施平麗，馬曉麗，王進(jìn)，梁東，呂秀蘭*（四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 果樹蔬菜研究所，四川成都 611130）

測土配方施肥對(duì)巨峰葡萄園土壤理化性質(zhì)和果實(shí)品質(zhì)的影響

施平麗，馬曉麗，王進(jìn)，梁東，呂秀蘭*
（四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 果樹蔬菜研究所，四川成都 611130）

以成都市龍泉驛區(qū)6年生巨峰葡萄為試材，通過對(duì)試驗(yàn)園土壤本底值進(jìn)行分析測定，以目標(biāo)產(chǎn)量法確定施肥量，采用正交設(shè)計(jì)設(shè)置9組配方施肥方案，測定配方施肥對(duì)巨峰葡萄園土壤理化性質(zhì)和果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，各組試驗(yàn)處理都對(duì)巨峰葡萄生長有促進(jìn)作用，其中處理5（即基肥施入干雞糞0.9 kg/株、過磷酸鈣0.15 kg/株，萌芽肥施入尿素0.06 kg/株、速效硼0.01 kg/株，壯果肥施入磷酸一銨0.057 kg/株、尿素0.02 kg/株，著色肥施入硫酸鉀0.097 kg/株）效果最佳，可有效改善土壤板結(jié)狀況，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量0.4%，改善果實(shí)品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。

巨峰葡萄；測土配方施肥；土壤理化性質(zhì)；果實(shí)品質(zhì)

巨峰葡萄原產(chǎn)日本，親本為大?？蛋轄柡蜕锬幔瑸闅W美雜交種［1］。由于它抗病性和適應(yīng)性強(qiáng)、樹勢壯、果穗大，在我國得到廣泛種植，成為龍泉驛區(qū)的主栽品種。但近年來，由于該區(qū)土壤板結(jié)，土壤肥力不均衡，營養(yǎng)元素相對(duì)缺乏和富集，導(dǎo)致葡萄植株抗逆性降低，經(jīng)濟(jì)效益不斷下降，究其原因主要是葡萄種植者管理不當(dāng)，施肥比例不合理所致［2-3］。

葡萄測土配方施肥是以土壤測試和肥料田間試驗(yàn)為基礎(chǔ)，全面掌握葡萄土壤理化性質(zhì)，依據(jù)土壤供肥性能、肥料利用效應(yīng)及葡萄需肥規(guī)律，制定科學(xué)合理的施肥方案，既可以滿足葡萄均衡吸收各種營養(yǎng)元素的需要，又能維持土壤肥力水平，減少養(yǎng)分流失和對(duì)環(huán)境的污染，以達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的目的，從而促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展［4-7］。

1　材料與方法

1.1供試材料

1.1.1供試品種

供試品種為四川省成都市龍泉驛區(qū)頂佛寺村長勢一致、生長健壯的6年生巨峰葡萄，栽植密度為650株/667m2，采用露地栽培，株距×行距為0.5 m×2 m。試驗(yàn)地屬亞熱帶濕潤氣候，氣候溫和，雨量充沛，四季分明。年平均日照1032.9 h，日照最多在8月，最少在1月和12月。年平均氣溫16.5 ℃，無霜期年平均297 d，年降雨量平均為983.4 mm，年相對(duì)濕度平均為82%。

1.1.2供試肥料

試驗(yàn)所需肥料為：干雞糞（成都綠豐源生物肥料有限公司生產(chǎn)）、尿素（N 46%，四川瀘天化股份有限公司生產(chǎn)）、硫酸鉀（K2O 50%，青上化工株洲有限公司生產(chǎn)）、磷酸一銨（P2O546%，P 61%，N 12%，四川什邡易達(dá)化工有限公司生產(chǎn)）、過磷酸鈣（P2O512%，云南豐化有限公司生產(chǎn)）。

