譚全元,龔巨成
(1.湖南城市學(xué)院黑茶研究所,湖南 益陽(yáng) 413099;2.湖南益陽(yáng)市茶葉局,湖南 益陽(yáng) 413099)
基于計(jì)算機(jī)和GIS的湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)化技術(shù)路線圖研制
譚全元1,龔巨成2
(1.湖南城市學(xué)院黑茶研究所,湖南益陽(yáng)413099;2.湖南益陽(yáng)市茶葉局,湖南益陽(yáng)413099)
本文是在調(diào)研和分析湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)化基本現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,借鑒已有的研究成果,通過(guò)“市場(chǎng)需求—產(chǎn)業(yè)目標(biāo)—技術(shù)壁壘—研發(fā)需求”分析,首先建立基于GIS的湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息空間數(shù)據(jù)庫(kù),將湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后信息數(shù)據(jù)利用Arcsde 10.2空間數(shù)據(jù)引擎存儲(chǔ)在面向?qū)ο蟮年P(guān)系數(shù)據(jù)庫(kù)SQL Server 2012中,然后利用C#開(kāi)發(fā)出基于WEBGIS的湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息空間數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng),在實(shí)現(xiàn)湖南黑茶產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)在線輸入、修改、更新、查詢與統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)了湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)路線圖的繪制,雖然目前由于時(shí)間倉(cāng)促,效果暫時(shí)得不到明顯現(xiàn),但是首次將計(jì)算機(jī)技術(shù)、GIS可視化技術(shù)用于湖南黑茶產(chǎn)業(yè)化技術(shù)路線圖的研制,將對(duì)湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)化未來(lái)發(fā)展產(chǎn)生一定的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,具有一定的實(shí)用價(jià)值。
計(jì)算機(jī)技術(shù);GIS;空間數(shù)據(jù)庫(kù);黑茶產(chǎn)業(yè)化;產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖
湖南黑茶,最初出現(xiàn)在西漢,源于長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的“一笥茶”——渠江皇家薄片,已有2300年歷史。而渠江據(jù)多方考證實(shí)屬安化縣的渠江鎮(zhèn),這也是安化黑茶的起源。后出現(xiàn)于唐代1034年,距今已有近千年的歷史。
“黑茶”二字,最早見(jiàn)于明嘉靖三年(1524年)御史陳講奏疏:“以商茶低偽,征悉黑茶。地產(chǎn)有限,仍第為上中二品,印烙篾上,書(shū)商名而考之。每十斤蒸曬一篾,運(yùn)至茶司,官商對(duì)分,官茶易馬,商茶給賣”(《明史·茶法》記載),這是“黑茶”一詞,首次見(jiàn)于文字?!陡拭C通志·茶法》載:“安化黑茶,在明·嘉靖三年(1524年)以前,開(kāi)始制造。
由于黑茶的原料比較粗老,制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間,所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色,因此被人們稱為黑茶,六大茶類之一,屬全發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶,雅安藏茶(黑茶鼻祖),云南黑茶(普洱茶)、陜西黑茶及湖北黑茶。[1]
黑茶是中國(guó)傳統(tǒng)的特有茶種,湖南是中國(guó)最重要的黑茶產(chǎn)區(qū)之一,歷史上主要集中在湘中茶區(qū)和湘北茶區(qū),以安化和臨湘最為集中,后又以安化為中心的桃江、沅江、益陽(yáng)、漢壽、桃源一帶,以臨湘為中心的岳陽(yáng)等區(qū),到2014年黑茶產(chǎn)量約為6萬(wàn)噸,占全國(guó)邊銷茶產(chǎn)量的1/2。
國(guó)內(nèi)外對(duì)黑茶產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵、發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)、黑茶的生產(chǎn)加工技術(shù)、黑茶的銷售渠道和模式、發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)的對(duì)策、茶樹(shù)的栽培種植、茶樹(shù)種質(zhì)資源的挖掘、黑茶文化、茶葉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)路線圖等各方面進(jìn)行了廣泛深入的研究,取得了比較豐富的研究成果。
關(guān)于湖南黑茶的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景。劉祖生等認(rèn)為,湖南發(fā)展黑茶優(yōu)勢(shì)明顯:一是黑茶乃促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)的橋梁與紐帶;二是黑茶既有牢固的傳統(tǒng)市場(chǎng)又有廣闊的潛在市場(chǎng);三是黑茶采制適于全程機(jī)械化,有利于產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng);四是黑茶耐貯藏,且具特殊陳香品質(zhì);五是各級(jí)政府高度重視。主要不足之處是茶園基礎(chǔ)薄弱、加工條件較差、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、品牌建設(shè)亟待加強(qiáng)。許多專家學(xué)者一致認(rèn)為湖南黑茶近年來(lái)正呈現(xiàn)出前所未有的良好發(fā)展勢(shì)頭,面臨著一個(gè)較大的發(fā)展機(jī)遇,湖南黑茶的春天已悄然到來(lái)。湖南應(yīng)該抓住這一機(jī)遇,做大做強(qiáng)黑茶產(chǎn)業(yè)。
