菜譜
- 基于JSP的美食分享網(wǎng)站的設(shè)計與實現(xiàn)
網(wǎng)頁；美食筆記；菜譜0 引言飛速發(fā)展并且日益成熟的互聯(lián)網(wǎng)影響著人們生活的方方面面。人們感受到了互聯(lián)網(wǎng)帶來的便利，互聯(lián)網(wǎng)正以其獨特的優(yōu)勢迅速融入越來越多的傳統(tǒng)領(lǐng)域。美食分享網(wǎng)站將網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)應(yīng)用于美食領(lǐng)域，可以為美食愛好者提供一個分享與交流的地方。美食不只是一種體驗，更是一種生活態(tài)度；分享不只是一種方式，更是一種生活創(chuàng)造；美食分享除了是一場視覺盛宴之外，更是一種藝術(shù)享受[1]。全國各地的美食愛好者可以通過美食分享網(wǎng)站曬出各自的美食制作體驗和美食生活，進(jìn)行互動
電腦知識與技術(shù) 2023年9期2023-05-08
- 廚師和廚子
而廚子則只需按照菜譜把菜肴做出來就可以，正如著名大廚帕克所言：“廚師要集藝術(shù)和工藝于一身，知其然知其所以然達(dá)到爐火純青的程度?！毕啾戎?，廚子雖然也可能知道些竅門并在實踐中有所發(fā)明創(chuàng)造，但本職工作是執(zhí)行者。其次，廚師必須有真才實學(xué)，是發(fā)明家、創(chuàng)造者，對食材了如指掌，真正懂得風(fēng)味特色，能夠在最基本層面通過組合食材取得效果，并善于將其結(jié)合起來甚至可以不用按部就班執(zhí)行菜譜。而廚子要熟練貫徹菜譜并始終如一、非常勤奮地遵守質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，也可以做出些改進(jìn)，但總而言之他
思維與智慧 2023年4期2023-02-11
- 廚師和廚子
而廚子則只需按照菜譜把菜肴做出來就可以，正如著名大廚帕克所言：“廚師要集藝術(shù)和工藝于一身，知其然知其所以然達(dá)到爐火純青的程度?！毕啾戎?，廚子雖然也可能知道些竅門并在實踐中有所發(fā)明創(chuàng)造，但本職工作是執(zhí)行者。其次，廚師必須有真才實學(xué)，是發(fā)明家、創(chuàng)造者，對食材了如指掌，真正懂得風(fēng)味特色，能夠在最基本層面通過組合食材取得效果，并善于將其結(jié)合起來甚至可以不用按部就班執(zhí)行菜譜。而廚子要熟練貫徹菜譜并始終如一、非常勤奮地遵守質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，也可以做出些改進(jìn)，但總而言之他
思維與智慧·上半月 2023年2期2023-02-10
- 明天想吃什么
后服務(wù)員遞過一本菜譜，讓她們點菜。小麗打開菜譜，只見上面菜品豐富，圖文并茂，她十分喜歡。點完菜后，小麗就和服務(wù)員說：“這本菜譜先放這里，我再看看，你等會兒來拿，好嗎？”服務(wù)員點點頭，便走開了。等服務(wù)員一走，小麗立刻掏出了手機，把菜譜的每一頁都拍了下來。一旁的阿玉好奇地問她在干嗎，小麗說這菜譜不錯，她想做本一模一樣的菜譜。阿玉很疑惑，忍不住問道：“小麗，難道你想開飯店？不過，這開飯店倒是好主意，自己當(dāng)老板娘，想吃什么讓大廚燒?！毙←悡u搖頭，說：“開什么飯店呀
故事會 2022年16期2022-08-22
- 共享菜譜，共享智慧
食堂推出了“共享菜譜”的方式。這一舉措不僅節(jié)約了資源，還滲透了“節(jié)約糧食”的德育思想，更避免了食堂管理中存在的一些“廉政風(fēng)險”，可謂一舉多得。【關(guān)鍵詞】義務(wù)教育;共享;菜譜;廉政風(fēng)險俗話說“民以食為天”。學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障體系的一個重要組成部分，在師生膳食需求日益提高的背景下，如何讓大家“吃得安全、吃得健康、吃得文明”，切實感受到“舌尖上的幸?！?，為學(xué)校的和諧穩(wěn)定發(fā)展提供強有力的保障，是擺在每一位食堂管理者面前的一個挑戰(zhàn)。一、轄區(qū)內(nèi)義務(wù)教育階段學(xué)校食堂
教學(xué)月刊·小學(xué)綜合 2021年4期2021-05-11
- 共享菜譜，共享智慧
——學(xué)校食堂“共享菜譜”的實施探索
