陳文勝，陳　華，鄭　敏，彭　宏，劉美琴

(1.福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝園林系　350119； 2.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院)

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農(nóng)業(yè)觀光園中觀賞蔬菜景觀的配置

陳文勝1，陳華2，鄭敏1，彭宏1，劉美琴1

(1.福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝園林系350119； 2.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院)

摘要：介紹農(nóng)業(yè)觀光園中觀賞蔬菜景觀配置的5種主要形式及配置原則，并提出注意事項(xiàng)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)觀光園；觀賞蔬菜；景觀配置

農(nóng)業(yè)觀光園是以農(nóng)業(yè)為載體，利用農(nóng)業(yè)自然環(huán)境、科學(xué)技術(shù)、農(nóng)特產(chǎn)品、農(nóng)家生活、農(nóng)業(yè)設(shè)施等資源，在一定規(guī)劃設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上為游客提供觀光、休閑、養(yǎng)生、度假、體驗(yàn)、娛樂(lè)等多項(xiàng)需求的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)園區(qū)[1]。農(nóng)業(yè)觀光園是人們閑暇時(shí)間休閑觀光的好去處，近年來(lái)發(fā)展的數(shù)量越來(lái)越多，質(zhì)量也在逐步提高。觀賞蔬菜作為園林景觀家族的一個(gè)主要成員，蔬菜栽培的景觀應(yīng)用越來(lái)越廣泛，重要性越來(lái)越凸顯。園藝植物是農(nóng)業(yè)觀光園中最主要的風(fēng)景構(gòu)成要素，是發(fā)揮休閑觀光功能的重要資源[2]。觀賞蔬菜是既可食用又可觀賞的一類新型蔬菜的總稱，是介于花卉與蔬菜之間的一種嶄新的、有明確內(nèi)涵的蔬菜新類別[3]，隨著民眾認(rèn)知水平提高和觀賞蔬菜種質(zhì)資源的不斷開(kāi)發(fā)與豐富，觀賞蔬菜在園林綠化中的應(yīng)用增多，并顯示出園林特色和強(qiáng)大的生命力，已成為園林綠化植物配置中具有相當(dāng)發(fā)展?jié)摿Φ闹参锼夭腫4]。本文就觀賞蔬菜在農(nóng)業(yè)觀光園中的景觀配置進(jìn)行介紹。

1　農(nóng)業(yè)觀光園中觀賞蔬菜景觀配置的主要形式

1.1蔬菜花壇

花壇即按照設(shè)計(jì)意圖在一定形體范圍內(nèi)栽植觀賞苗木，以表現(xiàn)群體美的設(shè)施[5]。蔬菜花壇一般是將同期生長(zhǎng)的多種蔬菜或不同顏色的同種蔬菜，根據(jù)一定的圖案設(shè)計(jì)，栽種于特定規(guī)則式或自然式的苗床內(nèi)，以發(fā)揮群體美[6]。一般選擇具有花色或葉色艷麗、植株高度比較一致的蔬菜進(jìn)行布置。在打造蔬菜花壇時(shí)，為使觀賞效果得到充分體現(xiàn)，要注意做到以下兩點(diǎn)：一是要事先根據(jù)布置的地形地塊并按照與周?chē)h(huán)境相諧調(diào)的原則進(jìn)行花壇樣式的設(shè)計(jì)；二是選擇合適的蔬菜種類或品種，除了選擇顏色(花色或葉色)艷麗和高度一致外，還應(yīng)選擇表現(xiàn)期一致，即同時(shí)進(jìn)入觀賞期且最好觀賞期較一致。適合用于構(gòu)建蔬菜花壇的蔬菜有地膚、生菜、五彩莧、羽衣甘藍(lán)、黃花菜、百合等。如采用高度相同的京冠白1號(hào)與京蓮紅2號(hào)兩個(gè)不同顏色的羽衣甘藍(lán)品種，組成多邊形、圓形、方形的蔬菜花壇，可成為冬季觀光園中一道亮麗的風(fēng)景。

