樣板養(yǎng)出300斤/畝大閘蟹，它們竟能媲美“陽澄湖大閘蟹”？④

2016-09-03 10:44:10當(dāng)代水產(chǎn)蔡金柱微信公眾號(hào)tsfish

當(dāng)代水產(chǎn) 2016年8期

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》蔡金柱文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》蔡金柱文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

仙桃國營排湖漁場(chǎng)養(yǎng)殖水面約4萬畝，其中有4,000～5,000畝水面是用于河蟹養(yǎng)殖，養(yǎng)殖河蟹的漁民約200多戶。排湖漁場(chǎng)養(yǎng)殖大閘蟹已有十余年歷史。過去由于養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖方法不對(duì)，使得河蟹產(chǎn)量低、規(guī)格小、養(yǎng)殖效益差，許多養(yǎng)殖戶不賺錢甚至是虧錢。

但短短5年時(shí)間，排湖河蟹養(yǎng)殖便能扭轉(zhuǎn)局面，由虧轉(zhuǎn)盈。他們的“排湖”牌大閘蟹是如何達(dá)到了湖北省第一，全國一流的水平，甚至能媲美“陽澄湖”大閘蟹。

“3+5”模式加速排湖河蟹養(yǎng)殖發(fā)展

長期以來，湖北地區(qū)的河蟹養(yǎng)殖一直面臨著三低問題，成活率低、產(chǎn)量低、品質(zhì)低。為了攻克這些養(yǎng)殖技術(shù)瓶頸，排湖漁場(chǎng)和正大集團(tuán)合作摸索總結(jié)出了“3+5”分段式生態(tài)養(yǎng)殖模式，不僅保證了養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境良好，還極大地提高了養(yǎng)殖效益。

“3+5”分段式生態(tài)養(yǎng)殖模式就把河蟹分兩個(gè)塘，小的是轉(zhuǎn)養(yǎng)塘，大的是主養(yǎng)塘。養(yǎng)殖戶從江蘇進(jìn)購扣蟹，先把苗放在小塘喂到第3階段，脫兩次殼后再轉(zhuǎn)入大塘，在大塘喂到第5階段。養(yǎng)殖戶十分重視對(duì)水草的培育，轉(zhuǎn)塘前會(huì)在大塘培育大量水草，凈化水質(zhì)。到第3階段要轉(zhuǎn)塘?xí)r，會(huì)將規(guī)格一致、長勢(shì)較好的優(yōu)質(zhì)河蟹挑出來，剔除劣質(zhì)小苗，然后按800～1,000只/畝投放到大塘繼續(xù)喂養(yǎng)5個(gè)月。

養(yǎng)殖戶一般在3～5月期間會(huì)用藥殺3～4次小龍蝦。時(shí)下，小龍蝦市場(chǎng)需求十分旺盛，所以當(dāng)河蟹全部轉(zhuǎn)到大塘精養(yǎng)后，騰空的小塘就開始精養(yǎng)小龍蝦。精養(yǎng)小龍蝦規(guī)格大、肉質(zhì)肥美，市場(chǎng)價(jià)格可高達(dá)19元/500g，比一般小龍蝦貴2～3元/500g。

排湖漁場(chǎng)推廣“3+5”模式至今，僅短短5年時(shí)間，它就實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖水平的飛躍發(fā)展，在湖北省已經(jīng)是遙遙領(lǐng)先。

漁場(chǎng)規(guī)范化管理養(yǎng)大蟹，畝產(chǎn)最高可達(dá)300斤

近年來，漁場(chǎng)的管理已經(jīng)十分規(guī)范化，漁場(chǎng)書記經(jīng)常組織開展技術(shù)講座，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)和借鑒好的養(yǎng)殖技術(shù)，在很大程度上帶動(dòng)了當(dāng)?shù)睾有佛B(yǎng)殖的發(fā)展。而且漁場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)也參與養(yǎng)蟹，他們敢于帶頭嘗試新模式，積極向蟹農(nóng)推薦好的養(yǎng)殖方法和模式，蟹農(nóng)也十分樂意去學(xué)習(xí)和嘗試。