，學(xué)校食堂提供的菜譜為秘制雞爪（每人3個）、大白菜豆腐皮、酸辣肚絲羹。檢查人員查閱了當(dāng)日原材料的采購單據(jù)，核實成本后并未發(fā)現(xiàn)不妥之處，而當(dāng)天的廚余垃圾中卻有著大量由學(xué)生丟棄的雞爪。經(jīng)了解，這是因為低段學(xué)生咀嚼能力欠缺導(dǎo)致的?？梢姡速M的根源還是在于管理人員在編制菜譜的過程中缺乏對實際情況的考慮。4.廉政風(fēng)險隱患大。學(xué)校食堂在采購原材料時可能會選擇性地采購。例如中標(biāo)的供應(yīng)商庫存的大白菜比較多，通過溝通，某學(xué)校采購了大量大白菜，而未按實際需求采購原材料。這樣的
教學(xué)月刊(小學(xué)版) 2021年12期2021-05-07
- 給愛的人做一頓飯 懶飯
單配比，只要跟著菜譜，用簡單的調(diào)料輕松炒一炒，就能做出色香味俱全的經(jīng)典下飯菜，易上手、零失敗?！半婏堨蚁盗?span id="syggg00" class="hl">菜譜”也是《懶飯》的一大特色，多種電飯煲燜飯，一鍋里有肉有菜，要是抱鍋吃，連碗都不用洗。不僅如此，就連費時的燉菜也能通過《懶飯》的教程，用電飯煲來燉，免去守在灶前看火的工夫，算好時間提前預(yù)約，下班到家就能直接開吃啦！一分鐘高清教程試想一下，當(dāng)你終于下定決心要自己做頓飯時，打開一篇喜歡的菜譜，它足夠詳細(xì)，但文字多、篇幅長，恍若小說一般，你并不能很快找到重
計算機應(yīng)用文摘·觸控 2020年15期2020-09-27
- 做心細(xì)如發(fā)的兒女
高興。我要是有本菜譜就好了，學(xué)著做些菜，把你爸照顧好，他的口味可挑剔了！”我沒說什么，悄悄把母親的話記在心里?；氐郊依铮揖烷_始琢磨母親菜譜的事情，我要親手做一本菜譜送給她。于是我從網(wǎng)上找來一些好吃又實用的家常菜菜譜，篩選、修改或補充部分內(nèi)容，然后打印出來裝訂成冊。經(jīng)過一番忙碌，私人定制版的菜譜終于誕生了，我為它取名為“媽媽的味道”。我把菜譜交給母親后，看到她的眼中露出驚喜之色。母親一邊認(rèn)真地看菜譜，一邊說：“上次我不過是隨口一說，你還真上心了?！碑?dāng)時鄰居
青春期健康·青少版 2020年8期2020-09-16
- 做心細(xì)如發(fā)的兒女
高興。我要是有本菜譜就好了，學(xué)著做些菜，把你爸照顧好，他的口味可挑剔了！”我沒說什么，悄悄把母親的話記在心里。回到家里，我就開始琢磨母親菜譜的事情，我要親手做一本菜譜送給她。于是我從網(wǎng)上找來一些好吃又實用的家常菜菜譜，篩選、修改或補充部分內(nèi)容，然后打印出來裝訂成冊。經(jīng)過一番忙碌，私人定制版的菜譜終于誕生了，我為它取名為“媽媽的味道”。我把菜譜交給母親后，看到她的眼中露出驚喜之色。母親一邊認(rèn)真地看菜譜，一邊說：“上次我不過是隨口一說，你還真上心了。”當(dāng)時鄰居
青春期健康 2020年16期2020-09-16
- 識人高招
：“老邱，把你的菜譜拿給我看一看?！崩锨褚汇?，說：“我的飯店這么小，哪有什么菜譜？顧客來吃飯，都是看菜點菜呢！”孟大凡想了想，又說：“既然這樣，老邱，你就把你的飯店里所有曾經(jīng)做過的菜肴的名字，都報給我聽聽，我有用處呢?！闭f著，孟大凡從包里掏出了一本筆記本和一支筆。老邱一邊回想著，一邊報起了菜名，孟大凡不停地在筆記本上記著。老邱的飯店畢竟很小，所做過的菜肴不多，因此，他不一會兒便報完了菜名。孟大凡收起筆記本和筆，說：“老邱，過幾天，我將在你的飯店里請兩次客，
故事林 2020年3期2020-03-28
- 菜譜
出過一套《中國名菜譜》十一輯，早已是舊書江湖中的傳奇，要想湊齊，需大幾千元，而且不是每本都容易買到，有時湊這么一套書也要好幾年。如果說某位藏書者專門收藏計算機教材，近乎異類，但要是有人專門收藏老菜譜，卻會被贊為有情趣。守著一柜子菜譜，對藏書者來說，也是頗為自得的一件事。并非我國如此，據(jù)說西方現(xiàn)代意義上的菜譜最先出現(xiàn)在法國。一位法餐名廚把他的經(jīng)驗著錄成書，書是羊皮封面，燙金字口，印數(shù)很少，得到的人都視若拱璧?，F(xiàn)在有些米其林上星的西餐廳，還很喜歡印刷極精美如畫
雜文月刊 2019年4期2019-11-13
- 段子手
