《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》有言：“故陰陽(yáng)四時(shí)者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災(zāi)害生，從之則苛疾不起，是謂得道?！别B(yǎng)生是我國(guó)飲食文化中亙久不變的主題，飲食養(yǎng)生講究從陰陽(yáng)、應(yīng)四季，即順應(yīng)四季變化，遵循與時(shí)間的約定，用當(dāng)季生長(zhǎng)得最為成熟飽滿的食材，配合春夏秋冬之不同，烹調(diào)出凝聚著時(shí)光精髓的美味。

一年四季由溫?zé)徂D(zhuǎn)為寒涼，依序循環(huán)，配合五行之道與五色食物，可達(dá)到養(yǎng)生之效。因四季缺一，故而以夏季的最后一個(gè)月份來補(bǔ)充，即長(zhǎng)夏。

春

春季和風(fēng)煦日，萬物復(fù)蘇，正是草木生發(fā)的時(shí)節(jié)。古人稱“木曰曲直”，具有生長(zhǎng)、升發(fā)、條達(dá)舒暢等作用的事物，均歸屬于木。

此時(shí)可以多吃一些屬木的青色食物，如菠菜、白菜等各式葉菜。

夏

夏季是一年中最熱的季節(jié)，與火相似。古人稱“火曰炎上”，具有溫?zé)?、升騰作用的事物，均歸屬于火。

夏季最容易上火，最好吃些赤色食物，如紅薯、紅豆等。

長(zhǎng)夏

長(zhǎng)夏是夏季的末尾，此時(shí)干熱已過，開始下雨，暑熱多濕，正是萬物生長(zhǎng)的時(shí)期，與土相應(yīng)。古人稱“土曰稼穡”，具有生化、承載、受納作用的事物，均歸屬于土。

長(zhǎng)夏濕氣重，易傷害脾胃，應(yīng)多吃味甘的黃色食物，如南瓜、玉米等。

秋

秋季是收獲的季節(jié)，也是萬物凋敝的季節(jié)，與金相似。古人稱“金曰從革”，具有清潔、肅降、收斂等作用的事物，均歸屬于金。

秋季干燥須潤(rùn)肺，白色食物則是最好的選擇，如蓮子、百合、山藥等。

冬

冬季寒冷，與水相似。古人稱“水曰潤(rùn)下”，具有寒涼、滋潤(rùn)、向下運(yùn)行的事物，均歸屬于水。

冬季應(yīng)養(yǎng)腎，多吃黑色食物，如黑豆、香菇、桂圓等。