葉 娜（廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院，廣州 510075）

流溪香雪創(chuàng)新茶藝創(chuàng)編

葉 娜
（廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院，廣州 510075）

流溪香雪創(chuàng)新茶藝將茶與梅結(jié)合，利用從化當(dāng)?shù)芈糜钨Y源進(jìn)行茶藝表演主題設(shè)計，展現(xiàn)名揚(yáng)廣東的從化流溪河冬季梅景。該作品獲得2016年廣東省高職院校技能大賽“中華茶藝”賽項第一名，又是廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院茶藝課程改革階段性成果之一。

從化；流溪香雪；創(chuàng)新茶藝；茶藝表演

廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)于2013年開設(shè)“茶藝”課程，與旅游專業(yè)相結(jié)合的教學(xué)內(nèi)容一直是該校茶藝教學(xué)的特色之一。三年來，該校結(jié)合旅游專業(yè)的點(diǎn)不斷進(jìn)行教學(xué)改革，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，如在茶藝創(chuàng)編方面，在保證茶藝表演的觀賞性和過程的嚴(yán)謹(jǐn)性的前提下，突出茶藝表演的創(chuàng)新性，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)設(shè)計具有旅游特色的茶藝表演。在要求學(xué)生掌握基本茶藝沖泡基礎(chǔ)上，創(chuàng)作有旅游專業(yè)特色內(nèi)容的茶藝表演。該校創(chuàng)作的“流溪香雪”正是院級教改課題《與旅游專業(yè)相結(jié)合的茶藝課程改革》的成果。

一、主題思想

流溪香雪創(chuàng)新茶藝作品以名揚(yáng)廣東的從化流溪河冬季梅景為主題形象，將茶與梅結(jié)合，再現(xiàn)流溪河一年中最美的景致：每年冬季，10萬余株梅花熬著寒冬怒放，與潺潺的流溪河水，連綿的青山輝映，形成“流溪香雪”這一南國奇觀。

流溪香雪利用從化當(dāng)?shù)芈糜钨Y源進(jìn)行茶藝表演主題設(shè)計，以茶文化為載體，為推廣地方旅游文化作出貢獻(xiàn)。創(chuàng)作后由廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院茶藝隊在2016年廣東省高職院校中華茶藝技能大賽中榮獲創(chuàng)新茶藝第一名，得到大賽裁判、承辦方和參與兄弟院校的高度評價。

二、沏泡茶品、選用茶具

沏泡茶品：英紅九號。

選用茶具：陶土梅花茶具一套（一壺、一公道壺、梅花茶盞五個）、鐵制煮水爐壺一套、竹制茶荷一個、茶匙一個、茶夾一個、陶制水盂一個、竹制茶道組一套等。

三、元素設(shè)計

（1）背景設(shè)置：以幕布固定形式作為背景。以冬日碧空下，一枝潔白晶瑩、芬芳盈溢的雪梅為背景，讓人感覺置身于天地之間，風(fēng)拽梅舞中，細(xì)品一杯香茗，幽幽感受從化的靜美。

（2）茶席設(shè)計：茶席的設(shè)計給人清幽淡雅之感。采取地鋪形式，深藍(lán)色桌布席地而鋪，代表廣袤大地。一把鐵壺，沉著穩(wěn)重，寂光幽邃，壺底泉鳴，涌泉連珠，用磨砂白石子造型波光粼粼的流溪河水，宛如從壺嘴緩緩流淌，河水彎曲而下，河流上飄落的梅花，再現(xiàn)淙淙的溪流中一片香雪的美景。

（3）茶具：陶土梅花茶具。主泡器：梅花壺居中。右手公道壺、水盂。五個梅花陶土茶盞置于白石子之上，以紅葉為杯托。

（3）服飾：主泡身著白色手繪寫意梅花長裙。素凈的長裙，潔凈、飄逸，就如一枝不染纖塵的梅花，佳人、梅花、茶勾勒芳香綿長的香雪圖。

（4）音樂：由助演現(xiàn)場演奏清幽的古箏曲《雪梅思君》。這是一種人、茶與梅花交相融的表演意境，音樂深刻烘托了三五茶友，漫步在流溪之畔，梅樹成林的花間，擇清幽一處，沏一壺寒冬暖茶的場景。

