王春林，王鳳琴，曹志強(qiáng)

（1．甘肅省隴東生物資源保護(hù)與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，甘肅 慶陽 745000；2．慶陽市國營合水林業(yè)總場，慶陽 合水 745400）

生物有機(jī)肥具有提高作物產(chǎn)量，改善產(chǎn)品品質(zhì)，改善土壤理化性質(zhì)及微生態(tài)系統(tǒng)，提高土壤肥力，增強(qiáng)土壤向作物提供營養(yǎng)的能力，減少作物病蟲害發(fā)生等作用[1]。近年來，生物有機(jī)肥作為新型肥料備受關(guān)注，生產(chǎn)中也有較多的報道，蔣欣梅等[2]研究表明，生物有機(jī)肥可顯著促進(jìn)辣椒和番茄的生長，提高產(chǎn)量，同時也可以改善果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)；樊嵐蓉[3]對生物有機(jī)肥在黃瓜上的應(yīng)用效果研究結(jié)果表明，追施生物有機(jī)肥能顯著提高黃瓜產(chǎn)量且表現(xiàn)出葉色深綠，瓜直、商品性好。但是，目前生物有機(jī)肥的基礎(chǔ)研究薄弱，生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，本試驗(yàn)研究了3種不同生物有機(jī)肥對白皮黃瓜的生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在選擇出優(yōu)質(zhì)的生物有機(jī)肥，為黃瓜栽培提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試白皮黃瓜品種為新選白葉三，由天津市薊縣農(nóng)豐蔬菜種子站生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2014年12 月-2015年7月在西峰區(qū)肖金蔬菜基地日光溫室進(jìn)行試驗(yàn)。黃瓜12月25日播種育苗，2月10日定植，小區(qū)面積160 m2，試驗(yàn)設(shè)計(jì)為隨機(jī)排列，3次重復(fù)。試驗(yàn)地深翻時每667 m2施入普通有機(jī)肥5 000 kg作基肥。處理1（CK）：每667 m2施46%尿素40 kg（中石化寧夏產(chǎn)），42%重過磷酸鈣100 kg（寧夏產(chǎn)），鉀素為50%硫酸鉀50 kg（俄羅斯產(chǎn)）。處理2：每667 m2施復(fù)合肥德璽牌生物菌肥（ETS天津生物科技發(fā)展有限公司）100 kg；處理3：每667 m2施賀蘭山生物有機(jī)肥（寧夏農(nóng)墾賀蘭山生物肥料有限公司）100 kg；處理4：每667 m2施施倍得生物有機(jī)菌肥（吉林省松原市綠豐生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）100 kg。其他管理同當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)栽培。

1.3 測定項(xiàng)目及方法

黃瓜結(jié)果初期每個處理隨機(jī)取20株觀測第1雌花節(jié)位，結(jié)果盛期觀察統(tǒng)計(jì)最大葉葉長、寬，株高、莖粗等植株性狀，參考楊玉春[4]的方法測定黃瓜葉面積，計(jì)算最大葉面積（最大葉面積=最大葉葉長×最大葉葉寬÷1.19）。每個處理隨機(jī)選定3個點(diǎn)，每個點(diǎn)采具有代表性的5個單瓜，采用常壓烘箱干燥法[4]測定干物質(zhì)量，滴定法[5]測定有機(jī)酸含量，蒽酮比色法[5]測定可溶性糖含量，2,6-二氯靛酚滴定法[6]測定VC含量，茚三酮顯色法[7]測定游離氨基酸的含量，水楊酸比色法[7]測定硝酸鹽含量，磺胺-1-萘胺比色法[8]測定亞硝酸鹽含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003制作圖表，用SPSS 10.0軟件進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同生物有機(jī)肥對白皮黃瓜生長的影響

在蔬菜生產(chǎn)過程中，施肥是決定蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)最重要的因素之一。由表1可知，與對照相比，施用3種生物有機(jī)肥均可增大白皮黃瓜最大葉面積、莖粗，降低株高和第1雌花節(jié)位。處理2、3、4白皮黃瓜最大葉面積分別是對照的1.34、1.27、1.41倍，莖粗分別是對照的1.23、1.28、1.41倍，且處理4施倍得生物有機(jī)菌肥效果最明顯。說明施用有機(jī)肥處理后白皮黃瓜葉大莖粗，生長勢強(qiáng)。