！” 老婆買了本菜譜，老公問道：“老婆，你買菜譜干嗎？” 老婆說：“提高一下生活質(zhì)量唄。” 老公聽了，欣喜地說：“那以后咱家你做菜？我不做咯！” 老婆一瞪眼：“錯！” 老公正疑惑，只見老婆打開菜譜，興奮地說：“從今天開始，我要按照菜譜點菜，今晚就先來一個‘蟹黃魚翅’和‘清燉燕窩’吧！” 老媽在家看電視劇，忽然，她拿出一個小本子，認(rèn)真地寫著什么。 兒子問老媽：“你在干什么？” 老媽指了指電視，說：“我在記廣告?！?兒子奇怪道：“為什么要記廣告啊？” 老媽說：
華聲文萃 2019年6期2019-09-10
- 蘆薈與水滸
傳世間流傳著一套菜譜，名為《論如何用蘆薈做出一百單八道菜》，里面記載了古往今來蘆薈的各種做法。此書分上下兩冊，一冊名為《論如何用蘆薈做出一百單八道菜·上·三十六員天罡星》。另一冊名為《論如何用蘆薈做出一百單八道菜·下·七十二座地煞星》。只有你想不到，沒有這菜譜做不到。里面詳細(xì)記載了如“蘆智深”“蕪用”“送姜”“婳榕”等多道菜品。各個味道鮮美，個性分明，且不拘一格，吃了之后你保證你唇齒留香，念念不忘。而這么多道菜系，都有一個統(tǒng)一的入門開蘆手法，只要用上這種手
作文成功之路·作文交響樂 2019年11期2019-09-10
- 基于煙灶鍋聯(lián)動控制系統(tǒng)的控溫菜譜及其自學(xué)習(xí)方法
越來越少?，F(xiàn)有的菜譜烹飪教學(xué)視頻大部分只是告訴學(xué)習(xí)者做一道菜所需的食材、烹飪步驟，而且這個流程只是粗略的告訴學(xué)習(xí)者，什么時候該放什么食材。學(xué)習(xí)者難以掌握烹飪步驟的準(zhǔn)確時機，往往容易錯過最佳的烹飪溫度，導(dǎo)致學(xué)習(xí)者難以再現(xiàn)烹飪教學(xué)中的菜色口感。此外，目前市場上一些廚房電器產(chǎn)品內(nèi)置有不同的菜譜功能（如火鍋、爆炒、煲湯、熬粥等），甚至一些廚房電器的概念機還能通過互聯(lián)網(wǎng)從云端下載不同的菜譜儲存在廚房電器內(nèi)[1-4]。然而對于學(xué)習(xí)者而言，這些由廠家預(yù)設(shè)的菜譜，不僅菜譜
日用電器 2019年12期2019-02-26
- 菜譜
出過一套《中國名菜譜》十一輯，早已是舊書江湖中的傳奇，要想湊齊，需大幾千元，而且不是每本都容易買到，有時湊這么一套書也要好幾年。如果說某位藏書者專門收藏計算機教材，近乎異類，但要是有人專門收藏老菜譜，卻會被贊為有情趣。守著一柜子菜譜，對藏書者來說，也是頗為自得的一件事。并非我國如此，據(jù)說西方現(xiàn)代意義上的菜譜最先出現(xiàn)在法國。一位法餐名廚把他的經(jīng)驗著錄成書，書是羊皮封面，燙金字口，印數(shù)很少，得到的人都視若拱璧?，F(xiàn)在有些米其林上星的西餐廳，還很喜歡印刷極精美如畫
雜文月刊(選刊版) 2019年2期2019-02-11
- 從臉譜說起
書店里有許許多多菜譜，分屬各種不同的菜系：四川的，淮揚的，上海的，廣州的……但菜譜不是菜，不能吃。菜譜給人一個規(guī)范，有的很詳細(xì)，看起來也很死板，如加鹽多少，文火燉半個小時等等。這個指標(biāo)，對于普通家庭主婦而言，是幫助她做出中等水平的菜肴來，不至于不堪入口。但廚藝上乘，在于把握火候。火候，是一個綜合性的分寸，不是“30分鐘”“35分零5秒”那樣死板的，到時一定起鍋。“火”曰“候”，乃是一種征候，是靠操作者的經(jīng)驗體會感覺出來的。把握火候不是理論性的，而是實踐性的
作文周刊(高考版) 2018年33期2018-12-21
- 蔬e士項目可行性與市場環(huán)境分析
行綜合排名。分為菜譜學(xué)習(xí)模塊，做菜直播模板，訂購交易模塊?！娟P(guān)鍵詞】線下；菜譜；直播；訂購一、項目可行性報告從圖一中可以看出，蔬菜市場的規(guī)模逐漸的擴大，菜農(nóng)逐漸增多。雖然市場規(guī)模的增長比率較低，但保持著增長的趨勢。蔬菜市場還沒有達(dá)到飽和的狀態(tài)，人們對蔬菜的需求并未得到滿足。我們將鼓勵商家入駐本平臺，為更多的菜農(nóng)與消費者提供銷售與購買的渠道。中國手機網(wǎng)民占整體網(wǎng)民的比例很高，并處于增長的趨勢。人們對手機的使用也越來越頻繁。從09年進(jìn)入4g時代后，手機已經(jīng)不單
智富時代 2018年9期2018-10-19
- 寫出來的色香味
果落落大方地拿過菜譜，她要做的菜是“可樂雞翅”，于是她一筆一畫地寫下步驟。麻咪拿過菜譜，一把合上，然后打開——伴隨著一陣香噴噴的熱氣，書頁上浮現(xiàn)出了一盤“可樂雞翅”！只是，這菜怎么有點兒苦？品嘗過后，許多負(fù)面意見蜂擁而至，唐果狼狽地看著麻咪。麻咪解釋說：“大概是你寫菜譜的時候，寫錯了一兩個地方，所以變出的菜也就不夠完美了。”“皮旦，該你了?！甭檫浯叽倨さ?。皮旦硬著頭皮寫下方便面的做法，合上菜譜，打開——一碗熱騰騰的湯面出現(xiàn)在了大家面前，但是大家一看就都笑了