關(guān)于茶葉的消費(fèi)模式。有專家學(xué)者認(rèn)為,茶葉的消費(fèi)模式將趨向“四化”,即生產(chǎn)無(wú)公害化、產(chǎn)品多樣化、品牌名牌化和網(wǎng)絡(luò)信息化。這為黑茶產(chǎn)品的發(fā)展指明了方向。
關(guān)于茶葉的營(yíng)銷模式。目前,茶葉的營(yíng)銷模式主要有天福名茶的連鎖店模式、立頓袋泡茶的超市模式和傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)模式等。這三種模式各有特點(diǎn),湖南黑茶可以根據(jù)自身的特點(diǎn)選擇銷售模式。
關(guān)于湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。劉祖生等提出:一是大力推廣良種,夯實(shí)茶園基礎(chǔ);二是切實(shí)改造茶廠,確保黑茶品質(zhì);三是研發(fā)多元產(chǎn)品,開(kāi)發(fā)兩個(gè)市場(chǎng);四是弘揚(yáng)黑茶文化,擴(kuò)大社會(huì)影響;五是加強(qiáng)品牌建設(shè),改革營(yíng)銷體制。[2]
湖南黑茶,主要產(chǎn)區(qū)在安化,辛永煥、劉仲華等認(rèn)為,湖南安化是中國(guó)最重要的黑茶產(chǎn)區(qū)之一,黑茶花色品種繁多,加工制作技術(shù)精湛,質(zhì)量上乘,歷史悠久,其黑茶產(chǎn)品曾被譽(yù)為中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶。安化黑茶申請(qǐng)地理標(biāo)志保護(hù)已通過(guò)國(guó)家審核,正式列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄,并對(duì)安化黑茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了SWOT分析,優(yōu)勢(shì):產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越,茶園基礎(chǔ)較好,品種優(yōu)勢(shì)明顯;產(chǎn)品品類豐富,品質(zhì)優(yōu)異;文化底蘊(yùn)深厚,產(chǎn)茶歷史悠久;茶葉企業(yè)初具規(guī)模,品牌意思和質(zhì)量控制意識(shí)不斷增強(qiáng);安化黑茶產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)突出。劣勢(shì):資金不足成為制約規(guī)范化種植、生產(chǎn)和品牌化的瓶頸;分散性的品牌經(jīng)營(yíng)不利于品牌發(fā)展;安化黑茶的營(yíng)銷能力尚待提高;產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程序不高,生產(chǎn)、價(jià)格和市場(chǎng)體系不完善。機(jī)遇:綠色健康消費(fèi)意識(shí)的提高,使黑茶保健功能逐漸受到消費(fèi)的認(rèn)可;科學(xué)技術(shù)為安化黑茶競(jìng)爭(zhēng)力提升助力;國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景廣闊;地方各級(jí)政府的重視和大力支持。威脅:與普洱茶等其他黑茶產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加??;市場(chǎng)秩序有待規(guī)范。[3]綜上所述,湖南黑茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,優(yōu)勢(shì)與機(jī)遇并存,威脅與風(fēng)險(xiǎn)仍將制約著黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,必須進(jìn)行黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究,確定湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)目標(biāo)以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)規(guī)劃路線。
技術(shù)路線圖研究思想是在美國(guó)汽車行業(yè)最早出現(xiàn),對(duì)技術(shù)路線圖起奠基作用的是摩托羅拉當(dāng)時(shí)的CEO——Robert Galvin。首先在學(xué)術(shù)刊物上詳細(xì)描述技術(shù)路線圖這一詞的是harles H.Willyard and Cherry W.McCless1987年 發(fā) 表 在Research Managent的文章:Motorola’s technology roadmap process.產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖研究一經(jīng)提出,對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生巨大影響,許多國(guó)際性大公司由此受益,并由此提升了國(guó)家整體戰(zhàn)略,在實(shí)踐層面,依次出現(xiàn)了公司層面,行業(yè)層面和國(guó)家層面。[4]國(guó)外技術(shù)路線圖的繪制方法目前一共有三種,即基于專家的方法(Expert-Based Approach)、基于工作組的方法(Workshop-Based Approach)和 基 于 計(jì) 算 機(jī) 的 方 法(Compputer-Based Approach),當(dāng)然還有一種方法就是將三種方法結(jié)合起來(lái)?;趯<壹夹g(shù)路線圖的優(yōu)點(diǎn)是將專家知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)充分挖掘,最終目標(biāo)在互相爭(zhēng)論的基礎(chǔ)上達(dá)成一致,科學(xué)的過(guò)程管理保障了技術(shù)路線圖的繪制?;趯<业姆椒ㄒ灿衅洳豢杀苊獾牟蛔阒帲汉臅r(shí)耗力繪制成本高,容易受專家時(shí)間精力的限制,技術(shù)路線圖的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題難以解決?;谟?jì)算機(jī)的技術(shù)路線圖繪制方法,應(yīng)用還不多,尚處于初級(jí)階段,原因在于該方法需要文本挖掘技術(shù)、人工智能以及可視化技術(shù)的支撐[5]。
