范陽(yáng)陽(yáng)+趙師成+楊克利

摘 要：通過(guò)對(duì)河南信陽(yáng)地區(qū)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的具體分析，結(jié)合國(guó)內(nèi)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)的出路進(jìn)行深入探討，提出信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)必須圍繞 “引進(jìn)優(yōu)良品種、制定標(biāo)準(zhǔn)體系、發(fā)展特色加工” 等方面進(jìn)行改進(jìn)，以使信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)真正成為信陽(yáng)市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：河南信陽(yáng)；石榴；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

石榴（Punica granatum L.）屬于石榴科（Punicaceae）石榴屬（Punica Linn.）植物，落葉灌木或小喬木，原產(chǎn)于伊朗和阿富汗等中亞地區(qū)，全世界的溫帶和熱帶都有種植。石榴深受我國(guó)人民喜受，是象征合家團(tuán)圓、子孫后代繁榮昌盛的吉祥果品。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C的含量是蘋(píng)果和梨的1～2倍。加工后的果汁、果酒有非常好的抗氧化作用，具有較高的藥用保健價(jià)值，是一種非常有發(fā)展前途的果樹(shù)樹(shù)種。

豫南地區(qū)石榴栽培歷史悠久，主要品種有大剛麻子、信陽(yáng)紅石榴、大青皮、大紅甜、三白甜等，但這些傳統(tǒng)品種果個(gè)小、籽粒小、果形外觀不好、品種老化、易裂果，沒(méi)有特色、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。要在短時(shí)間內(nèi)改變這種現(xiàn)狀，必須引進(jìn)優(yōu)良品種，提高良種普及率，使信陽(yáng)石榴生產(chǎn)達(dá)到優(yōu)良化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)多方論證，項(xiàng)目組決定引進(jìn)突尼斯軟籽石榴進(jìn)行試栽。

1 豫南石榴產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析

1.1 信陽(yáng)市有發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件

信陽(yáng)市位于河南省南部的鄂、豫、皖三省交界處，總面積18915 km2 ，屬于亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡地帶氣候，是數(shù)種動(dòng)植物區(qū)系的交接過(guò)渡地帶，既具有亞熱帶典型的代表性，又體現(xiàn)著過(guò)渡性特征。氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，無(wú)霜期長(zhǎng)，年均氣溫 15.3℃，無(wú)霜期 217～229d，年降雨量 900～1200mm，日照充足，年均日照 1900～2100h[2，3]。信陽(yáng)市地貌類型復(fù)雜多樣，地勢(shì)大致是自西向東傾斜，由南而北逐漸降低，地形分為山地、丘陵、壟崗、平原和洼地，適宜的氣候條件和多樣的地形非常適宜多種動(dòng)植物生長(zhǎng)繁衍，是河南省重要的林產(chǎn)品基地之一。

1.2 優(yōu)良軟籽石榴品種少

豫南地區(qū)石榴栽培歷史悠久，主要品種有大剛麻子、信陽(yáng)紅石榴、大青皮、大紅甜、三白甜等，但這些傳統(tǒng)品種果個(gè)小、籽粒小、果形外觀不好、品種老化、易裂果，沒(méi)有特色、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這些品種中軟籽石榴品種相對(duì)偏少，而其中口感無(wú)渣、食用舒適、不咯牙的精品則少之又少。

1.3 傳統(tǒng)品種退化

傳統(tǒng)品種退化嚴(yán)重，市場(chǎng)認(rèn)可度低。生產(chǎn)上缺乏果實(shí)外觀漂亮（果實(shí)全面著濃紅色）、果實(shí)著色早 （ 落花即著淺紅色）、早熟、品質(zhì)優(yōu)良（純甜、可溶性固形物達(dá) 15% 以上）、籽粒紫紅色，汁多味甘甜，出汁率87.8%以上，核仁特軟（硬度 2.9kg/m2以下）、早果性好、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗裂果、抗旱耐瘠薄性強(qiáng)，綜合性狀優(yōu)良的可以更新?lián)Q代的后備品種群體。由于品種一直得不到更新，品種單一的問(wèn)題很突出，這種資源多樣性的缺乏直接導(dǎo)致石榴主產(chǎn)區(qū)抗性基因資源匱乏，產(chǎn)區(qū)病蟲(chóng)害肆虐，損失巨大。

