趙鑫

摘要：飼喂羊的粗飼料的種類(lèi)有草類(lèi)、青貯、秸桿類(lèi)、秕殼及糟渣類(lèi)等，其特點(diǎn)是粗纖維含量大，不同粗飼料的粗蛋白含量差異較大，鈣、磷含量高，除了維生素D外，其他維生素相對(duì)缺乏。在肉綿羊的養(yǎng)殖中，粗飼料可以促進(jìn)并維持瘤胃的健康以及瘤胃功能的正常發(fā)揮。

關(guān)鍵詞：肉綿羊；粗飼料；營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；作用

中圖分類(lèi)號(hào)：S826.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：2095-9737（2016）05-0052-01

1 粗飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

粗飼料是指天然水分含量在60%以下，干物質(zhì)中粗纖維的含量大于或等于18%的飼料。粗飼料的來(lái)源廣泛，主要包括干草、青貯飼料、農(nóng)作物秸桿、秕殼以及糟渣類(lèi)飼料等。粗飼料中含有大量的粗纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般低于其他飼料。粗飼料的粗纖維含量很高，干草和秸秕類(lèi)的粗纖維含量在25%～30%，有的高達(dá)50%，粗纖維中有一種很難被消化的木質(zhì)素，因?yàn)槟举|(zhì)素可以通過(guò)交聯(lián)作用與纖維素和半纖維素結(jié)合，形成木質(zhì)素的半細(xì)胞復(fù)合物，導(dǎo)致可消化的纖維素和半纖維素難以被消化，因而可以通過(guò)粗飼料中木質(zhì)素含量的多少來(lái)評(píng)定粗飼料的消化難易；粗飼料的粗蛋白含量低，不同粗飼料的粗蛋白含量差異較大，其中豆料干草、秸桿等粗蛋白的含量較多，秕殼的含量少，僅為3%～5%；粗飼料中的鈣、磷含量豐富。其中鈣的含量高，磷的含量相對(duì)較低，并且不平衡；維生素的含量不平衡，除了含有豐富的維生素D外，其他維生素含量較少，其中優(yōu)良的干草中有較多的胡蘿卜素，而秸桿和秕殼中幾乎沒(méi)有胡蘿卜素；干草中有一定量的B族維生素，而秸桿類(lèi)中則缺乏B族維生素。各類(lèi)粗飼料，特別是日曬的豆科干草中含有大量的維生素D，是舍飼養(yǎng)羊維生素的重要來(lái)源。

2 幾種常用的粗飼料

草類(lèi)分為栽培牧草和野干草，其中栽培牧草制成的干草質(zhì)量好、產(chǎn)量高并且適口性好，是肉羊飼養(yǎng)不可缺少的飼料成分，而野干草的質(zhì)量要比栽培牧草的質(zhì)量差。苜蓿作為豆科植物，含有較高的蛋白質(zhì)含量，即可作為粗飼料，也可作為蛋白質(zhì)類(lèi)飼料，在羊的日糧中添加新鮮苜?？梢蕴岣咄涝茁剩€可以降低羊肉的膻味，提高肉質(zhì)的風(fēng)味。

青貯料是將新鮮的飼料作物，如牧草、秸桿、野草等在厭氧環(huán)境下，通過(guò)微生物的發(fā)酵作用產(chǎn)生酸性環(huán)境，抑制有害微生物的滋生，從而保存飼料的方法，將飼料制成青貯料后，可以長(zhǎng)期保存飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，保持飼料的多汁性，并且經(jīng)過(guò)發(fā)酵的飼料適口性好。為了提高青貯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以在青貯料的原料中添加一定量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到提高營(yíng)養(yǎng)，改善適口性的作用。

