● 李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

● 郭文場(chǎng) 蔡 俊

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022)

● 劉佳賀

(長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021)

● 于紅宇 陳樹寧

(吉林大學(xué)西校區(qū)圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130062)

中國野鴨的繁殖與飼養(yǎng)管理(2)

● 李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

● 郭文場(chǎng) 蔡 俊

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022)

● 劉佳賀

(長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021)

● 于紅宇 陳樹寧

(吉林大學(xué)西校區(qū)圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130062)

3.3 育成期

育成期的野鴨是指31～70日齡即育雛末期和育成前期，此時(shí)期的野鴨也叫育成野鴨、青年野鴨、后備野鴨，這一時(shí)期野鴨生長(zhǎng)、增重最快。

3.3.1 飼養(yǎng)方式 地面平養(yǎng)，在舍內(nèi)地面鋪一層3～5cm厚的墊草。舍飼時(shí)在鴨坪和水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上加圍網(wǎng)，并將野鴨一側(cè)翅膀的部分羽毛剪掉，這樣野鴨就飛不高。設(shè)有流動(dòng)水源，也可在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)挖1條深0.3～0.4m、寬1～2m的水溝，并用水泥砌牢，作為洗浴池。

3.3.2 密度 每100只野鴨所需鴨舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和水面的面積分別為10～15m2、20m2和20～30m2。每個(gè)鴨群數(shù)量控制在300只以內(nèi)。

3.3.3 飼喂 玉米粉40.8%、小麥粉14.8%、米糠17.5%、稻谷8%、豆餅13.7%、魚粉4%、骨粉1%、食鹽0.2%。每天每只野鴨采食量在80～90g，酌情添加青綠飼料。每100只野鴨的食槽長(zhǎng)5m，水槽長(zhǎng)2m。為防止野鴨采食時(shí)頻繁飲水，可將青綠飼料切碎與精飼料一同和成稀料飼喂，日喂3～4次，投喂量保證每只鴨都能吃到飼料而又無剩料。如果放牧飼養(yǎng)，則在每天放牧前將野鴨喂半飽，盡量延長(zhǎng)放牧?xí)r間，使其吃到更多食物。放牧后，根據(jù)野鴨的采食情況，決定是否補(bǔ)飼及確定補(bǔ)飼量。

3.3.4 洗浴和運(yùn)動(dòng) 滿7周齡的野鴨絨羽全部已脫換完畢，可在天氣暖和晴朗時(shí)任其自由戲水。

3.4 成熟期(產(chǎn)蛋期)

每年2～5月份為早春第1個(gè)產(chǎn)蛋期，也是產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋量占年產(chǎn)蛋量的65%；8～12月份為第2個(gè)產(chǎn)蛋期，產(chǎn)蛋量占年產(chǎn)蛋量的35%。產(chǎn)蛋期的飼喂，要根據(jù)野鴨體重變化和產(chǎn)蛋量調(diào)整日糧量，做到既不浪費(fèi)飼料，又能保證足夠的投喂量，任其自由采食。產(chǎn)蛋期補(bǔ)充鈣質(zhì)，增加青綠飼料的給量。

3.4.1 種公鴨的管理 種公鴨對(duì)提高受精率的作用大。種公鴨必須體質(zhì)健壯、性器官發(fā)育健全、性欲旺盛、精細(xì)胞活力強(qiáng)。選留種公鴨比種母鴨提早1～2個(gè)月齡，到母鴨開產(chǎn)時(shí)種公鴨達(dá)到性成熟。種公、母鴨在育成階段要分開飼養(yǎng)，到配種前20天再將種公、母混合飼養(yǎng)。

3.4.2 密度 15周齡之后飼養(yǎng)密度不超過5只/m2。群體數(shù)量控制在300只以內(nèi)。

3.4.3 配種比例 在種鴨交配產(chǎn)蛋期間，公、母鴨按1∶5～6或1∶7～8的比例混合飼養(yǎng)，以確保種蛋的受精率。配種時(shí)，選擇體壯、羽毛發(fā)育良好、聲音洪亮、生殖器官發(fā)育正常的公鴨作種公鴨。

