雷振宇

順昌縣農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì) 福建南平 353200

順昌縣海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策研究

雷振宇

順昌縣農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì) 福建南平 353200

經(jīng)過(guò)八年的發(fā)展，順昌海鮮菇從無(wú)序的自我發(fā)展逐步走上良性的發(fā)展軌道，其在增加就業(yè)機(jī)會(huì)、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面，發(fā)揮著不可替代的作用。但隨著全國(guó)海鮮菇產(chǎn)業(yè)不斷加大，順昌海鮮菇的持續(xù)發(fā)展出現(xiàn)了危機(jī)，急需通過(guò)科技投入、轉(zhuǎn)型升級(jí)、經(jīng)營(yíng)方法等不同方面尋求新的發(fā)展思路。本文就順昌縣海鮮菇發(fā)展現(xiàn)狀作深入的分析，針對(duì)企業(yè)存在的問(wèn)題，探討如何加快順昌海鮮菇發(fā)展。

海鮮菇；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策

目前，海鮮菇已經(jīng)成為順昌縣極具特色和發(fā)展?jié)摿Φ囊淮笾еa(chǎn)業(yè)，也成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富增收的重要途徑。本文對(duì)順昌海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及發(fā)展中存在不利因素進(jìn)行分析，并提出促進(jìn)順昌海鮮菇產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的建議。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

海鮮菇工廠化生產(chǎn)主要集中在福建省，省內(nèi)集中的產(chǎn)區(qū)是在順昌縣。2008年至今短短的八年時(shí)間，在海鮮菇工廠化生產(chǎn)規(guī)模上得到大的突破，形成區(qū)域特色，已建成工廠化食用菌企業(yè)56家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年該縣海鮮菇種植規(guī)模達(dá)1.23億袋，鮮菇年產(chǎn)量達(dá)3.79萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)5.18億元。海鮮菇全國(guó)市場(chǎng)占有率達(dá)80％，銷往全國(guó)100多個(gè)大中城市，及港、澳、東南亞和歐美等國(guó)，打造了一個(gè)令業(yè)界驚嘆的“海鮮菇王國(guó)”。

（一）帶動(dòng)效應(yīng)逐步增強(qiáng)。海鮮菇產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)大量當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，全縣海鮮菇工廠用工人數(shù)達(dá)6000人左右，相關(guān)產(chǎn)業(yè)（包括銷售、運(yùn)輸、原材料生產(chǎn)加工、餐飲等方面）用工人數(shù)達(dá)4000人左右，合計(jì)用工人數(shù)達(dá)10000人。若按每人月平均工資2500元計(jì)算，全縣工資總額達(dá)到3億元，農(nóng)村居民（當(dāng)?shù)剞r(nóng)村常住人口13萬(wàn)人）人均收入2300元，占當(dāng)?shù)剞r(nóng)村居民人均可支配收入的20.1％，成為農(nóng)村居民收入的重要來(lái)源和增收新的亮點(diǎn)。

（二）龍頭企業(yè)逐步壯大。目前該縣較大的海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)主要有：順昌縣神農(nóng)珍稀菇業(yè)有限公司和順昌縣宏瑞菇業(yè)有限公司。近幾年順昌縣神農(nóng)珍稀菇業(yè)公司到引進(jìn)日本、韓國(guó)、臺(tái)灣地區(qū)的最新設(shè)備，完成了海鮮菇工廠化設(shè)備日趨成熟和完善的過(guò)程。生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)車間覆蓋兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)三個(gè)村，日均出菇可達(dá)到48噸，年產(chǎn)值達(dá)到2.1億元左右。順昌縣宏瑞菇業(yè)有限公司日產(chǎn)海鮮菇15噸，兩家公司生產(chǎn)量占全縣總產(chǎn)量超過(guò)50.0％。龍頭企業(yè)的發(fā)展，有力地帶動(dòng)了海鮮菇產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步的提升。