秸桿是農(nóng)作物在脫粒后所剩的莖桿，其特點(diǎn)是木質(zhì)化的粗纖維素含量高，硅酸鹽沉淀多，粗蛋白的含量較低，可消化粗蛋白的含量更低。其中稻草、麥秸、玉米秸桿是我國(guó)主要的三大秸桿類(lèi)飼料，一般秸桿類(lèi)飼料經(jīng)過(guò)氨化、青貯或微貯等途徑處理后其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以提高，還可以提高飼料的適口性以及肉綿羊的生產(chǎn)性能。提高秸稈料粗飼料消化和利用率的主要方法有物理方法，即通過(guò)切碎、分碎、浸泡等方法改變秸稈的長(zhǎng)度、粒度以及適口性；化學(xué)處理法，有堿化、酸化和氨化；生物學(xué)處理法，主要有青貯、微貯等。

秕殼及藤蔓類(lèi)。秕殼的蛋白質(zhì)含量低，質(zhì)地堅(jiān)硬并且粗糙，適口性差，飼喂過(guò)量可引起羊只消化功能發(fā)生障礙，所以在飼喂過(guò)程中要嚴(yán)格控制飼喂量。藤蔓類(lèi)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要相對(duì)高一些，適口性也好。

糟渣類(lèi)。糟渣類(lèi)飼料主要包括白酒糟、啤酒糟、木薯渣、淀粉渣、豆渣、甜菜渣、糖渣以及果渣等，是食品工業(yè)和發(fā)酵工業(yè)的主要副產(chǎn)品。這類(lèi)飼料的水分含量大，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。其中甜菜渣的含水量為80%，可濕喂，也可曬干或烘干喂，其特點(diǎn)是體積大，粗纖維的含量高，適口性好，并且有輕瀉作用。果渣的含水量高，粗纖維多，可以作為粗飼料和多汁飼料，還可以與其他干飼料混合后青貯。研究表明，糟渣類(lèi)飼料與秸稈類(lèi)飼料混合青貯后可以替代部分全株玉米青貯料，并且有提高肉羊日增重的趨勢(shì)。

3 粗飼料對(duì)肉綿羊的作用效果

粗飼料是反芻動(dòng)物重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，羊作為反芻動(dòng)物，粗飼料占日糧中的40%～80%。主要為肉綿羊的養(yǎng)殖提供能量，作用機(jī)理是粗飼料中的大部分纖維素可以通過(guò)瘤胃維生物的發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性的脂肪酸，而揮發(fā)性脂肪酸可以為反芻動(dòng)物提供70%～80%的能量，參與各種代謝活動(dòng)，所以說(shuō)粗飼料可以給反芻動(dòng)物提供能量；可以提高羊的產(chǎn)奶性能，進(jìn)而提高羔羊的成活率。日糧中適宜的粗飼料比例可以提高羊的產(chǎn)奶量以及乳脂率，因?yàn)榇诛暳现辛鑫钢邪l(fā)酵產(chǎn)生乙酸，乙酸含量升高，乳脂率的含量也會(huì)增加，產(chǎn)奶量提高，羔羊能夠吃到充足的母乳，從而增強(qiáng)的體質(zhì)以及抗病能力，為后期肉綿羊的育肥奠定基礎(chǔ)；飼喂羊的日糧中如果粗飼料的含量過(guò)低會(huì)引起一系列的代謝性疾病，如酸中毒、真胃扭轉(zhuǎn)、蹄角炎等；由于粗飼料的體積大，蓬松并且吸水性以及填充作用強(qiáng)，容易使羊產(chǎn)生飽腹感，因此，可以通過(guò)調(diào)控日糧中粗飼料的含量來(lái)調(diào)控肉羊的采食量；同時(shí)粗飼料可以維持瘤胃的正常生理功能，對(duì)胃腸的消化和吸收作用以及蠕動(dòng)起著促進(jìn)的作用，利于糞便的排出，減少便秘的發(fā)生，對(duì)羊瘤胃內(nèi)的正常pH值起到維持的作用，可以誘使反芻和咀嚼活動(dòng)，刺激唾液的分泌，從而保持瘤胃內(nèi)的pH值穩(wěn)定，瘤胃中的pH值處于長(zhǎng)期過(guò)高或過(guò)低的狀態(tài)，會(huì)使瘤胃中的微生物群體失調(diào)，影響了瘤胃的發(fā)酵功能，降低了飼料的消化率。