郝普國 ，包 瑞 ，張如剛 ，毛 偉 ，許燕武 ，丁 源 ，關(guān) 紅 ，張金文 ，包牧原 ，劉正明 ，周 蕾 ，李培鋒

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；2.農(nóng)業(yè)部動(dòng)物疾病臨床診療技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；3.內(nèi)蒙古萬德系統(tǒng)集成有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；4.呼和浩特市獸藥監(jiān)察所，內(nèi)蒙古 呼和浩特010018；5.中興通訊股份有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；6.呼和浩特市家畜改良站，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；7.呼和浩特市菜籃子市場(chǎng)工作站，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018）

呼和浩特地區(qū)牛乳及其乳制品中獸藥殘留現(xiàn)狀調(diào)查

郝普國1，2，包 瑞3，張如剛4，毛 偉1，2，許燕武4，丁 源5，關(guān) 紅1，2，張金文6，包牧原7，劉正明1，2，周 蕾1，2，李培鋒1，2

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；2.農(nóng)業(yè)部動(dòng)物疾病臨床診療技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；3.內(nèi)蒙古萬德系統(tǒng)集成有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；4.呼和浩特市獸藥監(jiān)察所，內(nèi)蒙古 呼和浩特010018；5.中興通訊股份有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；6.呼和浩特市家畜改良站，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；7.呼和浩特市菜籃子市場(chǎng)工作站，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018）

旨在了解呼和浩特地區(qū)牛乳及其乳制品中獸藥殘留現(xiàn)狀。采用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、問卷調(diào)查等方法，調(diào)查了65家經(jīng)銷奶產(chǎn)品超市及60家奶產(chǎn)品特產(chǎn)經(jīng)銷店乳制品的銷售情況，調(diào)查了139名呼和浩特市市民對(duì)牛乳及其乳制品的食用情況；調(diào)查了35個(gè)牛場(chǎng)駐場(chǎng)獸醫(yī)及10名相關(guān)專家在臨床上的獸藥使用現(xiàn)狀。采用回顧性調(diào)查方法，調(diào)查了2014—2015年內(nèi)蒙古有關(guān)權(quán)威部門采用LC-MS-MS、ELISA等方法對(duì)呼和浩特地區(qū)370份牛乳進(jìn)行獸藥殘留檢測(cè)的結(jié)果。采用HPLC方法，檢測(cè)了呼和浩特地區(qū)74份牛乳制品樣本中的獸藥殘留。調(diào)查結(jié)果顯示，呼和浩特市被調(diào)查的對(duì)象中96.41%的消費(fèi)者食用牛乳及其乳制品，56.11%的消費(fèi)者關(guān)注乳制品中獸藥殘留問題；呼和浩特地區(qū)牛乳總銷量的94.46%來自于呼和浩特地區(qū)奶牛場(chǎng)，5.54%來自于其他地區(qū)；94.44%的牛場(chǎng)有專職獸醫(yī)；20%的被調(diào)查牛場(chǎng)有超量使用獸藥的情況，85.71%的被調(diào)查牛場(chǎng)有用藥記錄，94.29%的被調(diào)查牛場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期；100%的牛場(chǎng)對(duì)所產(chǎn)牛乳進(jìn)行抗菌藥物檢測(cè)；目前呼和浩特地區(qū)獸醫(yī)臨床最常用的4種抗菌藥物分別為青霉素、氨芐西林、阿莫西林及頭孢噻呋，其他有慶大霉素、甲硝唑等。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果顯示，呼和浩特地區(qū)2014—2015年生產(chǎn)的牛乳中獸藥殘留均為陰性，市售乳制品樣本中亦未檢出殘留。呼和浩特各轄區(qū)生產(chǎn)、流通的牛乳及其乳制品均符合動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量要求。

