羅曉鳴

摘要：近年來，隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐的不斷加快、改革開放程度的不斷加深，現(xiàn)代企業(yè)已經(jīng)將連鎖經(jīng)營視為一種高效的發(fā)展形態(tài)，這種經(jīng)營模式在提高資源的使用效率、推動企業(yè)的全面發(fā)展、促進(jìn)企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、保證企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等方面發(fā)揮著重要的作用。但是，在連鎖經(jīng)營企業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí)，其成本管理與控制還存在許多問題和缺陷。本文將就我國連鎖經(jīng)營企業(yè)成本管理與控制中存在的問題進(jìn)行分析，并探尋降低我國連鎖經(jīng)營企業(yè)成本控制的有效措施，以期為我國連鎖經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展提供全新的思路和方法。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營企業(yè) 成本控制 問題 對策

近年來，我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展促進(jìn)了我國消費(fèi)服務(wù)市場的快速、大幅增長。在廣闊的市場潛力面前，我國企業(yè)逐漸向著連鎖經(jīng)營的模式發(fā)展。這種經(jīng)營模式比較靈活、具有較高的收益，從而為促進(jìn)企業(yè)的迅速、健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。特別是在降低經(jīng)營成本、迅速擴(kuò)大市場份額方面為企業(yè)的發(fā)展帶來規(guī)模效應(yīng)，使國內(nèi)連鎖經(jīng)營企業(yè)得到迅速發(fā)展。連鎖經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營模式已經(jīng)滲透到不同的經(jīng)營領(lǐng)域中，如：餐飲業(yè)、酒店業(yè)、商業(yè)零售業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)中。西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的連鎖經(jīng)營起步較早，并逐步趨于成熟，而我國的連鎖經(jīng)營企業(yè)仍處于起步階段，在很多方面還存在著問題，例如：在成本管理與控制方面，連鎖經(jīng)營企業(yè)的問題還十分明顯。本文將主要針對連鎖經(jīng)營企業(yè)的成本控制問題進(jìn)行研究和探討，并提出合理化的、有針對性的解決策略。

一、連鎖經(jīng)營企業(yè)成本控制問題分析

隨著我國連鎖企業(yè)的不斷發(fā)展，很多連鎖企業(yè)在借鑒國外先進(jìn)的、成功的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上已經(jīng)基本趨于成熟，很多企業(yè)的經(jīng)營范圍也逐漸不斷擴(kuò)大，企業(yè)的經(jīng)營結(jié)構(gòu)也逐漸完善。但是，我們在看到連鎖經(jīng)營企業(yè)成績的同時(shí)，還必須考慮到連鎖經(jīng)營企業(yè)所面臨的各種新問題、新情況、新挑戰(zhàn)，特別是在成本管理與控制方面的問題尤為突出。隨著各連鎖企業(yè)所在行業(yè)競爭的日趨激烈，各連鎖企業(yè)必須盡快更新管理理念、樹立全新的改革思路，在不斷優(yōu)化成本管理與控制的前提下盡快提升企業(yè)的核心競爭力，并不斷適應(yīng)國內(nèi)外環(huán)境的劇烈變化和自身發(fā)展的要求。

（一）采購成本管理與控制存在問題

目前，在我國大部分連鎖企業(yè)中，從表面上看是連鎖經(jīng)營的模式，但是從實(shí)際上看并沒有做到真正的連鎖經(jīng)營，特別是在原材料采購、商品銷售的一致性等方面，根本就沒有實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的連鎖經(jīng)營模式。實(shí)際情況是，大部分連鎖企業(yè)的采購管理仍通過分散采購的方式，并未形成以企業(yè)為中心的統(tǒng)一的中央采購制度和采購模式。這種分散的采購模式和采購成本管理模式造成連鎖經(jīng)營企業(yè)很難形成統(tǒng)一的價(jià)格競爭優(yōu)勢。在這種采購模式下，各連鎖店擁有商品和原材料的采購權(quán)，從表面上看總公司將采購權(quán)交給了各連鎖店，但是造成的結(jié)果就是連鎖經(jīng)營的總部很難對各分店的管理進(jìn)行有效約束。另外，由于各分店采取的是分散采購的形式，必然會導(dǎo)致連鎖經(jīng)營企業(yè)整體的采購成本大幅增加，同時(shí)導(dǎo)致各分店銷售的商品品牌不一致，貨源不一致，質(zhì)量不一致。

