孫晶

摘 ? ?要： 應用型本科院校如何培養(yǎng)人才是高等教育改革的一項重要任務。近年來，我國連鎖經營業(yè)的發(fā)展十分迅速，企業(yè)需要大量的連鎖經營管理高素質的專業(yè)人才。 本文從連鎖企業(yè)人才需求入手，分析實踐教學及校企合作的重要性，探索符合應用型高校工商管理連鎖專業(yè)要求的人才培養(yǎng)模式。

關鍵詞： 應用型 ? ?工商管理 ? ?人才培養(yǎng)模式

連鎖經營是一種新型管理模式，是現(xiàn)代工商業(yè)和服務業(yè)發(fā)展的主要形式。1895年紐約“大西洋與太平洋茶葉公司”的創(chuàng)辦，是目前公認的現(xiàn)代的連鎖商店的開始。連鎖經營具有獨特的優(yōu)勢，一經出現(xiàn)，就迅速發(fā)展起來，在餐飲、零售等行業(yè)應用廣泛。我國的連鎖經營實際上是從零售業(yè)開始的，即超市。自上世紀90年代以來，連鎖經營已滲透到零售、休閑健身、酒店、服裝、教育培訓等多個行業(yè)，以其獨特的成功的商業(yè)模式，使消費者享受著連鎖企業(yè)的方便與快捷，使企業(yè)獲得收益，成為我國經濟發(fā)展中最具生命力的行業(yè)之一。

一、我國連鎖企業(yè)人才需求情況分析

目前，我國連鎖行業(yè)進入了快速的發(fā)展期，連鎖經營已經成為一種先進的商業(yè)模式，非常受商家的認可和消費者的歡迎。連鎖行業(yè)在百貨、食品、酒店、服裝等多個領域蓬勃發(fā)展，規(guī)模優(yōu)勢進一步顯現(xiàn)，成為拉動國民經濟發(fā)展的重要力量。連鎖不同于一般的商店，需要下設多家門店，隨著企業(yè)的發(fā)展，門店數(shù)量越來越多，需要的管理人才相應增加。根據《中國連鎖企業(yè)人力資源狀況調查報告》的調查結果顯示，連鎖企業(yè)在經營中遇到的首要問題是缺乏專業(yè)化的管理，而造成這種結果的直接原因是專業(yè)的管理人員的缺乏。統(tǒng)計顯示，中國零售業(yè)在未來幾年內各類專業(yè)人才的需求量約為1000萬人，而市場供應量僅有400萬人左右，缺口很大。此外，員工整體素質的低下也是困擾連鎖經營企業(yè)快速發(fā)展的主要原因之一。

從目前的就業(yè)市場和未來的發(fā)展方向看，社會不僅對連鎖經營管理人才的需求量不斷增加，而且對連鎖經營和管理人才的綜合素質提出了更高的要求。連鎖業(yè)的發(fā)展是每一個人都可以感受到的，但企業(yè)在人才市場上找到高素質的人才卻不太容易，大多數(shù)連鎖企業(yè)在招聘上變得更理性：

（一）更注重連鎖專業(yè)的學生是否有良好的職業(yè)素養(yǎng)，是否具有較強的實踐能力，這是連鎖企業(yè)選擇聘用員工的首要條件，而這些卻是大部分學生所欠缺亟待加強的。

（二）連鎖企業(yè)普遍反映大學生人文素質的整體下降，缺乏良好的敬業(yè)精神、團隊合作精神和吃苦耐勞精神，甚至有些企業(yè)提出不愿意招聘生活習慣不好的員工（如不少學生在早上不能正常吃早餐）。他們不相信一個生活習慣不好的學生，如何在自己的工作中學好專業(yè)知識，做好本職工作。

隨著連鎖經營發(fā)展的成熟，我們可以看出，商業(yè)經營模式正在向專業(yè)化的方向發(fā)展，連鎖經營企業(yè)對管理類相關人才的需求量會不斷增加，對學生專業(yè)的應用性和實踐性要求越來越高，同時要求學生有足夠的實踐經驗和處理實際問題的能力。連鎖專業(yè)課程對真實的工作崗位環(huán)境的依賴性，需要突出培養(yǎng)學生對具體問題的分析和處理能力。如何培養(yǎng)學生具備連鎖管理的基本職業(yè)素養(yǎng)和技能，使其符合企業(yè)要求，成為高校人才培養(yǎng)重點考慮的問題。