四、表演程序與解說

1.表演人數(shù)。

一人主泡，一人古箏伴奏。

2.表演程序與解說。

（1）進(jìn)場：主泡念詩從左緩緩入場，詩畢，伴奏從右入場至古箏前，主副二人行真禮后入位。

（2）茶藝展示：賞茶—溫具—潤茶—沖泡—出湯—奉茶—品茗—回味。其中沖泡后，主泡在每盞梅花杯中置放一朵干梅花，出湯，梅花在杯中翻滾沉淀，在茶湯中恣意綻放。

（3）作品解說詞

入場：梅雪爭春未肯降，騷人擱筆費(fèi)評章。梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。

從化位于廣州之北，每年冬季，10萬余株梅花熬著寒冬怒放，與碧綠的流溪湖水，連綿的青山輝映，堪稱南國一大奇觀，今天讓我們同走進(jìn)這流溪香雪。

溫具：流溪河畔，綠水縈繞，漫山遍野，凝如積雪，梅花初苞，香韻淡淡，這雪海香濤中，讓人除卻塵世的一切煩惱與憂愁。

賞茶：淙淙的溪流，奏響山野特有的天籟，銅桿鐵枝，冰肌玉骨，有著白雪一樣的靈魂。流溪兩岸，一片香雪，于是有了這仙境般動人的流溪香雪。

潤茶：約三五好友，漫步在流溪之畔，梅樹成林的花間，擇清幽一處，沏一壺寒冬暖茶，攜一縷清香。

沖泡：高山上漸現(xiàn)落英繽紛，香雪成海躍上枝頭，“流溪香雪”芳香綿長。

洗杯：梅，適遇寒流，卻無悔綻放，凌寒留香；茶，浮浮沉沉，清清淡淡，蕩滌心懷。

出湯：“一樹獨(dú)先天下春”， 梅花樹下品一壺好茶，陣陣幽香猶如紛揚(yáng)的花瓣，輕輕地將浮躁的靈魂覆蓋。

奉茶：在那兒我們只想閉眼，摒棄呼吸這純得不帶一絲雜質(zhì)的清香，讓我們遠(yuǎn)離勞碌的生活，增添一份清醒和從容，悠然與超脫，體會自然的靜謐與美好。

品茗：綠水悠悠，青山綿綿，白雪皚皚，愿我們有緣在流溪香雪里相逢，人與草木相安，心如茶之淡泊，用清麗的心感受從化的靜美，梅的清雅，茶的芬芳。

五、流溪香雪的文化解讀

1.展示從化美景為文化主題

節(jié)目的編創(chuàng)有現(xiàn)實(shí)的土壤，又正逢其時的時空交集。從化流溪香雪是廣州流溪河國家森林公園別具特色的旅游風(fēng)景區(qū)，也是東南亞地區(qū)最大的梅林。2015年12月12日-2016年1月26日第十四屆“梅花節(jié)”廣東從化流溪梅花節(jié)在從化流溪河森林公園拉開帷幕。此茶藝表演創(chuàng)作和表演時正值梅花盛開時，“流溪河畔，香雪縈繞”已成為從化特色旅游景點(diǎn)，以此為創(chuàng)作背景，結(jié)合茶藝沖泡程序，把秀麗的自然風(fēng)光與茶文化的推廣有機(jī)結(jié)合，既用茶渲染了“流溪香雪”的人文氣息，又達(dá)到了旅游業(yè)對傳統(tǒng)茶文化的繼承和弘揚(yáng)。

2.展示梅花的高貴品格為主題

茶和梅，都是山中清物。梅，適遇寒流，無悔綻放，凌寒留香；茶，浮浮沉沉，清清淡淡，蕩滌心懷。茶在茶人的杯中醇香流韻，梅在自然的懷中熬寒怒放。本作品以踏青尋梅、賞梅品茶為靈感，體現(xiàn)梅凌寒留香的高尚品格，以及泡茶人的雅致情懷。