意林·少年版 2018年8期2018-05-29
- 美食總動員
/網(wǎng)上廚房傳統(tǒng)的菜譜軟件大多都是讓用戶自己選菜名，然后菜譜會把教程列出來，讓用戶去市場選購相應(yīng)食材。而網(wǎng)上廚房這款app可以幫助用戶在有限的食材上，推薦不同的做法.既方便又省事。比如你有一顆雞蛋和一根黃瓜，那么菜譜就會列出相應(yīng)的制作方法。3/曬廚易曬廚易SideChef是一個主打國外美食西餐的app，里面的食譜都是由外國當(dāng)?shù)赜忻拿朗巢┲魃蟼?，走高逼格路線。各類西餐經(jīng)典大餐的做法都可以在上面找到，包括可口的甜點，當(dāng)然這款app最吸引人的地方在于它無比誘人的
小資CHIC！ELEGANCE 2018年3期2018-02-08
- 微幽默
呢！”老媽買了本菜譜，我和老爸都圍上去問她買菜譜干嗎，老媽說：“提高一下生活質(zhì)量唄！”老爸欣喜若狂地說：“太好了！是不是以后你想做菜，我就不做了？”老媽瞥了他一眼，慢悠悠地打開了菜譜，說：“錯！從今天開始，我要按照菜譜點菜，今天就先來一個‘清燉燕窩和‘蟹黃白菜吧！”陪爸媽出去玩了幾天，我對老媽說：“還是家里舒服，我想回家了?！崩蠇屢坏裳郏f：“不是說有媽的地方就是家嗎？難道我不是你親媽？”和姐姐一起吃肯德基，她點了一個香辣雞腿堡、一對烤翅、一份薯條、一杯可
少年文藝 2018年1期2018-01-19
- 目的論視角下的宜昌農(nóng)家樂菜譜翻譯
多不足。以農(nóng)家樂菜譜翻譯為例，由于宜昌農(nóng)家菜多為就地取材，制作方法特殊，帶有濃厚的地方色彩，菜譜的翻譯對于農(nóng)家樂經(jīng)營者而言十分困難，這無形中就阻礙了宜昌農(nóng)家樂的對外宣傳。菜譜翻譯雖為小事，卻能體現(xiàn)一個地區(qū)的文明程度，必須引起足夠的重視。本文旨在以傳統(tǒng)宜昌農(nóng)家菜名為語料，從目的論視角出發(fā)，初步探索總結(jié)其實用性翻譯方法，希望能夠為家鄉(xiāng)的發(fā)展和對外宣傳盡綿薄之力?！娟P(guān)鍵詞】目的論；農(nóng)家樂；菜譜；翻譯；文化一、宜昌鄉(xiāng)村旅游之農(nóng)家樂發(fā)展概況近年來，宜昌市鄉(xiāng)村旅游快速
大陸橋視野·下 2017年11期2017-10-31
- 基于Android的菜譜個性化推薦系統(tǒng)的設(shè)計與開發(fā)
，文章設(shè)計了一種菜譜個性化推薦系統(tǒng)。該系統(tǒng)分為客戶端和服務(wù)端，服務(wù)端進(jìn)行系統(tǒng)的推薦計算，該推薦計算應(yīng)用了基于內(nèi)容的推薦算法，應(yīng)用過程如下：首先，當(dāng)一個新用戶在客戶端注冊該系統(tǒng)時，系統(tǒng)會收集用戶偏好屬性以及用戶基本信息；其次，系統(tǒng)把收集到的用戶基本信息和用戶偏好屬性提交到服務(wù)端，服務(wù)端通過已經(jīng)建立好的用戶偏好屬性、菜譜屬性、用戶信息模型進(jìn)行推薦計算；最后，服務(wù)端把計算結(jié)果反饋到客戶端，客戶端顯示給用戶的推薦列表。實驗結(jié)果表明，該推薦系統(tǒng)可以較為準(zhǔn)確地給用戶推
電腦知識與技術(shù) 2017年20期2017-10-21
- 標(biāo)準(zhǔn)菜譜在餐飲生產(chǎn)經(jīng)營中的作用與管理研究——以中餐為例※
35000)標(biāo)準(zhǔn)菜譜在餐飲生產(chǎn)經(jīng)營中的作用與管理研究——以中餐為例※任喚麟(淮北師范大學(xué)歷史與社會學(xué)院，安徽 淮北 235000)隨著餐飲業(yè)市場競爭日趨激烈，標(biāo)準(zhǔn)菜譜的使用應(yīng)受到更大的重視與推廣，目前標(biāo)準(zhǔn)菜譜實踐經(jīng)驗需要總結(jié)，相關(guān)理論需要完善。文章以中餐為例，通過標(biāo)準(zhǔn)菜譜與菜單的比較，對標(biāo)準(zhǔn)菜譜的內(nèi)容做了進(jìn)一步的探討；并結(jié)合餐飲實踐與文獻(xiàn)研究，對標(biāo)準(zhǔn)菜譜在生產(chǎn)經(jīng)營中的主要作用及其管理策略等作了理論歸納；為提升酒店餐飲管理水平，更好地發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)菜譜在餐飲生產(chǎn)經(jīng)
