張振偉

摘要：隨著城市化進(jìn)程的不斷加快和鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件以及環(huán)境面貌的不斷改善，越來越多的城市居民愿意在節(jié)假日到鄉(xiāng)村旅游休閑，鄉(xiāng)村旅游正成為近年來的旅游熱點市場。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)主體之外，一些附屬產(chǎn)業(yè)也隨之而發(fā)展，例如鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)。鄉(xiāng)村特產(chǎn)能夠有效提高農(nóng)民收益，實現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)多元化。因此本文就將對鄉(xiāng)村旅游中如何推出鄉(xiāng)村特產(chǎn)來實現(xiàn)農(nóng)村致富夢以及對鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的意義進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游；鄉(xiāng)村特產(chǎn)；農(nóng)民；農(nóng)村；致富

一、問題引入

隨著我國城市化進(jìn)程的加快，城市規(guī)模不斷擴(kuò)大，鄉(xiāng)村正成為越來越多城市人心中向往的熱土，城市居民的鄉(xiāng)土情結(jié)為鄉(xiāng)村旅游提供了廣闊市場。同時，近年來我國高度重視農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，加快完善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，國家相關(guān)保障性政策為鄉(xiāng)土旅游的發(fā)展提供了前所未有的契機(jī)。正是這兩方面的驅(qū)動，使得鄉(xiāng)村旅游正逐步成為各地?zé)狳c旅游市場，各地紛紛推出了特色化的鄉(xiāng)村旅游項目。鄉(xiāng)土特產(chǎn)作為鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)鏈條中的一個重要環(huán)節(jié)，在鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)中占的比重大，綜合效益明顯。但是許多鄉(xiāng)村旅游中鄉(xiāng)村特產(chǎn)的開發(fā)還存在著開發(fā)方向不明，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)鏈條不健全，不能有效貼合游客心理及產(chǎn)品需求等問題，因此本文就將在簡單分析鄉(xiāng)村旅游中鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)意義的基礎(chǔ)上，提出鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)的具體思路，希望為農(nóng)民依靠鄉(xiāng)村特產(chǎn)走上致富之路提供智力支持。

二、鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)對于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的意義

1.帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)、就業(yè)、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

鄉(xiāng)村旅游中鄉(xiāng)村特產(chǎn)的開發(fā)對于鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有多方面意義。首先，鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)能夠有效完善我國農(nóng)村地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)涉及到一系列環(huán)節(jié)，包括特產(chǎn)開發(fā)設(shè)計，特產(chǎn)加工，特產(chǎn)市場營銷，能夠使農(nóng)村地區(qū)第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，改善農(nóng)村地區(qū)過去只是依靠附加值低的農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的局面，完善農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。其次，在近年來我國城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展逐漸趨于平緩，經(jīng)濟(jì)增速下滑的階段，城市建設(shè)速度放緩，城市就業(yè)崗位減少，大量農(nóng)民工面臨嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)可以鼓勵農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，一方面減輕了城市壓力，另一方面也帶動了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使農(nóng)村成為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展新亮點。此外，鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)所產(chǎn)生的大量就業(yè)崗位還能帶動農(nóng)村大量閑置勞動力，例如農(nóng)村婦女就業(yè)，發(fā)掘農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.為農(nóng)村特產(chǎn)打開市場，加強(qiáng)保護(hù)

此外，鄉(xiāng)村特產(chǎn)大都以鄉(xiāng)村特色化農(nóng)產(chǎn)品和特色化手工業(yè)產(chǎn)品，現(xiàn)代化市場經(jīng)濟(jì)之下，市場對于農(nóng)產(chǎn)品銷售的影響也越來越大，許多農(nóng)產(chǎn)品由于缺乏市場信息而大量滯銷，造成了嚴(yán)重的資源浪費和經(jīng)濟(jì)損失，許多農(nóng)村特色化手工業(yè)產(chǎn)品也由于難以適應(yīng)現(xiàn)代化市場，而面臨失傳危險，造成物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)損失。鄉(xiāng)村特產(chǎn)的開發(fā)有利于打開鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品和手工產(chǎn)品銷售渠道，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，對農(nóng)村文化和農(nóng)村文化遺產(chǎn)形成保護(hù)。例如，泰和近年主打鄉(xiāng)村烏雞產(chǎn)品，使大量本已放棄烏雞養(yǎng)殖的農(nóng)民重操舊業(yè)，烏雞品質(zhì)也得到明顯改善。

三、如何開發(fā)鄉(xiāng)村旅游中的鄉(xiāng)村特產(chǎn)