1.2蔬菜花境

通常在樹(shù)叢、綠籬、綠地邊緣、道路兩旁及建筑物前，將觀賞蔬菜以帶狀自然式種植布置，形成可體現(xiàn)出色彩美、 群體美、季相美的蔬菜花境?；ň硺?gòu)建采用的蔬菜種類或品種、要求，以及生態(tài)方面的要求與花壇構(gòu)建較為相似。花境構(gòu)建采用自然式栽種方式且呈帶狀分布，常能給人以自然的氛圍和藝術(shù)的熏陶。如在主干道中間或道路兩側(cè)種植黃花菜或油菜花，給游人以美的享受。

1.3垂直綠化

垂直綠化也叫欄架綠化，是指把觀賞蔬菜種植于籬笆、柵欄、墻體、花格，以及各類長(zhǎng)廊、棚架中所進(jìn)行的綠化，在農(nóng)業(yè)觀光園中可用于對(duì)防護(hù)或分隔的柵欄、墻體等的綠化。長(zhǎng)廊與棚架是目前農(nóng)業(yè)觀光園中最常見(jiàn)的觀賞蔬菜綠化景觀，特別是夏季高溫強(qiáng)光季節(jié)，可為游客遮蔭。長(zhǎng)廊與棚架可根據(jù)園區(qū)的規(guī)劃選擇合適的地點(diǎn)進(jìn)行建造，可單獨(dú)利用某一地塊或充分利用游玩道路上的空間進(jìn)行搭建。架的形式及材料各式各樣，架頂形狀有平面形、圓弧形、屋脊形、三角形等，材料可使用木材、竹子、水泥柱、條石等單一或幾種材料混合進(jìn)行搭建。架的高度應(yīng)考慮瓜果下垂的因素，其高度一般掌握在2.8 m以上。在垂直綠化中特別要注意選擇合適的觀賞蔬菜種類或品種。垂直綠化的設(shè)施均有一定的高度，因此一般選擇具藤蔓性、攀緣性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、形狀奇特、色澤鮮艷的種類或品種。目前使用最多的是形狀各異的觀賞葫蘆(如鶴首葫蘆、蟈蟈葫蘆、瓢葫蘆、小淘氣葫蘆等)，千姿百態(tài)的觀賞南瓜(如僧帽瓜、玩具南瓜、麥克風(fēng)瓜、頑皮小孩等)，觀賞價(jià)值高的豆類蔬菜(如杰克豆、刀豆等)及無(wú)限生長(zhǎng)型的櫻桃、番茄等。

1.4盆栽造景

盆栽觀賞蔬菜即采用一定大小的容器進(jìn)行栽培的觀賞蔬菜?？蓡闻栌^賞，亦可同種或不同種蔬菜配置成盆栽組合進(jìn)而構(gòu)建花境或花壇景觀來(lái)觀賞。盆栽造景在家庭陽(yáng)臺(tái)中普遍應(yīng)用，在農(nóng)業(yè)觀光園中常用于大型場(chǎng)地中間的花壇造景、主干道中間或道路兩側(cè)花境造景、立體空間(如采用樹(shù)狀骨架或假山)點(diǎn)綴裝飾造景及建筑物前或臺(tái)階上綠化造景等。盆栽蔬菜具有易移動(dòng)、種類易更換、景觀樣式易變換的優(yōu)點(diǎn)，因此成為園林綠化造景中的新生力量[7]。主要適合于植株矮小緊湊、株型美觀、葉色鮮艷、花形奇特、花色豐富、果實(shí)形態(tài)奇特、觀賞期長(zhǎng)的蔬菜種類或品種，如各種各樣的觀賞椒(如彩星觀賞椒、蟠桃觀賞椒、五彩觀賞椒、紅心觀賞椒、野生朝天椒等)、矮生番茄(如明珠等)、各種顏色的羽衣甘藍(lán)(如京冠白1號(hào)、京蓮紅2號(hào)等)、各種顏色與形態(tài)的生菜(如羅莎紫葉生菜、紫色生菜等)及草莓等。