呼和浩特地區(qū)；牛乳及其乳制品；獸藥殘留；現(xiàn)狀調(diào)查

乳及其乳制品如奶粉、乳酪、乳片是指以生鮮牛乳為主要原料，經(jīng)加工而制成的一類產(chǎn)品，現(xiàn)已成為人們非常喜愛的一類食品。獸藥殘留問題是影響乳制品質(zhì)量安全的重要因素［1］。乳制品獸藥殘留是指泌乳動(dòng)物在應(yīng)用獸藥（包括藥物添加劑）后，進(jìn)入泌乳動(dòng)物乳汁的藥物原型及其有毒理學(xué)意義的代謝物和藥物雜質(zhì)［2］。一些養(yǎng)殖者由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，無視國家有關(guān)規(guī)定，過量使用或?yàn)E用獸藥，或不遵守休藥期規(guī)定，甚至使用違禁獸藥。當(dāng)人食用了獸藥殘留超標(biāo)的乳制品后，殘留的獸藥就會(huì)在體內(nèi)積蓄，產(chǎn)生過敏、中毒等不良后果［3］，直接危害人體健康甚至生命安全，對(duì)人體尤其是嬰幼兒健康造成很大危害，長期食用則會(huì)抑制腸道中正常菌群定植生長，引發(fā)菌群失調(diào)癥［4］。獸藥殘留除了直接危害人體健康外，還會(huì)導(dǎo)致微生物耐藥性，給臨床治療帶來極大的困難，同時(shí)也會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境［5］。近年來，人們對(duì)乳制品安全問題及自身健康日益關(guān)注，乳制品中的獸藥殘留問題已成為廣大消費(fèi)者廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)［6］。

因此，對(duì)“中國乳都”呼和浩特市乳制品獸藥殘留現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查意義重大。該研究首先對(duì)呼和浩特地區(qū)各大乳制品銷售商、市區(qū)市民、專家、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和問卷調(diào)查，收集整理了內(nèi)蒙古自治區(qū)獸藥監(jiān)察所對(duì)呼和浩特地區(qū)牛乳中獸藥殘留的檢測(cè)結(jié)果，以了解市民最常食用的乳制品品種、產(chǎn)地，獸醫(yī)臨床使用頻率最高的幾種獸藥以及牛乳中的獸藥殘留情況；其次，在對(duì)上述調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，隨機(jī)抽樣選取呼和浩特地區(qū)市場(chǎng)流通的、具有代表性的乳制品作為樣本進(jìn)行殘留檢測(cè)；最后，綜合各種調(diào)查和檢測(cè)結(jié)果，闡明呼和浩特地區(qū)牛乳及其乳制品樣本中相關(guān)獸藥的殘留情況，從而為了解該地區(qū)牛乳及其乳制品中的獸藥殘留現(xiàn)狀提供了有力依據(jù)。

1 研究內(nèi)容與方法

1.1 呼和浩特地區(qū)乳制品銷售及消費(fèi)者對(duì)牛乳及其乳制品食用情況調(diào)查 調(diào)查方法：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、問卷調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容：超市、特產(chǎn)店月銷售牛乳及其乳制品情況，消費(fèi)者對(duì)牛乳及其乳制品食用情況，消費(fèi)者對(duì)乳制品獸藥殘留認(rèn)知度等。調(diào)查時(shí)間：2016年6月15日—8月1日。調(diào)查范圍：呼和浩特地區(qū)13個(gè)旗（縣、區(qū)）（土默特左旗、武川縣、托克托縣、清水河縣、和林格爾縣、賽罕區(qū)、玉泉區(qū)、回民區(qū)、新城區(qū)、如意開發(fā)區(qū)、金橋開發(fā)區(qū)、金川開發(fā)區(qū)、金山開發(fā)區(qū)）。調(diào)查對(duì)象：65家具有代表性的超市，60家具有代表性的特產(chǎn)店，139名呼和浩特市市民。

