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王歡問:喝骨頭湯能補鈣嗎?

2016-12-07 18:50
現(xiàn)代家庭 2016年12期
關(guān)鍵詞:骨頭湯補鈣骨頭

結(jié)論:喝骨頭湯補鈣和自來水差別不大。

劉璟答:首先,我們來認(rèn)識一下:什么是骨質(zhì)疏松癥?為什么會骨質(zhì)疏松?骨質(zhì)疏松癥是由于多種原因?qū)е碌墓敲芏群凸琴|(zhì)量下降,從而容易發(fā)生骨折的全身性骨病。骨質(zhì)疏松癥形象比喻就是建筑的鋼筋質(zhì)差了,量少了,間隙大了,支撐強度弱了,稍微的震動房子就容易倒塌,輕微的創(chuàng)傷骨頭就容易骨折。骨質(zhì)疏松癥的原因很多,最常見的就是絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥和老年性骨質(zhì)疏松癥。前者見于女性,絕經(jīng)后保護骨頭的雌激素少了,骨質(zhì)疏松癥很容易光顧老年女性。

那骨頭湯是補鈣的好方法嗎?根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方式檢測,骨頭湯中鈣含量是10mg/L,加了醋的骨頭湯是40mg/L,而牛奶中的鈣含量為1113mg/L。粗算一下,如果要達到一斤牛奶的補鈣量,要喝將近50L骨頭湯。所以有人開玩笑說,喝骨頭湯補鈣和自來水差別不大。骨頭湯中還富含油脂,多喝無疑是增加人體的負(fù)擔(dān)。所以,補鈣最好的食物就是牛奶。大家可以粗略認(rèn)為1ml牛奶即含有1mg的鈣。最常見的250ml包裝的牛奶含有250mg的鈣。同時,牛奶中含有促進鈣吸收的因素,比如維生素D、乳糖,還有一些氨基酸,都有利于鈣的吸收。正常成年人一天需要的鈣量是800mg,而老年人需要量要達到1000mg。去除食物中獲取的鈣,每天至少要攝取250ml牛奶,最好能達到500ml,也就是一斤牛奶。

另外,堅持運動鍛煉能夠有效減少骨質(zhì)的丟失。多曬太陽能夠促進人體自身維生素D的合成。對于骨質(zhì)疏松癥高危的人群還是建議要到醫(yī)院就診,遵從醫(yī)囑服用抗骨質(zhì)疏松的藥物。

(上海市同仁醫(yī)院(西院)營養(yǎng)師 劉璟)

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