吳錦槐（廣東科貿(mào)職業(yè)學院，廣州 510430）

對高職院校茶藝專業(yè)開設插花藝術課程的探討

吳錦槐
（廣東科貿(mào)職業(yè)學院，廣州 510430）

本文從茶藝學和花藝學兩者的相通之處出發(fā)，闡述了在高職院校茶藝專業(yè)中開設插花藝術課程的必要性及其意義，提出茶藝專業(yè)開設插花藝術課程的教學內(nèi)容、方法與考核方式。

高職茶藝；插花藝術；課程內(nèi)容；教學方法

插花藝術是一種獨具魅力的生活藝術，人們可以借助自然界的花草作為修身養(yǎng)性、陶冶情操、美化生活的一種方式，這是一種精神的追求。通過花草展現(xiàn)大自然的魅力和人們內(nèi)心世界對大自然和生命的體悟。

茶藝是泡茶的技藝和品茶的藝術，通過藝術泡茶、品茶體會美妙的藝術境界，是茶文化的重要組成部分，是茶文化的核心。人們通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

茶與花的結合是中國傳統(tǒng)茶藝的主導。茶藝活動中，茶席的布置，除了盛茶、泡茶、品茶等相關泡飲茶具外，還可以運用插花、盆景、香爐、工藝品、日用品等對席面進行恰當裝飾。配合茶藝活動所插的花，即為茶藝插花，簡稱茶花。即是在茶室這一特定的場所中為茶藝活動而裝飾的插花。茶藝插花既是插花藝術的一部分，又是茶藝生活的一部分。茶藝插花與一般的插花不同，可以說是一種性靈之作，它以追求神韻為重，講究的是素、雅、簡和茶席的和諧，能更好地體現(xiàn)茶的精神，提升茶席的氣質(zhì)，切合茶師所處的心境與環(huán)境。

插花是茶藝中重要的裝飾元素。恰當運用插花藝術，不僅能有效烘托茶藝環(huán)境，而且能深化茶藝主題，提升茶文化內(nèi)涵，真正使花藝服務于茶藝，達到美的效果［1］。因此，高職教育中，茶藝專業(yè)開設插花藝術課程不僅具有理論可行性，而且具有重要的實用意義。本文將從以下幾個方面進行探討：

一、高職院校茶藝專業(yè)的現(xiàn)狀

近年來，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對茶葉的需求量也日益增大，與之相關的茶產(chǎn)業(yè)也開始快速發(fā)展，茶藝師作為一門新興的職業(yè)在我國日益走俏，茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”，是一種溫馨而又富有品位的職業(yè)［2］。然而，茶行業(yè)中，具有高素質(zhì)的茶藝專業(yè)人才卻遠遠不足，為了滿足市場的需求，培養(yǎng)更多的具有茶文化知識和茶藝技能的綜合素質(zhì)人才，全國大多數(shù)高職院校逐步開設茶藝課程或設置茶藝專業(yè)。

茶藝專業(yè)主要是集知識性、藝術性和觀賞性以及民族性于一體的科學文化。然而，大多數(shù)高職院校的茶藝專業(yè)，僅僅以茶藝教學為基礎支撐著專業(yè)，茶藝發(fā)展水平有待提高；大多數(shù)的茶藝專業(yè)教師從事著專業(yè)課程的教學和科研工作，其自身的藝術素養(yǎng)不夠，對人才的培養(yǎng)也只停留在技能培養(yǎng)的層面上，未能意識到培養(yǎng)學生藝術修養(yǎng)的必要性和重要性。因此，這種人才培養(yǎng)模式很難培養(yǎng)出具有深厚茶文化底蘊的學生，更無法深層次地提升茶與花的內(nèi)涵文化。

二、茶藝與插花在中華傳統(tǒng)文化中相互滲透

遠在千年以前的唐朝，品茶賞花就已經(jīng)開始盛行于高人雅士和文人的書齋及雅室之中，呂溫等人就有“茶宴”賞花之類的活動，僧人皎然與陸羽飲茶詩說“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香”，當時賞花品茶風氣可見一斑［3］。宋朝時期，“點茶、掛畫、插花、焚香”稱為“生活四藝”，受到文人的廣泛推崇而流行于文人雅士的聚會中，是有文化氣質(zhì)的人應有的生活藝術修養(yǎng)。明代以后，品茗與插花欣賞相結合，奉為賞花之上者，謂之“茗賞”［4］?？梢娀ㄅc茶二者交映成趣，茶花相得益彰，正式揭示了花與茶的深刻關聯(lián)性，提升了花藝和茶藝的品位與層次?；ㄅc茶品性相宜，心性相融，教人崇幽尚靜，清心寡欲，透過花的真實以得到精神之滿足，進而修身養(yǎng)性，達到心靈的升華［5］。

