本刊記者|柴 帆

窺探我國葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

本刊記者|柴 帆

作為中國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，劉杖子鄉(xiāng)的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展代表了大多數(shù)中國葡萄產(chǎn)區(qū)這一路走來的歷程。在其發(fā)展過程中，需要解決品質(zhì)與銷售、優(yōu)質(zhì)品種資源儲(chǔ)備、產(chǎn)業(yè)鏈供需矛盾等問題。

《圣經(jīng)》中寫到，諾亞方舟在經(jīng)過150天的洪水淹沒后，來到了阿拉拉特山——現(xiàn)在的土耳其境內(nèi)、亞美尼亞共和國與伊朗交界的邊境地區(qū)。此后，諾亞開始耕作土地，他種下的第一株植物就是葡萄。后來，古植物學(xué)家經(jīng)過考察發(fā)現(xiàn)，在外高加索、格魯吉亞、亞美尼亞等地區(qū)，發(fā)現(xiàn)了人類栽培過的葡萄種子化石，證實(shí)了葡萄就是在阿拉拉特山起源的。

《中國作物遺傳資源》記載：“公元前138——公元前126年，漢武帝派遣張騫出使西域，張騫從大宛國取蒲陶(葡萄)實(shí)，于離宮別館旁盡種之。從此，我國內(nèi)地開始栽培歐洲葡萄?！?/p>

劉杖子鄉(xiāng)的葡萄園

凌源——中國葡萄產(chǎn)業(yè)的縮影

上世紀(jì)80年代，我國改革開放拉開序幕，各行業(yè)百廢待興，苦苦掙扎在貧困泥潭中的人民迫不及待的想要改變生活現(xiàn)狀。為了追求吃飽穿暖，勤勞智慧的中國人民開始用他們的雙眼觀察商機(jī)，自此，我國的工業(yè)和農(nóng)業(yè)開始重新散發(fā)活力。

與此同時(shí)，在距離北京340公里，接承德、近沈陽、通錦州、鄰赤峰的地方，有一個(gè)叫劉杖子的鄉(xiāng)村。連綿起伏的大山似乎并未阻擋改革開放的熱潮襲向這個(gè)偏遠(yuǎn)小鄉(xiāng)，先輩們“乘風(fēng)破浪、順勢(shì)而為”的思想深入鄉(xiāng)民心中，隨著一聲驚雷，劉杖子人開始借勢(shì)發(fā)展。

溫帶大陸性氣候，四季分明，春季溫暖干爽，夏季雨量充沛，秋季短促清爽，冬季寒冷清冽。土壤多為淋溶性褚土和碳酸性碣土，PH值中堿性，光照時(shí)間長(zhǎng)，雨熱同期，空氣干燥清新，少有病蟲害的發(fā)生，地處青龍和自然保護(hù)區(qū)腹地，基本無污染，水質(zhì)良好。擁有良好天時(shí)、地利條件的劉杖子鄉(xiāng)似乎注定與葡萄結(jié)緣。

在經(jīng)過短短三十年的發(fā)展之后，劉杖子鄉(xiāng)的葡萄知名度享譽(yù)東北，外地銷售市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。與北京、河北、遼寧和內(nèi)蒙等20多個(gè)大眾城市建立了固定的運(yùn)銷渠道，實(shí)現(xiàn)了電商銷售，就在剛剛過去的九月，劉杖子鄉(xiāng)舉辦了它的第一屆葡萄旅游文化節(jié)。

鄉(xiāng)黨委書記劉小功說：“為把葡萄這一產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，使之形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，我們將提高質(zhì)量與品牌并重，優(yōu)化品種，強(qiáng)力推進(jìn)露地、冷棚、溫室與加工儲(chǔ)藏，使種植規(guī)模達(dá)到5000余畝，其中露地3500畝，冷棚1000畝，溫室500畝?！?/p>

1949年以后，我國葡萄產(chǎn)業(yè)得到快速

發(fā)展，葡萄生產(chǎn)受到重視，鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)取得了舉世矚目的成就。

20世紀(jì)50年代末，我國掀起第一次葡萄發(fā)展高潮，鮮食葡萄品種以‘玫瑰香’、‘龍眼’為主，形成了黃河故道等葡萄產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)50年代末，原北京農(nóng)業(yè)大學(xué)從日本引入‘巨峰’品種。

