王建軍,宋傳敏

(廣州城市職業(yè)學院旅游系，廣東 廣州 510405)

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高職旅游管理專業(yè)職業(yè)綜合能力培養(yǎng)體系構(gòu)建研究

王建軍,宋傳敏

(廣州城市職業(yè)學院旅游系，廣東 廣州 510405)

以信息技術(shù)為代表的高新技術(shù)迅猛發(fā)展，傳統(tǒng)高職教育僅僅培養(yǎng)掌握單一專業(yè)技能的教育目標已遠不能適應經(jīng)濟社會的發(fā)展和時代的要求。面對競爭激烈的就業(yè)形勢和頻繁換崗，高職院校學生除了具有扎實的專業(yè)能力以外，還應具備職業(yè)遷移和個人職業(yè)生涯發(fā)展需要的其它基本職業(yè)能力。加強學生職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)，已經(jīng)成為現(xiàn)代職業(yè)教育、人力資源開發(fā)的發(fā)展趨勢。

高職；旅游管理；職業(yè)綜合能力

一、前言

隨著全球化的席卷，知識經(jīng)濟的滲透和以信息技術(shù)為代表的高新技術(shù)的迅猛發(fā)展，以及廣州新型城市化的推進和城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的加速，現(xiàn)代職業(yè)崗位對職業(yè)人的綜合職業(yè)能力和素質(zhì)提出了越來越高的要求。這就要求高職院校學生除了具有專業(yè)能力以外，還應具備職業(yè)遷移和個人職業(yè)生涯發(fā)展需要的其它基本職業(yè)能力即職業(yè)核心能力。

職業(yè)綜合能力的內(nèi)涵，本文認為由具體的職業(yè)崗位技能和職業(yè)核心能力兩部分組成。職業(yè)核心能力，也稱職業(yè)關鍵能力，是指勞動者從事任何職業(yè)都不可缺少的跨職業(yè)的基本能力，是伴隨其終身的可持續(xù)發(fā)展能力[1]，包括與人交流、信息處理、數(shù)字應用、與人合作、解決問題、自我學習和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等能力。當前,我國高職教育較為注重學生專業(yè)崗位技能的培訓,而相對忽視學生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)，以及人文素質(zhì)的提升和健全人格的養(yǎng)成[2]。畢業(yè)學生就業(yè)壓力大，工作流動性大，從事崗位與專業(yè)不對口等問題，專業(yè)培養(yǎng)的人才供過于求與廣州旅游行業(yè)對人才需求的供不應求產(chǎn)生“供需錯位”。因此，本文以廣州城市職業(yè)學院(以下簡稱我院)為例，結(jié)合廣州市旅行社人才需求的綜合職業(yè)能力標準，提出我院旅游管理專業(yè)構(gòu)建職業(yè)綜合能力體系的思路。

我院旅游管理專業(yè)于1984年創(chuàng)辦，以立足廣州，服務廣州，服務社區(qū)，服務市民為宗旨，是廣州市最早開辦該專業(yè)的三所高校之一。2016年全日制在校生271人，專任教師6人，兼職教師18人。旅游管理專業(yè)是廣州市級示范性建設專業(yè)、省重點培育專業(yè)，擁有廣東省級教學團隊和省級旅游綜合服務實訓基地，這都彰顯了專業(yè)的辦學實力與教學水平。我院旅游管理專業(yè)學生主要面向廣之旅、廣東中旅、南湖國旅、金馬國旅、康輝國旅等旅行社實習和就業(yè)。

二、我院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)分析

(一)人才培養(yǎng)成效分析

1.職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)

主要表現(xiàn)在：(1)旅游管理專業(yè)學生具有良好的倫理道德、社會公德和職業(yè)道德修養(yǎng)，積極參加社會實踐活動，普遍深受以廣之旅、廣東中旅、金馬國旅、南湖國旅、康輝國旅等用人單位好評。2010年以來我院旅游管理專業(yè)學生參加廣州亞運會、亞殘運會白云區(qū)志愿者，多位學生獲得“優(yōu)秀志愿者”稱號。參加歷年的旅博會、廣交會、茶博會、休閑博覽會等實習，參加廣州大型活動的志愿者服務達3 000人次以上。先后接待包括澳大利亞西海岸TAFE學院等國內(nèi)外相關專業(yè)教學觀摩團30多個。(2)旅游管理專業(yè)學生參加社會實踐活動和各項職業(yè)技能競賽的積極性較高，成績突出。近五年旅游管理專業(yè)學生參加全國和省會展、導游、酒店、茶藝大賽榮獲一等獎8人、二等獎10人、三等獎20人、優(yōu)勝獎22人。以上成績充分體現(xiàn)了旅游管理專業(yè)工學結(jié)合、注重培養(yǎng)和鍛煉學生的實操能力的辦學理念，凸顯學生理論與實踐結(jié)合的能力。(3)歷屆學生考取了至少一個以上相應專業(yè)的職業(yè)資格等級證書，考證率高達100%。