國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者在中國(guó)茶葉和湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究方面取得的豐富成果,成為本項(xiàng)目研究的重要基礎(chǔ)。但這些研究成果比較零散,有的成果與湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)際情況有儲(chǔ)多不符,這里不得不提的是廣東省2010年就已經(jīng)系統(tǒng)地研究并制定了《廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖》,由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院首席專家黃亞輝主持[6],給我們制定湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖提供了很好的借鑒作用,但是廣東省茶葉技術(shù)路線圖也不是基于計(jì)算機(jī)方法研制的,而且目前湖南還是沒(méi)有人從系統(tǒng)論的觀點(diǎn)構(gòu)建湖南黑茶產(chǎn)業(yè)化技術(shù)路線圖,湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展技術(shù)路線尚不清晰,基于計(jì)算機(jī)的技術(shù)路線圖繪制方法,應(yīng)用還不多,尚處于初級(jí)階段,這就為此項(xiàng)研究提供了很大的空間,本項(xiàng)目通過(guò)對(duì)湖南黑茶產(chǎn)業(yè)信息的大量收集、調(diào)研后,將收集的這些湖南黑茶產(chǎn)業(yè)信息運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)、GIS技術(shù),首先建立基于GIS的湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息空間數(shù)據(jù)庫(kù),將湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后信息數(shù)據(jù)利用Arcsde10.2空間數(shù)據(jù)引擎存儲(chǔ)在面向?qū)ο蟮年P(guān)系數(shù)據(jù)庫(kù)SQL Server2008中,并且進(jìn)一步開(kāi)發(fā)出湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息空間數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng),通過(guò)“市場(chǎng)需求—產(chǎn)業(yè)目標(biāo)—技術(shù)壁壘—研發(fā)需求”分析,實(shí)現(xiàn)了湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)路線圖的繪制,雖然目前由于時(shí)間倉(cāng)促,效果暫時(shí)得不到顯現(xiàn),但是經(jīng)過(guò)未來(lái)不斷地完善,效果會(huì)慢慢地顯現(xiàn)出來(lái),對(duì)湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。
湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖研究其基本資料的收集途徑,首先是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和相關(guān)文獻(xiàn)資料查找獲取湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)、供、銷等大量信息,然后實(shí)地調(diào)查走訪相關(guān)企業(yè)和從業(yè)人員、政府管理機(jī)構(gòu)、研發(fā)機(jī)構(gòu)、種植基地等,通過(guò)計(jì)算機(jī)技術(shù)、空間數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)(GIS技術(shù))建立湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息空間數(shù)據(jù)庫(kù),通過(guò)ARCSDE空間數(shù)據(jù)庫(kù)引擎,將湖南黑茶產(chǎn)業(yè)信息存儲(chǔ)在SQLServer2012數(shù)據(jù)庫(kù)中,如圖1。
圖1 湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息空間數(shù)據(jù)庫(kù)
在建立湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息空間數(shù)據(jù)庫(kù)的基礎(chǔ)上,利用C# 進(jìn)行基于WEBGIS 的湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā),實(shí)現(xiàn)湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息數(shù)字化和可視化,湖南黑茶產(chǎn)業(yè)信息的在線添加、刪除、修改和更新,如圖2 和圖3。
圖2 湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息管理系統(tǒng)登錄界面
圖3 湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息管理系統(tǒng)信息管理
湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)化技術(shù)路線圖的制定是參考曾路《產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖原理與制定》、李興華《廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖》為指導(dǎo),按照“市場(chǎng)需求—產(chǎn)業(yè)目標(biāo)—技術(shù)壁壘—研發(fā)需求”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃路線。在制定和實(shí)施產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖必須遵循系統(tǒng)性原則。制定產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖涉及產(chǎn)業(yè)(產(chǎn)品層)、技術(shù)層(應(yīng)用研究、基礎(chǔ)研究)和支撐體系(創(chuàng)新主體、研發(fā)資源層),目標(biāo)分解及其連接把這幾個(gè)層級(jí)緊緊聯(lián)系在一起,形成一個(gè)穩(wěn)定的有序結(jié)構(gòu),這個(gè)結(jié)構(gòu)形成的整體,就是產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖系統(tǒng)。制定這個(gè)系統(tǒng),需要從“一元”到“多元”,從“單層次”到“多層次”,從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的過(guò)程。隨著時(shí)間的推移,產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖經(jīng)過(guò)不斷的更新和修改,是這個(gè)系統(tǒng)不斷進(jìn)化的過(guò)程,這樣的進(jìn)化我們認(rèn)為是不可逆的,至少在目前來(lái)看應(yīng)該是這樣,但是不排除會(huì)走很多彎路,有些曲折。
