●高 兵 周淑榮 董昕瑜

(中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所 吉林 長春 130112)

●郭文場

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)

特種蔬菜

節(jié)瓜栽培管理

●高 兵 周淑榮 董昕瑜

(中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所 吉林 長春 130112)

●郭文場

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)

節(jié)瓜(BenincasahispidaCogn.var.chieh-qua How.)別名毛瓜、質(zhì)瓜，為葫蘆科(Qucurbitaceae)冬瓜屬冬瓜的一個變種，1年生攀緣草本植物。其食用部位為嫩瓜和老瓜。節(jié)瓜品質(zhì)柔滑、清淡，可炒食、煮食或做湯，尤以嫩瓜為佳。節(jié)瓜營養(yǎng)比較豐富，其鈉和脂肪的含量較低，常吃可以起到減肥的作用。節(jié)瓜性味平和，具有消暑、清熱、利尿、通便、消腫、解毒等功效，是夏季理想的蔬菜。節(jié)瓜為我國廣東特產(chǎn)，約有300年的栽培歷史。隨著蔬菜商品化生產(chǎn)的發(fā)展，節(jié)瓜在全國大部分城郊的種植面積在逐漸擴大。

1植物學特征

節(jié)瓜根系發(fā)達，深達5m，側(cè)根分布直徑達2m以上。莖蔓生，5棱，被茸毛，分枝力強，莖葉繁茂。葉掌狀，5～7裂，綠色，葉緣有小鋸齒，被茸毛，長18～20cm、寬20～25cm。卷須分枝。花單生，異花同株，萼片5，花瓣5，黃色；雌花柱頭瓣狀3裂，子房下位，被茸毛。瓠果，短或長橢圓形，長15～25cm，橫切面直徑5～7cm，果皮被茸毛。果肉白色，成熟果實被白蠟粉或無，茸毛多脫落。種子扁平近橢圓形，種孔端稍尖，淡黃白色，具突起環(huán)紋。種子千粒重42～43g。

2生物學特性

2.1溫度

節(jié)瓜適應于較高溫度。種子發(fā)芽適溫25～28℃，幼苗期至抽蔓期的生長適溫為20～25℃，開花結(jié)果期的生長適溫為20～30℃，同時需要一定的溫差。

2.2光照

節(jié)瓜對光照長短要求不嚴格，但在幼苗期較低溫和短日照條件下，雌花可以提早分化，第一朵雌花發(fā)生節(jié)位低，生長各時期需要良好的光照條件。

2.3土、肥、水

節(jié)瓜對土壤條件要求不甚嚴格，但耐肥力很強，以富含有機質(zhì)肥沃深厚的沙壤土或粘壤土為宜。對氮肥較敏感，如果是氮肥過多，植株易徒長，而且易引起病害，影響果實品質(zhì)。節(jié)瓜在結(jié)果期需水分較多，但節(jié)瓜不耐澇。

3品種

3.1菠蘿種

廣州地區(qū)的農(nóng)家品種。植株蔓長4.0～4.5m，節(jié)間短，分枝多。葉長21cm、寬20cm，綠色。主蔓5～6節(jié)著生第一朵雌花，以后每隔4～6節(jié)著生一朵雌花。瓜圓柱形，長18cm左右、橫徑11cm左右，單瓜重約500g，瓜皮淺綠色，被白色茸毛，成熟瓜被蠟粉。瓜肉白色、厚、致密，品質(zhì)柔滑。該品種早熟，較耐寒，耐儲運。春播從播種到初收約80天，延續(xù)采收40～50天。

3.2七星仔

廣東地區(qū)的農(nóng)家品種。植株主蔓長約3.5cm，分枝力強。葉片長18cm、寬18cm，深綠色，葉緣具細齒。主蔓4～7節(jié)著生第一朵雌花，以后每隔2～4節(jié)著生雌花或4～5節(jié)連續(xù)著生雌花。果實圓柱形，長16～20cm、橫徑6.0～6.5cm，青綠色，具白色斑點，被白色茸毛，成熟果被蠟粉。瓜肉白色，肉厚1.5～2.0cm，質(zhì)地細嫩。單瓜重350g。該品種早熟，從播種到采收40～60天，可連續(xù)采收35～45天。此品種較耐熱，適應性強，生長快，結(jié)果多，成熟早。

3.3烏皮七星仔

烏皮七星仔節(jié)瓜又稱黑皮節(jié)瓜、黑皮青、梅花點。葉片較軟，深綠色，植株長勢強，側(cè)蔓多，主蔓4～8節(jié)著生第一朵雌花，以后每隔4～6節(jié)著生1朵雌花，也有連續(xù)兩節(jié)著生雌花的。果實圓筒形，長橫徑比約為3∶1。果皮濃綠色，被較粗硬的青毛，具暗縱紋，有花斑。瓜頂端略圓，肉厚而致密，白色，品質(zhì)優(yōu)良。種瓜具薄白色蠟粉。單瓜重約500g。較耐肥，春夏均可播種，以春天種植較好。全生長期為90～120天，播種至初收75～80天，連續(xù)采收40天左右。耐熱，適應性廣，產(chǎn)量高，成熟早。耐寒力和抗病能力稍差。

