文/劉德建

山東稻蟹生態(tài)共生種養(yǎng)試驗研究

文/劉德建

編者按：山東省濟寧市微山湖流域水資源豐富，水稻種植面積達70余萬畝，有發(fā)展稻田河蟹生態(tài)種殖得天獨厚的自然條件，本文通過開展蟹稻生態(tài)共生健康養(yǎng)殖試驗研究，改變水稻和小麥輪作的傳統(tǒng)模式，有利于增加稻田經(jīng)濟效益，提高農(nóng)民生產(chǎn)積極性。

隨著我國社會經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平提高，河蟹作為一種普通食材正越來越多地進入普通家庭，不僅價格高且供不應(yīng)求，較高的養(yǎng)殖效益極大地調(diào)動了養(yǎng)殖戶對［］河蟹養(yǎng)殖的積極性，也使河蟹成為了我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。山東?。郏轁鷮幨邢螺爟?nèi)的微山湖流域，水利資源豐富，水稻種植面積達70余萬畝，有發(fā)展稻田河蟹生態(tài)種殖得天獨厚的自然條件，有利于有開展蟹稻生態(tài)共生健康養(yǎng)殖試驗研究?，F(xiàn)就有關(guān)技術(shù)措施總結(jié)如下：

一、稻田的選擇與改造

1.稻田選擇

試驗稻田選擇在山東省濟寧市任城區(qū)唐口街道多辦漁場稻田18畝，南北走向，稻田水源充足，水質(zhì)清新無污染，水體理化指標(biāo)符合漁業(yè)養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，進排水方便，土壤肥沃。稻田遠離交通要道、環(huán)境幽靜、避風(fēng)向陽、便于看護。稻田土壤為黏性壤土，滲透性小保水性強。

2.稻田改造

（1） 加固田?。簽榱私ㄔO(shè)防逃設(shè)施，稻田四周建田埂并進行加固夯實，田埂頂部加寬至50cm左右，高度比稻田田面高出50cm～60cm。加固的土取自開挖蟹溝的土方，加固時每層土都要夯實，做到不裂、不漏、不垮，在滿水時不能崩塌，確保田埂的保水性能。

（2） 挖暫養(yǎng)池：又稱蟹溜，主要用于暫養(yǎng)扣蟹和收獲成蟹。在試驗稻田田頭南端沿東西走向挖長80m，寬8m暫養(yǎng)池，水深能夠保持在1.5m左右，暫養(yǎng)池四周用硬質(zhì)塑料布搭建防逃設(shè)施，塑料底布端埋入土壤20cm左右，上端高出地面50cm左右，每間隔1.5m用木棍支撐，木棍在塑料布外固定于土壤中，防止扣蟹順著木棍爬出。暫養(yǎng)池前期起到暫養(yǎng)豆蟹的作用，后期又可為河蟹提供趨利避害的場所。

（3）開挖蟹溝：在稻田內(nèi)距田埂0.8m左右沿埂開挖上部寬度2m，深度為0.8m，溝底寬為1.0m的環(huán)形蟹溝并于暫養(yǎng)池相連，在稻田四角及對邊的中間位置分別挖5m×3m×1.5m坑池，在夏季高溫季節(jié)，特別是干旱季節(jié)能夠便于為河蟹提供活動、攝食、避暑場所。經(jīng)過改造后的稻田暫養(yǎng)池、蟹溝和坑池約占稻田總面積的10%左右。進排水口設(shè)置在稻田相對角的田埂下面，進排水管是直徑40cm水泥管道，進排水管由閥門控制，水管內(nèi)外皆用密鐵絲網(wǎng)雙層防逃，網(wǎng)眼大小根據(jù)河蟹規(guī)格大小確定，關(guān)鍵是要保證嚴(yán)密無漏洞。

二、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

1.防逃設(shè)施

為了防止河蟹逃走，要在稻田田埂上搭建防逃設(shè)施。防逃設(shè)施材質(zhì)選擇薄鐵皮，在田埂上方距離田埂內(nèi)緣斜面15cm外沿順著田埂挖大約30cm深的溝，將薄鐵皮埋入溝中，保證鐵皮高出田埂面50cm左右，鐵皮外田更寬約35cm，便于投餌、巡田、施肥等行走。防逃鐵皮光滑面向著稻田，每間隔2.0m由四棱木柱支撐固定，木柱固定于鐵皮的外面，防止河蟹順著木樁逃跑。

2.暫養(yǎng)池清整

暫養(yǎng)池要提前進行消毒處理，開春后向暫養(yǎng)池注水，按每畝水面200kg生石灰的標(biāo)準(zhǔn)用潑灑消毒以殺滅致病菌。暫養(yǎng)池在2月下旬移栽水草，為蟹種提供棲息、隱蔽、生長和蛻殼的場所，提早移栽水草是提高蟹種成活率的關(guān)鍵措施?？梢圃缘乃萦锌嗖?、黃絲草、伊樂藻、輪葉黑藻等，其中以伊樂藻最佳，并在水面上移植漂浮水生植物如浮萍、蕪萍等。水草移栽面積占暫養(yǎng)池總面積的30%～40%為宜，以零星分布最好，不要聚集在一起。為保證暫養(yǎng)蟹活餌供應(yīng)，暫養(yǎng)池按照每畝150kg的標(biāo)準(zhǔn)投放鮮活螺螄。