1.4 加工技術(shù)落后

由于我國(guó)石榴加工業(yè)起步較晚，規(guī)模小，加工工藝及設(shè)備有待于整體提升，一直制約著行業(yè)的整體快速發(fā)展。如石榴汁加工過(guò)程中易褐變、清汁過(guò)濾后易產(chǎn)生后渾濁現(xiàn)象、加工過(guò)程中存在過(guò)度加工造成營(yíng)養(yǎng)損耗、濃縮過(guò)程中易存在芳香物質(zhì)逸散等問(wèn)題而無(wú)法滿足國(guó)外客戶的要求，一直是困擾大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)難題。這些工藝技術(shù)的不成熟也容易造成石榴深加工企業(yè)加工的產(chǎn)品良莠不齊，影響石榴深加工產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

2 信陽(yáng)市石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

2.1 引進(jìn)優(yōu)良品種

要在短時(shí)間內(nèi)改變這種當(dāng)?shù)仄贩N少且嚴(yán)重退化的現(xiàn)狀，必須引進(jìn)優(yōu)良品種，提高良種普及率，使信陽(yáng)石榴生產(chǎn)達(dá)到優(yōu)良化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益。

通過(guò)引入優(yōu)異軟籽石榴資源及其配套栽培技術(shù)和繁育技術(shù)，為中國(guó)軟籽石榴生產(chǎn)提供新的候選基因型，可使中國(guó)石榴產(chǎn)區(qū)主栽品種多樣化，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的安全性，例如突尼斯軟籽石榴等優(yōu)良品種。近年來(lái)以色列石榴新育成品種如Akko 128、 P.G.118-19、Jellore、Bedana、Jabal 1、Jabal 2 等以皮鮮紅、籽粒紅、果中等大，8 月底～9 月底成熟，軟籽味甜而贏得良好口碑。

2.2 研究和制定無(wú)公害、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系

信陽(yáng)位于豫南，有著獨(dú)特的生態(tài)條件，為更好地發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)，要加快標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究制定推廣，建立一定規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化石榴示范園和示范基地。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣，石榴農(nóng)藥殘留得到控制，疏花疏果技術(shù)、套袋技術(shù)、生草覆蓋、節(jié)水灌溉、配方施肥、葉面施肥技術(shù)得到應(yīng)用，商品果率明顯提高。各石榴主產(chǎn)地在加快標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣的同時(shí)，要建立一定規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化石榴示范園和示范基地。部分石榴基地要通過(guò)無(wú)公害、綠色產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，通過(guò)示范，輻射帶動(dòng)周圍石榴產(chǎn)地?zé)o公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展。

2.3 發(fā)展石榴特色加工

經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)蘋(píng)果等傳統(tǒng)大宗水果行業(yè)憑借新技術(shù)與先進(jìn)設(shè)備，確立了我國(guó)在全球行業(yè)的主導(dǎo)國(guó)地位，同時(shí)也為石榴等特色水果的深加工奠定了良好的基礎(chǔ)。引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備和加工技術(shù)，發(fā)展石榴加工業(yè)，解決市場(chǎng)上的大量過(guò)剩產(chǎn)能。實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝的轉(zhuǎn)換，大幅度提高加工效率，降低生產(chǎn)成本，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)石榴深加工產(chǎn)業(yè)全面健康發(fā)展。（收稿：2016-06-20）

基金項(xiàng)目：河南省科技攻關(guān) “突尼斯軟籽石榴引進(jìn)及豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究”成果，項(xiàng)目編號(hào)為：112102110071

作者簡(jiǎn)介：范陽(yáng)陽(yáng)（1976-），河南信陽(yáng)，講師，長(zhǎng)期從事果樹(shù)栽培教學(xué)與研究工作。