余文君 蘇存興

摘 要：隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游企業(yè)對高素質(zhì)的專業(yè)人才求賢若渴，旅游人才供需矛盾日益凸顯。如何才能有效地培養(yǎng)業(yè)內(nèi)需求的高級管理人才，使旅游管理畢業(yè)生能在業(yè)內(nèi)充分就業(yè)，本文指出，就應用型大學而言，在教學模式上應逐步走出一條屬于自己的道路，堅持以就業(yè)為導向，以產(chǎn)學研相結(jié)合為抓手，以提高學生職業(yè)素質(zhì)與能力為目標，為社會輸送更多高素質(zhì)的旅游管理人才。

關(guān)鍵詞：應用型大學 旅游管理 教學模式

一、應用型大學

應用型大學是指以應用型為辦學定位，而不是以科研為辦學定位的本科高等院校。應用型本科教育對于滿足中國經(jīng)濟社會發(fā)展，對高層次應用型人才需要以及推進中國高等教育大眾化進程起到了積極的促進作用。[1]

二、傳統(tǒng)旅游管理教學模式存在的主要問題

1.旅游管理

旅游管理與工商管理并列管理學下的一級學科，有龐大的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿ΓS著國際經(jīng)濟的全球化，旅游業(yè)更加繁榮，對旅游的管理要求也隨之提高，現(xiàn)開設(shè)旅游管理專業(yè)的學校很多，對專業(yè)能力和素質(zhì)有一定的要求。[2]

2.傳統(tǒng)教學模式存在的主要問題

（1）實踐教學重視不夠

當前，我國高校旅游管理專業(yè)本科教學大多實行的是傳統(tǒng)的、刻板的課堂教學模式。教學活動是以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心，忽視了實踐教學。這樣一來，學生缺乏實踐經(jīng)歷，進入職場后與旅游企業(yè)對于實用型人才的需求相差甚遠，難以適應，轉(zhuǎn)行較多。由此可見，在傳統(tǒng)的教學模式下，實踐經(jīng)歷欠缺已成為應用型大學旅游管理專業(yè)教學改革進程中面臨的首要問題。

（2）課程設(shè)置不夠合理

目前國內(nèi)還未形成較為科學的專業(yè)課程體系，各高校旅游專業(yè)開設(shè)的專業(yè)必修課與國家要求的旅游專業(yè)目錄基本一致，但課程設(shè)置五花八門。面對我國旅游行業(yè)專業(yè)化的發(fā)展態(tài)勢，多數(shù)高校旅游管理專業(yè)教學課程設(shè)置不能順應旅游市場發(fā)展的變化，尤其是實踐性很強的會展旅游管理、主題公園管理、高爾夫球場管理、旅游信息化建設(shè)等專業(yè)課程開設(shè)的很少，甚至缺位。由此可見，課程設(shè)置不盡合理也是阻礙應用型大學旅游管理專業(yè)發(fā)展的重要因素。

3.實踐基地不到位

當前，我國多數(shù)開設(shè)旅游專業(yè)的院校沒有校內(nèi)外實踐教學基地，實踐教學內(nèi)容也只能轉(zhuǎn)化為課堂教學，或者利用校外實習基地走馬觀花的參觀學習。正是由于實習基地的缺位，導致旅游高等教育的理論空洞化，致使旅游高等教育人才培養(yǎng)與市場需求的錯位，畢業(yè)生就業(yè)難。由此可見，實踐教學基地是應用型大學旅游管理教學中不可或缺的平臺，直接影響著學生實踐學習的效果。

4.“雙師型”教師嚴重匱乏

旅游業(yè)是綜合性、實踐性、變化性很強的產(chǎn)業(yè)，需要一支既有理論水平又有實際經(jīng)驗的專業(yè)師資隊伍。從我國旅游高等教育目前的現(xiàn)狀來看，專業(yè)教師大多是“半路出家”，主要是來自于地理、歷史、經(jīng)濟等學科的“轉(zhuǎn)行”或“跨行”教師。他們?nèi)狈β糜慰茖W的系統(tǒng)掌握和必要的實踐經(jīng)驗，因而在教學中難免出現(xiàn)偏重理論知識傳授，忽視實踐能力訓練的情況。由此可見，“雙師型”教師對應用型大學旅游管理教學來說是非常必要的。

