安 利，吳玉秋，李 海，楊云花

（遼寧省鹽堿地利用研究所，遼寧 盤錦 124010）

山東萊西市地處東經(jīng) 120°12'～120°40'，北緯 36°34'～37°09'，屬溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，干濕顯著，雨熱同季。年平均氣溫11.3°C，氣溫年較差較??；7月平均最高氣溫24.9°C，1月平均最低氣溫-3.8°C；年平均降雨量732 mm；歷年平均風(fēng)速2～3級，海陸風(fēng)較明顯。

萊西市孫受鎮(zhèn)董家山后村董吉志，2014年在大棚栽培‘著色香’葡萄。土壤含速效氮69.65mg/kg，有效磷145.35mg/kg，速效鉀 213.16mg/kg，有機質(zhì) 1.22%，鹽分0.09%，pH值6.44。2015年6月上旬大棚葡萄成熟上市，批發(fā)價20.00元/kg以上，每666.7m2產(chǎn) 1800kg，收入3.6萬元，成為農(nóng)村致富的新典型?，F(xiàn)將栽培管理技術(shù)總結(jié)如下。

1 大棚結(jié)構(gòu)

大棚東西長60m，南北跨度為11m，面積為660m2。中心柱高2.2m（地上部分高度），兩邊支柱以15 cm高度下降，邊柱高1.4m。每4m立1個水泥支柱，拉三四道鋼絲。

2 整地

在苗木定植前一年秋季整地，挖深0.6 m、寬0.8～1.0m的定植溝，回填時溝底施厚20cm的有機物，上部以有機肥與表土混合回填。每666.7m2施有機肥4500kg、過磷酸鈣50～100kg。底土留在兩溝之間，切忌回填溝內(nèi)。苗木定植前需澆大水沉實，3～5 d后再挖坑栽苗。

3 品種、定植與架式

主栽品種為‘著色香’。春季、秋季均可栽植，多為春栽。春栽在發(fā)芽前，以2月為宜，最遲不超過3月中旬（芽眼萌動期）。行株距2.2 m×1.0 m，每個大棚定植300株。采用南北行向栽植，優(yōu)點是通風(fēng)好，光照足，減少病蟲危害，作業(yè)方便。定植前，先將苗木浸泡24h，然后用5°Be石硫合劑消毒處理。定植時，填土至苗木第1側(cè)根上4cm處，淺栽發(fā)根快，成活率高。栽后及時灌水，4d后松土并覆蓋地膜，以保濕增溫。采用無主蔓樹形籬架式栽培，架面高1.8m左右。

4 整形修剪

4.1 冬剪

定植當(dāng)年冬剪每株留枝2條，第2年冬剪每株留壯枝4條，第3年冬剪每株留枝4～6條。第4年及其后冬剪與第3年相同。

4.2 夏剪

大棚內(nèi)溫度較高，濕度也大，光照不良，易造成葡萄枝梢徒長，因此應(yīng)搞好夏剪。及時抹芽，除卷須，定枝，引縛；結(jié)果枝花序以上留8片葉摘心，副梢留1片葉摘心，以控制生長，充實花果，直到花穗上部留夠16片葉；去掉過強、過弱的新梢，保留生長適中的結(jié)果枝（太粗壯的枝發(fā)芽晚），去背下枝，留背上枝。為保證合理的產(chǎn)量和較早的結(jié)果時間，每個健壯結(jié)果枝上一般留1個果穗，每株留10～12個果穗，不超過12個，666.7m2產(chǎn)量控制在2000kg。既保證果實質(zhì)量，又能使葡萄較早上市。

5 扣棚及溫濕度調(diào)控

5.1 扣膜

扣棚采用覆蓋3層塑料膜。在山東省萊西11月中下旬（立冬以后）扣棚膜，無霜凍時白天、夜間均打開通風(fēng)口，低于0℃時關(guān)閉通風(fēng)口。另外根據(jù)保溫需要在1月中下旬（小雪前后，立春前20～30 d）扣棚下膜，再過半個月（立春前）扣苗上膜。

5.2 溫度調(diào)控

休眠期 為使葡萄能早發(fā)芽、早結(jié)果，就要使其盡早完成休眠。葡萄是落葉果樹，只有滿足相應(yīng)的需冷量，才能升溫催芽，否則不萌芽或萌芽不整齊，花序退化。‘著色香’葡萄在7.2℃以下的需冷量是600h左右，在萊西地區(qū)從10月開始，大概需要2個月就能通過休眠期。休眠結(jié)束后，給棚內(nèi)的葡萄樹灌1遍水，等地表面干松后，使用破眠劑打破休眠。