四川旅游學(xué)院學(xué)報 2017年5期2017-09-11
- 宜家：像玩填詞游戲一樣做美食
小白完全不能理解菜譜上的模糊概念，如“少許”“一些”“適量”。為了解決"手殘黨"的做飯問題，李奧貝納廣告公司為宜家設(shè)計了一本消耗型簡易菜譜書。菜譜還有消耗型的？原來，這本菜譜書中的每一頁都是一張烤箱紙，并借助可食用油墨實現(xiàn)了食材表圖形化，即用小方塊替代傳統(tǒng)的食材用量說明。用戶只需按照文字要求，將食材、香料、調(diào)味品填滿對應(yīng)的方塊，再把盛著食物的紙卷起來，搖晃混合后丟入烤箱中，最后拿出來的就是可以媲美餐廳的精致菜品。用可視化的方式傳達(dá)食譜信息，無疑俘獲了碎片閱
銷售與市場·管理版 2017年8期2017-09-10
- 菜譜英譯研究綜述
呂孟巧菜譜英譯研究綜述呂孟巧從某種程度上來說，菜譜翻譯是了解中國文化的重要渠道之一，因此，對菜譜翻譯的研究對中國文化的傳播有非常重要的作用。目前，對菜譜翻譯的研究已經(jīng)取得了一定成果，但也存在一些不足。本文對1986年到2016年之間發(fā)表的相關(guān)文章進(jìn)行了搜集整理，從發(fā)表數(shù)量、研究角度、存在問題等方面進(jìn)行了總結(jié)，探討了菜譜翻譯的研究存在的問題，并提出了相關(guān)的意見，力求為以后的相關(guān)研究提供依據(jù)。菜譜英譯 發(fā)表數(shù)量 研究角度 研究方法 意見和建議2001年，中國加
長江叢刊 2017年20期2017-08-07
- 菜譜制作優(yōu)惠月活動
像雜志推出筷點印菜譜制作優(yōu)惠月活動。咨詢熱線：1397 1057 839梅先生筷點印菜譜優(yōu)勢海量菜圖免拍攝（百萬級菜圖庫）多樣模板好設(shè)計（專業(yè)菜譜制作軟件）制作精美高品質(zhì)（皮革加雕刻工藝）價格便宜成本低（低于市場價30%-50%）最快一小時即可完成菜譜編排優(yōu)質(zhì)高效優(yōu)惠截止時間：2016年7月31日宣傳單推薦驚喜三選一：1、50元微信紅包。2、幸福夢酒珍品42°一瓶（價值138元）。3、幸福影像雜志精裝相冊一本（價值120元）。具體鏈接請看：http：//d
幸福 2017年5期2017-07-01
- 菜譜的江湖秘笈
文/肖正剛菜譜的江湖秘笈文/肖正剛對餐館來說，菜譜就是他的“江湖秘笈”。對顧客來說，菜譜就是了解餐館的“葵花寶典”。不論餐廳硬件如何，菜譜都傳達(dá)著更直接更準(zhǔn)確的信息。菜譜透露餐館信息如果您在飯館看到的是一張打印粗糙的單頁菜單，那可能是餐館剛開業(yè)不久或剛轉(zhuǎn)手“接盤”試運轉(zhuǎn)，菜肴還沒最后確定，正在“磨合”，尚未印刷正式菜譜。對這種餐館您還是小心為上。也有些小飯館的菜譜上，菜名、價格改來改去，或部分菜名被遮擋卻另附一頁“最新推出”的菜名。這種情況極有可能是換了廚
飲食保健 2017年7期2017-02-27
- 從文本類型論角度試談中餐菜譜的德語翻譯
國家庭的餐桌上。菜譜翻譯的需求大大增加，各種德語版菜譜書籍層出不窮，然而相關(guān)的研究卻幾乎沒有。按照賴斯的文本類型理論，菜譜作為信息型文本與施為型文本的結(jié)合體，需要譯者準(zhǔn)確傳遞信息的同時，實現(xiàn)其文化呼吁作用。關(guān)鍵詞：菜譜；翻譯；文本理論；信息；文化一、選題依據(jù)俗話說：“民以食為天”。飲食自古以來就在中國文化中占據(jù)著重要作用。而隨著中國文化在世界的傳播越來越廣泛，中餐也越來越頻繁地出現(xiàn)在國外的餐桌上。據(jù)德國菜譜網(wǎng)站地圖顯示，僅在北威州武珀塔爾市就有17家中國餐
北方文學(xué)·中旬 2016年9期2016-12-08
- 怎么用菜譜
或求教于書刊上的菜譜。對于后者，則往往由于不得其法，做出的菜不理想，甚至面目全非。那么，怎樣參考菜譜做好菜呢？菜譜一般分為三個層次。第一個層次是菜肴用料名稱及數(shù)量。名稱一般為該原料的俗稱，比如雞蛋不叫雞卵，苦瓜很少叫涼瓜等；有些原料有不同叫法，即有不同名稱，如麻油又常常被稱為香油等。原料數(shù)量（或分主料、配料、調(diào)料的數(shù)量）是廚師通過反復(fù)實踐得出的結(jié)果（也不排除估算的可能），里面有些是互為比較的。一般菜肴的用料，并非一成不變。若是機械仿制，即便是用天平稱，用量
