陳麗麗,趙紅茹,梁麗娟

(渭南市林業(yè)工作站,陜西 渭南 714000)

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關(guān)于渭南市發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的思考

陳麗麗,趙紅茹,梁麗娟

(渭南市林業(yè)工作站,陜西 渭南 714000)

摘要在科學(xué)分析渭南紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題的基礎(chǔ)上，有針對性地提出發(fā)展對策措施：創(chuàng)新機制，增強活力；加大科技，強化服務(wù)；典型引路，示范帶動；完善營銷，加大推介；引進加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈。

關(guān)鍵詞渭南；紅棗；產(chǎn)業(yè)

1紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

渭南市地處黃河中游，關(guān)中平原東部，土壤深厚肥沃，四季分明，氣候溫潤，日照充足,年平均氣溫13.7 ℃，4—10月日照累計時數(shù)高于1 700 h，年降雨量514.0～907.4 mm。優(yōu)越的地理位置、豐沛的降雨和充足的光熱資源使渭南成為紅棗的優(yōu)生區(qū)和適生區(qū)。渭南的大荔沙苑地區(qū)的紅棗久負盛名，2001年大荔縣被國家林業(yè)局命名為“中國棗鄉(xiāng)”，2002年被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局命名為“全國紅棗標準化示范縣”。

紅棗作為渭南市傳統(tǒng)的經(jīng)濟林樹種之一，栽培歷史悠久,種質(zhì)資源豐富,現(xiàn)有棗樹品種140多個，是全省乃至全國“紅棗種質(zhì)天然的資源庫”。近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和市場經(jīng)濟的進一步發(fā)展，紅棗產(chǎn)業(yè)在渭南市的大荔、臨渭、澄城、蒲城等地得到較快發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化格局和營銷體系初步形成，已建成一批專業(yè)批發(fā)市場和直銷窗口，注冊了“秦荔”“好雨林”等冬棗品牌。目前，渭南市紅棗產(chǎn)業(yè)已步入產(chǎn)、銷一體化的良性發(fā)展軌道。截至2014年年底，全市有以鮮食棗為主的紅棗面積3.2萬hm2，年產(chǎn)量12.4萬t,產(chǎn)值15.7億元, 是陜西省第二大紅棗主產(chǎn)區(qū)。紅棗產(chǎn)業(yè)已成為促進渭南市部分區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和群眾致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

2目前存在的主要問題

從總體上來看，渭南市紅棗產(chǎn)業(yè)仍處于初級發(fā)展階段，在許多方面還存在著比較突出的問題：

2.1種植業(yè)基礎(chǔ)薄弱

紅棗與桃、杏、李、栗并稱為我國五果，具有較高的經(jīng)濟、營養(yǎng)和藥用價值，不僅是我國傳統(tǒng)的滋補食品，更是藥食同源的典型代表。近年來，由于人們對自身健康日益重視和“藥補不如食補”觀念日益深入，紅棗的銷量穩(wěn)步增長。而渭南市由于投資渠道較為單一，加之生產(chǎn)資料與勞動力價格的不斷上漲，造林經(jīng)營成本加大，一定程度影響著紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種植面積不大，果品及其加工產(chǎn)品總量有限。

2.2科技支撐的能力還不強

近年來，各級林業(yè)部門在加強自身隊伍建設(shè)的同時，加大了對林農(nóng)的指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。由于各級技術(shù)人員科技水平參差不齊，多數(shù)人員對技術(shù)缺乏系統(tǒng)性學(xué)習(xí)，技術(shù)力量仍舊薄弱，技術(shù)應(yīng)用滯后，紅棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用率低下。同時對紅棗標準化、規(guī)范化栽培管理技術(shù)的研究、推廣力度不夠，如棗瘋病、裂果等病蟲害發(fā)生普遍，良種普及、高效密植建園、有機施肥、精細修剪以及病蟲綜合防治仍處于起步階段，紅棗基地建設(shè)的質(zhì)量、水平和效益還不高，果品質(zhì)量和商品率有待提高。

