黃實

世界上不同地方的人對于美味的定義是不同的，而幾乎餐餐都需要的食用油放在“歪果仁”那里，哪一種最具人氣呢？

博愛的阿根廷生產(chǎn)大豆只為出口 作為世界頭號大豆油生產(chǎn)國的阿根廷，其消費最多的卻不是大豆油。阿根廷至今仍然是以傳統(tǒng)的葵花籽油消費為主。急劇增加的大豆生產(chǎn)主要是以輸出產(chǎn)業(yè)為目的，該國生產(chǎn)的大豆油95%均向海外輸出。

棕櫚油是馬來西亞的名片 馬來西亞是世界第一的棕櫚油生產(chǎn)國，每年生產(chǎn)植物油以數(shù)千萬噸計，國內(nèi)的消費量僅占生產(chǎn)總量的一成，但這對于兩千多萬人口來說也是相當大的數(shù)量了。實際上，馬來西亞除了食用極小一部分之外，棕櫚油幾乎都是用于二次加工作為脂肪酸、脂肪醇等產(chǎn)品，廣泛用于國內(nèi)外的化學工業(yè)了。

美國喜歡大豆油 鐘情玉米油 作為世界上的發(fā)達國家，美國對食用油的消費量亦很大，由于美國是大豆主產(chǎn)國，所以大豆油的消費排第一位，占總消費量的25%。玉米油排第二位，由于玉米油制的人造奶油質(zhì)量優(yōu)良，因而占有美國人造奶油市場的10%。應該說，美國玉米深加工發(fā)展的結(jié)果，調(diào)整了美國人食用油的消費。

日本人對芝麻油那才叫真愛 日本是油料資源極缺的國家，但它又是世界上少有的各類油脂品種消費極為平衡的國家。雖然它不具備油料生產(chǎn)的條件，但由于其經(jīng)濟實力雄厚，卻可更自由地按照消費需要來做出選擇。除了進口南北美的大豆，加拿大的菜籽等基礎(chǔ)油料外，還為了輸入國人喜好的芝麻油，在芝麻供需嚴重失衡的情況下，千方百計尋求信息，不惜從50多個國家不遺余力地進口來滿足需求。

意大利只愛橄欖油 在意大利，除橄欖油外，國內(nèi)幾乎不生產(chǎn)其它油脂，其它食用油完全依賴于國外進口。意大利橄欖油的品種豐富多樣，從北到南不同地域培育加工的產(chǎn)品，品質(zhì)極具競爭力，除國內(nèi)消費約35%外，大多數(shù)高品質(zhì)橄欖油輸出國外。而且還從希臘、西班牙、突尼斯等地中海國家輸入，反過來再以“意大利產(chǎn)橄欖油”的商標出口世界各地。意大利橄欖油有著享譽全球的品牌。

（編輯/茹曉 校對/張硯梁）