特別健康·上半月 2016年4期2016-08-13
- 以菜譜為例看程序語篇的篇章特點
□陳 霏?以菜譜為例看程序語篇的篇章特點□陳 霏摘要：菜譜是日常生活中常見的一種語篇體裁，無論從篇章結(jié)構(gòu)和特點來看，還是從語言角度觀察，都是自身特點鮮明的語篇類型。本文以菜譜為例，通過對語料的分析研究，試圖從語篇類型和語言使用這兩大角度來分析菜譜所代表的程序語篇的典型特征。最終發(fā)現(xiàn)菜譜這類程序語篇具有以時間為導(dǎo)向、大量使用無主句和語義被動句、口語性強等特點。關(guān)鍵詞：菜譜 程序語篇 語言特點 篇章類型一、從語篇類型角度分析菜譜Longacre（1996）提出
現(xiàn)代語文 2016年12期2016-07-14
- 本月讀什么
他的 42份私享菜譜，以及這些菜譜背后的往事。有意思的是，每份菜譜的制作過程，還都用黑白插畫方式呈現(xiàn)出來。這也是一本明顯走心了的書。“熱愛美食的人因為有對美食的期盼，更深切地感知著季節(jié)的更迭、時間的珍貴”，“食物無法幫你真正解決煩惱，而你內(nèi)心深處其實一直都知道，你只是需要這一餐飯的放空”……這些話，缺少歷練與真誠，或者太過浮華的人，都無法說出來。這本書叫《黃小廚的美好日?！罚矣X得它更應(yīng)叫《黃小廚的智識日?！?。推薦人 林軍
花樣盛年 2016年6期2016-06-07
- 以菜譜為例看程序語篇的篇章特點
陳霏摘 要：菜譜是日常生活中常見的一種語篇體裁，無論從篇章結(jié)構(gòu)和特點來看，還是從語言角度觀察，都是自身特點鮮明的語篇類型。本文以菜譜為例，通過對語料的分析研究，試圖從語篇類型和語言使用這兩大角度來分析菜譜所代表的程序語篇的典型特征。最終發(fā)現(xiàn)菜譜這類程序語篇具有以時間為導(dǎo)向、大量使用無主句和語義被動句、口語性強等特點。關(guān)鍵詞：菜譜 程序語篇 語言特點 篇章類型一、從語篇類型角度分析菜譜Longacre（1996）提出了語篇的分類，分別從“以時間連串為依據(jù)（C
現(xiàn)代語文 2016年4期2016-06-06
- 日日煮
果果菜譜，也可以很有格調(diào)有句俗話說得好：“想留住男（女）人的心，先抓住他（她）的胃?！边@句話充分表明了兩性關(guān)系中，美食的重要性。能自己動手做一桌豐盛的菜肴，無疑是男（女）朋友眼中的加分項。而且現(xiàn)在菜價這么貴，食品安全問題更是令人擔(dān)心，自己做簡直就是最佳選擇?？墒?，不少年輕朋友卻認(rèn)為這是一個棘手的問題，原因很簡單—從來沒做過。這個問題，想要解決并不難，互聯(lián)網(wǎng)上多如牛毛的菜譜類APP就是很好的幫手，今天我們就要給大家介紹一款有格調(diào)的菜譜類APP—《日日煮》。打
計算機應(yīng)用文摘 2016年9期2016-05-30
- 日日煮
果果菜譜，也可以很有格調(diào)有句俗話說得好：“想留住男（女）人的心，先抓住他（她）的胃?！边@句話充分表明了兩性關(guān)系中，美食的重要性。能自己動手做一桌豐盛的菜肴，無疑是男（女）朋友眼中的加分項。而且現(xiàn)在菜價這么貴，食品安全問題更是令人擔(dān)心，自己做簡直就是最佳選擇?？墒牵簧倌贻p朋友卻認(rèn)為這是一個棘手的問題，原因很簡單—從來沒做過。這個問題，想要解決并不難，互聯(lián)網(wǎng)上多如牛毛的菜譜類APP就是很好的幫手，今天我們就要給大家介紹一款有格調(diào)的菜譜類APP—《日日煮》。打
計算機應(yīng)用文摘 2016年9期2016-05-30
- 看菜譜的學(xué)問
正剛對餐館來說，菜譜就是他的“江湖秘笈”。對顧客來說，菜譜就是了解餐館的“葵花寶典”。不論餐廳硬件如何，菜譜都傳達(dá)著更直接更準(zhǔn)確的信息。菜譜透露餐館信息如果您在飯館看到的是一張打印粗糙的單頁菜單，那可能是餐館剛開業(yè)不久或剛轉(zhuǎn)手“接盤”試運轉(zhuǎn)，菜肴還沒最后確定，正在“磨合”，尚未印刷正式菜譜。對這種餐館您還是小心為上。也有些小飯館的菜譜上，菜名、價格改來改去，或部分菜名被遮擋卻另附一頁“最新推出”的菜名。這種情況極有可能是換了廚師。新上任的廚師為體現(xiàn)自己的技
飲食與健康·下旬刊 2016年9期2016-05-14
- 日日煮
