茅沈麗++林炎權(quán)++陳水春++李修巖++方春海

摘要：海參是華人心目中珍貴的海中珍品，也是名貴的滋補(bǔ)品，有“海中人參”的美譽(yù)。介紹了國外如日本、印度、韓國及美國等國家的海參人工育苗技術(shù)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并介紹了國內(nèi)北方刺參和世界各地白沙參的人工育苗技術(shù)，最后對海參人工育苗前景進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：海參；人工育苗；研究現(xiàn)狀；展望

全世界海參約有1200種，在我國有140多種，具有經(jīng)濟(jì)價值的有20多種。其中以刺參（Apostichopus japonicus）經(jīng)濟(jì)價值最高。白沙參因深受東南亞海外華人喜愛也具有較高的市場價值。海參體壁含有豐富的膠原成分和蛋白聚糖及多種微量元素[1]。然而，由于海參需求量不斷增加及過度捕撈，天然資源逐漸枯竭，加速了海參的人工育苗養(yǎng)殖的蓬勃發(fā)展。目前在中國、日本，斯里蘭卡，越南等國家已成為一項(xiàng)前景廣闊的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

1 國外海參人工育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

日本在20 世紀(jì)30年代開始試驗(yàn)，80年代建立了人工育苗技術(shù)工藝，育苗主要用于海上放流增殖，人工養(yǎng)殖較少。韓國海參產(chǎn)業(yè)以天然捕撈為主，產(chǎn)量在1983年時為3966t，1992年為1581t，2002年為836t，逐年大幅減少，2004年才由西海水產(chǎn)研究所研究出一套規(guī)?；斯づ嘤t海參種苗的技術(shù)和操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)了紅海參的規(guī)?；a(chǎn)及養(yǎng)殖。

國外對于熱帶經(jīng)濟(jì)海參的人工養(yǎng)殖技術(shù)研究較少，主要是從自然資源的保護(hù)和利用方面開展了較多的捕撈學(xué)和生態(tài)學(xué)研究（FAO，2010），在人工育苗和養(yǎng)殖方面主要是白沙參。印度和印度尼西亞在90年代之前對白沙參進(jìn)行過放流增殖試驗(yàn)（Pitt.2001），其技術(shù)目前還處于誘導(dǎo)產(chǎn)卵和幼體培育階段。印度、越南等國都報道試驗(yàn)性養(yǎng)殖糙海參取得成功（James et al.，2004；Pitt & Duy， 2004），但未能發(fā)展成商業(yè)化養(yǎng)殖。澳大利亞、馬來西亞和墨西哥等國亦已開始進(jìn)行人工增養(yǎng)殖，斯里蘭卡于98年白沙參育苗技術(shù)成熟并進(jìn)行繁養(yǎng)殖。

2 國內(nèi)海參人工育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 刺參人工育苗

2.1.1 刺參人工育苗歷史我國進(jìn)行刺參人工育苗研究始于1954年，1957年張風(fēng)瀛等在首次培育出參苗，到70年代初，河北、山東、遼寧等省也進(jìn)行了研究，并取得了較大的進(jìn)展，1978年全國已有6省26個單位進(jìn)行了海參的人工育苗和增殖工作。二十一世紀(jì)，北方沿海地區(qū)多個科研單位和海參繁育場相繼開展了刺參人工育苗生產(chǎn)，技術(shù)越來越完善，規(guī)模不斷擴(kuò)大，單位水體出苗量越來越高，現(xiàn)在每年生產(chǎn)的刺參商品苗已突破億枚，甚至高達(dá)數(shù)十億枚，已居世界首位。

2.1.2 刺參人工育苗技術(shù)流程：刺參人工育苗的技術(shù)流程為：親參采捕及蓄養(yǎng)、產(chǎn)卵和受精、幼體培育、稚參的采集和培育、稚參的培育（包括稚參前期培育、稚參后期培育、幼參培育、直到商品幼參）[5]。