二、連鎖管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基本思路

連鎖經營管理是工商管理專業(yè)的一門學科，應用性和綜合性都較強。連鎖管理專業(yè)的主要特點是：首先，直接與市場經濟活動相適應，專業(yè)和課程具有實際應用價值;其次，隨著市場經濟的不斷深化，必然要突出綜合性的職業(yè)能力的人才培養(yǎng)，讓學生的知識、能力和素質能夠滿足專業(yè)崗位的要求。南京工業(yè)大學浦江學院國際連鎖專業(yè)（以下簡稱連鎖專業(yè)）創(chuàng)建于2014年，是在工商管理專業(yè)的基礎上形成的新的方向，是我院特色專業(yè)，以工學結合為切入點，在人才培養(yǎng)模式的制定中，進行積極的實踐和探索。

自20世紀90年代以來，以現(xiàn)代服務業(yè)為特征的第三產業(yè)已成為全球經濟增長最快的部門，而連鎖模式被廣泛應用在酒店業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)等現(xiàn)代服務業(yè)等領域，連鎖行業(yè)的特點決定了連鎖經營管理人才的培養(yǎng)應突出應用型。

根據中國連鎖經營協(xié)會調查，具有大專以上文化程度的人才占我國連鎖管理人員的比例很小。學歷結構不合理，加之需求數(shù)量缺口較大的矛盾日益增加，使得企業(yè)中層管理人員嚴重短缺。因此，當前的人才培養(yǎng)應是熟練掌握相應的連鎖經營的基本理論和知識，具有很強的實踐能力，具有較強的執(zhí)行力，以及具有發(fā)展?jié)摿Φ闹袑庸芾砣藛T。

三、連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)探索

應用型本科要求各專業(yè)要緊密結合企業(yè)需求，注重培養(yǎng)學生的實踐操作能力，教學目標及人才培養(yǎng)要體現(xiàn)“應用”，最重要的是理論知識應用于實踐中。根據調查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)對連鎖專業(yè)人才的素質能力要求主要有：

素質要求。企業(yè)最看重的素質是吃苦耐勞與良好的心態(tài)及做事的積極主動性，要求員工具有實干精神，較強的服務意識和職業(yè)道德。

能力要求。包括合作、溝通、執(zhí)行、計劃、環(huán)境適應等通用能力;團隊協(xié)作、敬業(yè)、談判、分析問題、解決問題、策劃等核心能力;商業(yè)敏感、商品管理、數(shù)據分析、促銷策劃、市場競爭等專業(yè)能力三個部分。

因此，應用型本科連鎖專業(yè)培養(yǎng)的學生，應該具有較高的理論水平，并且具有較高的實踐、創(chuàng)新能力。筆者結合本校情況，根據長期教學與管理經驗，提出如下人才培養(yǎng)的建設。

（一）根據行業(yè)情況、企業(yè)對員工的素質要求，預測連鎖專業(yè)的發(fā)展，制訂符合專業(yè)要求的人才培養(yǎng)計劃。

在人才培養(yǎng)方案的制訂或修定時，要由企業(yè)管理人員、技術人員和高校的專業(yè)教師共同參加討論，形成符合當前人才培養(yǎng)需求的方案內容。主要以培養(yǎng)具有連鎖經營管理知識和實際動手能力的學生，以使其成為能夠適應行業(yè)技術發(fā)展能力的高素質人才。