1.2 呼和浩特地區(qū)奶牛牧場(chǎng)獸藥使用現(xiàn)狀調(diào)查調(diào)查方法：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、問卷調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容：獸醫(yī)臨床工作者對(duì)獸藥殘留認(rèn)知度，牛場(chǎng)使用的飼料及藥物添加劑來源，臨床常用獸藥等。調(diào)查時(shí)間：2016年6月15日—8月1日。調(diào)查范圍及對(duì)象：呼和浩特地區(qū)6個(gè)主產(chǎn)牛乳的旗（縣、區(qū)）（土默特左旗、武川縣、托克托縣、清水河縣、和林格爾縣、賽罕區(qū)）內(nèi)的35個(gè)奶牛牧場(chǎng)的駐場(chǎng)獸醫(yī)及10名相關(guān)專家。

1.3 呼和浩特地區(qū)牛乳中獸藥殘留現(xiàn)狀調(diào)查 調(diào)查方法：查閱資料，回顧性調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容：牛乳中獸藥殘留情況。調(diào)查時(shí)間：2014年1月—2015年12月。調(diào)查范圍及對(duì)象：呼和浩特地區(qū)牛乳主產(chǎn)區(qū)（土默特左旗、武川縣、托克托縣、清水河縣、和林格爾縣、賽罕區(qū)）內(nèi)31家奶站的370份奶樣。

1.4 呼和浩特地區(qū)市售乳制品中常用抗生素殘留檢測(cè)

1.4.1 試驗(yàn)材料

1.4.1.1 藥品與試劑：標(biāo)準(zhǔn)品，包括青霉素G（Penicillin G），批號(hào)：C10532500；氨芐西林（Ampicillin），批號(hào)：C10243080； 阿莫西林 （Amoxicillin）， 批號(hào)：C10242500；頭孢噻呋（Ceftiofur），批號(hào)：C11065000；均購自德國Dr.Ehrenstorfer公司，純度>99%。甲醇、乙腈均為色譜純，購自美國Thermo Fisher Scientific公司。其他試劑均為分析純，購自廣州化學(xué)試劑廠。超純水由Milli-Q超純水系統(tǒng)制備。標(biāo)準(zhǔn)品儲(chǔ)備液（1 mg/mL）：準(zhǔn)確計(jì)算并稱量上述4種藥物作為對(duì)照品，置于10 mL容量瓶中，分別用超純水定容，配制成1 mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)品儲(chǔ)備液，-20℃避光保存。混合標(biāo)準(zhǔn)品工作液（100 μg/mL）：將上述4種藥物標(biāo)準(zhǔn)品儲(chǔ)備液稀釋后，準(zhǔn)確量取相應(yīng)體積置于10 mL容量瓶中用超純水定容，配制成100 μg/mL的混合標(biāo)準(zhǔn)品工作液，-20℃避光保存。

1.4.1.2 儀器與設(shè)備：Waters 2695型高效液相色譜儀，購自美國Waters公司；5804R型高速離心機(jī)，購自德國Eppendorf公司；GM-2100型氮?dú)獯蹈蓛x，購自日本EYELA公司；F3PN33491型超純水制備系統(tǒng)，購自美國Millipore公司。

1.4.1.3 樣品前處理：分別準(zhǔn)確稱取奶粉、奶酪、奶片各1 g于50 mL聚丙烯離心管中，加入4 mL水，渦旋3 min混勻后，超聲20 min，再加入10 mL乙腈，振蕩提取10 min，然后3 500 r/min離心10 min；吸取10 mL上清液于15 mL聚丙烯離心管中，加入4 mL正己烷，渦旋1 min，靜置分層后吸取下層液于45℃水浴氮?dú)獯蹈?；殘?jiān)褂? mL 38%乙腈水復(fù)溶，渦旋2 min后12 000 r/min高速離心8 min，用孔徑為0.22 μm的尼龍濾膜過濾，供HPLC檢測(cè)。