1.因地制宜，突出產(chǎn)品地域化特色、文化特色

首先，鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)一定要突出產(chǎn)品特色，產(chǎn)品特色既包括地域化特色，也包括文化特色。現(xiàn)代城市居民之所以越來越鐘情于鄉(xiāng)村旅游，正是由于特色化的鄉(xiāng)土情結(jié)，所以鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)也要突出特色化優(yōu)勢。避免在鄉(xiāng)村旅游日益興起的當(dāng)下出現(xiàn)的鄉(xiāng)村旅游和鄉(xiāng)村特產(chǎn)同質(zhì)化趨勢，積極發(fā)掘本地區(qū)特色化農(nóng)產(chǎn)品，手工產(chǎn)品，積極發(fā)掘其背后的文化價值、歷史價值。例如陜西省延安市的許多鄉(xiāng)村旅游積極發(fā)掘本地特有的剪紙藝術(shù)，推出極富地方特色和中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的鄉(xiāng)村剪紙工藝品，深受消費者喜愛，每年僅剪紙工藝品一項的收入就占延安市鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的20%以上。再比如江蘇省高郵地區(qū)，鄉(xiāng)村旅游積極推出地方特色化鴨蛋產(chǎn)品，利用本已經(jīng)有的地域特產(chǎn)影響力，打開鴨蛋銷售渠道，鴨蛋市場供不應(yīng)求。

2.完善產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

在突出鄉(xiāng)村特產(chǎn)的地域特色和文化特色之后，需要面對的便是鄉(xiāng)村特產(chǎn)加工制造問題。鄉(xiāng)村特產(chǎn)加工制造中最重要的就是要完善鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)、加工、銷售一體的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。鄉(xiāng)村特產(chǎn)要想在現(xiàn)代化的市場競爭中勝出，就必須緊跟市場化需求，加強(qiáng)產(chǎn)品設(shè)計，迎合現(xiàn)代市場需求；其次在保證產(chǎn)品質(zhì)量和特色化的基礎(chǔ)上，要想辦法解決鄉(xiāng)村特產(chǎn)產(chǎn)量低下的問題，適當(dāng)引入現(xiàn)代化生產(chǎn)管理流程和生產(chǎn)設(shè)備，提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率，滿足市場需求。最后還要建立產(chǎn)品營銷團(tuán)隊，順應(yīng)現(xiàn)代市場趨勢進(jìn)行銷售。例如，河南省南陽市的仲景集團(tuán)，近年來在南陽鄉(xiāng)村旅游中推出香菇醬產(chǎn)品，與食品科學(xué)單位合作，研發(fā)營養(yǎng)價值和口感口味并重的香菇醬產(chǎn)品，培育高產(chǎn)菌種；同時在生產(chǎn)中將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)流程，生產(chǎn)管理相結(jié)合；在銷售中積極借助鄉(xiāng)村旅游平臺進(jìn)行促銷。現(xiàn)在香菇醬已經(jīng)成為南陽市鄉(xiāng)村旅游的標(biāo)志性特色產(chǎn)品。

3.打造產(chǎn)品品牌，提高產(chǎn)品附加值

現(xiàn)在，許多鄉(xiāng)村特產(chǎn)的產(chǎn)品品牌意識仍然不夠薄弱，以至于許多特色化鄉(xiāng)村產(chǎn)品在成名以后面臨許多品牌糾紛，對產(chǎn)品和地區(qū)形象產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品開發(fā)也必須要樹立品牌意識，及時確立品牌和產(chǎn)品相關(guān)專利，加強(qiáng)產(chǎn)品品牌法律觀念。另外要借助多種現(xiàn)代傳媒渠道宣傳品牌價值，打造品牌文化，加強(qiáng)品牌在消費者心中的影響力。例如，著名的傳統(tǒng)木質(zhì)工藝品品牌“譚木匠”，最初就是從鄉(xiāng)村特產(chǎn)起步，在進(jìn)入市場之初就依靠網(wǎng)絡(luò)、電視等現(xiàn)代媒體平臺確立起品牌影響，主打木質(zhì)手工藝品產(chǎn)品文化，開發(fā)產(chǎn)品內(nèi)涵，迅速在全國范圍內(nèi)建立起了銷售渠道，如今依靠品牌形成的產(chǎn)品附加值已經(jīng)成為“譚木匠”產(chǎn)品利潤的主要部分，一改過去鄉(xiāng)村特產(chǎn)產(chǎn)品附加值低的局面。

4.突出游客參與

最后，鄉(xiāng)村特產(chǎn)的開發(fā)還要注意，不僅要注重產(chǎn)品開發(fā)，還要注重過程性開發(fā)，突出游客參與，這也符合許多城市游客之所以進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)土情結(jié)。例如內(nèi)蒙古呼倫貝爾地區(qū)的牧區(qū)特色鄉(xiāng)村旅游，就讓游客親自參與到擠牛奶和奶茶制作過程之中，不僅提高了鄉(xiāng)村旅游特色化產(chǎn)品的過程受益，也增強(qiáng)了對游客的吸引力。

四、結(jié)語

鄉(xiāng)村旅游中特色化產(chǎn)品的開發(fā)對于鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用，因此必須重視。鄉(xiāng)村特產(chǎn)開發(fā)要注意傳統(tǒng)與現(xiàn)代并重，文化與產(chǎn)品并重，貼合市場需求，加強(qiáng)品牌建設(shè)，實現(xiàn)多重效益的同步實現(xiàn)，實現(xiàn)農(nóng)民致富夢。