1.親參的采捕及蓄養(yǎng)：每年的春天是采捕自然海域接近成熟親參的最佳時機(jī)。選擇個體大，體長20cm以上，體重大于250g，體表無明顯受傷，個體飽滿的親參。操作時，親參不可有油污接觸，并在最短時間內(nèi)運(yùn)回繁殖場。運(yùn)輸上，要避免參體大量擠壓，防止高溫而造成的吐腸現(xiàn)象。親參運(yùn)回場后要進(jìn)行人工蓄養(yǎng)，水質(zhì)要清新，無污染，蓄養(yǎng)水溫在16～18℃，培育密度宜控制在30頭/m3以內(nèi)。餌料投喂，每日按親參體重的4%計算，投喂經(jīng)發(fā)酵處理的鼠尾藻碎屑或配合飼料。親參蓄養(yǎng)的時間以1周左右為佳。

2.產(chǎn)卵與受精：要獲取同時段大量的受精卵，一般采取人工催產(chǎn)方法，親參采用陰干升溫刺激法和陰干流水等刺激法。一般在下午4時左右，排干池水，陰干2小時后，用水流沖洗親參20分鐘后，注入新鮮海水，產(chǎn)卵會在2小時后，大約19～22時進(jìn)行，此時發(fā)現(xiàn)親參活動頻繁，并沿著池壁上移，先雄性排精，不久雌性便會排卵，此時，立即將親參撈出，反復(fù)洗卵多次，直到池水變清為止。為避免精卵堆積，每30分鐘攪動1次。

3.幼體培育：受精卵胚胎發(fā)育到囊胚期和小耳幼蟲時，用NX79尼龍絲網(wǎng)拖選或虹吸選育，選育中上層幼體，培育池密度控制在0.5個/mL左右。刺參幼體的適口餌料有鹽藻、角毛藻、叉鞭金藻等，此外有些代用餌料，如鼠尾藻磨碎液，而采用金黃色藻和硅藻混合投喂效果更好。投喂采取少投、勤投的原則，避免引起池水渾濁，造成刺參幼體消化不良，萎縮。單泡藻類的投喂量各期分別為小耳幼蟲1萬細(xì)胞/mL，中耳幼蟲1.5萬細(xì)胞/mL，大耳幼蟲2萬細(xì)胞/mL，如果藻類不足可搭配投喂一些代用餌料，如鼠尾磨碎液每天投喂量10～20mg/L（鮮重），海帶草發(fā)液每天投喂量10～14 mg/L，食用生澄清液每天投喂量6～8mg/L（干重）。鏡檢幼體胃的飽滿度，隨時根據(jù)鏡檢和水中餌料懸浮物來調(diào)節(jié)投喂量。

在浮游幼體培育前期期間，主要依靠添加水來維持水質(zhì)活爽，后期日換水1-2次，每次換水1/3～1/2。不間斷充氣，氣量隨著幼體發(fā)育漸漸增大。幼體培育水溫在20～25℃，在幼體發(fā)育到五觸手幼蟲以前，每隔3～4天用虹吸管清底1次，清除池底的殘餌、原生動物、幼體的排泄物等，吸污后的污物用網(wǎng)撈接住倒入大桶內(nèi)，將上浮的幼體移入池內(nèi)繼續(xù)培養(yǎng)。

4.稚參的采集和培育：培育池中有20%～30%左右的幼體發(fā)育至撙形幼蟲時，開始投放稚參采集器。附采集器投放前要用0.5%氫氧化鈉浸泡1～2天，然后用水洗去藥物，洗刷干凈后放入餌料池中接種底棲硅藻。經(jīng)過10～20d的培養(yǎng)，附著基上面附著一層底棲硅藻，此時即可投放使用，投放密度為80～100片/m2，成60度角或45度斜放，以使投喂時承接餌料。

稚參采集密度不要過大，一般為0.5頭/cm。體長2mm以前的稚參，以附著基上底棲硅藻為主要餌料，當(dāng)稚參體長達(dá)2mm以上時，可以鼠尾藻磨碎液為餌料，每日投喂4次，每次20～30mg/L。

稚參培育采用流水來改善水質(zhì)，每天流水4～6次，每次1h，流量為培育水體的2～3倍，注意水中溶氧，當(dāng)小于3.6mg/L時，稚參出現(xiàn)病態(tài)，小于1.0mg/L時稚參大量死亡。育苗后期要注意清底、倒池和分池，以利于個體小的稚參迅速生長。