果果菜譜，也可以很有格調(diào)有句俗話說得好：“想留住男（女）人的心，先抓住他（她）的胃。”這句話充分表明了兩性關(guān)系中，美食的重要性。能自己動手做一桌豐盛的菜肴，無疑是男（女）朋友眼中的加分項。而且現(xiàn)在菜價這么貴，食品安全問題更是令人擔(dān)心，自己做簡直就是最佳選擇?？墒?，不少年輕朋友卻認(rèn)為這是一個棘手的問題，原因很簡單—從來沒做過。這個問題，想要解決并不難，互聯(lián)網(wǎng)上多如牛毛的菜譜類APP就是很好的幫手，今天我們就要給大家介紹一款有格調(diào)的菜譜類APP—《日日煮》。打
計算機應(yīng)用文摘·觸控 2016年9期2016-05-11
- 美味工廠—分享最美味的菜譜
僅有2000多條菜譜，甚至都沒有強大的搜索和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?span id="syggg00" class="hl">菜譜分類，但這些都是站長精心準(zhǔn)備的美食食譜。美味工廠讓人感受到知足常樂。體現(xiàn)在分享的過程上，用戶A分享了一個酸辣土豆絲，用戶B給他寫了一條評論，A自然而然地感受到成就感，其中一定也附帶著好心情。聽上去有點老生常談，但很多人忽略了這種互動的原始、簡單且自然，這過程無需繁復(fù)的交互方式、按鈕、打分和評判，快樂不因更多的交互方式而增值，簡潔就顯得更為智慧。
電腦迷 2015年6期2015-05-30
- 京品道源實現(xiàn)個性化菜譜印刷
樂iGen 4說菜譜是一家餐廳的靈魂，一點也不為過。菜譜上每道菜品的印制效果都很有可能會直接影響到食客的點餐率。一個好的餐館，絕對不會忽視菜譜這一重要的環(huán)節(jié)。說到菜譜制作這一細(xì)分市場，就不能不提國內(nèi)最早從事菜譜制作的北京京品道源（北京）文化傳播有限公司（以下簡稱京品道源）。作為國內(nèi)菜譜印刷量最大、知名度最高的餐譜印刷公司，京品道源十多年來一直堅守菜譜制作領(lǐng)域，并不斷探索菜譜印刷的新應(yīng)用，將菜譜制作上升到了藝術(shù)的高度。在近日舉行的富士施樂“2013年度數(shù)碼印
中國計算機報 2014年12期2014-05-29
- 京品道源：菜譜打造的印刷傳奇
京品道源：菜譜打造的印刷傳奇作為中國菜譜印量最大、知名度最高的餐飲類文件印制公司，京品道源頗具傳奇色彩。公司創(chuàng)始人曾秉持“要不壯大，要不消失”的信條，賣房購置數(shù)碼印刷設(shè)備。十三年來一直堅守菜譜制作領(lǐng)域，并最終打造出今天的京品道源品牌——中國菜譜制作的龍頭企業(yè)。北京京品道源（北京）文化傳播有限公司目前與全國1000多家設(shè)計公司保持著合作，承攬著來自全國酒店行業(yè)及各類餐廳的專業(yè)菜譜印制業(yè)務(wù)，并不斷探索菜譜印刷的新應(yīng)用，樹立了菜譜印制的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。近日，京品道源在
計算機與網(wǎng)絡(luò) 2014年5期2014-04-15
- 菜譜類圖書出版新模式探索
來，大家對市場上菜譜書的印象是數(shù)量眾多，同質(zhì)化嚴(yán)重，大部分都遵循著傳統(tǒng)的編排方式，幾乎無一例外都是一材料、二做法、三貼士的固定模式，形式與內(nèi)容僵化，很難激發(fā)讀者的購買欲望?！笆澄镎f到底包含著人們對美好生活的理解”，為了避免美食在“舌尖”大潮中被過度消費,令讀者一談菜譜書便感覺索然無“味”，近年來很多美食類圖書結(jié)合市場需求，做了很多有益的思考和嘗試，筆者將就此進(jìn)行探討。一、主料有量更有質(zhì)——從求全到求新很長一段時間，圖書市場上菜譜書的數(shù)量雖多，卻給人千書一面
中國出版 2014年1期2014-02-05
- 電子菜譜的發(fā)展脈絡(luò)
大屏幕觸摸屏電子菜譜電子菜譜真面目到底什么才是真正意義上的電子菜譜？最初大家都認(rèn)為，電子菜譜不過就是像蘋果iPad一樣的平板電腦！而發(fā)展至今，電子菜譜究竟發(fā)生了哪些變化呢？那就讓我們先來看看目前市場上存在的電子菜譜有哪些類型。純粹的平板電腦這類電子菜譜實際上只是餐廳菜品的展示屏，也就是說餐廳把原來放在紙質(zhì)菜譜上的菜品轉(zhuǎn)移到了平板電腦上，讓顧客來進(jìn)行翻看。這類電子菜譜只能讓顧客看看圖片，如果顧客要下單，一樣需要服務(wù)員在旁邊手寫，不能無線下單，完全起不到提高效
餐飲世界 2012年10期2012-07-25
- 中電協(xié)通電子菜譜餐企管理又一“利器”