1.5觀賞蔬菜專類專題園

1.5.1野菜類蔬菜園野生蔬菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，還具有保健和藥用價(jià)值，是常規(guī)蔬菜無(wú)法比擬的，同時(shí)也可滿足城市居民回歸大自然及愛(ài)好新、奇、特的心理需求。常見(jiàn)的野菜類蔬菜園主要有蒲公英野菜園、黃花菜野菜園、百合野菜園等，如蒲公英白色的花球、黃花菜黃色的花、枸杞紅色耀眼的果實(shí)等都可為游客帶來(lái)美的享受[8]。

1.5.2水生蔬菜園水生蔬菜具有易栽培、管理方便等特點(diǎn)，是我國(guó)傳統(tǒng)園林常用的建設(shè)原料[9]?？沙浞掷棉r(nóng)業(yè)觀光園區(qū)中的水池、魚(yú)塘、低洼地、沼澤地或水田等栽植水生蔬菜，最好能大面積連片種植，形成園區(qū)中一道美麗的風(fēng)景線。水生蔬菜主要有蓮藕、水芹、慈姑、純菜等，目前最常見(jiàn)的是蓮藕，在炎炎夏季成片的荷花競(jìng)相開(kāi)放，常能激發(fā)起游客極大的游玩興趣。

1.5.3蔬菜盆景園利用植株矮小、株型精致美觀、葉色艷麗、果形奇特、觀賞期長(zhǎng)的觀賞蔬菜種類或品種進(jìn)行盆栽形成蔬菜盆景。為提高蔬菜盆景園的觀光效果，注意結(jié)合以下幾個(gè)方面進(jìn)行：一是選擇合適的觀賞蔬菜種類或品種；二是栽培容器的選擇，對(duì)栽培容器的大小、形狀、顏色、圖案、規(guī)格、材質(zhì)等方面選擇要有所講究；三是采用無(wú)土栽培基質(zhì)進(jìn)行栽培，能使盆栽蔬菜干凈、輕便；四是對(duì)每種盆栽蔬菜進(jìn)行掛牌注解以展示其基本信息。由于盆栽蔬菜個(gè)體小，便于多種蔬菜集中擺放，掛牌對(duì)科普教育效果較好。

1.5.4瓜果類蔬菜園利用果實(shí)形態(tài)各異的觀賞瓜果類蔬菜構(gòu)建園區(qū)，特別是利用各式各樣的棚架或長(zhǎng)廊栽植藤本瓜果，讓其自然攀爬，形成瓜果滿廊的獨(dú)特景觀，既可以供人們休憩，也可以進(jìn)行觀賞，是農(nóng)業(yè)觀光園中不可缺少的景觀之一，如觀賞葫蘆走廊、觀賞南瓜走廊、櫻桃番茄走廊、蛇瓜林等景觀。

1.5.5特色蔬菜展示園為更能吸引游客的眼球及游玩的興趣，滿足其對(duì)新、奇、特植物的好奇心，可推出最新的各種名、優(yōu)、特、稀的蔬菜構(gòu)建特色蔬菜展示園，如菜玉米特色園，具有紫、黑、黃、白、棕等5種顏色；選擇具有特殊芳香氣味的蔬菜如芫荽、芹菜、球莖茴香、薄荷等構(gòu)建香菜園。

2　農(nóng)業(yè)觀光園中觀賞蔬菜景觀配置的原則

2.1注意合理配置并與周?chē)h(huán)境相諧調(diào)