2.3產(chǎn)品加工低級且單一，果品貯藏保鮮能力不強

渭南市紅棗仍以直接銷售果品為主。蜜棗是紅棗加工的主要產(chǎn)品，且以家庭手工制作為主，貯藏保鮮能力差，包裝檔次低，在加工工藝和食品衛(wèi)生質(zhì)量指標方面還有待提高。紅棗深加工系列產(chǎn)品單一，果品加工處于初級階段，產(chǎn)業(yè)鏈不長，產(chǎn)品的科技含量低，附加值和利潤低下。鮮食果品貯藏保鮮能力不強，難以從根本上解決冬棗成熟期短、銷售時間集中的矛盾和問題，發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，市場風(fēng)險依然存在。

2.4果品優(yōu)勢尚未充分發(fā)揮

渭南市大荔縣生產(chǎn)的冬棗成熟早、品質(zhì)優(yōu)，總糖含量34.4%，較山東冬棗高出2.2個百分點，總酸含量0.296%，較山東冬棗低0.037 4%，在口感和品質(zhì)上遠遠超過山東沾化冬棗。但在產(chǎn)品宣傳推介和營銷上還不善于主動出擊，產(chǎn)品的知名度不高，市場占有的份額還很小。

總之，紅棗作為渭南市獨具特色的地方林業(yè)產(chǎn)業(yè)的巨大潛力和優(yōu)勢還遠遠沒有得到挖掘和發(fā)揮，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和水平與農(nóng)民群眾增收致富的迫切需要還不適應(yīng)，仍需要繼續(xù)全力地推進紅棗產(chǎn)業(yè)化進程。

3發(fā)展思路與對策、建議

3.1發(fā)展思路

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“市場引導(dǎo)，示范帶動，行政推動，科技支撐，扶持加工”的思路，典型示范，擴大規(guī)模；集中連片，集約經(jīng)營；科技支撐，注重質(zhì)量；培育龍頭，提高效益；強化宣傳推介，擴大影響。努力將渭南市的紅棗產(chǎn)業(yè)做大做強，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的目標。

3.2對策與建議

3.2.1創(chuàng)新機制，增強活力一是加大招商引資力度，鼓勵社會資金投資紅棗產(chǎn)業(yè)。按照“誰投資、誰受益”的原則，吸引企業(yè)和社會資本發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)。支持農(nóng)民以土地入股，采取“公司+農(nóng)戶”等形式發(fā)展紅棗基地建設(shè)。二是制定出臺優(yōu)惠政策，廣泛吸引社會各界參與紅棗產(chǎn)業(yè)開發(fā)。加大外引內(nèi)聯(lián)力度，開展多層次、多渠道、多形式、全方位的經(jīng)濟合作。三是繼續(xù)大力推行紅棗產(chǎn)業(yè)園區(qū)的經(jīng)營模式，完善現(xiàn)有園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)體系，吸引有條件、實力強的企業(yè)和個人進入園區(qū)投資創(chuàng)業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)，帶動全市紅棗產(chǎn)業(yè)上檔升級。

3.2.2加大科技支撐，強化服務(wù)一是強化科技推廣體系隊伍，以各級林業(yè)專業(yè)技術(shù)人員和專業(yè)合作社社員為主體，通過強化技術(shù)培訓(xùn)，造就一批技術(shù)骨干隊伍。二是鼓勵支持林業(yè)、果業(yè)、農(nóng)技等部門技術(shù)人員深入棗區(qū)積極推廣應(yīng)用矮化、控冠、透光技術(shù)(幼樹矮化密植，成齡樹落頭、開心、拉枝、控冠改造)，推行樹下生態(tài)養(yǎng)殖和生物物理治蟲等技術(shù)，為保障紅棗產(chǎn)業(yè)建設(shè)的質(zhì)量和成效提供科技支撐。三是鼓勵支持科技園區(qū)或科研院所有關(guān)技術(shù)部門開展紅棗標準化生產(chǎn)，冬棗貯藏保鮮以及棗瘋病、裂果等毀滅性重大病害高效治理技術(shù)的研究與開發(fā)，制定有機綠色果品標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，加緊對栽植矮密化、施肥有機化、修剪精細化、病蟲防治綜合化、采后處理分檔化及產(chǎn)品綠色化等技術(shù)的研究與組裝配套，為提升紅棗品質(zhì)提供技術(shù)支撐與保障，確保紅棗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

