郭素珍

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)酒店行業(yè)得到了更廣闊的發(fā)展空間，但是我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才相對(duì)缺乏，而高校是培養(yǎng)人才的主要基地，高校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重視，為我國(guó)酒店行業(yè)輸送應(yīng)用型人才。結(jié)合國(guó)際交流學(xué)生學(xué)生管理和教學(xué)管理的實(shí)際情況，對(duì)如何做好交流生的學(xué)生管理和教學(xué)管理提高交流生人才培養(yǎng)質(zhì)量進(jìn)行探討。

前言

目前，我國(guó)酒店企業(yè)得到了數(shù)量上以及規(guī)模上的迅速發(fā)展，某些酒店企業(yè)聯(lián)合學(xué)校辦學(xué)的培養(yǎng)模式，取得了較為顯著的效果，但在這一實(shí)踐過(guò)程中依然暴露出諸多缺陷，比如某些高校的酒店管理專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)模式較為落后、理論與實(shí)踐相脫離、人才評(píng)估體系不健全而且沒(méi)有足夠的資金投入，嚴(yán)重限制了酒店行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，高校應(yīng)當(dāng)將應(yīng)用型人才培養(yǎng)作為基本目標(biāo)，通過(guò)不斷的教學(xué)改革培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的學(xué)生，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)酒店行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

一、高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的問(wèn)題

（一）辦學(xué)模式落后

當(dāng)前，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展速度較快，許多高校以此優(yōu)勢(shì)在招生辦學(xué)時(shí)吸引了大量的學(xué)生，但在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，高校忽視了酒店管理的職業(yè)特點(diǎn)，未充分了解市場(chǎng)的需求，其辦學(xué)模式中存在許多不足，某些學(xué)生將職業(yè)定位過(guò)高，而不屑于從基層發(fā)展，導(dǎo)致此專(zhuān)業(yè)學(xué)生在就業(yè)中難以發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)。國(guó)際交流學(xué)生和中國(guó)學(xué)生相比，生活環(huán)境和文化背景各有不同，這些因素決定了交流生教育具有區(qū)別于國(guó)民教育的特殊性。因此，要培養(yǎng)合格的國(guó)際交流生人才，需要探索一套科學(xué)、高效、合理的學(xué)生管理和教學(xué)管理模式和方法，以人為本，因材施教，寬嚴(yán)相濟(jì)，才能保證交流學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的根本途徑。

（二）理論與實(shí)踐脫離

由于酒店管理專(zhuān)業(yè)在我國(guó)起步較晚，且高校缺乏對(duì)社會(huì)的關(guān)注，許多教師都沿用傳統(tǒng)意義上的教學(xué)模式，注重于課堂理論的講解，導(dǎo)致理論與實(shí)踐的脫離，致使學(xué)生在實(shí)際的就業(yè)中難以適應(yīng)酒店需求。還有某的教師自身未接觸過(guò)社會(huì)實(shí)踐，對(duì)其了解甚少，在課堂教學(xué)中未建立合理的教學(xué)體系，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的提高。

（三）人才評(píng)估體系不健全

當(dāng)前，許多高校仍以期末考試成績(jī)作為評(píng)估人才的方式，而未將學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、個(gè)人性格品質(zhì)、道德素養(yǎng)等指標(biāo)納入人才考慮范圍，這一不健全的人才評(píng)估體系致使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中更傾向于自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，導(dǎo)致高校培養(yǎng)的人才缺乏適應(yīng)社會(huì)的基本能力，職業(yè)素質(zhì)相對(duì)不高。

二、高校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)優(yōu)化對(duì)策：開(kāi)展國(guó)際交流學(xué)生學(xué)生管理和教學(xué)管理的分析

（一）建立過(guò)硬的國(guó)際交流生師資隊(duì)伍和學(xué)生管理隊(duì)伍

高質(zhì)量的師資是整體競(jìng)爭(zhēng)力的核心，是搞好教學(xué)工作和提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的根本保證，也是幫助學(xué)生開(kāi)拓國(guó)際視野、打造國(guó)際化前沿知識(shí)體系的重要保障，更是完成國(guó)際交流學(xué)生培養(yǎng)的根本所在。不斷加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，穩(wěn)步擴(kuò)大教師隊(duì)伍總量，全而提高老師整體素質(zhì)，逐步形成了一支結(jié)構(gòu)介理、素質(zhì)優(yōu)良、發(fā)展態(tài)勢(shì)好的國(guó)際化師資隊(duì)伍。

（二）轉(zhuǎn)變教育理念

為了進(jìn)一步適應(yīng)市場(chǎng)需求，高校應(yīng)當(dāng)樹(shù)立正確的教育理念，明確其人才培養(yǎng)的目標(biāo)，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式。比如，高校學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)可以通過(guò)社會(huì)實(shí)踐調(diào)研，通過(guò)對(duì)人才市場(chǎng)以及職業(yè)特點(diǎn)的分析，改革課程體系，將其劃分為專(zhuān)業(yè)素質(zhì)教育實(shí)踐拓展以及理論指導(dǎo)等多個(gè)模塊。同時(shí)教師在授課過(guò)程中應(yīng)當(dāng)提高其教學(xué)質(zhì)量，高?？梢云刚?qǐng)酒店企業(yè)的管理人才定期到校授課，使學(xué)生基石掌握該專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向與就業(yè)前景，明確自身定位。

（三）人才評(píng)估體系的建立

在酒店管理專(zhuān)業(yè)的教育教學(xué)中，高校可以組織相關(guān)活動(dòng)，開(kāi)展酒店管理專(zhuān)題講座，以此豐富學(xué)生的課余生活，在教育經(jīng)費(fèi)充足的情況下，高?？梢云钙趪?guó)內(nèi)外知名的酒店管理專(zhuān)家以及學(xué)者開(kāi)展專(zhuān)題講座；高校也應(yīng)當(dāng)積極開(kāi)展學(xué)生酒店管理方面的知識(shí)競(jìng)賽、專(zhuān)業(yè)技能答辯競(jìng)賽等，培養(yǎng)學(xué)生積極創(chuàng)造與思考的學(xué)習(xí)習(xí)慣；高校應(yīng)當(dāng)在學(xué)校成立酒店管理社團(tuán)，鼓勵(lì)學(xué)生積極加入，加強(qiáng)師生之間、同學(xué)之間的交流，以進(jìn)一步提升學(xué)生實(shí)踐能力。同時(shí)，高校應(yīng)當(dāng)建立合理的人才評(píng)估體系，將學(xué)生的理論知識(shí)學(xué)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐工作以及自身行為品質(zhì)納入考核范圍，以此激勵(lì)學(xué)生提升自身各方面品質(zhì)，在步入職場(chǎng)時(shí)能更好的發(fā)揮自身價(jià)值，為社會(huì)的進(jìn)步做貢獻(xiàn)。

三、結(jié)束語(yǔ)

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)酒店行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量提出了更高的要求，而酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲取更大優(yōu)勢(shì)，則需要更多的酒店管理專(zhuān)業(yè)人才。同時(shí)高校為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，提高對(duì)人才質(zhì)量的重視，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，重視和借鑒國(guó)際交流學(xué)生管理和教學(xué)管理的經(jīng)驗(yàn)，用于本土化學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的提高，進(jìn)而促進(jìn)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

（作者單位：山東旅游職業(yè)學(xué)院）