表1 2014年呼和浩特市牛乳獸藥殘留檢測(cè)結(jié)果

1.4.2 檢測(cè)方法

1.4.2.1 色譜條件：色譜柱為Ecosil C8SH120?（250 mm×4.6 mmi.d，5 μm）； 柱溫為室溫，流速：0.8 mL/min；進(jìn)樣量：10 μL；流動(dòng)相：乙腈:磷酸鹽（15 mol/L磷酸氫二鉀，15 mol/L磷酸二氫鉀，pH值=6.3）=38:62（V/V）；檢測(cè)波長：325 nm。

1.4.2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線與線性范圍：將混合標(biāo)準(zhǔn)品工作液稀釋配制成濃度為0.1、0.25、0.5、1.0、2.5、5.0 μg/mL共6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)品溶液，每個(gè)濃度點(diǎn)重復(fù)測(cè)定3次。根據(jù)目標(biāo)色譜峰峰面積與對(duì)應(yīng)的濃度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行線性分析，得出回歸方程、線性范圍和相關(guān)系數(shù)（R2）。

1.4.2.3 回收率與變異系數(shù)：以空白奶制品進(jìn)行加標(biāo)回收和變異系數(shù)的計(jì)算。具體步驟如下：分別準(zhǔn)確稱取1.0 g空白奶酪、奶片和奶粉樣品于50 mL聚丙烯離心管中，加入適量混合標(biāo)準(zhǔn)品工作液，配制成低（0.1 μg/g）、中（0.5 μg/g）、高（1.0 μg/g）3 個(gè)添加濃度水平的加標(biāo)樣品，每個(gè)濃度5個(gè)平行，做3個(gè)批次，按上述前處理方法進(jìn)行處理，每個(gè)批次間隔1 d或數(shù)天；HPLC檢測(cè)，計(jì)算3種奶制品4種藥物的回收率以及批內(nèi)和批間變異系數(shù)。

1.4.2.4 檢測(cè)限與定量限：準(zhǔn)確稱取1.0 g 3種空白奶制品于50 mL聚丙烯離心管中，向其中添加適量的混合標(biāo)準(zhǔn)品工作液，配制成一系列低濃度的加標(biāo)樣品，分別按上述前處理方法和HPLC條件進(jìn)行分析檢測(cè)。檢測(cè)限（LOD）指信噪比（S/N）為3時(shí)所對(duì)應(yīng)的樣品添加濃度，定量限（LOQ）是指S/N為10時(shí)所對(duì)應(yīng)的樣品添加濃度。

2 結(jié)果與分析

2.1 調(diào)查結(jié)果 對(duì)呼和浩特地區(qū)13個(gè)旗（縣、區(qū)）內(nèi)65家具有代表性的超市進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，所銷售的牛乳由呼和浩特地區(qū)生產(chǎn)的占總銷量的94.46%，非呼和浩特地區(qū)生產(chǎn)的占總銷量的5.54%；對(duì)60家乳制品特產(chǎn)店進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示：所銷售的乳制品由呼和浩特地區(qū)生產(chǎn)的占總銷售量的81.31%，非呼和浩特地區(qū)生產(chǎn)的占總銷售量的18.69%。對(duì)呼和浩特地區(qū)13個(gè)旗（縣、區(qū)）選取的139人進(jìn)行問卷調(diào)查，調(diào)查問卷回收率100%。在被調(diào)查者中，男性占比51.1%，女性占比49.9%，其中21～70歲的被調(diào)查者占總?cè)藬?shù)的95%。被調(diào)查者中僅有3.59%的人不食乳及乳制品，45.32%的被調(diào)查者對(duì)乳制品的食用量較大，且被調(diào)查者中食用量最多的前4類乳制品分別為牛乳、奶酪、奶片、奶粉；56.11%的被調(diào)查者關(guān)注乳制品獸藥殘留，18.70%的被調(diào)查者對(duì)乳制品質(zhì)量安全不放心；有10.10%的被調(diào)查者曾有耐藥菌感染發(fā)病史，84.90%的被調(diào)查者未曾有細(xì)菌感染發(fā)病史，5.00%的被調(diào)查者未曾記得是否有細(xì)菌感染發(fā)病史。調(diào)查結(jié)果表明，呼和浩特地區(qū)銷售的牛乳及其乳制品主要由本地生產(chǎn)，因此，應(yīng)高度重視該地區(qū)的奶源質(zhì)量安全監(jiān)管工作。