生長期 生長期可分為6個階段：萌芽前，白天20～23℃，最高不超過 25℃；夜間 5～10℃，最低不低于0℃。萌芽期，白天 20～25℃，夜間 10～15℃，最低不低于3℃。展葉至開花前，白天控制在25℃以下，超過25℃時應(yīng)當(dāng)適當(dāng)放頂風(fēng)，降溫?fù)Q氣；夜間溫度控制在7～8℃以上，防止溫度過低。開花期，以15～25℃為宜，超過25℃時必須放頂風(fēng)，降溫?fù)Q氣；夜間溫度控制在14℃以上，有利于授粉受精，提高坐果率。落花至果實膨大期，白天棚內(nèi)溫度控制在28～32℃，超過32℃時，要進行頂部放風(fēng)；夜間溫度15℃左右，有利于漿果著色。果實著色至采收期，白天溫度28～32℃，不高于35℃；夜間15℃左右，拉大晝夜溫差，促進果實著色和糖分積累。

5.3 濕度調(diào)控

濕度調(diào)控措施有通風(fēng)換氣、覆蓋地膜、滴灌。

發(fā)芽期空氣相對濕度應(yīng)大些，80%～90%，土壤相對濕度70%～80%。開花期空氣相對濕度50%左右，土壤相對濕度65%～70%。果實膨大期空氣相對濕度60%～70%，土壤相對濕度70%～80%（此期濕度不可過大，因此時枝繁葉茂，通風(fēng)不好，極易得?。?。著色成熟期空氣相對濕度50%～60%，土壤相對濕度55%～65%。

5.4 撤膜

一般苗木發(fā)芽后溫度超過25℃時，撤苗上膜；夜間溫度不低于7℃（開花坐果后，果實花生粒大）時再撤棚下膜；最后，葡萄成熟下架后撤棚膜（也可以不撤），便于施肥、修剪等作業(yè)。

6 破眠

破眠劑使用在萌芽前1個月（立春前后），即棚內(nèi)最低溫度穩(wěn)定在5℃以上時開始使用，在山東省萊西地區(qū)2月22日開始。常用的破眠劑有石灰氮或單氰胺。

7 花序和果穗管理

開花前1周，花序小穗分離期，用赤霉素加鏈霉素拉長花序。

開花前，對生長勢強的結(jié)果枝在花序上部扭梢，可提高坐果率20%左右。

生長勢強的結(jié)果枝一般留2個果穗，生長勢中庸的留1個果穗，生長勢弱的不留果穗。

在葡萄果粒長到綠豆粒大時，用葡萄專用膨大劑吡效隆浸蘸果穗；間隔10d后第2次浸蘸果穗。

采用膨大劑處理的，必須保證樹體生長旺盛，水肥充足，10d左右追肥1次，每666.7m2施尿素50kg、磷酸二銨20 kg、硫酸鉀12.5 kg；膨大劑處理時必須保持土壤濕潤，處理完馬上灌水追肥，這是保證生產(chǎn)出高質(zhì)量葡萄的關(guān)鍵；果粒黃豆粒大時，及早疏粒，疏去部分小、病、傷、畸形和過密的果粒。使單穗重達到400～500g。

8 肥水管理

萌芽期是花芽繼續(xù)分化和新梢開始旺盛生長的時候，需要大量的養(yǎng)分，施肥量約占全年的15%。之后澆水一般結(jié)合施肥進行，根據(jù)土壤墑情小水勤澆、薄肥勤施，切不可大水漫灌；開花前以施氮肥為主，花期以施復(fù)合肥為主，并注意花期硼元素的補充（噴施），提高坐果率。

萌芽時先澆1次較大的催芽水，之后每10d必澆1次水；開花時應(yīng)少澆水，可防止落花落果；果實膨大期需澆大水，促使果粒長大；葡萄成熟時一定要控制少澆或不澆水，促進糖分積累，增加著色，防止發(fā)生灰霉病。

9 病蟲害防治

病害主要是葡萄灰霉病，前期防治，可在新梢長30～40 cm時，噴布1次80%大生M-45可濕性粉劑800～1 000倍、70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍、65%代森鋅可濕性粉劑500倍、75%百菌清可濕性粉劑600～800 倍、1∶1∶200 倍波爾多液、15%三唑酮可濕性粉劑1000～1500倍液等。害蟲主要是薊馬，成蟲、若蟲為害葡萄新梢、葉片和幼果，被害葉片成水漬狀失綠黃色小斑點，應(yīng)及時防治。