區(qū)域品牌化道路是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展極突出的品牌優(yōu)勢。

（3）政府支持是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策優(yōu)勢。近年來，在省委、省政府正確領(lǐng)導(dǎo)下，在省財政、農(nóng)業(yè)部門的大力支持下，清遠(yuǎn)市認(rèn)真貫徹中央提出的“積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力”的要求，按照省委、省政府關(guān)于“加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)”的工作部署，將推進(jìn)清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)化作為加快山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的重點(diǎn)工作，大力加以扶持。市政府出臺了《清遠(yuǎn)市大力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化實(shí)施方案》，市縣財政部門整合資金扶持茶葉產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，有關(guān)職能部門積極做好茶葉生產(chǎn)基地、科研陣地、品牌建設(shè)、市場拓展的服務(wù)工作，使特色茶產(chǎn)品優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢逐步轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，茶葉生產(chǎn)也隨之成為清遠(yuǎn)市山區(qū)賴于發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)成為清遠(yuǎn)市山區(qū)經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)，成為山區(qū)農(nóng)民脫貧奔康的重要途徑。產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)良好的態(tài)勢。

2.清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭劣勢分析。

（1）科技含量低，加工深度不足。清遠(yuǎn)的茶葉加工主要是初加工，制成成品茶，但成品茶的市場發(fā)育較為成熟，利潤空間不大，而科技含量高、附加值高的深加工產(chǎn)品如液體茶、保健茶、藥用茶生產(chǎn)和茶多酚的提取等市場并沒有得到很好的開發(fā)。

（2）產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍然較小，未能形成集群效應(yīng)，以家庭生產(chǎn)經(jīng)營為主的生產(chǎn)形式，與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)?；⒓s化的要求不相適應(yīng)。

（3）茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本停留在人力層面，加工條件和生產(chǎn)設(shè)備比較落后，與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求不相適應(yīng)。

（4）良種普及率還不高，老劣茶園占一定比例，與優(yōu)質(zhì)、高效益的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不相適應(yīng)。

（5）產(chǎn)品品牌混亂、不規(guī)范，與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)資源整合、大品牌的要求不相適應(yīng)?？蛻舴?wù)不足，市場的不規(guī)范，導(dǎo)致內(nèi)耗嚴(yán)重，無法形成太強(qiáng)的市場競爭力，無法留住客戶，最終造成市場占有率和客戶保持率不高。

3.清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇分析。

（1）綠色消費(fèi)時尚帶來的機(jī)遇。清遠(yuǎn)茶葉長期以來一直受到港澳及東南亞消費(fèi)者的青睞。尤其是近年來對茶葉藥理保健功效的深人研究發(fā)現(xiàn)：①茶多酚是一種高效的自由基清除劑，是人類健康的衛(wèi)士；②茶葉是一種良好的免疫功能調(diào)節(jié)劑；③具有抗輻射損傷的功能，它是長期接觸射線的“熒屏族”、核工業(yè)工作者、醫(yī)生、飛行人員等的保護(hù)神；④能有效抑制致癌物質(zhì)對人體的侵害，抑制甚至殺滅某些癌細(xì)胞，還可避免一些抗癌藥物的毒副作用；⑤茶多酚有防治心腦血管病的作用，茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用；⑥茶多酚對多種危害人體的病菌、病毒有明顯的殺滅和抑制作用，可解除重金屬離子和尼古丁對人體的毒害，對某些誘變劑損傷染色體有保護(hù)作用，還可延緩衰老、減輕老年多發(fā)??；⑦有助于美容護(hù)膚；⑧茶葉中的咖啡堿和芳香物質(zhì)能興奮高級神經(jīng)中樞，使人精神振奮、思維敏銳，茶葉中的提取物還有抗疲勞和保護(hù)腦組織的作用；⑨喝茶有助于利尿解疲等。

（2）電子商務(wù)帶來的機(jī)遇。電子商務(wù)的興起，使得清遠(yuǎn)茶葉利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營銷成為可能，不僅有利于節(jié)省營銷成本，同時也可以使茶葉的商品信息快速傳遞到世界各地，有利于清遠(yuǎn)茶葉拓展市場，加快其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程。

（3）旅游業(yè)快速發(fā)展帶來的機(jī)遇。2015年全市旅游行業(yè)維持穩(wěn)定增長，接待旅游總?cè)藬?shù)3318.8萬人次，旅游總收入241億元，分別增長5.3%和10.3%。茶葉作為清遠(yuǎn)主要的旅游特色產(chǎn)品，旅游業(yè)的快速發(fā)展，為清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇，不僅擴(kuò)大了清遠(yuǎn)茶葉的市場和客戶群，而且來自五湖四海的游客也將清遠(yuǎn)茶葉的聲名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。

