任軍+鄒坪

頂崗實習是指職業(yè)學校按照專業(yè)培養(yǎng)目標要求和教學計劃安排，組織在校學生到企（事）業(yè)等用人單位的實際工作崗位進行的實習。據(jù)此，頂崗實習仍屬于職業(yè)學校教學范疇，學生的學習環(huán)境發(fā)生了較大變化，學習過程中的不可控因素增加，也導致學習效果的不確定性。

本文以學生為主體，從成就動機理論視角，結(jié)合國內(nèi)外相關的研究成果，提出中職生頂崗實習的指導策略并開展頂崗實習指導實踐，以期為中職學校頂崗實習的組織與管理提供借鑒。

一、成就動機相關理論的啟示

（一）成就動機的概念

關于成就動機的研究，默里（H.A.Murry）最早提出成就需要概念，并研制出評定成就需要的統(tǒng)覺測驗（TAT）。麥克利蘭（D.C.MacleHand）的社會成就動機理論將成就動機解釋為競爭和追求“優(yōu)越標準”，認為高成就動機的人傾向于為自己確立高的目標并為之努力。阿特金森（J.W.Atkinson）提出成就動機的期望×價值理論，將成就動機解釋為是追求成功和避免失敗的矛盾，是趨向成功的傾向（Ts）與回避失敗的傾向（Taf）在強度上的相減關系，個體行為的合成動機為：Ta=Ts-Taf。

綜上所述，成就動機是激勵個體在社會活動中傾向追求較高的活動目標，期望通過自身的努力達成所選擇的目標而避免失敗的內(nèi)在驅(qū)動力。成就動機對個體的工作和學習都有很大的推動作用。研究表明，成就動機高的個體具有較高的挑戰(zhàn)性和創(chuàng)造性，實現(xiàn)目標的意志更堅定，對行為結(jié)果的成敗進行積極歸因。

頂崗實習是中職學生的一種學習行為，我們假設，學生在頂崗實習過程中傾向追求較高的學習目標，力求取得完滿的學習效果，并為了達成目標愿意付出努力。依此，實習指導就是通過恰當?shù)姆椒?，刺激、訓練、引導學生在頂崗實習過程中，形成并保持高成就動機，實現(xiàn)頂崗實習目標。

（二）成就動機的結(jié)構(gòu)

阿特金森（J.W.Atkinson）將成就動機分成趨向成功與避免失敗兩維。奧蘇伯爾（Ausubel）認為，個體成就動機由三個部分組成：認知的內(nèi)驅(qū)力、自我提高的內(nèi)驅(qū)力、附屬的內(nèi)驅(qū)力。自我效能理論從自我成敗經(jīng)驗、替代經(jīng)驗、言語說服、生活與情感狀態(tài)等方面解釋成就動機。

這些觀點為頂崗實習指導提供了理論依據(jù)和工作思路。本文認為，頂崗實習指導要兼顧教學需求與企業(yè)環(huán)境；既要考慮到學生內(nèi)驅(qū)力影響，也要考慮到外在學習環(huán)境變化的影響。

（三）成就動機與學習行為

成就動機歸因理論從認知心理學角度解釋了個體行為成敗歸因，引導學生正確歸因有助于提高學習成績。自我效能理論認為個體的動機受自我效能感的影響，并進一步影響個體行為。奧蘇伯爾（Ausubel）提出，學校情景中的成就動機至少包括三個方面的內(nèi)驅(qū)力決定成分，他認為，學生所有的指向?qū)W業(yè)的行為都可以從這三方面內(nèi)驅(qū)力加以解釋。成就目標理論認為，個體行為受成就目標驅(qū)動。成就目標是個體為了獲取有價值的結(jié)果或達成有意義的目的而產(chǎn)生成就行為的原因，包括掌握目標和操作目標兩大類。

從學生學習角度而言，學習行為、學業(yè)水平與成就動機密切相關。相關研究表明，自我效能、掌握目標、內(nèi)在動機與學業(yè)成就呈顯著正相關。對學生進行成就動機訓練是有效的，受訓練的學生對取得成就更關心，并根據(jù)實際情況選擇恰當目標，間接提高學習成績。學生的頂崗實習也是一種學習行為，成就動機理論與學習行為的相關研究結(jié)果同樣也可以用來指導學生頂崗實習。

