鄧 踐

（遼寧省丹東市林業(yè)科學(xué)研究院，遼寧 丹東118011）

丹東是我國板栗六大產(chǎn)區(qū)之一。該區(qū)位于我國東北的南部，與其他栽培區(qū)相比，氣候寒冷，是我國板栗的最北產(chǎn)區(qū)。主要生產(chǎn)丹東栗和日本栗，是我國板栗主要出口基地。

1 自然條件與生產(chǎn)現(xiàn)狀

丹東市位于遼寧省東南部，東與朝鮮民主主義共和國隔江相望，北臨本溪、桓仁，西界遼陽、岫巖、莊河，南面黃海?？偯娣e14910km2，地形結(jié)構(gòu)為“七山一水分半田，半分道路和莊園”。本市南部年均氣溫為8～9℃，極端最高氣溫33～35℃，極端最低氣溫-22～-29℃，無霜期180～200d，≥10℃的積溫3200～3500℃；北部地區(qū)年均氣溫6～7℃，極端最高溫度35～36℃，極端最低氣溫-29～-37℃，無霜期 135～180d，≥10℃的積溫 2800～3200℃。年平均降水量 900～1200mm，4—9月份降水占全年降水總量的85%以上。日照時(shí)數(shù)為2350～2530h，較同緯度的北京和營口少12%～16%。全市土壤復(fù)雜多樣，以棕壤為主，一般土層厚度在30 cm左右，pH 值 6.0～6.5。

全市現(xiàn)有栗樹10萬hm2，8000萬株，2014年總產(chǎn)量為8000萬kg。全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有栗樹分布，其中面積666.7 hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)，333.3 hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個(gè)。寬甸縣被列為全國板栗基地縣，鳳城市被列為全國經(jīng)濟(jì)林示范縣，東港市被列為全省板栗基地縣?！暗|地區(qū)板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”已于2008年通過國家質(zhì)檢總局審查，獲得進(jìn)入國際市場的 “質(zhì)量通行證”。

全市栽培的栗樹品種有原產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐牡|栗和從日本、韓國引入的日本栗，以及從關(guān)內(nèi)各省引入的中國栗。丹東栗抗寒性強(qiáng)，主要分布于寬甸和鳳城兩縣（市）的中北部，是當(dāng)?shù)氐闹饕耘嗥贩N；中國栗在各地零星分布，數(shù)量較少；日本栗主要分布在寬甸和鳳城兩縣（市）的南部、東港市和振安區(qū)。

栗樹是生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟(jì)效益結(jié)合最佳的樹種，壽命長，分布廣，適應(yīng)性強(qiáng)，生長旺盛，可以綠化荒山、涵養(yǎng)水源、防風(fēng)固沙、防止水土流失，還可以繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，使農(nóng)民脫貧致富。我市4萬個(gè)栗樹承包戶中，年收入超萬元的有8000戶，收入超5000元的有12000戶，也有年收入超過10萬元的板栗大戶。板栗生產(chǎn)還帶動了鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、輕工和食品工業(yè)，以及服務(wù)行業(yè)（飯店、旅店）。

2 存在的主要問題

2.1 板栗價(jià)格低，影響栗農(nóng)生產(chǎn)積極性

近年來，勞動力價(jià)格每年以20%的速度增長，農(nóng)資（農(nóng)藥、化肥等）也大幅漲價(jià)，而板栗收購價(jià)格一直徘徊在5.50～6.50元/kg，2015年每公斤售價(jià)約為5.00元，且栗果的收購規(guī)格不斷升高。此種現(xiàn)象嚴(yán)重挫傷了栗農(nóng)生產(chǎn)積極性，有的栗園棄管，有的則間作其他樹種，例如紅松、云杉等，待其長大后，將栗樹去掉，變成松林等。

2.2 管理粗放，產(chǎn)量低，質(zhì)量差

栗園多建在丘陵山地上，有的栗園坡度超過40°，個(gè)別園坡度更大。加之栗農(nóng)管理意識薄弱，形成了廣種薄收的局面，全市平均666.7m2產(chǎn)50kg。分析原因是投入少，不施肥，修剪時(shí)僅是拉拉大枝，疏去病蟲枝、細(xì)弱枝。由于缺乏管理，有的園病蟲害抬頭，2014年許多栗農(nóng)反映，桃蛀螟呈上升趨勢?；谝陨蠋追N原因，導(dǎo)致所結(jié)的果實(shí)個(gè)小，蟲果率上升，品質(zhì)下降，常出現(xiàn)賣難現(xiàn)象。

2.3 加工滯后，宣傳不力

目前全市雖有23家板栗加工企業(yè)，但出口的品種是以栗肉為主，且出口品種檔次低，附加值低。加之國內(nèi)勞動力價(jià)格上漲，廠家利潤越來越低，所以加工積極性受影響。與此同時(shí)，國內(nèi)的消費(fèi)群體尚未培養(yǎng)起來，人們對板栗的需求量遠(yuǎn)不如日本那么高，加之成品又比原料價(jià)格上升好幾倍，有的人認(rèn)為吃不吃沒什么關(guān)系，并不像日本人那樣講究營養(yǎng)搭配，所以國內(nèi)的板栗市場還需要逐步完善，才能促進(jìn)板栗深加工的發(fā)展。