20世紀(jì)70年代末，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院從國外引入‘黑奧林’、‘紅富士’和‘乍娜’等品種。經(jīng)全國各地試種，至80年代中期，在全國廣泛推廣和栽培，形成了以鮮食葡萄巨峰系和歐亞種大粒品種為主的第二次發(fā)展高潮。在此期間，全國葡萄栽培面積迅速擴(kuò)大，并形成了南方葡萄產(chǎn)區(qū)。

20世紀(jì)80年代末，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所等單位相繼從美國引入了一批優(yōu)質(zhì)的歐亞種葡萄品種。到90年代后期，在我國掀起了以‘紅地球’（‘紅提’）為代表的晚熟鮮食葡萄品種為主的第三次發(fā)展高潮。

如今，作為世界上最古老的果樹之一，葡萄這種形狀多為圓形或橢圓，顏色以青綠色、紫黑色、紫紅色等為主的落葉藤本植物，正以它可口的味道、豐富的營養(yǎng)價(jià)值、廣闊的使用途徑吸引著大批消費(fèi)群和市場(chǎng)，從而在水果屆占有了不可忽視的一席之地。

我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

中國科學(xué)院植物研究所范培格博士表示，當(dāng)前，我國葡萄產(chǎn)量居世界第一，栽培面積居世界第三，鮮食葡萄約占世界產(chǎn)量的50%，連續(xù)多年居世界首位。葡萄產(chǎn)值每年以兩位數(shù)的速度發(fā)展。鮮食葡萄在葡萄產(chǎn)業(yè)中占有很大的比重，約占葡萄總產(chǎn)的75%。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培研究室劉鳳之研究員稱，近十年來，我國葡萄栽培面積、產(chǎn)量呈迅猛上升。面積由2005年的40.8萬公頃增長(zhǎng)為2015年的79.9萬公頃，增長(zhǎng)0.96倍；產(chǎn)量由2005年的579.4萬噸增長(zhǎng)為2015年的1366.9萬噸，增長(zhǎng)1.36倍。

我國葡萄生產(chǎn)基本形成西北干旱新疆產(chǎn)區(qū)、黃土高原干旱半干旱產(chǎn)區(qū)（陜西、山西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙西部等）、環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)（山東、遼寧、河北等）、黃河中下游產(chǎn)區(qū)、南方產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)（云南、貴州、廣西、四川等）及以吉林長(zhǎng)白山為核心的山葡萄產(chǎn)區(qū)等相對(duì)集中的七個(gè)集中栽培區(qū)。鮮食葡萄種植面積由北向南、由西向東依次遞減。呈現(xiàn)新疆（151萬畝）＞遼寧（100）＞河北（91）＞陜西（67）＞江蘇（54）＞河南（48）＞云南（47）＞湖南（41）＞廣西（40）＞四川（40）＞85%的趨勢(shì)。種植范圍也在逐漸向華東、西南擴(kuò)展。歐美種植品種以巨峰系為主，如‘巨峰’、‘京亞’、‘夏黑’等；歐亞品種以‘紅地球’、‘玫瑰香’、‘無核白’等為主（中晚熟品種為主，早熟、極早熟品種較少）。

我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題

事物的發(fā)展不是一帆風(fēng)順的，作為中國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，劉杖子鄉(xiāng)的葡萄發(fā)展代表了大多數(shù)中國葡萄產(chǎn)區(qū)這一路走來的歷程。前途是美好的，路途是坎坷的，在促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)品牌化和效益化發(fā)展的過程中，雖然分散種植開始轉(zhuǎn)向集中連片種植、逐步形成了地方優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，農(nóng)戶經(jīng)營規(guī)模小、栽培技術(shù)與產(chǎn)品統(tǒng)一難、銷售方過分依賴收購商等問題依舊阻礙著劉杖子鄉(xiāng)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

范博士表示，和劉杖子鄉(xiāng)一樣，我國葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程也出現(xiàn)了不少問題。集中表現(xiàn)在以下四個(gè)方面；

一、品質(zhì)、安全和銷售問題。如栽培技術(shù)參差不齊，無法做到適地適栽；產(chǎn)量

過高，品質(zhì)無法保證；花果管理技術(shù)意識(shí)不強(qiáng)，外觀品質(zhì)提升較慢；盲目追求大果、無核，激素施用不當(dāng)；病蟲害防控做到對(duì)癥下藥的不多；品牌意識(shí)不強(qiáng)，在推銷中為他人做嫁衣，銷售渠道相對(duì)單一等。