由于呼和浩特地區(qū)牛場(chǎng)大多聚集在6個(gè)旗（縣、區(qū)）（土默特左旗、賽罕區(qū)、武川縣、托克托縣、清水河縣、和林格爾縣）內(nèi)，因此，選擇這6個(gè)旗（縣、區(qū)）內(nèi)的35家牛場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，牛場(chǎng)使用飼料及添加劑來源較為統(tǒng)一，94.29%的飼料來源于正規(guī)飼料企業(yè)，且使用前均進(jìn)行了規(guī)范使用的宣傳工作；94.44%的牛場(chǎng)有專職獸醫(yī)；20%的被調(diào)查牛場(chǎng)有超量使用獸藥的情況，85.71%的被調(diào)查牛場(chǎng)有用藥記錄，94.29%的被調(diào)查牛場(chǎng)重視獸藥的休藥期，并能夠自覺執(zhí)行；100%的牛場(chǎng)會(huì)對(duì)所產(chǎn)牛乳進(jìn)行抗菌藥物檢測(cè)，檢測(cè)方式多采用快速篩選法。調(diào)查了解到，臨床常用獸藥中使用頻率最高的前4種獸藥分別為青霉素、氨芐西林、阿莫西林、頭孢噻呋。

經(jīng)調(diào)查，2014—2015年內(nèi)蒙古自治區(qū)獸藥監(jiān)察所對(duì)呼和浩特地區(qū)生產(chǎn)的牛乳進(jìn)行獸藥殘留檢測(cè)的結(jié)果見表1、2。

2.2 乳制品樣品的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果 根據(jù)獸醫(yī)臨床常用藥物的調(diào)查結(jié)果，選取臨床最常用的4種獸藥青霉素、阿莫西林、氨芐西林及頭孢噻呋作為檢測(cè)對(duì)象，選取市場(chǎng)銷量較高的3種奶粉、13種奶酪、14種奶片各2～3個(gè)批次，共74個(gè)樣本，采用HPLC方法對(duì)乳制品樣本進(jìn)行獸藥殘留檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果顯示，74個(gè)樣品中均未檢測(cè)到上述4種獸藥?；旌蠘?biāo)準(zhǔn)品阿莫西林、頭孢噻呋、青霉素G、氨芐西林HPLC檢測(cè)結(jié)果見圖1，奶酪樣本1、奶粉樣本1、奶片樣本1與標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照HPLC檢測(cè)結(jié)果分別見圖2～圖4。

表2 2015年呼和浩特市牛乳獸藥殘留檢測(cè)結(jié)果

圖1 混合標(biāo)準(zhǔn)品阿莫西林、頭孢噻呋、青霉素G、氨芐西林HPLC檢測(cè)結(jié)果

圖2 奶酪樣本1與標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照HPLC檢測(cè)結(jié)果

圖3 奶粉樣本1與標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照HPLC檢測(cè)結(jié)果

圖4 奶片樣本1與標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照HPLC檢測(cè)結(jié)果

表3 4種藥物標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性范圍、線性方程和相關(guān)系數(shù)

檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)曲線與線性范圍：以各種藥物的濃度為縱坐標(biāo)（y），以對(duì)應(yīng)藥物的色譜峰的面積（x）為橫坐標(biāo)進(jìn)行線性回歸分析，獲得各種藥物的標(biāo)準(zhǔn)曲線，結(jié)果見表3。