（三）科技含量逐步提升。順昌縣新菌都菇業(yè)發(fā)展有限公司建立菌種研發(fā)中心，建設(shè)年生產(chǎn)各類食用菌母種5000支，原種10萬(wàn)瓶，栽培種50萬(wàn)瓶菌種研發(fā)中心。該研發(fā)中心于2011年通過(guò)了國(guó)家農(nóng)業(yè)部的驗(yàn)收，為目前全省批復(fù)的可生產(chǎn)一級(jí)菌種的6家企業(yè)的一家，擁有雄厚的技術(shù)隊(duì)伍和豐富的生產(chǎn)一、二、三級(jí)菌種的制種單位，菇農(nóng)之家。收集了全國(guó)各地現(xiàn)有食用菌資源，篩選出適宜順昌種植，市場(chǎng)前景較好的優(yōu)良品種，進(jìn)行一、二、三級(jí)菌種的生產(chǎn)，不斷提純、篩選出優(yōu)質(zhì)品種，為食用菌的生產(chǎn)提供優(yōu)良菌種。同時(shí)，神農(nóng)菇業(yè)有限公司與福建農(nóng)大菌種研究中心合作，研發(fā)用農(nóng)業(yè)下腳料替代闊葉林木屑作為原料的配方技術(shù)，即以棉籽殼、杉木屑、玉米芯、麥麩、甘蔗渣等廢料作為栽培原料，不僅廢渣、廢料得到妥善處理，還解決了發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)與生態(tài)保護(hù)相矛盾的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無(wú)廢生產(chǎn)”，可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)模式。

（四）品牌意識(shí)逐步增強(qiáng)。順昌神農(nóng)菇業(yè)與福建農(nóng)林大學(xué)、省農(nóng)科院合作組建技術(shù)研發(fā)小組，自主研發(fā)的“神農(nóng)白雪”、“神農(nóng)白玉”品種是福建省著名商標(biāo)、福建省名牌產(chǎn)品，也是全國(guó)市場(chǎng)公認(rèn)的食用菌優(yōu)秀品牌。2013年底，以杉木屑替代雜木屑栽培海鮮菇技術(shù)取得福建省食用菌技術(shù)推廣總站、農(nóng)科院、農(nóng)林大學(xué)等專家組認(rèn)定。

（五）設(shè)施建設(shè)逐步完善。近年來(lái)，順昌縣大力扶持食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。總投資3.6億元的神農(nóng)菇業(yè)產(chǎn)業(yè)園，集食用菌技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)栽培、精深加工、冷鏈物流、觀光旅游為一體，建成達(dá)產(chǎn)后，年產(chǎn)值可達(dá)30億元。2013年底，產(chǎn)業(yè)園被確定為福建省農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地。目前該園區(qū)已投資1.8億元，完成8棟廠房主體工程、倉(cāng)庫(kù)1座及制冷中心建設(shè)等，建成日產(chǎn)10萬(wàn)瓶海鮮菇生產(chǎn)線，年底將建成精深加工生產(chǎn)線。

（六）產(chǎn)業(yè)鏈條逐步延伸。建設(shè)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)基地350畝，將海鮮菇采摘后的廢料，經(jīng)過(guò)重新發(fā)酵，生產(chǎn)巴西菇等食用菌，然后再將利用后的廢料制成生物質(zhì)有機(jī)肥，用于種植優(yōu)質(zhì)水稻、綠色蔬菜，既提高原料利用率、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，又通過(guò)“公司+農(nóng)戶”方式帶動(dòng)農(nóng)民參與生產(chǎn)，做好“循環(huán)利用”文章。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

（一）海鮮菇精深加工產(chǎn)品少，附加值偏低。該縣海鮮菇主要是以附加值偏低的初級(jí)產(chǎn)品為主，用于精深加的鮮菇僅占全縣海鮮菇的15％，海鮮菇深加工產(chǎn)品少，技術(shù)含量不高，加工生產(chǎn)停留在初加工階段，產(chǎn)品的附值低，很難產(chǎn)生大的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）產(chǎn)業(yè)布局不盡合理。工廠化海鮮菇企業(yè)布局分散，全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)，造成質(zhì)量安全監(jiān)督管理難度大，安全隱患多。由于大部分企業(yè)在園區(qū)之外，除神農(nóng)菇業(yè)等少數(shù)企業(yè)外，其他企業(yè)享受不到創(chuàng)業(yè)園區(qū)的電價(jià)優(yōu)惠，該縣工廠化食用菌電費(fèi)計(jì)價(jià)為農(nóng)業(yè)種植業(yè)用電，電費(fèi)較高，每度0.685元，電費(fèi)占生產(chǎn)成本的比重達(dá)15％，而創(chuàng)業(yè)園區(qū)的電價(jià)為每度0.45元，享受到電價(jià)優(yōu)惠的海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)能節(jié)省生產(chǎn)成本5.1％，產(chǎn)品成本不平衡，造成產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力弱。