三、茶藝專業(yè)中設置插花藝術課程的實用意義

大多數(shù)高職院校茶藝專業(yè)未能獨立開設插花藝術課程，而茶與花是如此地息息相關，如果在茶藝專業(yè)中設置插花藝術課程，可以使學生從博大精深的中國傳統(tǒng)插花文化中加深對中國傳統(tǒng)茶文化歷史和精華的理解，進一步提升學生的茶文化內(nèi)涵，拓寬學生的知識結構，提高學生的藝術品位及修養(yǎng)。

1.插花藝術可以提升學生的文化內(nèi)涵和文化修養(yǎng)。

插花藝術在美化環(huán)境、陶冶情操、提高藝術素養(yǎng)和增加生活情趣等方面具有積極的作用，這使插花藝術教學具有其他教學形式所不具備的特色和優(yōu)勢。在許多高校，插花藝術教學已由原來的專業(yè)基礎課程逐步拓展為大學生素質(zhì)教育和藝術教育課程，插花藝術教學已經(jīng)成為藝術教育和素質(zhì)教育的重要組成部分，對于提高審美情趣、增強藝術素養(yǎng)和弘揚傳統(tǒng)民族文化具有先進意義［6］。

茶藝專業(yè)的學生學習插花技藝，最初是寄情于花，融情于花，進而達到情景交融、神形兼?zhèn)涞木辰?。在舉辦茶藝活動時可以結合豐富多彩的插花藝術活動，通過活動，既可以弘揚中華民族悠久的茶藝文化和對茶文化的傳承，又可以豐富大學生的校園文化生活，陶冶大學生的藝術情操，提升大學生的綜合文化素質(zhì)。

2.茶藝專業(yè)的學生學習插花技藝，可以提高學生的審美能力和培養(yǎng)高雅的生活習慣。

插花藝術作為一門古老而又新奇的藝術，具有通俗有趣的特點，不僅形、色、香俱全，可以潛移默化地提高學生的審美能力和觀察能力，茶藝中的插花無處不蘊含著人生的哲理，寧靜而優(yōu)雅，令人清心寡欲，學生可以在藝術創(chuàng)作過程中感悟到插花之美，通過對作品的鑒賞而體悟到生命的真實意義。

3.茶藝專業(yè)中開設插花藝術課程，可以提高學生的職場競爭能力，為學生創(chuàng)造良好的職業(yè)發(fā)展前景。

站在學生的角度，引導創(chuàng)新的教學思路，將茶藝和插花藝術這兩門專業(yè)的特點相結合進行針對性的課程建設，創(chuàng)新學生思維能力，提升學生動手實踐能力，提高學生就業(yè)技能。學生在掌握茶文化知識和技能的同時，通過對插花藝術知識的學習，掌握插花技能，使學生一專多能，從而提高學生在畢業(yè)后的就業(yè)競爭力。

四、茶藝專業(yè)開設插花藝術課程的教學內(nèi)容、方法與考核方式

茶藝專業(yè)設置插花課程的目的是要培養(yǎng)適應社會需求的，既能掌握茶藝和花藝專業(yè)技能，具有較強實踐能力，又有深厚的文化修養(yǎng)和較高創(chuàng)新精神的技術應用型人才。在茶藝專業(yè)中設置插花藝術課程，本人提出以下幾點看法：

1.加強師資隊伍建設。

教師本身也應加強自身藝術修養(yǎng)的提升，在教學實踐中，憑借自己豐富的知識、厚實的藝術功底和獨特的人格魅力，使學生在插花藝術課程的學習中感受到藝術的陶冶和啟迪，從而提高他們的綜合素質(zhì)［7］。因此，在具體的實施過程中可以選送有一定茶藝和花藝功底的老師到專業(yè)的插花培訓機構進行深造學習，以此提高教師的插花技能和藝術修養(yǎng)。