檢測(cè)方法的回收率與變異系數(shù)：空白奶酪、奶片和奶粉樣本中分別添加低、中、高3個(gè)濃度的青霉素G、阿莫西林、氨芐西林和頭孢噻呋后，回收率與變異系數(shù)計(jì)算結(jié)果見表4。由表4可知，4種藥物在3種基質(zhì)中3個(gè)添加濃度下，回收率在67.7%～87.7%，批內(nèi)變異系數(shù)在1.2～7.1，批間變異系數(shù)在3.5～10.4。

檢測(cè)限與定量限：4種藥物的檢測(cè)限 （LOD）和定量限（LOQ）分別以噪比（S/N）為3和10時(shí)所對(duì)應(yīng)的樣品添加濃度，結(jié)果見表5。

結(jié)果顯示，以上實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果與內(nèi)蒙古自治區(qū)獸藥監(jiān)察所近2年來對(duì)呼和浩特地區(qū)牛乳獸藥殘留的檢測(cè)結(jié)果相一致，表明呼和浩特市各轄區(qū)生產(chǎn)、流通的牛乳及其乳制品均符合動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量要求。

3 討論

獸藥作為一種特殊商品，在動(dòng)物疫病的預(yù)防、診斷以及治療等方面為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用［7］。目前，乳及乳制品的消費(fèi)群體已從嬰幼兒、老人、病人迅速擴(kuò)大至各個(gè)年齡段和人群［8］。乳及乳制品中的獸藥殘留不僅影響腸道正常菌群，引起變態(tài)反應(yīng)，而且對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用、“三致”作用等，甚至?xí)斐杉?xì)菌耐藥性，影響生態(tài)環(huán)境，進(jìn)一步危害人體健康［9］。因此，對(duì)乳及乳制品中的獸藥殘留進(jìn)行監(jiān)控成為保障廣大消費(fèi)者健康的重要課題。該研究對(duì)呼和浩特地區(qū)牛乳及其乳制品中獸藥殘留現(xiàn)狀調(diào)查發(fā)現(xiàn)：絕大多數(shù)市民對(duì)乳制品的認(rèn)知度比較高，對(duì)牛乳及其乳制品中獸藥殘留情況比較重視；牛乳生產(chǎn)企業(yè)高度重視獸藥規(guī)范使用，工作人員在獸藥使用、記錄，休藥期、奶源獸藥殘留檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控；乳制品中獸藥殘留控制較好，為呼和浩特地區(qū)消費(fèi)者提供了較安全的牛乳及其乳制品，為該地區(qū)乳制品推向全國及全世界提供了有力的保障。

表4 4種藥物的添加回收率和變異系數(shù)計(jì)算結(jié)果

表5 4種藥物的檢測(cè)限和定量限

4 結(jié)論

通過調(diào)查和檢測(cè)，呼和浩特地區(qū)牛乳及其乳制品中所選取樣本中均未檢出獸藥殘留，均符合動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量要求。

［1］孫穎宜，成姍，林琳，等.國內(nèi)外乳及乳制品中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比較分析［J］.食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2016，7（1）：378-382.

［2］高潔，苗虹.獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展［J］.食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2013，4（1）：11-18.

［3］侯海燕，劉靚，劉純成，等.淮安市市售乳制品中β-內(nèi)酰胺酶殘留狀況調(diào)查［J］.江蘇預(yù)防醫(yī)學(xué)，2015，26（6）：92-93.

［4］王慶生.奶牛養(yǎng)殖獸藥殘留的監(jiān)控措施［J］.中國畜牧獸醫(yī)文摘，2015，31（12）：35.

［5］王猛.中國乳制品安全規(guī)制研究［D］.沈陽：遼寧大學(xué)，2012.

［6］劉鳳山.養(yǎng)殖業(yè)獸藥殘留現(xiàn)狀與對(duì)策［J］.養(yǎng)殖與飼料，2016（9）：93.

［7］劉志民.規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)獸藥安全使用關(guān)鍵技術(shù)［J］.當(dāng)代畜牧，2015（15）：54.