試驗(yàn)地土壤基本理化性狀見表1。

表1　試驗(yàn)地土壤基本理化性狀

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2015年進(jìn)行。以單產(chǎn)2000 kg/667m2計(jì)算，設(shè)尿素每株施0.057 kg、0.060 kg、0.063 kg，磷酸一銨每株施0.055 kg、0.057 kg、0.059 kg，硫酸鉀每株施0.097 kg、0.100 kg、0.103 kg各3個(gè)水平，尿素除10 kg配合壯果肥施入外均在萌芽期施入，磷酸一銨在壯果期一次性施入，硫酸鉀在著色期一次性施入，有機(jī)肥每667 m2施600 kg干雞糞和過磷酸鈣100 kg均于采果后的9月30日以基肥形式施入。每次施肥后每株灌水量不低于5 kg。以30株為一個(gè)處理，重復(fù)3次，隨機(jī)排列。具體實(shí)施方案見表2。

表2　巨峰葡萄施肥方案 （kg/株）

1.3指標(biāo)測定

1.3.1葡萄果實(shí)品質(zhì)測定

于2015年8月21日采收具有代表性的葡萄果穗，各處理重復(fù)采5穗測果穗重，再隨機(jī)選取果穗上中下部位共18個(gè)果粒進(jìn)行指標(biāo)測定。穗重和粒重用電子天平稱量；使用游標(biāo)卡尺測定果?？v徑和橫徑；用WYT-4型手持糖量測定儀測定可溶性固形物含量；用酸堿中和法［8］測定可滴定酸含量，以酒石酸計(jì)，折算系數(shù)為0.075；用蒽酮比色法［9］測定總糖含量；用改良2，6-二氯靛酚法［8］測定維生素C含量。

1.3.2土壤理化性質(zhì)測定

采土方法：除去地面植被和土表覆蓋物，在每個(gè)處理內(nèi)設(shè)采5個(gè)土樣點(diǎn)，在葡萄根系主要分布區(qū)離主干40 cm處取土，深度為0～30 cm；剔除未腐熟的有機(jī)肥，從中選取l kg的土樣進(jìn)行土壤養(yǎng)分測定［10-11］。

測定指標(biāo)包括土壤pH值、有機(jī)質(zhì)、土壤容重、土壤孔隙度、全氮、全磷、全鉀、速效氮、速效磷、速效鉀、交換性Ca、Mg，具體測定方法參考鮑士旦主編的《土壤農(nóng)化分析》第三版［12］。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2010軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析并繪制相關(guān)圖表，采用DPS軟件進(jìn)行差異顯著性分析。

2　結(jié)果與分析

2.1不同處理對(duì)巨峰葡萄園土壤物理性質(zhì)的影響

土壤有機(jī)質(zhì)是指存在于土壤中的含碳有機(jī)物質(zhì)，對(duì)土壤形成、土壤肥力等各方面都有重要意義［13］。由表3可知，巨峰葡萄通過秋季株施有機(jī)肥干雞糞0.9 kg，采果后各處理土壤0～30 cm處有機(jī)質(zhì)含量可提高0.05%～0.4%，處理5、7、8三個(gè)處理土壤有機(jī)質(zhì)含量最高且差異不顯著，處理2、3、6、9有機(jī)質(zhì)含量居中且差異不顯著，各處理均顯著高于對(duì)照，但對(duì)照比本底值低0.10%；整個(gè)生長期有機(jī)質(zhì)逐漸減少，每年在采果后對(duì)土壤增施有機(jī)肥可維持有機(jī)質(zhì)平衡。

表3　配方施肥對(duì)巨峰葡萄園0～30 cm土壤物理性質(zhì)的影響

通過配方施肥土壤，采果后各處理土壤0～30 cm處pH較之前更適合葡萄生長，處理5、6、7三者對(duì)pH調(diào)節(jié)作用最大，處理1、2、3、8、9五者土壤pH調(diào)節(jié)作用居中，對(duì)照pH降低0.10；整個(gè)生長期間土壤pH變化幅度不大，不平衡施肥逐漸引起土壤酸化，需加強(qiáng)有機(jī)質(zhì)與礦質(zhì)營養(yǎng)平衡進(jìn)行調(diào)控。