4.清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的威脅分析。

（l）其他知名茶葉品牌的威脅。當(dāng)今茶葉區(qū)域品牌競爭日趨激烈，安溪鐵觀音等茶葉地理標(biāo)志品牌實(shí)力強(qiáng)大，對清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)成了一定的威脅，這尤其以來自同為茶葉主產(chǎn)區(qū)的福建的競爭最為激烈。以福建的福鼎市為例：目前福鼎市擁有7個國家原產(chǎn)地理標(biāo)志證書、1個中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、3個福建省名牌產(chǎn)品、2個福建省著名商標(biāo)和6個寧德市知名商標(biāo)，擁有24家國家扶貧和省、市級茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，6家企業(yè)獲“2008年中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”稱號，1120多個茶葉產(chǎn)品在國際國內(nèi)茶葉質(zhì)量評比中榮獲殊榮，并成功人選“奧運(yùn)五環(huán)茶”。相比之下，清遠(yuǎn)茶葉地理標(biāo)志品牌化處于起步階段，品牌實(shí)力弱，處于競爭劣勢，在其他地理標(biāo)志品牌的夾擊下尋求品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展困難重重。

（2）茶葉綠色貿(mào)易壁壘保護(hù)的威脅。近年來，歐盟、日本等中國農(nóng)產(chǎn)品主要出口地不斷提高茶葉進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)。這種綠色貿(mào)易壁壘制度大幅度提高了市場準(zhǔn)人門檻，嚴(yán)重影響清遠(yuǎn)茶葉出口，對清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展造成威脅。目前，清遠(yuǎn)茶葉基本沒有成規(guī)模的出口。

三、基于SWOT分析框架的清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇

1.強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研合作，以技術(shù)進(jìn)步推進(jìn)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化。

要加快清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就必須高度重視技術(shù)的創(chuàng)新“產(chǎn)學(xué)研”。企業(yè)、高校及科研院所三者按照利益共享、風(fēng)險共擔(dān)、優(yōu)勢互補(bǔ)、共同發(fā)展的原則共同開展技術(shù)創(chuàng)新的活動，逐步實(shí)現(xiàn)科研—產(chǎn)品—市場—科研的良性循環(huán)。清遠(yuǎn)茶葉在產(chǎn)業(yè)化過程中，除了企業(yè)自身的技術(shù)研發(fā)外，必須強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研合作，依托高校和科研院所的科研成果，不斷完善其科技創(chuàng)新服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)清遠(yuǎn)茶葉規(guī)?；a(chǎn)與加工，提高清遠(yuǎn)茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化水平。加快茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，制定整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把清遠(yuǎn)市茶葉種植、采摘、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量，確保茶葉的品質(zhì)，打響清遠(yuǎn)市茶葉的品牌。同時，制定茶葉銷售價格及等級價格標(biāo)準(zhǔn)，使清遠(yuǎn)市茶產(chǎn)品從無序化價格體系邁向系統(tǒng)性價格體系［2］。

2.提高茶產(chǎn)品的加工深度，開發(fā)高附加值的產(chǎn)品。

目前茶飲料、保健茶、藥用茶等市場處于發(fā)展階段，市場空間廣闊，利潤率較高，特別是研究發(fā)現(xiàn)茶多酚對人體健康有諸多的好處，茶多酚的提取已成為茶產(chǎn)品市場的熱點(diǎn)。因此，清遠(yuǎn)應(yīng)該發(fā)揮資源豐富的優(yōu)勢，提高茶產(chǎn)品的加工深度，大力發(fā)展以上各種新興的、高技術(shù)含量、高附加值的茶產(chǎn)品，與原有的成品茶葉的生產(chǎn)共同形成一條完整的茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。

3.發(fā)展專業(yè)合作社，加速產(chǎn)業(yè)組織化進(jìn)程。

清遠(yuǎn)茶葉在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，要適當(dāng)?shù)匕l(fā)展專業(yè)合作社，充分發(fā)揮專業(yè)合作社在引領(lǐng)農(nóng)民進(jìn)人市場中的組織作用，引導(dǎo)和改變農(nóng)戶的經(jīng)營模式和提升茶葉競爭力。通過專業(yè)合作社的發(fā)展，以“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等模式促成清遠(yuǎn)農(nóng)戶與茶葉生產(chǎn)企業(yè)結(jié)成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的利益共同體，提高農(nóng)民組織化程度，輻射帶動產(chǎn)業(yè)組織化，加速茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。