［8］劉海琴.乳及乳制品中獸藥殘留問題的探討［J］.農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2015（11）：83.

［9］楊友林，陳明生.獸藥殘留對(duì)人類的危害［J］.中國畜牧獸醫(yī)文摘，2016，32（1）：238.

Investigation on Veterinary Drug Residue in Milk and Dairy Products in Hohhot Area

HAO Pu-guo1，2，BAO Rui3，ZHANG Ru-gang4，MAO Wei1，2，XU Yan-wu4，DING Yuan5，GUAN Hong1，2，ZHANG Jin-wen6，BAO Mu-yuan7，LIU Zheng-ming1，2，ZHOU Lei1，2，LI Pei-feng1，2
（1.College of Veterinary Medicine，Inner Mongolia Agricultural University，Hohhot 010018，China；2.Key Laboratory of Clinical Diagnosis and Treatment Technology in Animal Disease，Hohhot 010018，China；3.Inner Mongolia Wande System Integration Co.，Ltd.，Hohhot 010018，China；4.Hohhot Municipal Veterinary Drug Inspection Institute，Hohhot 010018，China；5.ZTE Corporation，Hohhot 010018，China；6.Hohhot Municipal Livestock Improvement Station，Hohhot 010018，China；7.Hohhot Municipal Vegetable Basket Market Workstation，Hohhot 010018，China）

The aim of the present study was to understand the status of veterinary drug residues in milk and dairy products in Hohhot.Field investigation and questionnaire survey were conducted to investigate the sales of milk and dairy products from 65 supermarkets and 60 milk products specialty stores;the consumption of milk and dairy products of 139 residents in Hohhot was investigated;the status of veterinary drug use in clinic was investigated by the information collected from 35 veterinarians and 10 experts.A retrospective survey was conducted to investigate the detection results of veterinary drug residue of 370 milk samples from Hohhot by authoritative testing institution using LC-MS-MS,ELISA and other methods from 2014 to 2015.The veterinary drug residues of 74 dairy product samples in Hohhot were detected by HPLC.The results showed that 96.41%of the respondent in Hohhot consumed milk and dairy products,56.11%of consumers concerned the problem of veterinary drug residue in dairy products;94.46%of the milk sold in market of Hohhot was provided by the local dairy farm,and the other 5.54%was provided from other areas;94.44%of the investigated dairy farms had full-time veterinarians;the veterinarians in 20%of the surveyed dairy farms had overused veterinary drug;85.71%of the surveyed dairy farms had medication records;94.29%of the surveyed dairy farms strictly enforced the veterinary drug withdrawal period;all of the surveyed dairy farms tested the antibiotics in raw milk;currently the most commonly used antimicrobial drugs are penicillin,ampicillin,amoxicillin and cephalosporins followed by gentamicin and metronidazole.Laboratory tests results showed that the residues in milk produced in Hohhot from 2014 to 2015 were all negative and no residue was detected in the samples of commercial dairy products.The production and distribution of milk and dairy products in municipaldistricts ofHohhotare in line with the requirements of the maximum residue limits of veterinary drugs in animal foods.

Hohhot area；milk and dairy products；veterinary drug residues；status investigation

R155.57；S859.84

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）12-0035-05

2016－11－18

項(xiàng)目來源：呼和浩特市科技局科技計(jì)劃項(xiàng)目“呼市地區(qū)乳制品中獸藥殘留現(xiàn)狀調(diào)查及乳制品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的建立”（2014-農(nóng)-10，2014150103000142）。

郝普國（1989—），男，碩士研究生，主要研究方向?yàn)楂F醫(yī)藥理學(xué)與毒理學(xué)。

李培鋒（1955—），男，教授，碩士，博士生導(dǎo)師，主要研究方向?yàn)楂F醫(yī)藥理學(xué)與毒理學(xué)。

（責(zé)任編輯：趙俊利）