3.蟹溝和坑池清整

蟹溝和坑池也同樣采用生石灰消毒，以蟹溝和坑池面積計算每畝用生石灰200kg化水潑灑殺菌消毒。蟹溝和坑池內(nèi)同樣要移栽水草，水草移栽面積僅占蟹溝和坑池總面積的20%左右即可。5月份在河蟹進入田之前蟹溝和坑池也按每畝150kg的標(biāo)準(zhǔn)投放鮮活螺螄，保證河蟹有充足鮮活動物性餌料。

4.清田施肥

試驗稻田插秧時間在5月中下旬，在4月底或5月初就要進行泡田，泡田前每畝施熟腐的牛糞、豬糞等綠色有機肥200kg左右和多元復(fù)合肥30kg作為基肥，復(fù)合肥側(cè)重施于蟹溝和坑池內(nèi)，便于藻類和浮游生物的培養(yǎng)，有利于為河蟹提供豐富天然餌料?；嗜鲈谔锩婧笥脵C械翻耕耙勻，有利于稻田肥料的均衡?；室M量一次施足，減少以后施追肥的數(shù)量和次數(shù)。

三、河蟹暫養(yǎng)和水稻種植

1.河蟹暫養(yǎng)培育

暫養(yǎng)池扣蟹投放時間在當(dāng)年3月16日上午10時進行，試驗豆蟹選自上海福島水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社繁育的長江系河蟹，所選蟹種體質(zhì)健壯、行動敏捷、規(guī)格整齊、無病無傷，規(guī)格為160只/kg，暫養(yǎng)池共投放扣蟹112kg。蟹種入池前消毒方法是用暫養(yǎng)池中的水浸泡3分鐘，沖去泡沫后提出稍間隔再浸泡3分鐘，如此重復(fù)3次后用3%生理鹽水浸浴15分鐘左右進行消毒?？坌房梢詳z食暫養(yǎng)池中嫩草、浮萍、浮游動物及幼小螺螄，但同時也要投喂植物性餌料如南瓜、甘薯，或喂煮熟的玉米、豆粕等，日投喂量按河蟹總重3～5%，并根據(jù)水溫、天氣、攝食情況適時調(diào)整。每15天用20ppm的生石灰水體消毒1次，調(diào)節(jié)水質(zhì)，預(yù)防病害。

2.水稻種植

選擇葉片開張角度小，屬于抗病蟲害、抗倒伏的緊穗型適宜北方種植的水稻品種長粒香。秧苗采用肥床旱育模式，稻種進行浸種但不催芽，直接落谷。插秧時間是5月27日，天氣晴好無風(fēng)，稻苗秧齡35天。先將泡田水位降下來，以水稻田剛好被水覆蓋約3cm左右，每畝插秧為1.4萬穴左右，每穴4-5株。插秧時適當(dāng)增加田埂內(nèi)側(cè)和蟹溝旁的插秧密度，發(fā)揮田邊、溝邊空間和肥力優(yōu)勢以提高水稻產(chǎn)量。

3.放蟹入田

插秧后30天待水稻發(fā)棵分蘗返青后即可將暫養(yǎng)池中培育的河蟹放入稻田中養(yǎng)殖，如果放養(yǎng)過早會損傷稻苗，過晚又會影響河蟹的養(yǎng)成規(guī)格。放蟹入田方法很簡單，拆除暫養(yǎng)池塘四周的防逃設(shè)施，停止餌料投喂，河蟹便自然進入稻田、蟹溝或坑池內(nèi)。

四、日常管理

1.投餌管理

餌料投喂管理主要分為三個階段，前期基本就在暫養(yǎng)池中度過了；河蟹入田后至8月中旬屬于中期階段，以南瓜、甘薯，或煮熟的玉米、豆粕等植物性餌料為主，避免餌料中蛋白含量過高營養(yǎng)過剩，反而促進河蟹性腺發(fā)育而成熟蛻殼提前，出現(xiàn)性早熟現(xiàn)象；8月下旬以后為育肥關(guān)鍵階段，動物性餌料或全價料的投喂量要占到總投喂量的50%左右。餌料投喂堅持“四定”原則：定時，利用河蟹晝伏夜出的生活習(xí)性，投餌主要安排在傍晚時分；定點，餌料主要投喂在蟹溝內(nèi)，沿蟹溝每間隔20m設(shè)一投餌點，既省料又便于觀察河蟹攝食情況；定質(zhì)，保證餌料質(zhì)量，不能霉變或污染；定量，投喂量為河蟹存有量總重的3～5%，并根據(jù)天氣情況靈活掌握。