觀賞蔬菜造景要遵循統(tǒng)一、諧調(diào)的原則。要考慮其景觀能融入到周邊環(huán)境(地形、場(chǎng)所、周邊景觀或建筑物等)之中，主要體現(xiàn)在樣式、比例、高低、色彩等方面上。因此，選擇合適的觀賞蔬菜種類或品種尤為重要。要充分考慮場(chǎng)地的功能需求以及視覺(jué)景觀需求，充分利用地形布置觀賞蔬菜景觀，遵循自然的原理，盡力按自然植物群落配置[6]，能給人悠閑、舒適、新奇的感覺(jué)，充分體現(xiàn)觀賞蔬菜景觀的自然氣息和與人的親和性。

2.2注重植物景觀的多樣性與可持續(xù)性

在造景上要杜絕景觀表現(xiàn)單一，因此在觀賞蔬菜造景上應(yīng)充分利用立地條件(地形、場(chǎng)所)、立體空間及植物的生態(tài)習(xí)性，合理搭配植物的群落空間、疏密程度及數(shù)量體積，以生態(tài)學(xué)原理為指導(dǎo)，配置出具有多樣性和可持續(xù)性的生態(tài)和諧的植物景觀[1]。多樣性更能有效地創(chuàng)造出令人賞心悅目、心曠神怡的園林景觀，豐富園林綠化的視覺(jué)效果與情趣[10]。

2.3采取景觀為主兼顧生產(chǎn)的原則

農(nóng)業(yè)觀光園的蔬菜景觀與大田的常規(guī)生產(chǎn)不同，它不以采摘產(chǎn)品為目的，而以觀賞為主。絕大多數(shù)的觀賞蔬菜除了觀賞外，還具有食用的功能，特別是瓜果類蔬菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)其達(dá)到商品成熟期，在不影響觀賞性的前提下可及時(shí)采摘，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)植株陸續(xù)結(jié)果和旺盛生長(zhǎng)。因此，觀賞蔬菜與其他園林觀賞植物相比，在欣賞其姿態(tài)、顏色、意境美的同時(shí)，還可以采收食用，但要遵循“景觀為主，兼顧生產(chǎn)”的原則。

3　農(nóng)業(yè)觀光園中觀賞蔬菜景觀配置的注意事項(xiàng)

3.1選擇適宜的觀賞蔬菜種類或品種

觀賞蔬菜種類或品種繁多且各式各樣，不同種類或品種在株型、大小、高低、顏色、生長(zhǎng)習(xí)性等方面均有所不同，其表現(xiàn)的意境和觀賞性的高低也有所差異，再加上種植季節(jié)不同。因此，在造景時(shí)除了充分考慮與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)性、擬表現(xiàn)的意境等因素外，選擇合適的觀賞蔬菜的種類或品種是造景是否成功的關(guān)鍵。

3.2適時(shí)、適地、科學(xué)養(yǎng)護(hù)

每種觀賞蔬菜的種類或品種都有其生態(tài)習(xí)性，為達(dá)到觀賞蔬菜觀賞效果的最大化及保持盡可能長(zhǎng)的觀賞期，要做到適時(shí)、適地、科學(xué)種養(yǎng)。

適時(shí)即選擇適宜的季節(jié)進(jìn)行播種。每種觀賞蔬菜的種類或品種對(duì)環(huán)境均有一定的要求，特別是溫度對(duì)其影響最大。適時(shí)播種才能使植株生長(zhǎng)健壯、碩果累累，達(dá)到最好的觀賞效果。不適時(shí)播種會(huì)導(dǎo)致栽培的失敗，如觀賞葫蘆性喜溫暖的氣候，若在秋季露地栽培，則后期低溫會(huì)出現(xiàn)不結(jié)果現(xiàn)象，大大縮短了觀賞期；羽衣甘藍(lán)性喜冷涼氣候，若在春季過(guò)遲播種，則后期高溫會(huì)出現(xiàn)植株生長(zhǎng)不良現(xiàn)象，也大大縮短了觀賞期。因此做到適時(shí)很重要。