3.4.4 光照 母鴨有在黑暗中產(chǎn)蛋的習(xí)性，不要在產(chǎn)蛋的集中時(shí)間給予光照。

鴨舍內(nèi)光照以5W/m2為宜，燈泡離地面2.2～2.5m，間距3～4m，燈泡功率為25～40W。

3.4.5 產(chǎn)蛋箱 設(shè)立產(chǎn)蛋區(qū)，以避免母鴨到處產(chǎn)蛋或造成蛋污染。根據(jù)實(shí)有母鴨數(shù)量配備產(chǎn)蛋巢，通常每3～4只設(shè)1個(gè)產(chǎn)蛋巢，規(guī)格為40cm×40cm×40cm。產(chǎn)蛋巢用木板或白鐵皮制成無頂無底的臥式框架，中間用擋板隔開，在框的前下方釘一寬10cm的長(zhǎng)木板，一方面用以固定蛋巢，另一方面防止種蛋滾出。蛋巢內(nèi)鋪設(shè)約10cm厚的干燥清潔的墊草，如柔軟的麥秸或稻草。產(chǎn)蛋巢放置在鴨舍內(nèi)靠墻處，不要妨礙開關(guān)門窗或妨礙管理人員和野鴨的行走。另外，產(chǎn)蛋巢也可采取因陋就簡(jiǎn)的辦法，在鴨舍離墻根40cm處，用磚圍成長(zhǎng)條形，高度為2～3塊磚，中間不必有隔欄，或者用稍粗的竹竿圍起來，鋪上10cm厚的墊草即成。

3.4.6 飼喂 種野鴨每只日平均耗料110g左右。日喂料3次，清晨6時(shí)、下午16時(shí)和晚上22時(shí)飼喂。產(chǎn)蛋高峰期夜間加喂1次。產(chǎn)蛋期間及時(shí)添加骨粉、貝殼粉和魚粉。

其他事項(xiàng)：及時(shí)撿蛋(30～60分鐘撿蛋1次)。母鴨產(chǎn)蛋多在后半夜，夏季稍早，在凌晨0～2時(shí)；冬季稍晚，在2～4時(shí)。如飼養(yǎng)管理得好，產(chǎn)蛋會(huì)較集中。平時(shí)應(yīng)保持環(huán)境安靜，避免驚擾鴨群，引起吵棚，造成鴨體重和產(chǎn)蛋量下降。注意鴨舍通風(fēng)換氣，冬季防寒，夏季防暑。搞好鴨舍內(nèi)外與周圍環(huán)境的衛(wèi)生，及時(shí)清除糞便、更換墊草，定期消毒。水是種鴨交配的良好場(chǎng)所，因此，要早放鴨、遲關(guān)鴨，增加種鴨舍外活動(dòng)和水上活動(dòng)時(shí)間。

4 野鴨的放牧

對(duì)野鴨實(shí)行放牧飼養(yǎng)，有助于提高機(jī)體免疫力和降低飼養(yǎng)成本。放牧野鴨應(yīng)從小訓(xùn)練。從1周齡開始，在風(fēng)和日麗的中午，將雛鴨趕到草地或淺灘自由活動(dòng)30～40分鐘，回舍后喂飽，以后逐漸延長(zhǎng)放牧?xí)r間。1月齡以后野鴨絨羽已基本褪盡，可讓其在草地上采食，下水嬉戲。3月齡時(shí)翅膀已基本長(zhǎng)成，具備一定的飛翔能力，此時(shí)，只要打開窗、門，野鴨便會(huì)成群飛往放牧地和水塘。放牧鴨群具有較強(qiáng)的規(guī)律性，因此，飼喂時(shí)間要固定，到飼喂時(shí)間，野鴨會(huì)自行返回，但在返回途中，應(yīng)避免迎面驅(qū)趕或有其他動(dòng)物沖擊，否則，會(huì)造成鴨群因受驚而不歸舍。