二、基于成就動機理論的頂崗實習指導策略與實踐

學生在頂崗實習過程中，脫離了校園學習環(huán)境，師生教與學的關系變成學生與企業(yè)的工作關系。這種變化需要學生發(fā)揮更大的學習主動性。根據(jù)以上成就動機的研究理論，以中職酒管專業(yè)學生頂崗實習為例，學校與教師應該從成就動機的激發(fā)與訓練、自我效能的提高、樹立合理的掌握目標等方面入手，采取“三維聯(lián)動、四體協(xié)同、六層遞進”的策略，指導學生頂崗實習，幫助學生完成實習任務，達成實習目標。

（一） 三維聯(lián)動，激發(fā)學生頂崗實習動機

“三維聯(lián)動”是指從信心、目標、過程三個維度，以提高學生內(nèi)驅(qū)力為目的，激發(fā)學生頂崗實習成就動機。

第一維，信心。學生對完成頂崗實習能力的判斷和自信，會影響學生在頂崗實習中的堅持性、努力程度、認知投入，從而影響頂崗實習效果。在實習準備期，幫助學生樹立對頂崗實習的信心，有利于頂崗實習的順利完成。為幫助學生樹立信心，首先，加強實習酒店的宣講，向?qū)W生全面、深入介紹酒店實習崗位；其次，酒店與學校共同做好崗前培訓，讓學生熟知各自崗位的工作標準和流程及其工作技能，告知學生實習期可能會遇到的工作難題和解決辦法；最后，邀請往屆實習生或相近身份的個體，現(xiàn)身說法，介紹好的實習經(jīng)驗，傳授實習技巧。

第二維，目標。成就目標理論認為，掌握目標與學生的學業(yè)成就呈顯著正相關，業(yè)績目標與學業(yè)成就負相關。據(jù)此，指導教師應向?qū)W生明確頂崗實習的目的是掌握知識，提高能力，而不是為了名次、業(yè)績或贏了他人等。對照酒店人才成長模型和人才標準，結(jié)合工作崗位，指導教師要幫助學生理清各實習階段應掌握的知識和提高的能力，和學生共同制定切實可行的計劃。如能指導學生根據(jù)實際，做好個人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，則效果更好。

第三維，過程。成就動機相關研究表明，引導學生正確歸因，則有利于激發(fā)學生形成高成就學習動機。頂崗實習過程中，學生難免會遇到失敗，因此實習指導教師要引導學生對失敗正確歸因。實習指導教師應幫助學生理解實習生身份，讓實習生明確“崗前培訓—上崗實踐—容忍偶犯非原則性的錯誤—再培訓、提高”螺旋式上升式的酒店實習過程。在此基礎上，學生會在實習過程中正確看待失敗，逐步從實習生向合格職業(yè)人轉(zhuǎn)變。

（二） 四體協(xié)同，營造良好的頂崗實習環(huán)境

“四體協(xié)同”是指學生、家庭、學校、企業(yè)根據(jù)相關的政策制度、法律法規(guī)的要求簽訂實習協(xié)議，明確各主體的責、權(quán)、利。在此基礎上，四個主體相互協(xié)作，共同營造良好的實習環(huán)境。endprint

學生主體要樹立積極不失平和的理性實習態(tài)度，提高自我保護意識。實習指導教師除了常規(guī)的安全問題也要注意工作中的工傷問題，將各種問題詳細教育實習生，避免安全事故，達到安全實習的目的。學生應了解“四個一決定”現(xiàn)象：第一印象決定酒店對實習生的直觀評估；第一次培訓決定酒店對實習生的能力認可；第一周工作表現(xiàn)決定部門對實習生的綜合認知；第一個月工作表現(xiàn)決定部門對實習生的培養(yǎng)價值。第一個月還會出現(xiàn)實習生身體狀況不適應環(huán)境的情況，主要集中在心理焦慮失眠、站立工作腳部麻木腫痛，不會合理安排作息時間而導致感冒發(fā)燒、飲食不節(jié)腸胃失調(diào)等方面，這些看起來貌似小事情，但是放在實習的大空間看，往往會因初始工作不順加上身體不適并發(fā)，產(chǎn)生嚴重的消極連鎖反應，導致整個實習期不能順利、良性發(fā)展，影響個人的職業(yè)發(fā)展塑造。因此在第一個月的實習中，實習指導教師應注意以上問題，對學生進行恰當指導。

校企雙方主動溝通，建立良性互動。學校是頂崗實習的組織方，酒店作為實習的主管方，承擔著培訓提高、挖掘潛力、提供機會、量才而用的重任，為保證實習指導工作的順利進行，實習指導教師應該主動與酒店建立良性的互動關系。