漁場(chǎng)會(huì)定期組織人員進(jìn)行生產(chǎn)檢查和打樣抽檢河蟹規(guī)格。今年打樣數(shù)據(jù)顯示，母蟹平均可達(dá)到115g/只，最大能達(dá)到150g/只；公蟹平均可達(dá)到175g/只，最大能達(dá)到250g/只。該地區(qū)河蟹的規(guī)格和產(chǎn)量都相當(dāng)可觀，多數(shù)地方的產(chǎn)量為100kg/畝，最高可達(dá)150kg/畝。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，排湖大閘蟹最早在中秋左右就可以上市，而春節(jié)前后價(jià)格賣的最好，一般一只大閘蟹可以賣到100～130元。養(yǎng)殖河蟹的純利潤為8,000～10,000元/畝。在200多家養(yǎng)殖戶中，已有10多家養(yǎng)殖戶的純利潤高達(dá)15,000元/畝。

排湖一帶幾乎全是精養(yǎng)蟹塘混養(yǎng)小龍蝦的模式，已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)全程投喂配合飼料，在塘口上極少見到有人投喂粗糧和冰鮮。據(jù)悉，排湖的蝦蟹料市場(chǎng)容量為1.4～1.5萬噸，每年總體銷量基本穩(wěn)定在3,000噸左右。這里蟹料品牌眾多，除了正大、金康達(dá)、海大這些較早就切入市場(chǎng)大企業(yè)外，不少的江蘇中小蟹料廠家也在其中，而且今年澳華和通威也加入進(jìn)來，蟹料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。蟹農(nóng)多數(shù)都是現(xiàn)金交易，對(duì)蟹料的選擇十分謹(jǐn)慎，部分蟹農(nóng)還會(huì)在進(jìn)購蟹苗的同時(shí)從江蘇買當(dāng)?shù)貜S家的蟹料。所以料企想切入平排湖蟹料市場(chǎng)難度較大，必須做出效果才能得到當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)的認(rèn)可。目前，在這一帶蟹料銷量能做到1,000噸以上的只有金康達(dá)，它進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間較早，地位穩(wěn)固。

增氧增產(chǎn)是提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵

排湖一帶，大部分蟹農(nóng)都曾使用過微孔增氧機(jī)，但塘底的淤泥容易將細(xì)管道的小孔堵住，大大縮減微孔增氧機(jī)的使用壽命。因此，這幾年微孔增氧設(shè)施的使用率普遍降低，蟹農(nóng)主要通過種植水草、使用動(dòng)保和改底產(chǎn)品調(diào)理水質(zhì)。

近幾年，河蟹和小龍蝦的市場(chǎng)需求日益旺盛，越來越多的養(yǎng)殖戶開始轉(zhuǎn)養(yǎng)這兩個(gè)品種。但排湖一帶的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種繁多以名特優(yōu)為主，包括黃鱔、蓮藕、溝鯰、甲魚、鯰魚、蝦蟹等。養(yǎng)殖水面基本已經(jīng)飽和，河蟹養(yǎng)殖水面擴(kuò)增非常有限。而且排湖那邊的小池塘（即暫養(yǎng)池）一般是3～5畝、主養(yǎng)池塘大多在12～15畝，遠(yuǎn)小于洪湖和漢川。

所以為了保證養(yǎng)殖效益，未來排湖一帶的河蟹養(yǎng)殖密度一定會(huì)提高，而池塘溶氧量決定河蟹產(chǎn)量，增氧增產(chǎn)對(duì)提高池塘效益顯得尤為關(guān)鍵。尤其是7～8月高溫期，蟹塘溶氧量較低，容易導(dǎo)致河蟹夾草、伊樂藻腐爛等現(xiàn)象，更要重視增氧。