2.2 白沙參人工育苗

白沙參（Metriatyla Scabra）又名糙海參，俗稱白參。廣泛分布于熱帶亞熱帶海區(qū)，我國主要分布于南海海域。因其生命力強(qiáng)、生長快、成活率和經(jīng)濟(jì)價值較高而有望成為我國海參養(yǎng)殖的新品種。在國內(nèi)，白沙參的育苗還處于起步階段，其育苗研究歷史較短。蔡廣徽、張萬隆等[6]于20世紀(jì)80年代開始了人工育苗研究，其技術(shù)于當(dāng)時相對粗糙，無法實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?。此前，其人工育苗技術(shù)進(jìn)展緩慢。近年來，其人工育苗技術(shù)進(jìn)展較快，陳水春等[7]報道了白沙參人工育苗的關(guān)鍵技術(shù)；《海南日報》報道了海南大學(xué)海洋學(xué)院人工批量化苗種繁育首獲成功[8]。金科網(wǎng)湛江科技局報道，碧海銀沙網(wǎng)，廣東農(nóng)科院畜牧研究所報道了白沙參育苗成功[9]，并通過了由廣東科技廳組織的“白沙參規(guī)?；斯び缪芯亢蛻?yīng)用”成果鑒定，確認(rèn)其人工育苗關(guān)鍵技術(shù)，為名優(yōu)熱帶海參人工繁殖和養(yǎng)殖技術(shù)的推廣建立了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

3 展望

海參位居八珍之冠，有“百補(bǔ)之首”的美譽(yù)，在我國已有1000多年的歷史，被視為藥食同源的天然綠色營養(yǎng)寶庫，是美容護(hù)膚、抗“三高”、修復(fù)活力細(xì)胞、延年益壽的補(bǔ)益圣藥?！侗静輳男隆贩Q其“補(bǔ)腎益精，壯陽療痿”，《綱目拾遺》稱其“生百脈血，治體息痢”，《 美食雜談》將其譽(yù)為“百病之克星”。近年來，由于自然環(huán)境日趨惡化，人為過度捕撈，資源逐年衰竭，造成市場供求失衡，價格昂貴，一直是達(dá)官貴人的享用專利，成為尋常百姓可望而不可及的奢望。

參考文獻(xiàn)：

[1]樊繪曾等：海中人參關(guān)于海參及其成分保健醫(yī)療功能的研究與開發(fā)[J].中國海洋藥物，2001（4）：37-44.

[2]張群樂，劉永宏.海參海膽增養(yǎng)殖技術(shù)[M].青島：青島海洋大學(xué)出版社，1998.

[3]Hatakeyama T，Sato T，Taira E . Characterization of the Interaction of Hemolytic Lectin CEL-Ⅲ from the Marine Invertebrate，Cucumaria echinata， With Arti-ficial Lipid Membrane： Involvement of Neutral Sphingoglycolipids in the Pore-Forming Process[J]. J.Biochem.（TOKYO），1999，125（2）：277-284.

[4]Hamel J F， Hidalgo R Y，Mercier A.Larval development and juvenile growth of the Galapagos sea cucumber Isostichopus fuscus[J].Beche-de-mer Inf Bull.2003（18）：3-8.

[5]房英春等.刺參養(yǎng)殖技術(shù)之四刺參人工育苗技術(shù)[J].中國水產(chǎn)，2007，（3）：52-54.

[6]蔡廣徽，張萬隆.糙海參人工育苗成功[J].中國水產(chǎn)，1980（4）：28.

[7]陳水春，Li Xiu-yan，曹俊明，等.白沙參（斯里蘭卡）的人工繁育關(guān)鍵技術(shù)研究[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（5）：137-139.

[8]侯小健.海南省海參人工繁育在海大首獲成功[N].海南日報，2009-11-14.

[9]廣東農(nóng)科院.http：//www.gdaas.cn/xinxishow.asp？id=9260&website=院內(nèi)新聞[EB/OL].2009-04-12.

作者簡介：茅沈麗（1975-），女，碩士，助理工程師

通訊作者：陳水春（1963-），男，碩士，高級工程師

基金項(xiàng)目（廣東科技計劃項(xiàng)

（2013B20415006，2014A010101239，2015B020202011）；

湛江科技計劃項(xiàng)目（2013A03008，2014A03006，2015A01007）；

科技部科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金（14C26214402640）；