（三）市場(chǎng)營(yíng)銷和組織管理處于低層次初級(jí)階段，缺乏戰(zhàn)略協(xié)同和創(chuàng)新意識(shí)。目前海鮮菇營(yíng)銷組織總體上以海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)為主體，他們各自為政，甚至相互排斥，進(jìn)行價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)，大多數(shù)企業(yè)缺乏專業(yè)的營(yíng)銷管理隊(duì)伍，產(chǎn)供銷一體的較大規(guī)模營(yíng)銷組織雖然有所發(fā)展，但自營(yíng)比重普查偏低。部分企業(yè)反映，由于企業(yè)普遍缺乏生產(chǎn)技術(shù)人員和市場(chǎng)營(yíng)銷人員，海鮮菇產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，忽略了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與產(chǎn)品差異化，多數(shù)菇企急功近利，缺乏做大做強(qiáng)品牌的決心和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，對(duì)海鮮菇綜合經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)度低。

（四）資金和技術(shù)缺乏，發(fā)展后勁不足。海鮮菇屬于第一產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)加工企業(yè)普遍存在規(guī)模小、機(jī)械化水平不高等情況，符合銀行授信條件的企業(yè)少，且授信規(guī)模偏小。同時(shí)，由于海鮮菇專業(yè)技術(shù)服務(wù)體系不健全，專業(yè)技術(shù)人員少，工作經(jīng)費(fèi)缺乏，一定程度上制約了海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)對(duì)21家海鮮菇企業(yè)調(diào)查，企業(yè)科技活動(dòng)人員93人，僅占全部從業(yè)人員的2.4％。46％的企業(yè)反映企業(yè)流動(dòng)資金不能滿足需要，61％的企業(yè)反映由于企業(yè)缺乏資金和人才等因素，導(dǎo)致企業(yè)沒(méi)有開(kāi)展科技創(chuàng)新活動(dòng)。在開(kāi)展科技創(chuàng)新活動(dòng)中，僅18％的企業(yè)有R＆amp;D經(jīng)費(fèi)支出。

三、進(jìn)一步加快順昌海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

（一）建設(shè)全國(guó)海鮮菇交易中心。要建設(shè)建設(shè)集產(chǎn)品交易、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送、電子商務(wù)、質(zhì)量檢測(cè)等功能于一體的海鮮菇交易中心，使之成為閩北食用菌的平臺(tái)，成為一個(gè)大型的物流、倉(cāng)儲(chǔ)中心，同時(shí)也為該縣培植一個(gè)重要財(cái)稅收入來(lái)源。主要功能為食用菌產(chǎn)品、菌物、菌機(jī)交易、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、市場(chǎng)信息及質(zhì)量監(jiān)測(cè)等，推動(dòng)海鮮菇一、二、三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

（二）積極打造“順昌海鮮菇”品牌。近年來(lái)，神農(nóng)珍稀菇業(yè)有限公司被評(píng)為福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，“神農(nóng)白雪”和“神農(nóng)白玉”等2個(gè)真姬菇產(chǎn)品獲國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)定，“神農(nóng)白雪”獲福建省著名商標(biāo)。但好的品牌卻鳳毛麟角，應(yīng)以神農(nóng)珍稀菇業(yè)有限公司為龍頭示范帶動(dòng)，創(chuàng)建三品認(rèn)證、著名商標(biāo)、龍頭企業(yè)，政府應(yīng)引導(dǎo)海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，通過(guò)市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰，培育一批著名海鮮菇品牌，進(jìn)一步增強(qiáng)順昌海鮮菇品牌內(nèi)涵。