2.水位水質(zhì)調(diào)控

稻蟹共生水位調(diào)節(jié)以滿足水稻不同生長期需要而又不影響河蟹生長為原則。稻田水位要保持在5cm左右，不能夠隨意調(diào)整水位，如需要烤田則可做到剛好排盡田水而又不影響蟹溝和坑池水量為準(zhǔn)。定期調(diào)節(jié)蟹溝和坑池水質(zhì)，每15天按照畝用20kg生石灰的標(biāo)準(zhǔn)進行潑灑消毒；在夏季高溫季節(jié)定期加注新水更換老水，每月?lián)Q水3～4次，每次的換水量在10cm左右，同時向蟹溝中移栽水花生、水浮萍等，覆蓋面占蟹溝和坑池總面積的20%左右，水草可遮陽降溫，凈化水質(zhì)，為河蟹提供植物性餌料，同時還為河蟹蛻殼提供了隱蔽和躲避敵害的場所。

3.謹(jǐn)慎用藥

河蟹能夠有效殺滅水體中水稻害蟲，控制了水稻病蟲害的發(fā)生，整個試驗過程河蟹和水稻都沒有發(fā)生大的病害或蟲害。稻蟹共生種養(yǎng)用藥要十分謹(jǐn)慎，保證用藥對癥，且要使用一些高效低毒低殘留的生態(tài)農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制用藥量和用藥濃度，施藥時要降低稻田水位使河蟹完全進入蟹溝和坑池內(nèi)，將藥物盡量噴施在秧苗葉片上，粉劑農(nóng)藥在早晨露水未干時噴施，水劑和乳劑農(nóng)藥在下午噴施，嚴(yán)禁使用一些含膦類、菊酯類、擬菊酯類等毒性較強的藥物，施藥后要及時換注新水降低農(nóng)藥影響，并密切關(guān)注河蟹活動情況，如發(fā)現(xiàn)河蟹異常則要及時采取措施。

5.起捕收獲

10月下旬在收割水稻前陸續(xù)起捕河蟹上市銷售。試驗采取放水捕蟹的方法，就是把稻田里的水逐漸放干，放水時間選擇在夜間清涼時段，要逐漸降低稻田里的水位，隨著水位降低河蟹逐漸進入蟹溝和坑池內(nèi)，然后鋪設(shè)地籠捕撈起來就比較方便了。

6.經(jīng)濟效益

試驗稻田18畝共捕獲成蟹655.2kg，平均畝產(chǎn)36.4kg，平均規(guī)格為112g/只，河蟹平均售價50元/kg，畝河蟹產(chǎn)值1820元；試驗稻田共收獲水稻12042kg，平均畝產(chǎn)水稻669kg，稻子售價4.4元/kg，畝水稻產(chǎn)值2943.6元，合計畝產(chǎn)值達到4763.6元。田間工程土方、防逃設(shè)施、蟹種、螺螄、雜魚、飼料、人工、水電及其他方面畝均投入1817元。平均畝利潤2946.6元。

五、討論

1.稻蟹生態(tài)共生額外增加了河蟹產(chǎn)值收入，稻米產(chǎn)量不下降反而略有提升，況且大米品質(zhì)顯著提高，能達到“香、軟、糯、亮、綠”的標(biāo)準(zhǔn)，售價要比普通大米高的多。稻蟹共生其實就是實現(xiàn)了功能互補，資源互用，減少了化肥、農(nóng)藥的投入，降低了生產(chǎn)成本，提高了大米品質(zhì)，這種生態(tài)種養(yǎng)模式完全符合發(fā)展環(huán)境友好型、資源節(jié)約型經(jīng)濟發(fā)展要求，也已成為現(xiàn)代漁業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的新模式。

2.河蟹屬雜食性甲殼動物，動物性餌料必不可少，特別是冰鮮餌料魚，但如果冰鮮魚解凍后直接投喂，則由于攜帶致病菌多而使河蟹易患腸炎及肝胰腺腫大等病癥而死亡，所以冰鮮魚必須煮熟消毒后才能投喂，或?qū)⒈r魚煮熟后按比例加鹽、麥粉（或玉米粉等）、蛻殼素、黏合劑等自制混合料成粒后投喂，保證動物性餌料質(zhì)量。

3.稻蟹共生種養(yǎng)河蟹餌料投喂至關(guān)重要，特別是6月下旬至8月中旬中期管理階段，水溫相對較高，河蟹攝食量大，新陳代謝旺盛，此時要以植物性餌料為主，嚴(yán)格控制動物性餌料投喂，防止河蟹營養(yǎng)過剩促進性腺發(fā)育，使成熟蛻殼提前造成性早熟現(xiàn)象。

4.濟寧市現(xiàn)有水稻種植面積70余萬畝，有發(fā)展稻蟹生態(tài)種養(yǎng)得天獨厚的自然條件，該模式的大面積推廣能夠徹底改變我市水稻和小麥輪作的傳統(tǒng)模式，增加稻田經(jīng)濟效益，提高農(nóng)民生產(chǎn)積極性。

作者單位：山東省濟寧市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站