2.插花藝術課程設置的教學內(nèi)容和方式。

插花藝術作為茶藝專業(yè)選修課，可安排32學時至48學時，理論和實踐1:1比例相結合的方式。由于學生的專業(yè)背景差距較大，學生對插花的理論知識和實踐技能掌握難度加大。因此，應該豐富教學內(nèi)容和方式，改變傳統(tǒng)填鴨式的教學模式，采用理實一體的教學模式，理論服務實踐。

（1）教學內(nèi)容包括：插花藝術的含義、插花藝術的起源與發(fā)展，插花基礎、道具、插花類型、花材的選擇、插花步驟和插花技巧、結合茶藝主題的插花設計等。

（2）教學方式：①利用多種手段進行教學，理論上，教師可以借助網(wǎng)絡教學視頻和豐富的多媒體課件，配合悠揚的音樂，將大量精美的圖片給學生做精辟的講解，學生在掌握插花藝術理論知識的同時，提升審美能力、藝術修養(yǎng)；實踐上，教師首先配合多媒體，放映大量的插花作品和茶藝場所裝飾案例并進行詳細的講解分析，使學生獲得感官上的刺激，提高學生的學習興趣；②教師進行示范教學，插出一個作品并進行詳細講解，演譯其內(nèi)涵和各種花組合的花語主題意景，啟發(fā)學生創(chuàng)作意識與思路，開拓對花語文化內(nèi)涵的理解范圍，由簡單的多種、一枝一枝的花材，經(jīng)創(chuàng)作為作品后，他的主題文化內(nèi)涵與美妙的藝術之呈現(xiàn)就不簡單了。③學生可以進行組內(nèi)討論，結合茶藝主題，自行選擇花材和花器，自主創(chuàng)作作品，進行茶席設計和茶藝場所的美化裝飾。學生在實踐過程中，教師進行現(xiàn)場指導，引導學生順利完成工作任務。這種由學生自行完成工作任務的教學方式，不僅能充分發(fā)揮學生的想象力、創(chuàng)造力，又能鍛煉學生的應變能力，培養(yǎng)學生的團隊合作精神。

3.插花課程考核方式。

插花課程考核方式不再采用傳統(tǒng)的單一理論考核的方式，可以理論考核和實踐考核相結合，并以實踐考核為主。理論考核可以安排在期末集中考核，實踐考核主要采用平時考核和期末考核，即學生在平時的實踐過程中每創(chuàng)作一個作品可以作為實踐考核成績的50%，期末設定一個茶藝主題情景，學生根據(jù)主題創(chuàng)作作品，作為考核成績的50%。為了全面、客觀地評價學生的學習情況，還應該把學生平時課堂的表現(xiàn)和出勤率作為平時分，最后進行綜合評分。

五、結語

綜上所述，插花藝術與茶藝一樣，都具有獨特的文化內(nèi)涵和審美特點，是修身養(yǎng)性、陶冶情操和美化生活的一種方式，兩者都體現(xiàn)了中國人崇尚自然、內(nèi)斂、含蓄的人文精神。在茶藝專業(yè)中設置插花藝術課程不僅可以引導學生培養(yǎng)正確的審美觀、價值觀和文化觀，可以大大提高學生的藝術修養(yǎng)和人格素養(yǎng)，提升學生的文化內(nèi)涵，擴大學生的就業(yè)范圍，增加就業(yè)機會，從而成為適應新時代的全面人才。

［1］陳志達，陳玉瓊.插花藝術在茶藝表演中的作用［J］.茶葉通訊，2015，42（3）:44-47.

［2］黎曉霞.高職、高專院校茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的研究［J］.企業(yè)科技與發(fā)展，2010，12:244-246

［3］黃永川.中國茶花之道［M］.臺灣：財團法人中華花藝文教基金會出版部，八十年代（20世紀）:10.

［4］王蓮英等.插花藝術問答［M］.北京：金盾出版社，1993:19-20.

［5］李云.茶道插花［J］.湖南林業(yè)，2007，（11）:28-29.

［6］李渭華.（高職院校）插花藝術教學實踐研究［D］.西北師范大學，2005.

［7］杜靈娟，胡曉輝.插花藝術在農(nóng)林類高校大學生藝術素養(yǎng)培養(yǎng)中的作用［J］.教育教學論壇，2015，34:209-210.

吳錦槐，女，助理實驗師，主要從事插花藝術教學工作。聯(lián)系電話：13826421961；E-mail:460081580@qq.com。