適地即選擇適宜的地塊、土壤質(zhì)地或栽培基質(zhì)開(kāi)展觀賞蔬菜的種植與造景。面積較大的觀賞蔬菜景觀的造景應(yīng)在農(nóng)業(yè)觀光園建設(shè)前就做好種植地塊的規(guī)劃，如長(zhǎng)廊、棚架及專類專題園；連片荷花景觀的造景應(yīng)選擇水池、魚(yú)塘、低洼地、水田等處進(jìn)行。另外，不同的蔬菜種類對(duì)土壤質(zhì)地的要求也不同，應(yīng)根據(jù)不同的土壤質(zhì)地種植不同的蔬菜，如蘿卜、胡蘿卜等根菜類蔬菜適宜土壤疏松的砂壤土，茄果類及瓜類蔬菜適宜土層深厚的壤土。對(duì)于不適宜土壤栽培的可建設(shè)大棚或溫室進(jìn)行無(wú)土栽培，或采用無(wú)土栽培基質(zhì)進(jìn)行盆栽造景。

科學(xué)養(yǎng)護(hù)即根據(jù)不同的觀賞蔬菜種類或品種，在其種植過(guò)程中采取相應(yīng)的栽培措施使其生長(zhǎng)良好。不同的蔬菜其生長(zhǎng)特性不同，在栽培過(guò)程中應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)的栽培措施進(jìn)行管理，如合理施肥、澆水、植株調(diào)整(主要包括搭架、整枝、整形、摘心、摘葉、噴布植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等)、病蟲(chóng)害防治，以及溫度、光照等管理，以提高觀賞效果和延長(zhǎng)觀賞期。

3.3結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)，發(fā)揮農(nóng)業(yè)科普教育的功能

農(nóng)業(yè)觀光園除了提供休閑觀光、體驗(yàn)等功能外，還應(yīng)是人們學(xué)習(xí)與增長(zhǎng)農(nóng)業(yè)知識(shí)，特別是中小學(xué)生農(nóng)業(yè)科普教育的好場(chǎng)所?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，在農(nóng)業(yè)觀光園中應(yīng)充分展現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新技術(shù)、新設(shè)備，而不局限于傳統(tǒng)常規(guī)的發(fā)展模式，才能吸引更多的客源，提高農(nóng)業(yè)觀光園的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。如采用鳥(niǎo)巢、智能溫室、植物工廠等開(kāi)展蔬菜等園藝植物無(wú)土栽培的類型(如氣霧培、基質(zhì)培、水培等)與模式(柱式栽培、墻式栽培、管式栽培、蔬菜樹(shù)栽培等)。另外，為提高農(nóng)業(yè)科普教育的效果，應(yīng)對(duì)觀賞蔬菜的景觀進(jìn)行掛牌注解，如栽培模式的簡(jiǎn)介、蔬菜的名稱(含別名)、生長(zhǎng)特性、食用功能等。

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(責(zé)任編輯：黃金澤)

收稿日期：2016-02-02

作者簡(jiǎn)介：陳文勝，男，1970年生，副教授。

通訊作者：陳華，男，1976年生，副研究員(fjnkych1976@163.com )。

基金項(xiàng)目：福建省科技重點(diǎn)項(xiàng)目(2013N0011)。

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.02.026

Landscape allocation of ornamental vegetable in agricultural sightseeing garden

CHEN Wen-sheng1, CHEN Hua2, ZHENG Min1, PENG Hong1, LIU Mei-qin1

(1.DepartmentofHorticultureandGarden,FujianVocationalCollegeofAgriculture,FujianProvince350119;2.FujianAcademyofAgriculturalSciences,FujianProvince)

Abstract:Five main styles and principle of landscape allocation for ornamental vegetables in agricultural sightseeing garden were introduced, and the matters need attention were emphasized.

Key words:Agriculture sightseeing garden; ornamental vegetable; landscape allocation