2.2 不同生物有機(jī)肥對白皮黃瓜產(chǎn)量的影響

陳永波[9]的研究結(jié)果表明，生物有機(jī)肥能使黃瓜平均每株增產(chǎn)12.5%，且提高氨基酸的含量，降低農(nóng)藥殘留。表2結(jié)果表明，施用3種生物有機(jī)肥可增加白皮黃瓜產(chǎn)量，產(chǎn)量順序?yàn)椋禾幚?＞處理2＞處理3，與對照相比，處理4、處理2、處理3分別增產(chǎn)12.36%、11.78%和10.72%，這與陳永波[9]的研究結(jié)果基本一致。

表1 3種生物有機(jī)肥對白皮黃瓜生長的影響

表2 3種生物有機(jī)肥對白皮黃瓜產(chǎn)量的影響

表3 3種生物有機(jī)肥對白皮黃瓜品質(zhì)的影響

2.3 不同生物有機(jī)肥對白皮黃瓜品質(zhì)的影響

由表3可知，與對照相比，處理4可顯著增加白皮黃瓜干物質(zhì)量，而處理2顯著降低了干物質(zhì)量，處理3對白皮黃瓜干物質(zhì)量影響不大。

果實(shí)內(nèi)所含糖的種類、數(shù)量以及有機(jī)酸含量和糖酸比，是果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的重要指標(biāo)，糖酸比高，蔬菜可口性好，品質(zhì)較優(yōu)[10]。試驗(yàn)結(jié)果表明（表3），3種生物有機(jī)肥處理均可顯著提高白皮黃瓜可溶性糖含量，但是由于處理2同時提高了有機(jī)酸含量，其反而降低了糖酸比，處理3、4均提高了糖酸比，其糖酸比分別為對照的2.70、1.31倍。

施入3種生物有機(jī)肥對于白皮黃瓜維生素C的含量無明顯影響，但均可顯著提高游離氨基酸的含量（表3）。

2.4 不同生物有機(jī)肥對白皮黃瓜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的影響

蔬菜中硝酸鹽含量除受品種和栽培方式等因素影響外，施肥是影響蔬菜中硝酸鹽含量的最重要因素。硝酸鹽含量作為蔬菜安全品質(zhì)監(jiān)控的重要指標(biāo)，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（WHO/FAO1973）規(guī)定，對人體安全蔬菜硝酸鹽（NO3-）允許含量應(yīng)為432 mg/kg[11]。表4結(jié)果表明，與對照相比，3種生物有機(jī)肥處理均可顯著降低白皮黃瓜硝酸鹽的含量，且遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人體安全的標(biāo)準(zhǔn)。對于亞硝酸鹽來說，除了處理2施德璽牌生物菌肥與對照沒有顯著差異外，處理3、4均顯著降低白皮黃瓜亞硝酸鹽的含量，且均低于我國制定的無公害蔬菜亞硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)（以NaNO2計(jì)）4.0 mg/kg，屬于安全無公害蔬菜，可放心食用。

表4 3種生物有機(jī)肥對白皮黃瓜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的影響

3 結(jié)論

研究結(jié)果表明，施入3種生物有機(jī)肥處理均可增大白皮黃瓜植株最大葉面積、莖粗，降低株高，增強(qiáng)植株長勢，提高產(chǎn)量。從品質(zhì)影響上看，施入3種生物有機(jī)肥可顯著提高白皮黃瓜干物質(zhì)量、游離氨基酸和可溶性糖含量，但是由于德璽牌生物菌肥同時提高了有機(jī)酸含量，其反而降低白皮黃瓜的糖酸比，其他2種有機(jī)肥提高了糖酸比。從安全性上看，除了施入德璽牌生物菌肥亞硝酸鹽含量與對照沒有顯著差異外，賀蘭山生物有機(jī)肥、施倍得生物有機(jī)菌肥均可顯著降低白皮黃瓜硝酸鹽含量及亞硝酸鹽含量，提高了蔬菜的安全性。綜合產(chǎn)量與品質(zhì)因素對3種生物有機(jī)肥進(jìn)行比較，以施倍得生物有機(jī)菌肥最優(yōu)。