（三）要抱團(tuán)發(fā)展。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行特別是外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，海鮮菇企業(yè)更要抱團(tuán)發(fā)展，做到標(biāo)準(zhǔn)同向、利益同向。政府不僅要扶持海鮮菇龍頭企業(yè)，還要推動(dòng)整個(gè)海鮮菇產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展，包括栽培、深加工、商貿(mào)物流、原料配送等產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)。要有同舟共濟(jì)的意識(shí)，大企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中要幫扶帶動(dòng)小企業(yè)，科技水平高的企業(yè)要幫助科技水平低的企業(yè)，而不能因?yàn)榇笃髽I(yè)發(fā)展了，小企業(yè)出現(xiàn)不健康發(fā)展，如出現(xiàn)重金屬含量超標(biāo)等品質(zhì)上的問(wèn)題，導(dǎo)致全縣海鮮菇產(chǎn)業(yè)受到影響。

（四）促進(jìn)海鮮菇企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。隨著全國(guó)海鮮菇企業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，賣鮮菇的利潤(rùn)會(huì)越來(lái)越低，因此現(xiàn)有海鮮菇企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)或引進(jìn)海鮮菇深加工企業(yè)，延伸海鮮菇產(chǎn)業(yè)鏈勢(shì)在必行，在初步加工上可以生產(chǎn)即食食品，在深加工上可以提取菌蛋白、菌多糖、醫(yī)藥中間體等，進(jìn)一步提升海鮮菇產(chǎn)品附加值。只有在深加工上先行一步，才能搶占發(fā)展先機(jī)。

（五）要加強(qiáng)服務(wù)。政府各部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)海鮮菇企業(yè)的培育和扶持，發(fā)揮“順昌海鮮菇”國(guó)家地理標(biāo)志的品牌效應(yīng)，指導(dǎo)企業(yè)對(duì)接政策，爭(zhēng)取項(xiàng)目資金支持。如，農(nóng)機(jī)部門(mén)要幫助企業(yè)積極對(duì)接國(guó)家關(guān)于海鮮菇農(nóng)機(jī)具、冷庫(kù)建設(shè)上的政策補(bǔ)助；交運(yùn)局要繼續(xù)與省交通廳對(duì)接，積極爭(zhēng)取海鮮菇列入交通部《鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種目錄》，享受高速公路免征通行費(fèi)的綠色通道政策；食用菌辦要進(jìn)一步解決好菌種方面問(wèn)題；物價(jià)部門(mén)要繼續(xù)幫助協(xié)調(diào)爭(zhēng)取電價(jià)優(yōu)惠政策；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要積極幫助企業(yè)解決征地問(wèn)題，根據(jù)規(guī)模工業(yè)用地和固定資產(chǎn)投資補(bǔ)助等政策給予支持。

（六）培養(yǎng)四支專業(yè)隊(duì)伍。一是培養(yǎng)科技服務(wù)隊(duì)伍。依托現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，配備必要的儀器設(shè)備和人員，完善海鮮菇技術(shù)推廣體系，加大菌種繁育技術(shù)、管理技術(shù)等方面技術(shù)的培訓(xùn)和推廣；二是經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。培養(yǎng)有志于從事海鮮菇事業(yè)的人員，建立一支有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)的職業(yè)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，負(fù)責(zé)收集、發(fā)布信息和推介產(chǎn)品，將海鮮菇的銷售和生產(chǎn)緊密聯(lián)系起來(lái)，有利于避免盲目擴(kuò)張，促進(jìn)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整；三是專業(yè)物流隊(duì)伍。負(fù)責(zé)海鮮菇交易市場(chǎng)、區(qū)域集散市場(chǎng)做好專業(yè)化冷鏈運(yùn)輸、包裝與儲(chǔ)運(yùn)信息等物流服務(wù)，進(jìn)一步規(guī)范售后服務(wù)、物流配送等管理；四是廣告宣傳隊(duì)伍。堅(jiān)持一手抓經(jīng)營(yíng)管理，一手抓產(chǎn)業(yè)文化建，建立一支專業(yè)化廣告宣傳隊(duì)伍，靈活采用戶外廣告、媒體廣告、流動(dòng)廣告、電子廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告等多種形式，進(jìn)行專題廣告宣傳，有力地提升“順昌海鮮菇”的社會(huì)形象和知名度。

雷振宇：性別：男，出生年月：1973年12月，民族：畬族，籍貫：福建省南平市順昌縣，學(xué)歷：大學(xué)本科，職稱：統(tǒng)計(jì)師（中級(jí)），現(xiàn)任職務(wù)：隊(duì)長(zhǎng) 研究方向：農(nóng)村統(tǒng)計(jì)。