品：“百達(dá)”電子菜譜與“微食尚”餐飲企業(yè)自主營銷系統(tǒng)。“百達(dá)”電子菜譜中電協(xié)通電子菜譜客戶端軟件采用國際著名的跨平臺游戲引擎開發(fā)，根據(jù)市場需求開發(fā)出適合低端客戶自助操作使用的固定模版電子菜譜，適合中高端客戶使用的自由設(shè)計版電子菜譜。固定模版電子菜譜以靈動、流暢、簡約、時尚為特點，是目前國內(nèi)在同等配置硬件內(nèi)運行流暢度最佳的電子菜譜。自由設(shè)計版電子菜譜采用界面“無極自定義設(shè)計”理念，中電認(rèn)為“世界上最好的電子菜譜界面，即在餐飲企業(yè)經(jīng)營者的心中”，所以中電配套開
餐飲世界 2012年10期2012-07-25
- 餐行健 智能菜譜引領(lǐng)智能點餐新潮流
編輯_趙澤瀛電子菜譜作為便捷時尚的點餐工具，當(dāng)前已經(jīng)受到越來越多餐廳老板的青睞，原本不太重視電子菜譜的經(jīng)營者也漸漸對其產(chǎn)生了濃厚的興趣，開始接受并認(rèn)可這一新鮮的高科技產(chǎn)品。使用了電子菜譜的人更是驚喜的發(fā)現(xiàn)，餐廳已經(jīng)離不開電子菜譜了。電子菜譜可以幫助餐廳快速的更新菜品、靈活的進(jìn)行促銷、高效的進(jìn)行管理。有效降低了餐廳的人力成本、原材料損耗等，提高了餐廳的菜品銷量和服務(wù)水平，為餐廳吸引了更多的新老顧客，創(chuàng)造了良好的經(jīng)營效益。電子菜譜已逐漸開始風(fēng)靡全國各大城市，成
餐飲世界 2012年10期2012-07-09
- 一周菜譜出爐記
這就是擬定下周的菜譜。在深圳石油的食堂里，每個周五都會提前掛上“本周菜譜”，這份菜譜可以讓全體員工吃得明明白白，卻讓林師傅煞費苦心?！?span id="syggg00" class="hl">菜譜怎么定，是大有講究的”。作為高級廚師的林師傅對此很有心得?！霸谖疫@里，菜譜日日不重樣，本周跟上周不重樣?！睆V東石油黃埔油庫為員工提供自助餐，圖為員工取餐場景。 陳國斌 攝保證營養(yǎng)均衡?，F(xiàn)在人吃飯最看重營養(yǎng)，每一餐飯既要滿足人體需要的能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及各種礦物質(zhì)和維生素，又要防止過量。每一餐都是“魚+肉+菌類+蛋類+果
中國石化 2011年4期2011-10-30
- 巧設(shè)菜譜
。服務(wù)員都會拿著菜譜讓我們點菜。咦，我們?yōu)槭裁床辉O(shè)一本“家庭菜譜”呢?這樣，媽媽買菜時不就有依據(jù)了嗎?我把這個想法告訴了大家?！昂冒『冒?，這樣我就不用再為買菜心煩了!”媽媽笑呵呵地說道?！拔乙约t燒肉，這可一定要寫進(jìn)去!”一直沉默的爸爸趕緊報上了菜名?！昂煤煤?”我邊笑邊記著。我這邊還沒記完，姐姐就搶著說：“我想吃河蝦湯?！薄拔乙韵愎匠辞嗖?”“我還要吃宮爆雞丁。”……一個個菜名被我記進(jìn)了“家庭菜譜”，我忙得不亦樂乎。沒想到我們平時總說沒什么菜可以吃?，F(xiàn)
作文大王·中高年級 2009年11期2009-12-02
- 德國“失業(yè)者菜譜”受歡迎
平時生活中積累的菜譜編成一本做法簡單、營養(yǎng)豐富的《失業(yè)者菜譜》，大受德國人歡迎。據(jù)德國《明星》周刊網(wǎng)絡(luò)版１７日報道，菜譜作者庫特·爾和烏韋·格林卡失業(yè)后，不得不依靠每月３００歐元的失業(yè)金糊口。他們節(jié)衣縮食度日，每天吃喝費用僅４歐元，這在德國只夠買一杯咖啡。他們還在買菜做飯上絞盡腦汁，總結(jié)出一套既簡單又有營養(yǎng)的菜譜，在親朋好友中小有名氣。隨著周圍失業(yè)者不斷增加，越來越多的人慕名前來向庫特和烏韋求教。于是他們把“失業(yè)者菜譜”出版成書。庫特和烏韋在書中為失業(yè)者制
環(huán)球時報 2009-06-192009-06-19
- 菜譜
丈夫把電臺廣播的菜譜記錄下來，丈夫認(rèn)真地照辦了。妻子一看，是這么一張菜譜：“兩臂自然下垂，取面粉一杯，放在肩上，抬腿，腳趾向上；用半杯牛奶和勻，重復(fù)做六次；用力吸氣，加半茶匙發(fā)酵粉，放下兩腿，同時把兩個雞蛋打勻；自然呼氣，過籮后放入盤內(nèi)。注意，平躺在地板上，同時在兩個雞蛋的蛋清里來回滾動，直到煮開為止。十分鐘后起鍋，用毛巾仔細(xì)擦身，均勻呼吸，然后穿上絨衣，與西紅柿湯一同上桌?！逼拮酉肓税胩?，才弄明白原來是收音機串臺的結(jié)果。
意林 2008年23期2008-05-14