雖然丹東板栗栽培歷史悠久，分布范圍廣，一提到特產(chǎn)人們都會想到板栗，但在丹東很少見到宣傳板栗的廣告牌、畫報(bào)，與其他產(chǎn)區(qū)相比差距很大。尤其作為中國最大的沿邊、沿海、沿江的旅游城市，并沒有把栗果和栗果加工品做成地方特色的食品，不僅當(dāng)?shù)厝瞬荒艹Ｄ瓿?，外來旅游者也不能將其做為禮品帶回去與家人、親友共享。

3 主要經(jīng)驗(yàn)

3.1 政策支持，促進(jìn)板栗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

多年來，遼寧省政府和丹東市政府非常重視板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市政府先后將板栗列入“興林杯”競賽內(nèi)容，并給予一定的資金支持。2014年，遼寧省政府將板栗列入遼寧省千萬畝經(jīng)濟(jì)林工程項(xiàng)目之中，丹東市政府還制定了丹東經(jīng)濟(jì)林中長期發(fā)展規(guī)劃，對新植板栗每666.7m2給予300～600元的補(bǔ)貼?？h、鄉(xiāng)政府也將板栗列為農(nóng)民脫貧致富的主要項(xiàng)目。由于上級領(lǐng)導(dǎo)的重視，加之市縣板栗工作站的積極配合，市板栗科研所和寬甸縣板栗試驗(yàn)站共同攻關(guān)，使我市的板栗產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，板栗真正成為山區(qū)農(nóng)民致富的搖錢樹。

3.2 依靠科技，提高板栗產(chǎn)業(yè)的科技含量

由于丹東地區(qū)板栗生產(chǎn)的特殊性，我們結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和栗樹生長發(fā)育規(guī)律，有目的地開展了板栗生產(chǎn)的一系列試驗(yàn)，總結(jié)出一整套適合我地區(qū)板栗管理的配套措施。

3.2.1 布局區(qū)域化

在1月平均氣溫-12℃線以南主要栽培日本栗。此線以南氣溫較高，適于各種栗樹生長，凍害發(fā)生時(shí)，栗樹受凍較輕，生長結(jié)果基本正常，宜建成具有特色的丹東栗基地。

根據(jù)近幾年市場流通情況，我們認(rèn)為丹東地區(qū)的板栗規(guī)模不宜擴(kuò)大，經(jīng)常發(fā)生凍害的栗園和666.7 m2產(chǎn)量不足50kg的園塊應(yīng)轉(zhuǎn)向。

3.2.2 栗園生態(tài)化

為了涵養(yǎng)水源，防止水土流失，栗園管理要生態(tài)化。新建栗園在山的頂部要保留一片林地，在山坡的中下部建園，坡度應(yīng)小于25°；利用紫穗槐串帶；保留樹盤以外生長的雜草和小灌木；禁止使用除草劑。

3.2.3 栽培良種化

應(yīng)根據(jù)自然條件、品種特點(diǎn)和市場需求選擇品種，如丹東栗栽培區(qū)可選擇‘寬優(yōu)9113’‘遼栗10號’和‘雜59號’，日本栗栽培區(qū)可選擇‘丹澤’‘大峰’‘有磨’‘土60’，參雜有中國栗砧木的栗園可以嫁接‘利平’。

3.2.4 技術(shù)規(guī)范化

栗樹宜采取開心形樹形，修剪要冬夏結(jié)合，及時(shí)更新衰老枝組。日本栗每平方米樹冠投影保留6個(gè)結(jié)果母枝?；ㄆ趪娛┫⊥?000倍液。7月20日之前對栗樹進(jìn)行疏果，每個(gè)結(jié)果枝保留2個(gè)果苞，每個(gè)結(jié)果母枝保留五六個(gè)果苞。采收后到落葉前噴施以稀土和植寶素為主的營養(yǎng)液。秋季每結(jié)5kg果施1kg專用肥，早春追施速效性氮肥，7月中旬追施磷鉀肥。

3.2.5 病蟲防治無公害化

采取人工剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮翹皮、翻樹盤等農(nóng)業(yè)措施，減少病蟲害基數(shù)。根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取糖醋液和燈光等物理方法誘殺。釋放赤眼蜂，助遷和保護(hù)瓢蟲等天敵；采用白僵菌等生物技術(shù)防治害蟲。使用生物源、礦物源和高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害。

4 發(fā)展板栗加工業(yè)，提高產(chǎn)品附加值

針對丹東栗和日本栗果肉色白，不裂瓣、個(gè)大等特點(diǎn)，深入開展系統(tǒng)加工研究，提高產(chǎn)品附加值。一是繼續(xù)鞏固外銷市場，保持對日本等國出口的份額。同時(shí)應(yīng)研發(fā)新品種，增加板栗加工品的技術(shù)含量，爭取將丹東栗加工成“拳頭”產(chǎn)品，提高板栗出口的份額和檔次。二是應(yīng)根據(jù)國人的口味、飲食習(xí)慣和飲食文化，開發(fā)適合老人、兒童等不同消費(fèi)群體的板栗加工品。隨著人們收入的增加和飲食習(xí)慣的逐漸變化，國人將成為板栗主要消費(fèi)者。