（二）物流成本管理與控制存在問題

對于連鎖經(jīng)營企業(yè)而言，物流成本是成本管理中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，其主要內(nèi)容包括：產(chǎn)品的包裝、倉儲成本，產(chǎn)品的運(yùn)輸成本、裝卸成本等。隨著連鎖經(jīng)營企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，很多連鎖經(jīng)營企業(yè)都構(gòu)建了自己的物流配送中心，原來各門店中的倉庫面積不斷縮小，有的甚至被撤銷，商品從配送中心直接送到各門店，實(shí)現(xiàn)了商品的快速配送，提升了物流管理的效率。但是，就目前連鎖企業(yè)的物流成本管理來看，問題還十分明顯，例如：連鎖經(jīng)營企業(yè)的管理者并未系統(tǒng)地對整個(gè)物流配送過程進(jìn)行認(rèn)真的分析與詳細(xì)的研究，管理者對物流成本的認(rèn)識還存在偏差，從而造成物流成本缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，管理效率無法得以提升。另外，再加之由于連鎖經(jīng)營企業(yè)的管理者缺乏對物流成本的對比性分析，最終導(dǎo)致物流成本居高不下，嚴(yán)重影響了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。

（三）房租成本管理與控制存在問題

連鎖經(jīng)營企業(yè)門店的房租成本主要包括：門店選址成本、房租的衍生成本、房租續(xù)約和解約成本這三部分內(nèi)容。連鎖經(jīng)營企業(yè)在門店地址選擇方面十分重要，它決定著企業(yè)未來的經(jīng)營成果和知名度。另外，連鎖經(jīng)營企業(yè)選擇的門店一般面積不是很大，如果房屋的產(chǎn)權(quán)歸屬問題比較復(fù)雜；如果是屬于個(gè)人出租的門面房，那么必然會衍生出一些相關(guān)費(fèi)用，如：店面的轉(zhuǎn)讓費(fèi)等，這些費(fèi)用占連鎖經(jīng)營企業(yè)門店初期投入成本的較大部分。另外，房屋如果到期，必然會牽扯到續(xù)簽合同問題，一般而言，續(xù)簽合同都會出現(xiàn)房租上漲的情況，這也在無形中增加了成本。

（四）人力資源成本管理與控制存在問題

我國零售業(yè)從業(yè)人員數(shù)量龐大，90%以上均為一線人員。這些員工在連鎖經(jīng)營企業(yè)中從事著超工作量、抄強(qiáng)度的工作，在不斷增加的工作壓力、心理壓力的重壓下，造成大量一線員工嚴(yán)重流失的問題?？梢姡谶B鎖經(jīng)營企業(yè)中，人力資源成本管理也是重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