5 野鴨與魚混養(yǎng)

利用魚塘水下養(yǎng)魚，水面養(yǎng)鴨，魚和野鴨混養(yǎng)合理搭配可充分利用水域，面積1畝(667m2，下同)以上、水深1m以上的養(yǎng)魚水域，如湖泊、水庫、舊河道、池塘、溝渠等均可養(yǎng)野鴨。如池內(nèi)放野鴨，畝放野鴨50～70只為宜。野鴨在水域活動(dòng)嬉水能將空氣攪入水中，可提高水中溶氧含量，利于魚類的生長(zhǎng)。魚池放養(yǎng)魚的種類以濾食性魚類為主，適當(dāng)搭配鯉魚、鯽魚等雜食性魚類，套養(yǎng)2齡魚種。畝放養(yǎng)量以鰱、鳙為主的可放50～70kg，1000～1500尾。鴨糞中大量的有機(jī)物肥水可繁殖浮游生物，同時(shí)野鴨能攝食魚塘中的敵害，既可節(jié)省鴨飼料，又可減少魚類病源，能有效地提高魚的產(chǎn)量。在魚與野鴨混養(yǎng)的飼養(yǎng)管理中鴨場(chǎng)要建在飼養(yǎng)水域背風(fēng)向陽且無污染源的地方，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和水面寬度適中、水深2m左右，活動(dòng)水域要有上、下岸的緩坡，便于野鴨下水上岸活動(dòng)覓食。水場(chǎng)周圍加尼龍圍網(wǎng)與水場(chǎng)上方尼龍?zhí)炀W(wǎng)形成一個(gè)封閉的空間，以防野鴨飛逃。舍棚建在岸邊，坐北朝南。每天早上放野鴨下水前和傍晚進(jìn)舍棚后投喂配合飼料：玉米60%、糠麩14%、豆餅15%、魚粉8%、骨粉1%、貝殼粉1%、食鹽0.5%、維生素0.5%；魚飼料投喂餅粉、糠麩和青飼料。保持清新水質(zhì)，尤其在炎熱的夏季，畝水域用生石灰20～30kg兌水配成1%生石灰水潑灑魚池，以改善水質(zhì)。經(jīng)常換水，進(jìn)、出口設(shè)攔網(wǎng)，防止魚、鴨逃走。

6 產(chǎn)品加工與利用

6.1 屠宰

野鴨的屠宰加工是將體成熟的活鴨或淘汰的種野鴨用人工或機(jī)械手段將其宰殺，并將鴨體上各類原料產(chǎn)品進(jìn)行分別采集和整理。

一般屠宰加工程序是宰殺瀝血、浸燙褪羽、開膛取內(nèi)臟和產(chǎn)品整理等。

6.1.1 宰殺瀝血 有頸部宰殺瀝血、口腔宰殺瀝血和頸側(cè)靜脈宰殺瀝血等方法。在實(shí)際應(yīng)用中，根據(jù)產(chǎn)品用途和便于操作而確定。

6.1.2 浸燙褪羽 用熱水浸燙瀝血后的鴨體，褪去鴨身羽絨。一要掌握水溫，二要拔取羽絨。拔取羽絨時(shí)，為了防止扯破皮膚，應(yīng)順著羽絨拔取，忌逆方向進(jìn)行。

6.1.3 開膛取內(nèi)臟 將胴體開膛，取出內(nèi)臟。有腹部開口、翅下開口和背部開口等方法，具體采用哪種方法，依據(jù)產(chǎn)品用途和銷售要求而定。開口均應(yīng)注意保持產(chǎn)品的完整無損，特別是在開口的過程中要嚴(yán)防損傷內(nèi)臟。

