陳翔宇

【編者按】

本刊于2015年7期刊登了《印制菜譜，創(chuàng)業(yè)致富新途徑》一文，受到讀者的熱烈追捧，編輯部每天都可以接到大量的讀者來電。不過在來電中，也有不少投資者對這個項目表示懷疑，那么本刊記者對該項目再次進(jìn)行了采訪，并針對投資者的疑問做出了一一的解答。

市場究竟在哪里？

實際這個市場就是在于餐飲企業(yè)的更換菜單環(huán)節(jié)上。目前餐飲企業(yè)競爭激烈是一個不爭的事實，所以餐飲企業(yè)都需要在一段時間內(nèi)就要更新菜品，而一旦更新菜品就需要更新菜單，否則會造成顧客點菜不方便。而據(jù)本刊記者的實地采訪，以京津冀等地為例，一個中等規(guī)模的餐廳一年大約要更換3—4次菜譜，而每次的印制量不會少于10本。而這三地大約有多少同等規(guī)模的餐廳呢？根據(jù)大眾點評網(wǎng)的不完全統(tǒng)計，總量超過了5萬家。如果算上其他規(guī)模的餐廳，總量會更高，這個市場的容量相當(dāng)大。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)不完全統(tǒng)計，這個市場的每年消費額不少于200億元！

入行門檻到底高不高？

據(jù)本刊記者調(diào)查了解，之前這個市場的門檻較高。因為它對投資者的制作能力要求很高，如果不會美編和排版根本涉及不了這個生意，而如果是投資者雇人弄這個生意，僅每月的人工成本就要過萬，并不劃算。

而本生意的出現(xiàn)則改變了這個局面：

1.產(chǎn)品的軟件功能強(qiáng)大，制作簡單，只需一個初中文化的人就能操作，而傳統(tǒng)印制菜譜必須要由懂得美編的人才能制作。

2.后臺優(yōu)勢。目前該項目有數(shù)百套菜譜模板，涵蓋了目前國內(nèi)的中西式餐飲，各大菜系、小吃等內(nèi)容。

3.門檻極低。一個從未接觸過美術(shù)設(shè)計的人只需要2個小時就能學(xué)會全部操作，三十分鐘就能完整制作一本菜譜的編排。

投資條件以及效益如何？

如果家中有電腦，其投入可以稱為“零投入”。目前項目暫時不收取加盟費，但是收取預(yù)印費，其標(biāo)準(zhǔn)是：個人3000元；地市級代理商3萬元；省級代理商為5萬元，如果投資者主動退出，將已消費的款項扣除后，余額將返回給投資者。

由于投資者負(fù)責(zé)制作模板，印刷由項目方運作，所以對于草根投資者而言屬于“零風(fēng)險”，是一個難得的投資良機(jī)。

以縣級市為例，每年與200家飯店合作，每家飯店最低制作10本菜譜，平均精裝本和簡裝本各按50%計算，年最低利潤可達(dá)6.7萬元，最高利潤可達(dá)21萬元，如果每家飯店一年制作兩次，利潤可以翻番。

而事實上，菜譜是一個易耗品，幾乎沒有餐飲企業(yè)一年只會做一次業(yè)務(wù)，所以對于投資者而言，這個市場收益更高。

項目的競爭優(yōu)勢在哪里？

目前市場上制作的菜譜大都是餐飲企業(yè)主獨立尋找廣告公司、彩印公司搜尋圖片或現(xiàn)拍、排版設(shè)計制作，人工成本大、制作周期長、價格昂貴等問題，這都大大提高了餐飲店的經(jīng)營成本。而本項目的出現(xiàn)，則大大降低了人工成本，通過軟件可以快速制作，間接使得餐飲店的成本支出下降，在品質(zhì)沒有改變的情況下，餐飲店的費用降低，這就是競爭優(yōu)勢。同時由于投資者的人工成本降低，所以即使是低價銷售，也能獲取比傳統(tǒng)模式高出三分之二的利潤。

投資提示

1.各級代理商向總部電商平臺上傳訂單。訂單生成后會從預(yù)印費中按照代理價格扣除，并安排生產(chǎn)和發(fā)貨。

2.零售價可由各級代理商自行掌握，所產(chǎn)生的利潤也歸各級代理商所有。