三、應用型大學旅游管理教學模式優(yōu)化發(fā)展方向

“上學即上班，畢業(yè)即就業(yè)”——這是云南工商學院對學生的培養(yǎng)理念。對于這類應用型大學而言，就業(yè)即是導向，市場需要什么樣的人才，應用型大學就培養(yǎng)什么樣的學生，緊跟市場步伐，不斷地為社會輸送符合時代要求的優(yōu)秀人才。就應用型大學而言，旅游管理專業(yè)的教育教學模式應從以下幾個方面進行不斷的優(yōu)化：

1.提高專業(yè)認知程度

旅游管理專業(yè)是服務性行業(yè)，有必要從學生入學起就通過開展多種認知教育活動來培養(yǎng)、提高和鞏固學生的專業(yè)認同和歸屬感。例如，開展周邊景區(qū)游覽活動；專業(yè)教師介紹旅游管理專業(yè)；開展相關(guān)校園活動，營造氛圍； 與優(yōu)秀校友面對面交流，增強專業(yè)歸屬感； 邀請行業(yè)精英來校開展實踐講座、到旅游企業(yè)參觀，強化職業(yè)意識，增強從事旅游工作的使命感、自豪感和榮譽感等。[3]

2.重視職業(yè)生涯教育

旅游行業(yè)基層工作異常辛苦，社會地位不高，但這又是從業(yè)人員必須經(jīng)歷的。教學中，需要加強學生的職業(yè)生涯規(guī)劃課程設(shè)計，讓學生了解到在其他行業(yè)也都有基層工作的要求；同時，與其他行業(yè)相比，受過旅游高等教育的畢業(yè)生在經(jīng)過必要的基層工作經(jīng)驗積累階段后，其工作環(huán)境與發(fā)展前景將更為廣闊。

3.完善課程體系與教學方法

一方面，課程體系的設(shè)置應以旅游學科發(fā)展研究的成果體系為指導，以實用性為主，從職業(yè)化分所需技能要求出發(fā)，重構(gòu)與就業(yè)崗位需求無縫對接的模塊化項目式課程體系，同時依據(jù)教學目標調(diào)整，實踐教學課程占60%以上；另一方面，積極采用實驗模擬訓練、場景實訓相結(jié)合的教學手段，從研究性學習小組到案例實訓研究分析再到企業(yè)實地教學和工學交替實習、頂崗實習，三位一體，連點成線，全方位提高教育教學效果。

4.強化職業(yè)素質(zhì)與能力

教育教學培養(yǎng)的最終目標是讓學生擁有過硬的專業(yè)素質(zhì)與能力，能快速適應不斷發(fā)展變化的旅游業(yè)對從業(yè)人員提出的各種要求。應用型大學應在實踐教學方面應做足功夫，可通過積極與國內(nèi)外知名企業(yè)創(chuàng)建校內(nèi)模擬教學實驗室，優(yōu)化校內(nèi)實訓條件，形成校企合作長效機制，讓學生在校內(nèi)就能體驗到行業(yè)真正需要什么樣的人才；也可以積極創(chuàng)建校外實訓平臺，實施產(chǎn)學研相結(jié)合與“訂單式”的定向人才培養(yǎng)計劃。

5.重視教師隊伍的建設(shè)與培養(yǎng)

應用型大學要培養(yǎng)出旅游管理的應用型人才，就必須有一支優(yōu)秀的專業(yè)教師隊伍。逐步優(yōu)化教師隊伍結(jié)構(gòu)，提高“雙師型”教師比例：一是對現(xiàn)有的高校旅游管理專業(yè)教師進行短期專業(yè)培訓，聘請業(yè)界著名學者進行專題講座，以提高教師的專業(yè)理論水平；二是聘請有企業(yè)家或行業(yè)管理工作者做兼職教授，提高教師的專業(yè)理論與實踐相結(jié)合的能力；三是鼓勵專業(yè)課教師參與實踐性課題研究，進一步完善和升華旅游理論；四是建立專業(yè)實踐課教師到旅游企業(yè)掛職機制，以提高旅游專業(yè)的“雙師型”教師比重。

參考文獻

[1]張慧霞.高等旅游教育改革的戰(zhàn)略構(gòu)想[J].山西財經(jīng)大學學報（高等教育版），2006（1）.

[2]周柳華，張慧霞.高校旅游管理專業(yè)“3+1”教學模式探討[J].山西財經(jīng)大學學報（高等教育版），2009（12）.

[3]馬曉紅，張新平.CBE模式在旅游管理本科人才培養(yǎng)中的應用：以湖北民族學院旅游管理本科“產(chǎn)業(yè)計劃”項目為例[J].教育與教學研究，2014，28（3）：69-73.