4.推動實(shí)體營銷與電子商務(wù)營銷齊頭并進(jìn)。

借助電子商務(wù)平臺或建立網(wǎng)站，將企業(yè)文化和茶葉產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)拓寬渠道，從而推動茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，清遠(yuǎn)市委、市政府先后出臺了《關(guān)于加快電子商務(wù)發(fā)展的實(shí)施意見（試行）》（清府辦〔2013〕39號）、《清遠(yuǎn)市人民政府辦公室關(guān)于成立清遠(yuǎn)市電子商務(wù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》（清府辦函〔2015〕60號）、《推動清遠(yuǎn)農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展工作方案》（清府辦函〔2015〕119號）、《清遠(yuǎn)市發(fā)展電子商務(wù)金融支持方案》（清府辦函〔2015〕179號）、《清遠(yuǎn)市加快電子商務(wù)發(fā)展的若干政策》（清府辦〔2016〕3號）等支持政策。企業(yè)可通過開展電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營等方式，拓寬營銷渠道，增強(qiáng)茶葉的品牌影響力和市場競爭力。

5.完善政府指導(dǎo)和服務(wù)，提高行業(yè)協(xié)會監(jiān)督自律作用。

政府的指導(dǎo)、推動和服務(wù)作用，對于區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。清遠(yuǎn)市政府可以通過研究國外政策和法律，為企業(yè)開拓國際市場保駕護(hù)航；引導(dǎo)企業(yè)加快信息化建設(shè)，完善電子商務(wù)運(yùn)作外部環(huán)境等措施，為清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供必要的指導(dǎo)和服務(wù)。行業(yè)協(xié)會可以通過協(xié)調(diào)管理、監(jiān)督指導(dǎo)、輿論宣傳等途徑引導(dǎo)茶葉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

6.實(shí)施品牌戰(zhàn)略，建立地理標(biāo)志公共品牌與企業(yè)標(biāo)簽相結(jié)合的品牌體系。

地理標(biāo)志作為一種區(qū)域公共品牌，具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和節(jié)省大量廣告費(fèi)用，以及容易獲得消費(fèi)者信任的優(yōu)點(diǎn)，是清遠(yuǎn)茶葉進(jìn)行品牌建設(shè)的首要選擇。然而，地理標(biāo)志品牌同時也具有外部性的特點(diǎn)，容易產(chǎn)生搭便車行為，使品牌受機(jī)會主義侵害，面臨品牌貶值的威脅。因此，通過鼓勵獲得審批的企業(yè)在其產(chǎn)品上同時加貼地理標(biāo)志品牌標(biāo)簽和企業(yè)標(biāo)簽，建立地理標(biāo)志公共品牌與企業(yè)標(biāo)簽相結(jié)合的品牌體系，有利于地理標(biāo)志使用者保護(hù)清遠(yuǎn)茶葉的聲譽(yù)、信譽(yù)，在實(shí)現(xiàn)清遠(yuǎn)茶葉地理標(biāo)志品牌化發(fā)展的同時培育企業(yè)品牌，從而推進(jìn)清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

7.充分利用無可比擬的游客資源，提升和發(fā)掘客戶價值。

清遠(yuǎn)作為國家旅游城市，擁有大量的游客資源，茶產(chǎn)品作為最主要的旅游產(chǎn)品，在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時，做好客戶關(guān)系管理，提升和發(fā)掘客戶價值。這樣做的意義不僅在于游客一次的消費(fèi)量提高，更在于可以發(fā)掘客戶的潛在價值。清遠(yuǎn)的游客來自五湖四海，當(dāng)他們的滿意度較高時，他們在其他地方也會優(yōu)先購買清遠(yuǎn)的茶產(chǎn)品，不僅如此，他們還會成為清遠(yuǎn)茶產(chǎn)品的品牌大使和營銷人員，這是一種免費(fèi)的廣告和一筆無比巨大的財富。一流的產(chǎn)品需要一流的營銷手段為之打開銷路。

［1］李子豪.關(guān)于全面提升清遠(yuǎn)市茶葉品牌的思考［J］當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2015（17）:44-45.

［1］李子豪.關(guān)于創(chuàng)新清遠(yuǎn)市茶葉發(fā)展模式的探討［J］.當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2015（15）:48-49.

徐吉祥 男（1977-） 江西人，副教授。研究方向：食品加工與質(zhì)量控制。