（二）進一步加強校內外實訓基地建設。

校企合作已經成為我國培養(yǎng)應用型人才的重要途徑，對提高高等教育的生命力，提升辦學質量有著重要的作用?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020）》中提到，要調動行業(yè)企業(yè)的積極性，建立健全政府主導、行業(yè)指導、企業(yè)參與的辦學機制，制定促進校企合作辦學法規(guī)、推進校企合作制度化，首先必須加強校內實訓室建設。我校已經建立了校內超市和公益慈善超市，作為連鎖專業(yè)學生校內實訓基地，為專業(yè)理論與專業(yè)技能的教學提供實際操作條件。學生在校內進行實訓，按照崗位進行針對性實訓，并可以進行崗位輪換，增強理論與實踐的結合。其次，與泰國正大集團建立戰(zhàn)略合作關系，依托正大集團優(yōu)勢，與其相關企業(yè)建立校企合作，例如卜蜂蓮花等連鎖企業(yè)合作，滿足更多學生進行頂崗實習的要求。在校企合作的實施中，本專業(yè)采用的人才培養(yǎng)模式是7+3+1的計劃?！?”是學生用三年半的時間，完成校內理論課程的學習，“3”是三個短學期，即每年暑假增加為期兩周的短學期。在短學期內，安排學生到企業(yè)實習;“1”是在大學的最后一個學期，與企業(yè)協(xié)商，直接安排學生到相關企業(yè)的相應崗位上進行頂崗實習。通過這樣的安排，促使學生加深對課堂所學理論知識的掌握，并增強學生的實際操作能力。學生經過理論學習后，可以在短學期有針對性地進行課堂教學中相關的案例或實訓內容，走出校門再到企業(yè)實習，就能夠使理論與實踐更好地結合，為今后就業(yè)做好鋪墊，真正實現(xiàn)“無距離”入職，滿足企業(yè)對人才的理論與技能要求。

（三）加強師資隊伍建設，建立以校企合作為基礎，理論與技能雙優(yōu)的師資隊伍。

專業(yè)教師的崗位職業(yè)素質培養(yǎng)是連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)的關鍵。專業(yè)教師在擁有較好的理論知識的基礎上，要提升技能素養(yǎng)，應堅持“請進來、走出去”的原則。首先，借鑒國外高校人才培養(yǎng)的教育模式，將一些具有豐富實踐經驗的企業(yè)管理者和技術人員請進我們的課堂，向學生傳授實際管理經驗和崗位知識。其次，本專業(yè)教師應走進企業(yè)，到相關部門學習或調研，了解行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，研究新的實踐管理難題，保證自己所教學的知識具有新穎性和有效性，組建既有扎實的理論功底和較高的學術水平，又有較強的專業(yè)實踐能力和豐富的實際崗位工作經驗的教師隊伍。目前本專業(yè)有半數(shù)以上的教師具有企業(yè)工作經歷，大多數(shù)教師每學期都有兩周以上的時間到企業(yè)相關部門工作和鍛煉，詳細了解企業(yè)情況，在教學過程中，廣泛開展結合實際的案例教學，采取多種教學方法，啟發(fā)學生形成自主學習能力。

四、結語

培養(yǎng)高素質應用型人才是連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)的目標之一，也是能力要求的目標。校企合作能夠培養(yǎng)學生的綜合素質、職業(yè)能力和就業(yè)競爭力，要充分發(fā)揮學校和企業(yè)的聯(lián)合辦學的優(yōu)勢作用，同時還需要我們進行大量的實踐和探索，以加快開展校企合作的創(chuàng)新，促進應用型本科教育的發(fā)展。

參考文獻：

[1]尹衛(wèi)華.應用型連鎖經營管理人才培養(yǎng)模式探討.中國商貿[J].2010.

[2]郭瑞強.高職連鎖經營管理課程教學方法研究[J].職教幼教.2010.

[3]沈艷.連鎖經營管理專業(yè)人才需求與崗位分析[J].湖北廣播電視大學學報.2012.

[4]馬明飛，周華偉.國外校企合作職業(yè)型人才培養(yǎng)模式及其借鑒[J].江蘇高教.2013.

[5]竇研.連鎖經營管理專業(yè)校企合作教學實習探索[J].時代經貿.2012.

校級課題項目：《應用型高校工商管理人才培養(yǎng)模式的研究——以南京工業(yè)大學浦江學院商學院連鎖專業(yè)為例》。

課題編號：njpj 2015-2-13。