處理使0～30 cm處土壤容重由1.71 g/cm3降低至1.60 ～1.69 g/cm3，對(duì)照土壤容重升高0.06 g/cm3；整個(gè)生長期間土壤容重變化幅度不大，通過平衡施肥能降低土壤容重。

土壤0～30 cm處土壤孔隙度各處理差異不顯著，由51.63%提高至52.25%～53.35%，處理5、6、9三者提高土壤孔隙度作用較好，對(duì)照土壤孔隙度降低0.10%；通過平衡施肥能使土壤孔隙度提高0.62%～1.72%；整個(gè)生長期間土壤孔隙度變化幅度不大。

2.2不同處理對(duì)巨峰葡萄園土壤化學(xué)性質(zhì)的影響

葡萄在生長過程中對(duì)氮、磷、鉀的需要量最大。氮素是蛋白質(zhì)的重要組成成分，同時(shí)也是葉綠素的主要組成元素［14］，施用適量的氮可促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長，枝葉數(shù)量增多，葉面積增大，樹勢增強(qiáng)，葡萄產(chǎn)量提高［15］。由表4可知，處理5、7全氮含量居中，但是速效氮含量最高，說明處理5、7對(duì)氮元素的利用率最高且差異不顯著，各處理對(duì)氮元素的利用率均高于對(duì)照；對(duì)照因在施肥過程中偏施氮肥，故土壤全氮含量極高，土壤營養(yǎng)元素不均衡導(dǎo)致土壤板結(jié)從而導(dǎo)致土壤對(duì)氮元素利用率降低。因此，各處理需在采后補(bǔ)充適量氮素營養(yǎng)。

表4　測土配方施肥對(duì)巨峰葡萄園0～30 cm土壤化學(xué)性質(zhì)的影響

磷能加強(qiáng)葡萄根系的形成和生長，對(duì)促進(jìn)花芽分化、受精坐果及漿果成熟有良好作用［16］。各處理全磷和速效磷含量均高于對(duì)照，其中處理7全磷含量最高，為0.92 g/kg，高于對(duì)照0.75 g/kg；速效磷以處理5含量最高，處理5、6、7全磷和速效磷含量最高且差異不顯著，土壤對(duì)磷元素利用率較高；常規(guī)生產(chǎn)中磷施用量略偏少，整個(gè)生長期間全磷和速效磷較本底值下降，各處理采果后的營養(yǎng)元素含量均高于本底值。

葡萄是典型的喜鉀果樹［15］，鉀是影響果實(shí)品質(zhì)的一個(gè)重要元素［17］。鉀參與碳水化合物的形成、積累與運(yùn)輸，還能促進(jìn)果實(shí)糖分代謝，增強(qiáng)植株抗病蟲害的能力［18］。對(duì)照在施肥過程中施用的鉀肥過少，測土配方施肥可提高土壤中鉀元素的含量和利用率；處理7的全鉀和速效鉀含量均為最高，分別為17.47 g/kg和138.64 mg/kg，處理5、6次之且差異不顯著。

在試驗(yàn)期間由于未施石灰，僅根外追施硫酸鎂、硫酸亞鐵和硫酸鋅，而在土壤中未施入，交換鈣、交換鎂含量逐漸下降，各處理與對(duì)照含量無顯著差異。

2.3不同處理對(duì)巨峰葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表5可知，處理1、5、6、7果實(shí)可溶性固形物、VC、總酸、固酸比均無顯著差異，品質(zhì)較優(yōu)，處理8、3、9、2次之，處理4最差；處理1、7糖酸比和總糖含量高，葡萄口感較好；各處理葡萄內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)均顯著高于對(duì)照。對(duì)照果實(shí)著色不良，裂果嚴(yán)重，品質(zhì)含酸量高，含糖量低，品質(zhì)差。