更重要的是我們?cè)谥贫ê鲜『诓璁a(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖所采用的方法是將專家知識(shí)庫(kù)與計(jì)算機(jī)技術(shù)、GIS技術(shù)結(jié)合起來(lái),首先建立湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息空間數(shù)據(jù)庫(kù),然后在此基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息管理系統(tǒng),用計(jì)算機(jī)方法初步實(shí)現(xiàn)繪制湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖,這與廣東等相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖繪制與研究是一個(gè)比較大的進(jìn)步,當(dāng)然這只是一個(gè)探索階段,我們還將進(jìn)一步完善。一般來(lái)說(shuō)繪制產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖包括準(zhǔn)備階段、繪制階段、后續(xù)更新階段,這個(gè)過(guò)程必將隨著湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷更新,后續(xù)研究也將不斷深入,期待有更多的學(xué)者和專家加入合作。
(一)繪制研發(fā)需求技術(shù)路線圖
為了突破黑茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)壁壘和關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn),擴(kuò)大市場(chǎng)需求,實(shí)現(xiàn)湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo),通過(guò)目前湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析,確定本產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的研發(fā)需求方向,并提出相關(guān)的研發(fā)需求項(xiàng)目,如表1。
我們的研發(fā)需求(表1)利用空間數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)都是可以存儲(chǔ)在SQLServer2012數(shù)據(jù)庫(kù)中,湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)信息管理系統(tǒng)將研發(fā)需求以近期、中期、遠(yuǎn)期作為橫軸(時(shí)間軸)在產(chǎn)業(yè)層面、企業(yè)層面、政府層面(縱軸)動(dòng)態(tài)顯示其在不同時(shí)期的頂級(jí)、高級(jí)研發(fā)需求,直觀而且非常清晰,可及時(shí)加以落實(shí)和解決,如下圖4。
圖4 湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)研發(fā)需求技術(shù)路線圖
表1 湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)研發(fā)需求項(xiàng)目
(二)繪制頂級(jí)研發(fā)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)—利潤(rùn)路線圖
可以根據(jù)目前研發(fā)湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)級(jí)研發(fā)需要項(xiàng)目置于以風(fēng)險(xiǎn)程度為橫軸,以利潤(rùn)為縱軸的坐標(biāo)系中,通過(guò)坐標(biāo)系中坐標(biāo)的變換顯示每一個(gè)優(yōu)先項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)與利潤(rùn)之間的相關(guān)性。目前湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)化研發(fā)頂級(jí)研發(fā)需求項(xiàng)目如表2。
通過(guò)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)繪制的湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)研發(fā)需求項(xiàng)目風(fēng)驗(yàn)—利潤(rùn)路線圖如下圖5。
圖5 湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)研發(fā)需求項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)-利潤(rùn)路線圖
(三)繪制技術(shù)發(fā)展模式路線圖
將湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)研發(fā)需求項(xiàng)目與技術(shù)發(fā)展模式結(jié)合起來(lái),確定相應(yīng)的技術(shù)模式,如自主研發(fā):科研單位與高校研發(fā),技術(shù)合作:科研單位、高校與企業(yè)合作;技術(shù)引進(jìn):從行業(yè)之外或國(guó)外引進(jìn)等,如表3。
通過(guò)系統(tǒng)繪制的湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展模式路線圖如圖6。
圖6 湖南黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展模式路線圖
表2 湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)頂級(jí)研發(fā)需求項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)—利潤(rùn)
表3 湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展模式路線
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(編輯:劉國(guó)華)
S-9
A
1673-9019(2016)01-0038-05
2015-12-14
譚全元(1963-),男,湖南安化人,副教授,主要從事農(nóng)業(yè)信息化與“互聯(lián)網(wǎng)+”研究。
湖南省科技廳軟科學(xué)重點(diǎn)項(xiàng)目(2012ZK2005)。