3.2.3典型引路，示范帶動各級政府要把發(fā)現(xiàn)典型、培養(yǎng)典型、宣傳典型作為引導(dǎo)和鼓勵群眾發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的重要方法，組織果農(nóng)召開現(xiàn)場會、參觀示范園，邀請專家和典型示范戶舉辦專題講座和報告會，通過對比算賬，現(xiàn)身說法，鼓勵引導(dǎo)群眾投身到紅棗產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，開創(chuàng)“促小戶成大戶、以大戶帶萬戶”的局面。另外，在依靠林業(yè)重點工程帶動助推紅棗產(chǎn)業(yè)建設(shè)提速的同時，要把示范帶動作為推動紅棗經(jīng)濟林發(fā)展的有效措施，高質(zhì)量、高標準建設(shè)一批規(guī)模大、品種新、栽植質(zhì)量高的紅棗經(jīng)濟林示范園，通過建樣板、樹典型、抓推廣，充分發(fā)揮示范帶動作用，引領(lǐng)全市紅棗經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)走上集約經(jīng)營的發(fā)展軌道。

3.2.4完善營銷體系，加大宣傳推介一是按照“以銷促農(nóng)”“以銷強農(nóng)”的思路，加強市場服務(wù)體系建設(shè)，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)會、果業(yè)協(xié)會及龍頭企業(yè)的組織、服務(wù)與示范作用，樹立“以質(zhì)取勝、誠信待客”的經(jīng)營理念，與客商建立良好的合作關(guān)系。二是積極組織合作社為群眾搭建銷售平臺，按照“林超對接、林企對接”銷售模式，在全國各地建立銷售網(wǎng)點，擴大銷售渠道。三是積極組織參加各類農(nóng)產(chǎn)品博覽會、推介會、展銷會，利用電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體大力宣傳推介，進一步提高渭南市紅棗的市場知名度。四是積極組織紅棗品牌的開發(fā)、申報工作，扶持專業(yè)協(xié)會或龍頭企業(yè)，從產(chǎn)品開發(fā)、商標注冊、產(chǎn)品包裝等環(huán)節(jié)，培育紅棗知名品牌。

3.2.5積極引進研究精深加工技術(shù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈積極引進培育一批龍頭企業(yè)，改進蜜棗加工工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和冬棗貯藏保鮮能力，開發(fā)紅棗系列新產(chǎn)品，在紅棗深加工方面實現(xiàn)新的突破?？梢越梃b山東濱州發(fā)展冬棗產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗，用棗果制作冬棗醋飲，或?qū)⒍瑮椦恐瞥刹?，不僅能使棗果分批上市，延長銷售時間，而且能增加冬棗產(chǎn)業(yè)的附加值。在產(chǎn)品的銷售上，可嘗試精細小包裝，使紅棗打入超市等高檔商場，以提高渭南市紅棗的市場競爭力和市場占有率。

中圖分類號：S665.1

文獻標識碼：A

doi:10.13601/j.issn.1005-5215.2016.03.048

作者簡介：陳麗麗(1974-)，女，陜西白水人，大學(xué)，高級工程師，現(xiàn)從事林業(yè)技術(shù)研究與推廣工作.

收稿日期：2015-12-10

文章編號：1005-5215(2016)03-0116-02