表5　測土配方施肥對(duì)巨峰葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.4不同處理對(duì)巨峰葡萄外觀品質(zhì)的影響

由表6可知，各處理巨峰葡萄果實(shí)色澤均為紫黑色，優(yōu)于對(duì)照果實(shí)的紫紅色；處理4、5、6、7果形指數(shù)最接近1且差異不顯著，處理9、2、1、8次之；處理4單果重和單穗重最高，其次為處理6、8，處理5和處理7單果重和單穗重處于中等水平且差異不顯著。對(duì)照因施肥比例不合理、營養(yǎng)缺乏，導(dǎo)致果實(shí)生長不良，從而導(dǎo)致單穗重和單果重均不高，容易落果，果實(shí)外觀品質(zhì)一般。

表6　測土配方施肥對(duì)巨峰葡萄外觀品質(zhì)的影響

3　結(jié)論

通過試驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果分析發(fā)現(xiàn)，增施有機(jī)肥（酸性土壤結(jié)合施石灰），平衡配方氮、磷、鉀，在近中性土壤，秋季株施干雞糞0.9 kg，萌芽期株施尿素0.06～0.063 kg，速效硼0.01 kg，壯果肥株施磷酸一銨0.055～0.057 kg、尿素0.02 kg，著色肥株施硫酸鉀0.097～0.1 kg，果實(shí)綜合品質(zhì)最好，調(diào)節(jié)土壤物理性質(zhì)效果最好，能有效提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；有效調(diào)節(jié)了土壤pH，在近中性土壤中，能維持土壤pH平衡；降低土壤容重0.02～0.11 g/cm3，整個(gè)生長期土壤容重變化幅度不大；提高土壤孔隙度0.62%～1.727%，整個(gè)生長期土壤孔隙度變化幅度不大。

配方施肥使土壤全氮和速效氮、全磷和有效磷處于較高水平，全鉀和有效鉀處于中等水平，為葡萄生長提供大量氮素的同時(shí)，切實(shí)改變了土壤長期磷偏少、鉀嚴(yán)重缺乏、其它微量元素不足的現(xiàn)狀。施用有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合，并注意N、P、K平衡才能達(dá)到最佳效果。

配方施肥提高平衡巨峰葡萄生長過程中所需養(yǎng)分，提高了巨峰葡萄果實(shí)品質(zhì)，對(duì)增加產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益有著極大的作用。

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Research on effects of formulated fertilization on soil physicochemical properties and fruit quality of Kyoho grape

SHI Pingli， MA Xiaoli， WANG Jin， LIANG Dong， LYU Xiulan*
（Institute of Pomology & Olericulture， Sichuan Agricultural University， Chengdu， 611130， China）

The 6-year-old Kyoho grapes as test material in Sichuan Longquanyi district， through the determination and analysis of soil background value from the vineyard， to confirm the amount of fertilizer based on target yield method， and orthogonal design was adopted to set different balanced fertilization formula， to investigate the effects of formula fertilization on soil physicochemical properties and fruit quality. The results showed that all experimental treatments had a role in promoting the growth of Kyoho grape. Treatment five（based fertilizer was dried poultry litter 0.9 kg/plant and calcium superphosphate 0.15 kg/plant， bud sprouting fertilizer was urea 0.06 kg/plant and available boron 0.01 kg/plant， fruit enlargement fertilizer was MAP 0.057 kg/plant and urea 0.02 kg/plant， veraison fertilizer was potassium sulfate 0.097 kg/plant）had the best effects on improving soil harden， increasing organic matter content by 0.4%， and improving the quality of the fruit， thereby got a higher economic benefit.

Kyoho grapes； formulated fertilization； soil physicochemical properties； fruit quality

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.003

2016-07-31

施平麗（1991-），女，碩士研究生，主要從事葡萄栽培配套關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣。E-mail： 289815228@qq.com

呂秀蘭。E-mail： xllvjj@163.com