二、連鎖經(jīng)營企業(yè)成本控制的有效策略分析

（一）加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營企業(yè)采購成本的控制

對于連鎖經(jīng)營企業(yè)而言，降低采購成本是進(jìn)行成本控制的重點(diǎn)內(nèi)容。企業(yè)在購進(jìn)原材料、商品時(shí)，可以采取中央統(tǒng)一采購的方式建立統(tǒng)一的原材料、商品配送中心。例如：連鎖經(jīng)營企業(yè)對于供應(yīng)商的各項(xiàng)信息必須進(jìn)行嚴(yán)格審查，特別是對供應(yīng)商的商業(yè)信用和供貨能力，必須進(jìn)行嚴(yán)格地控制與審核；對于外購的原材料、商品必須進(jìn)行定期的、動態(tài)化跟蹤管理；及時(shí)調(diào)整企業(yè)的庫存成本，并對原材料、商品進(jìn)行統(tǒng)一購進(jìn)。在這些措施的保障下，連鎖經(jīng)營企業(yè)能夠在與供應(yīng)商的談判中掌握價(jià)格主動權(quán)，獲得大批量訂購的優(yōu)惠價(jià)格，大幅降低企業(yè)的采購成本。例如：連鎖經(jīng)營企業(yè)可以成立專門的采購監(jiān)督評審委員會，委員會由企業(yè)的總經(jīng)理、采購部門經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、運(yùn)營經(jīng)理等共同構(gòu)成。該監(jiān)督委員會要對連鎖經(jīng)營企業(yè)的主要原材料、商品供應(yīng)商、采購品的項(xiàng)目、單價(jià)等及時(shí)進(jìn)行審核，并制定年度采購計(jì)劃，為降低連鎖經(jīng)營企業(yè)采購成本奠定基礎(chǔ)。

（二）加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營企業(yè)物流成本的控制

這就要求連鎖經(jīng)營企業(yè)必須執(zhí)行統(tǒng)一配送的基本原則，以此來控制企業(yè)的物流成本。由于在不同的連鎖經(jīng)營企業(yè)中，總店與各分店之間的客流量、商品銷售量的完全不同，因此，連鎖經(jīng)營企業(yè)完全可以根據(jù)不同的客戶需求構(gòu)建一套科學(xué)的、系統(tǒng)的、完善的物流管理體系，以保證商品配送成本最低前提下配送效率的提升。同時(shí)，還可以以此為契機(jī)，在提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)提升品牌的知名度、市場影響力、社會認(rèn)可度等。例如：我們可以借鑒一些跨國連鎖經(jīng)營企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，與第三方物流公司簽訂配送合同，將連鎖經(jīng)營企業(yè)物流環(huán)節(jié)中成本較高的那部分費(fèi)用外包給第三方物流公司，通過第三方物流與自身物流體系的有效、緊密對接，降低連鎖經(jīng)營企業(yè)的整體物流成本，提升連鎖經(jīng)營企業(yè)的核心競爭力，沃爾瑪就是成功的典范。

（三）加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營企業(yè)房租成本的控制

連鎖經(jīng)營企業(yè)可以對門店的各項(xiàng)費(fèi)用按照分級預(yù)算的方式進(jìn)行管理，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況、按照門店的地理位置、場地面積、裝修檔次、員工數(shù)量、經(jīng)營狀況、客流量等關(guān)鍵指標(biāo)信息采取分級預(yù)算額度控制機(jī)制控制門店各項(xiàng)費(fèi)用支出。例如：連鎖經(jīng)營企業(yè)可以根據(jù)門店的歷史數(shù)據(jù)、經(jīng)營狀況等作為參考數(shù)據(jù)，將分店的分級預(yù)算額度與企業(yè)的內(nèi)部控制機(jī)制密切融合起來，在不同審批權(quán)限和審批流程的監(jiān)督下嚴(yán)格控制各分店的房租預(yù)算額度。

（四）加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營企業(yè)人力資源成本的控制

為降低連鎖經(jīng)營企業(yè)的人力資源成本，可以適當(dāng)減少管理層級數(shù)，在降低管理成本的同時(shí)提升運(yùn)營效率。在人員引進(jìn)環(huán)節(jié)，企業(yè)必須加強(qiáng)對員工業(yè)務(wù)能力、綜合素養(yǎng)、職業(yè)道德等多方面的考核，以此來提升勞動效率和服務(wù)質(zhì)量，降低人員流動帶來的人力資源成本。

三、結(jié)束語

總之，有效控制成本是保證連鎖經(jīng)營企業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的重要前提。連鎖經(jīng)營企業(yè)必須根據(jù)自身實(shí)際情況采取有效的成本管理方式，在日趨激烈的市場競爭中立于不敗之地，形成規(guī)模優(yōu)勢，倍增企業(yè)效益！

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