6.1.4 產(chǎn)品整理 開膛取出內(nèi)臟的胴體，應(yīng)首先放在清水中浸泡30分鐘左右，去掉內(nèi)膛中的血水，洗凈內(nèi)膛和體表，擦凈皮膜，存放待用。如整體出售，則要整形包裝，速凍冷藏。冷藏鴨肉經(jīng)過速凍后即轉(zhuǎn)入冷藏庫貯存，室內(nèi)溫度為-15～-20℃。鴨肉在-6℃時(shí)可保藏2.5個(gè)月，-8℃時(shí)可保藏3.5個(gè)月，-10℃時(shí)可保藏4個(gè)月，-12℃時(shí)可保藏5個(gè)月，-15℃時(shí)可保藏7個(gè)月，-18℃時(shí)可保藏10個(gè)月。在保藏凍鴨肉時(shí)，倉庫內(nèi)空氣要良好，要有一定風(fēng)速的微風(fēng)；相對(duì)濕度保持在87%～92%，以防肉質(zhì)干縮。胴體在出售前仍需保存在-8～-12℃的溫度環(huán)境中。

6.2 出口規(guī)格

凍野鴨(帶毛)規(guī)格：去腸，去嗉囊，帶內(nèi)臟。按原動(dòng)物分為4種：

大紅腿(綠頭鴨)：一級(jí)平均每對(duì)不低于2kg。二級(jí)每對(duì)不低于1.75kg。

尖尾(針尾鴨)：平均每對(duì)不低于1.3kg。

晃雀(花臉鴨)：平均每對(duì)不低于0.7kg。

小扒鴨(白眉鴨)：平均每對(duì)不低于0.5kg。

包裝：紙箱裝，每箱7對(duì)裝、10對(duì)裝、15對(duì)裝或20對(duì)裝。

凍野鴨(去毛)規(guī)格：帶頭、翅、腳和內(nèi)臟，去毛、腸與嗉囊。每只凈重1.3～3.0kg。整體帶頭、內(nèi)臟，每對(duì)不低于3kg。

包裝：紙箱裝，每箱3對(duì)裝或4對(duì)裝。

6.3 副產(chǎn)品利用

6.3.1 羽絨 保溫性強(qiáng)，無鴨氣味。拔羽時(shí)，常干拔，不用水燙，先拔飛羽和尾羽，再拔全身羽毛，最后拔取柔軟質(zhì)密的羽絨，這3類羽分別存放。絨羽輕、凈、柔、暖、富有彈性，是制作防寒保暖內(nèi)襯、衣被的填充料。公鴨春色羽毛鮮艷奪目，可做帽飾；兩翼的刀翎是做羽毛球的好原料，兩翼的正副飛羽還可做羽毛扇、羽毛畫及羽毛工藝品。另外，還可剝制成鳥類標(biāo)本，供科研、教學(xué)和觀賞用。

6.3.2 內(nèi)臟 心臟，清洗干凈，去掉心內(nèi)余血，單獨(dú)包裝或冷凍出售。肝，摘除膽囊，單獨(dú)出售。肌胃(砂囊、胗、肫)，去掉內(nèi)容物和角質(zhì)層，并去掉外包油，清洗干凈，單獨(dú)包裝出售。腸，去掉腸油，將內(nèi)外洗干凈，單獨(dú)包裝，速凍冷藏。血，易腐敗變質(zhì)，按用途及時(shí)處理。如食用，在采收血液過程中加入食鹽，屠宰后應(yīng)及時(shí)加工，加工血豆腐或血腸，供食用。如用于制藥工業(yè)，屠宰后及時(shí)送到制藥廠加工。如用于飼料加工，應(yīng)立即晾干或烘干，供加工飼料用。膽，是制作抗菌藥物的原料，可制成生物制劑。

6.3.3 鴨糞

鴨糞是農(nóng)家優(yōu)質(zhì)肥料，也是養(yǎng)魚的好飼料。如飼養(yǎng)200只野鴨就可供2000～2500m2魚塘所需的肥料和飼料。

(續(xù)完)