共同制定實習生培養(yǎng)成才計劃。依據(jù)教學內(nèi)容和教學目標，結(jié)合酒店行業(yè)實際操作特性，主動與酒店人力資源部共同協(xié)商實習計劃，包括實習崗位、實習師傅、工作標準、工作流程、福利待遇、安全工作、崗位輪換、激勵機制等，保證酒店和學生的合法權(quán)益。依照計劃指導實習生循序進步。依據(jù)計劃的內(nèi)容，指導實習生在不同的崗位如何操作和取得正能量，促使實習生各方面成熟和進步。

建立信息溝通系統(tǒng)。實習指導過程中，學校與企業(yè)建立以下信息溝通系統(tǒng)，有效指導學生實習。信息溝通模式有：實習生表現(xiàn)—部門領導—人力資源部領導—實習指導教師；實習生意見—實習指導教師—人力資源部領導—部門領導；實習生組長情況匯報—實習指導教師—當事實習生；實習指導教師指令—實習生組長—各實習生—實習指導教師—各實習生。通過建立完善的信息溝通系統(tǒng)，能提高實習指導的效率效果，能及時、全面掌握各方面信息，能將各種實習中出現(xiàn)的矛盾消滅在萌芽狀態(tài)，保證實習工作的順利進行。

家庭“四體協(xié)同”中起到重要的輔助作用。家庭與實習指導教師保持定期聯(lián)系，了解學生實習近況；指導教師定期召家長會，向家長通報相關事宜，聽取家長意見和看法；指導家長關心學生的實習生活，鼓勵學生在實際崗位土作中成才。

（三） 六層遞進，助推學生向職業(yè)人轉(zhuǎn)變

“六層遞進”是指實習指導過程中的六個階段層層推進。總結(jié)以往經(jīng)驗，我們根據(jù)學生的實習表現(xiàn)將頂崗實習指導分為“理性態(tài)度—首因效應—融合團隊—多元建功—職業(yè)樂趣—職業(yè)發(fā)展”六個階段，劃分實習指導重點，逐層解決，步步推進。

“理性態(tài)度”階段主要解決學生實習心態(tài)、實習規(guī)劃以及社會及酒店認識的辯證教育，安全與自我保護教育等問題。這一階段處于實習頂崗準備期。

“首因效應”階段主要是“四個一決定”的實習指導，幫助學生適應剛走上的實習崗位。指導學生圍繞“四個一決定”開展自己的實習第一步，涉及到禮儀、態(tài)度、責任、信任、生理等問題的指導。

“融合團隊”階段，指導學生不計較個人得失，積極主動勤奮工作，熟悉業(yè)務并能熟練操作，力爭用負責任的形象站穩(wěn)腳跟，并贏得同事和上級的好評和信任，迅速融入團隊。只有融入了團隊，才能進一步發(fā)展自身事業(yè)，在這個階段，實習指導教師應充分利用回校月度小結(jié)，或電話、微信、郵件、微博、QQ等工具，進行全程指導。

“多元建功”是實習指導的關鍵環(huán)節(jié)。在這個階段，教師應指導學生發(fā)揚主觀能動性，多方位的建功集聚正能量，獲得團隊認可。如憑借服務技能獲得客人表揚，積極參加酒店組織的員工活動，積極促銷提升核心能力等。

在上述環(huán)節(jié)順利實施后，實習生通過自身努力辛勤付出，在實習中后期都能基本達到預期目標?！奥殬I(yè)樂趣”階段，實習指導教師應引導學生建設學校與企業(yè)雙重團隊精神，引導學生與家長、同學、老師、上級等分享自身的職業(yè)樂趣，讓他們在樂趣中肯定自我。同時，指導教師要有意識地樹立優(yōu)秀實習生榜樣，指導學生戒驕戒躁。

在實習結(jié)束前，教師應指導學生的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。指導學生將自己收獲的職業(yè)樂趣與實習指導規(guī)劃對照總結(jié)，驗證其正確性；將自己的知識結(jié)構(gòu)與在校職業(yè)素養(yǎng)教育對照總結(jié)，驗證其前瞻性。以正確性和前瞻性，預測自己在酒店人才成長模型中發(fā)展的可行性；根據(jù)自己發(fā)展趨勢預測，自主決定職業(yè)發(fā)展方向。在這種驗證過程中，實習生以自身努力贏得的職業(yè)樂趣為基礎，采用自我剖析、自我評價、自主決定的方式確定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

三、結(jié)語

成就動機理論給予中職學校的頂崗實習指導很多啟示。在成就動機理論的視角下，采取“三維聯(lián)動、四體協(xié)同、六層遞進”措施，中職學生頂崗實習指導取得良好效果。以成就動機理論為基礎，頂崗實習效果的量化研究，頂崗實習效果的評價體系，頂崗實習制度與管理機制等方面還可以開展更深入的研究。endprint