二、品種優(yōu)質(zhì)化、多樣化及特色化問題。我國葡萄品種結(jié)構(gòu)存在的問題主要是主栽品種比較單一、成熟期搭配不合理、鮮食與釀酒品種比例不協(xié)調(diào)。

三、優(yōu)質(zhì)品種資源儲(chǔ)備不足。新、優(yōu)品種的收集、保存與評(píng)價(jià)系統(tǒng)不夠完善。

四、下游產(chǎn)業(yè)鏈上的葡萄酒供需矛盾仍突出。2014年我國葡萄酒消費(fèi)量15.8億升，占全球葡萄酒消費(fèi)總量7%，我國葡萄酒消費(fèi)的1/4以上來自于進(jìn)口。目前中國葡萄酒消費(fèi)1.24升/人年，而世界4.5升/人年，歐盟28升/人年，葡萄酒消費(fèi)較多的法國和意大利分別為51升/人年和44升/人年。我國葡萄酒人年均消費(fèi)量年增長(zhǎng)20-30%，2000年人均0.15升，預(yù)計(jì)2020年左右人均消費(fèi)3升。我國葡萄酒市場(chǎng)潛力巨大，葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍有較大發(fā)展空間。

村民展示葡萄

我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向

隨著人們生活水平的不斷提高，葡萄的高營養(yǎng)價(jià)值和神奇的美容效果也逐漸被人們所認(rèn)可和重視，葡萄市場(chǎng)也更加廣闊。作為我國種植數(shù)量最多的水果之一，葡萄和葡萄產(chǎn)業(yè)該如何在這樣一個(gè)更加廣闊的市場(chǎng)環(huán)境中取得更好的成績(jī)？范教授建議：

一、向品種優(yōu)良化，栽培區(qū)域化，生產(chǎn)市場(chǎng)化發(fā)展。品種優(yōu)良化和栽培區(qū)域化是品種表現(xiàn)最優(yōu)化、地區(qū)發(fā)揮特色化的必要保證。因此，面對(duì)全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的嚴(yán)酷現(xiàn)實(shí)，葡萄栽培的品種優(yōu)良化和科學(xué)區(qū)化是我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

二、發(fā)展葡萄汁生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。葡萄汁相對(duì)飲用人群更為廣泛，且對(duì)氣候條件不像葡萄酒那么嚴(yán)格。但在世界葡萄汁生產(chǎn)（植物奶）產(chǎn)業(yè)年貿(mào)易額近20億美元且每年持續(xù)增加的情況下，我國葡萄汁生產(chǎn)仍然一片空白，國內(nèi)葡萄汁主要依靠進(jìn)口，因此，我國葡萄汁產(chǎn)業(yè)擁有廣闊的市場(chǎng)前景。

三、發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有高附加值的特點(diǎn)。以法國為例，2013法國葡萄酒產(chǎn)量460億升，產(chǎn)值120億歐元，出口146億升。其中波爾多產(chǎn)區(qū)143056公頃，產(chǎn)量60億升，產(chǎn)值17億歐元(11883歐元/ha)出口23.6億升，約合31.5億瓶。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，?yīng)做好定位、找準(zhǔn)市場(chǎng)，發(fā)展節(jié)本、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、特色葡萄酒產(chǎn)業(yè)，配合鮮食葡萄的觀光采摘、葡萄與葡萄酒科普進(jìn)行適量的高抗逆的釀酒葡萄種植、生產(chǎn)，同時(shí)發(fā)展特色酒莊模式生產(chǎn)。

四、與觀光旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合密切。近些年，位于美國加利福尼亞州舊金山以北，以生產(chǎn)葡萄酒而聞名的納帕谷，其旅游人數(shù)以兩位數(shù)增長(zhǎng)，僅住宿收入超過3億美元，旅游產(chǎn)業(yè)已達(dá)到了14億美元，從業(yè)人員達(dá)到了10500人。

對(duì)于未來，劉書記表示，“不管前路如何，只需把握當(dāng)下，做好該做之事就行。”現(xiàn)在的劉杖子鄉(xiāng)也正像他的這番話一樣，在葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展上打造著屬于自己的王國。