廣東農(nóng)家品種。植株蔓長約3.5m，生長勢強，側(cè)蔓發(fā)生早且多。葉片長寬各約20cm，深綠色，葉緣具微鋸齒。主蔓3～5節(jié)著生第一朵雌花，以后每隔2～5節(jié)著生一朵雌花，或連續(xù)兩節(jié)著生雌花，猶如一對活鯉魚，故被稱為鯉魚。果實圓柱形，長20～23cm、橫徑約6cm，先端略尖或鈍圓；果皮青綠色，有光澤，被有茸毛；肉質(zhì)滑嫩，白色。單瓜重300g左右，種瓜無蠟粉。該品種早熟，適應性強，從播種至初收需40～60天，可連續(xù)采收達50天。生長勢強，發(fā)生側(cè)蔓力強，結(jié)果多，春、夏、秋季均可播種。

3.5廣優(yōu)1號

廣優(yōu)1號是廣東省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所育成的雜種一代產(chǎn)品。其植株蔓生，生長勢強，分枝力中等，主蔓第9～11節(jié)著生第一朵雌花。果實圓柱形，長18cm左右、橫徑約5cm。果皮深綠色，密布較明顯的梅花點，被茸毛，無棱溝，肉質(zhì)致密，品質(zhì)佳。單瓜重250～300g。該品種較耐熱，耐寒性稍差，適于夏、秋季栽培。

3.6廣優(yōu)2號

廣優(yōu)2號由廣東省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所育成。其植株蔓生，主蔓長可達420cm，生長勢中等，分枝力中等。瓜葉闊圓形，深綠色。主蔓第3～10節(jié)著生第一朵雌花。果實圓柱形，長14～16cm、橫徑5～6cm，果皮淺綠色綠白斑點較少，被有茸毛，稍有棱溝；肉質(zhì)致密，品質(zhì)優(yōu)。單果重250～300g。該品種早熟，從播種至初收春播需75～80天，夏播需40～45天，具有較強的抗性和適應性，因雌花多，結(jié)果早，需多施肥，勤采收。春、夏、秋季均可栽培。

3.7大藤(鱔嘴、鴆嘴)

大藤蔓長5cm，莖較粗，節(jié)間長，分枝多，葉片寬大，深綠色。植株長勢強，主蔓第7～14節(jié)著生第一朵雌花，以后每隔5～7節(jié)著生一朵雌花。果實長圓柱形，果皮青綠色，近頂部有較暗的縱條紋，瓜頂端稍彎而尖細，猶如鱔魚或鴆的嘴巴，故又稱“鱔嘴”或“鴆嘴”。中熟品種，從播種至初收需50～60天，可延續(xù)采收50～60天，單瓜重500g左右，結(jié)瓜少，較耐熱，適于夏季栽培。

3.8烏皮七星仔

烏皮七星仔又稱黑皮節(jié)瓜、黑皮青、梅花點。該品種葉片較軟，深綠色，植株長勢強，側(cè)蔓多，主蔓第4～8節(jié)著生第一朵雌花，以后每隔4～6節(jié)著生一朵雌花，也有連續(xù)兩節(jié)著生雌花的。果實圓柱形，長橫徑比約為3∶1。果皮深綠色，被較粗的硬青毛，具暗縱紋，有花斑。瓜頂端略圓，肉厚而致密，白色，品質(zhì)佳。單瓜重約500g。種瓜具薄白色蠟粉。較耐肥，耐熱，適應性強，結(jié)果多，成熟早，耐寒力和抗病力稍差。全生長期90～120天，從播種至初收需75～80天，可延續(xù)采收35～40天。適于春、夏季栽培。

3.9江心4號

江心4號由廣東省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所育成。其主蔓長400cm，側(cè)蔓發(fā)生中等。葉長23cm、寬21cm，深綠色。春播第10～13節(jié)著生第一朵雌花，秋播第18節(jié)著生第一朵雌花，以后每隔5～6節(jié)或連續(xù)數(shù)節(jié)著生雌花。果實短圓柱形，長12～15cm、橫徑5～6cm，果皮深綠色，有綠白斑點，果肉致密，白色，品質(zhì)優(yōu)良。單瓜重200～300g。該品種中熟，從播種至初收需45～80天，可延續(xù)采收30～40天。生長勢強，較耐炭疽病，耐儲運。

3.10梧州毛節(jié)瓜

梧州毛節(jié)瓜為廣西自治區(qū)梧州市地方品種。其植株蔓生，分枝力強，葉掌狀。主蔓第8～10節(jié)著生第一朵雌花，以后每隔3～5節(jié)著生一朵雌花。果實圓柱形，長22～30cm、橫徑約6cm。果皮青綠色，有白斑，被有較長的硬毛，老熟時具白色蠟粉。肉厚，肉質(zhì)致密，貯藏后仍能保持品質(zhì)，種子較少。早熟品種，適于春、秋季栽培。

