梅依舊

水果入菜做成膳食鮮艷多彩，果香天然，不但生津開胃，還能豐富飲食口味，又保持其食用療效，賦予水果更深一層的食用意義。熱性體質(zhì)者可多食用寒涼性水果如香蕉、西瓜、椰子等；寒性體質(zhì)者可食用溫?zé)嵝运?，如龍眼、金橘、榴蓮等；平性水果則適宜各種體質(zhì)的人，如蘋果、檸檬、葡萄等等。

吃水果，吃的就是水果的新鮮香甜，所以做菜的時候，盡量保持水果的原味，要掌握好火候和調(diào)味品的量。

果香年糕羹

加了水果的年糕羹，風(fēng)味別具一格，清新淡雅的氣息彌散在餐桌上，帶給人的是視覺與味覺的雙重享受。

用料：

年糕片100克，山藥100克，紅火龍果半個，冰糖適量。

做法：

1.火龍果、山藥去皮，切丁。

2.鍋中放入適量清水，放入山藥丁、年糕片，煮約10分鐘，放入火龍果，調(diào)入冰糖即可出鍋。

三色果蔬炒

番茄的紅、花椰菜的綠、菠蘿的黃，共同造就了這道菜品的明艷外貌。

用料：

番茄1個，花椰菜100克，菠蘿100克，鹽適量。

做法：

1.花椰菜洗凈，掰成小朵，梗切小塊，開水焯燙1分鐘，撈出過涼；番茄洗凈，剝皮，切塊；菠蘿去皮，切薄片。

2.鍋熱后倒入油，同時下番茄和花椰菜翻炒，炒熟，加入切好的菠蘿片、鹽即可出鍋。

廚房小語：

炒的時間不宜長，番茄和已經(jīng)焯好的花椰菜都不需長時間加工，所以入鍋后翻炒一兩分鐘即可炒熟出鍋。

香芒豆花

香芒豆花是一道色香味俱佳的健康菜肴，既有芒果的清香，又有清新的檸檬香，吃上一口，瞬時水果的香氣襲來，令人食指大動。

用料：

芒果1個，內(nèi)脂豆腐1盒，檸檬1個，冰糖30克。

做法：

1.內(nèi)脂豆腐放入盤中，上蒸鍋蒸10分鐘；芒果去皮，切丁。

2.冰糖放入鍋中，擠入幾滴檸檬汁，煮開；檸檬皮切絲。

3.豆腐上撒檸檬絲和芒果丁，淋上煮好的糖汁即可。

廚房小語：

冷藏之后食用風(fēng)味更佳。