冬季進(jìn)補(bǔ)，你補(bǔ)對(duì)了嗎

一入冬，中國(guó)人不分南北，按照祖?zhèn)飨聛淼母鞣N食譜秘方掀起了全民進(jìn)補(bǔ)熱潮?？衫弦惠叺慕?jīng)驗(yàn)不乏以訛傳訛，有時(shí)不僅不能養(yǎng)生，還會(huì)傷害身體?？靵砜纯茨愕倪M(jìn)補(bǔ)是否正確？

食補(bǔ)的誤區(qū)，你中了幾個(gè)補(bǔ)得越早，身體越好？

很多人天氣一冷就立刻開始進(jìn)補(bǔ)，大補(bǔ)特補(bǔ)后沒見效果，反而腸胃鬧各種不適。有的人便認(rèn)為自己虛不受補(bǔ)，其實(shí)問題不在于進(jìn)補(bǔ)的食物，而在于進(jìn)補(bǔ)的方法不對(duì)。腸胃習(xí)慣了夏天清淡的飲食，突然進(jìn)補(bǔ)大量油膩的肉食，當(dāng)然吃不消。

正確做法：進(jìn)補(bǔ)也需要做好準(zhǔn)備。在冬季進(jìn)補(bǔ)前，最好先調(diào)整好脾胃功能，吃一些健脾開胃的食材，如黨參、太子參、山藥、蓮子、砂仁等。這樣不僅能為大補(bǔ)做好準(zhǔn)備，還能避免匆忙進(jìn)補(bǔ)出現(xiàn)的不良反應(yīng)，使進(jìn)補(bǔ)事半功倍。

食材越貴越好？

在選擇進(jìn)補(bǔ)的食材上，很多人不了解自己的體質(zhì)，總是看見別人買什么自己也跟風(fēng)買，還堅(jiān)信食材越貴效果越好，不惜花高價(jià)購(gòu)買人參、冬蟲夏草。結(jié)果不僅浪費(fèi)了大量的金錢，還給身體造成了嚴(yán)重傷害。

正確做法：進(jìn)補(bǔ)先要分體質(zhì)。中醫(yī)把人的體質(zhì)分為9種，并且每個(gè)人的體質(zhì)往往不是單一的，常常是幾種體質(zhì)的混合。所以即使其他人覺得進(jìn)補(bǔ)效果好的藥材，也未必適合自己，更不存在“貴的效果才好”的說法。除此之外，要注意藥膳也是藥，必須遵循服藥的原則，例如中藥的“十八反”“十九畏”，以免藥物相互影響。

認(rèn)定一種猛補(bǔ)

很多人進(jìn)補(bǔ)時(shí)，往往會(huì)因?yàn)閭€(gè)人喜好，只吃喜歡的或者只吃最貴的，比如，喜歡吃紅棗，就只吃紅棗的藥膳，冬蟲夏草最貴，就只用冬蟲夏草進(jìn)補(bǔ)。更有甚者，以為頓頓吃肉就是大補(bǔ)。在吃的量上也不加控制，以為劑量越大，效果越好。實(shí)際上，猛吃一種食材，不僅會(huì)影響人體的營(yíng)養(yǎng)平衡，也容易出現(xiàn)副作用。肉類中的脂肪、糖分等大量堆積還會(huì)引發(fā)心腦血管疾病。

正確做法：首先，冬季進(jìn)補(bǔ)需要全面調(diào)理，否則進(jìn)補(bǔ)傷身。吃肉是一種補(bǔ)法，清淡的飲食也是一種補(bǔ)法，尤其在冬季，蔬菜類更不容忽視。其次，在食材的劑量上，必須遵循“使用量少，使用持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)”的原則，否則使用劑量大了容易出現(xiàn)副作用。

補(bǔ)對(duì)了，才是真的補(bǔ)

很多人都抱怨：為什么別人進(jìn)補(bǔ)效果很好，我卻花了錢身體也沒補(bǔ)好？有中醫(yī)師認(rèn)為，現(xiàn)代人普遍是用藥膳+食補(bǔ)的方式來進(jìn)補(bǔ)，但人們往往注重了藥材的好壞，忽視了身體的需要。只有根據(jù)身體的癥狀針對(duì)性地進(jìn)補(bǔ)，才是真正補(bǔ)對(duì)了。

癥狀一：氣虛。主要表現(xiàn)為精神萎靡，疲乏無力，面色蒼白，氣短喘息，聲音低微，時(shí)有腹脹等。

進(jìn)補(bǔ)方法：宜選用具有補(bǔ)氣養(yǎng)血功能的食材：如人參、黨參、白術(shù)、牛肉、鴿肉、鯽魚、黃鱔、紅棗、海參、花生等。

癥狀二：血虛。主要表現(xiàn)為面部沒有光澤，嘴唇、指甲呈淡白色，頭暈?zāi)垦?，形體瘦弱。

進(jìn)補(bǔ)方法：宜選用具有補(bǔ)血、養(yǎng)血功能的食材，如當(dāng)歸、白芍、阿膠、熟地、枸杞子、桑椹子、羊肉、牛肉、龍眼肉、花生、豬肝等。

癥狀三：陽(yáng)虛。主要表現(xiàn)為胃寒，四肢發(fā)冷，腰膝酸痛，夜晚尿多等。

進(jìn)補(bǔ)方法：宜選用具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)功能的食材，如鹿茸、海狗腎、附子、肉桂、雞肉、蝦、鰻魚、核桃、紅棗等。

癥狀四：陰虛。主要表現(xiàn)為形體消瘦，皮膚干燥，聲音嘶啞，干咳無痰，盜汗，大便干結(jié)，小便黃赤等。

進(jìn)補(bǔ)方法：宜選用具有滋陰潤(rùn)燥功能的食材，如龜板、天冬、麥冬、何首烏、水魚、鴨、鵝、兔肉、雞蛋、雪耳、花膠、梨、百合、蜂蜜、芝麻、海帶等。

冬季進(jìn)補(bǔ)食譜推薦

食譜一：卜炆牛腩煲

功效：健脾益胃、固腎益精、強(qiáng)壯筋骨、補(bǔ)血?dú)狻?/p>

食譜二：蓮子百合煲鴨肉

功效：養(yǎng)陰安神、健脾益腎。

食譜三：黑豆羊肉湯

功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫中暖胃。

Tips：中藥的“十八反”“十九畏”

“十八反”和“十九畏”指的是配伍禁忌，意思是某些藥物合用會(huì)產(chǎn)生劇烈的毒副作用或降低和破壞藥效，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)注意“十八反”和“十九畏”。

十八反：甘草反大戟、芫花、甘遂、海藻；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨；藜蘆反人參、丹參、沙參、苦參、玄參、細(xì)辛、芍藥。

十九畏：硫磺、樸硝、水銀、砒霜、狼毒、密陀僧、巴豆、牽牛、丁香、郁金、川烏、草烏、犀角、牙硝、三棱、官桂、赤石脂、人參、五靈脂。