3.11桂州黑毛

植株蔓生，生長勢強。主蔓第7～10節(jié)著生第一朵雌花。瓜圓筒形，頂部較粗，中部略細，長約25cm、橫徑約5cm。果皮深綠色，具黃綠色小斑點，有光澤，密被茸毛。肉厚約1.2cm，肉質(zhì)致密、脆嫩，白色，品質(zhì)優(yōu)。單果重300～400g。晚熟品種，耐寒性、耐濕性及抗病性較強，耐儲運，穩(wěn)產(chǎn)。春、夏、秋季均可栽培。

4栽培

4.1播種時間

節(jié)瓜在華南地區(qū)春、夏、秋季均可栽培。春季在12月下旬至翌年2月播種或育苗，于4～6月采收；夏季在3～5月播種，6～8月采收；秋季在7～8月播種，9～11月采收。北方地區(qū)分春、秋兩季播種，春季在保護地育苗，夏季采收；也可在秋季溫室播種，冬季收獲。

4.2整地

節(jié)瓜忌連作，應選擇前作未種過瓜類的田地種植。北方干旱地區(qū)可用平畦種植。翻耕前每畝施用農(nóng)家肥1000kg、氮磷鉀復合肥50kg作基肥，施肥后深翻土地30cm，然后整平耙細，作畦。

4.3播種育苗

節(jié)瓜可露地直播，也可育苗移栽。播種前均應浸種催芽。將精選的種子用55～60℃的溫水浸泡15～20分鐘，然后在室溫下浸泡4～5小時，將種子取出，用濕布包好，置于30℃條件下催芽，每天早晚用溫水沖洗1次，經(jīng)過1～2天后，大部分種子露出芽眼，此時即可播種。

播種可播在營養(yǎng)缽內(nèi)或育苗床內(nèi)。營養(yǎng)缽中應裝好配制的營養(yǎng)土。營養(yǎng)土一般應用質(zhì)地疏松肥沃、通氣良好、無病蟲害的田園土與腐熟的馬糞充分混合而成。播種前應先將缽內(nèi)或苗床澆足底水，待水滲下后播種，然后覆細土1cm厚。播種后可覆地膜保溫保濕，5～7天后當大部分幼苗出土時，及時撤出地膜。春播苗注意保溫防寒，秋播苗注意防止雨淋。苗畦不需施肥，澆水要適量，以利根系發(fā)育。當幼苗長出4～5片真葉時即可定植。

4.4定植

春季栽培節(jié)瓜，因生長期長，氣候比較適宜，宜于節(jié)瓜的生育要求，蔓、葉生長旺盛，開花結(jié)果良好，宜稀植，一般株、行距為50cm；秋季栽培生長期短，株行距為50cm×30cm。一般搭架栽培宜密些，地爬栽培宜稀些。

5田間管理

5.1肥水管理

節(jié)瓜生長旺盛，需肥較多，除施基肥外，生長期間還需追肥。春季栽培的節(jié)瓜，生長前期不需追肥，待出現(xiàn)花蕾后須及時增施氮磷鉀肥，盛果期可追施速效氮肥。秋季節(jié)瓜生長期短，需在真葉展開后追肥，促早發(fā)快發(fā)。一般每次每畝追施尿素10～15kg或氮磷鉀復合肥40kg。節(jié)瓜每采收1次需追施1次氮磷鉀復合肥。

節(jié)瓜喜濕潤但不耐澇。在抽蔓期以前，需水分較少，開花結(jié)果后需水分較多，應保持土壤濕潤。雨季注意排水，忌田間積水。

5.2搭架引蔓

節(jié)瓜蔓長可達3～4m，但其卷須攀緣能力較弱，需要搭架引蔓。當植株長到5～6節(jié)時，將瓜蔓沿排架方向壓蔓30cm，然后引蔓上架。主蔓結(jié)瓜前需摘除側(cè)蔓，結(jié)果后，選留主蔓中部以上數(shù)條側(cè)蔓，以增加后期產(chǎn)量。適當摘除基部1m以下過多的側(cè)蔓，以減少養(yǎng)分損失。引蔓需在晴天下午進行，以免造成蔓部折斷。

5.3病蟲害防治

節(jié)瓜的蟲害有蚜蟲、薊馬和美洲斑潛蠅等，可用樂果乳油1000倍液噴霧防治。

節(jié)瓜病害主要有白粉病、疫病、枯萎病等。白粉病可用25%粉銹寧可濕性粉劑8～13g兌水50kg噴霧防治。疫病可用25%瑞毒霉可濕性粉劑1000倍液或1∶1∶200波爾多液噴霧防治。

6采收留種

節(jié)瓜食用要帶花收嫩瓜，每個瓜重一般為250～500g，一般開花后7～10天，瓜皮略帶光澤，符合商品瓜特征時，即可采收上市。如果采收過遲，則降低食用品質(zhì)，并影響產(chǎn)量。

留種瓜應選擇生長健壯、無病蟲害的第一雌花早、雌花多、結(jié)果好且具有本品種固有特征植株，以植株第2、第3個雌花所結(jié)的果實為佳。種瓜必須充分成熟后才能采摘，以保證種子發(fā)育成熟。