2.招生就業(yè)與社會榮譽

主要表現(xiàn)在：(1)建立用人單位、行業(yè)協(xié)會、學生及其家長、研究機構(gòu)等利益相關方共同參與的第三方人才培養(yǎng)質(zhì)量評價制度，開展畢業(yè)生人才培養(yǎng)質(zhì)量跟蹤調(diào)研。通過對近兩年畢業(yè)生就業(yè)單位的調(diào)查，用人單位普遍認為本專業(yè)學生工作扎實，踏實肯干，具有良好的職業(yè)道德，基礎知識和基本技能扎實，動手能力較強，具有一定的分析解決問題的能力，進取心強。對本專業(yè)畢業(yè)生綜合評價稱職率為98.7%，優(yōu)良率為65.2%。目前多名畢業(yè)生已在工作單位擔任部門領導及技術(shù)骨干。(2)近兩年錄取新生入學報到率91.58%以上。(3)近兩年畢業(yè)生當年年底平均總體就業(yè)率99.6%以上，平均對口就業(yè)率89.58%以上，平均起薪高于全省高職院校同類專業(yè)。

(二)人才培養(yǎng)問題分析

1.注重學生專業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)，職業(yè)核心能力環(huán)節(jié)偏弱

我院旅游管理專業(yè)實施的是“專業(yè)能力+人文素養(yǎng)”相融合的“2+0.5+0.5”人才培養(yǎng)模式?！?+0.5+0.5”模式具體為2年校內(nèi)學習實訓，0.5年企業(yè)教學實踐，0.5年畢業(yè)實習。實施的專業(yè)課程體系目前采用“三平臺+五模塊”的基本結(jié)構(gòu)(見表一)。“平臺”為人才的全面提升和可持續(xù)發(fā)展提供扎實的基礎；“模塊”為學生自主構(gòu)建知識、能力體系提供選擇空間?！叭脚_”指：基本素質(zhì)與能力平臺、專業(yè)群課程平臺、專業(yè)核心課程平臺；“五模塊”主要是：單項技能模塊、綜合技能模塊、社區(qū)管理服務模塊、擴展能力模塊和專業(yè)能力拓展模塊。從“三平臺+五模塊”的基本結(jié)構(gòu)分析，我院旅游管理專業(yè)學生主要以“專業(yè)能力”+“人文素養(yǎng)”培養(yǎng)為主，較為忽視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、團隊合作、解決問題等職業(yè)核心能力培養(yǎng)。

2.偏重“課證融合”的課程教學，課程內(nèi)容偏重于理論化

我院旅游管理專業(yè)課程教學實施的是“課證融合”課程教學體系?！罢n證融合”是指以市場所需的專業(yè)資格證書為導向，以實現(xiàn)畢業(yè)生充分就業(yè)和有效就業(yè)為目標，將考證項目、職業(yè)崗位與課程體系相結(jié)合的一種人才培養(yǎng)模式。在這種人才培養(yǎng)模式的條件下，課程的設置與職業(yè)考證相對應，課程教材和教學內(nèi)容與考證內(nèi)容相一致，通過課程學習，學生可以直接參加相關職業(yè)證書的考試[3]。我院旅游管理專業(yè)首先明確為旅行社導游、

表1 我院旅游管理專業(yè)“三平臺”+“五模塊”平臺結(jié)構(gòu)

計調(diào)、銷售等職業(yè)崗位培養(yǎng)人才，確立人才培養(yǎng)定位。然后，圍繞職業(yè)崗位標準，明確專業(yè)要培養(yǎng)的職業(yè)崗位能力、職業(yè)素養(yǎng)等人才培養(yǎng)規(guī)格。最后確立專業(yè)對應職業(yè)崗位的職業(yè)考證項目。例如圍繞導游證，開設了《導游實務與技巧》、《導游基礎知識》、《旅游政策與法規(guī)》等課程；圍繞計調(diào)師證，開設了《旅行社計調(diào)與外聯(lián)》、《旅游規(guī)劃與產(chǎn)品設計》等課程；圍繞營銷師證，開設了《旅游營銷》等課程(見表二)?？v觀專業(yè)的課程體系設置，課程理論化較為明顯。專業(yè)基礎課程中《旅游概論》、《酒店概論》、《會展概論》，專業(yè)課程《導游基礎知識》、《旅游政策與法規(guī)》、《旅游資源開發(fā)》、《熱點旅游線路與廣東特色旅游資源講座》、《野外生存與探險》等理論知識較多。同時，為了拓寬知識面、深化專業(yè)知識，還開設了《旅游文化》、《中國旅游地理》、《客源國概況》等專業(yè)選修課程。專業(yè)課程中大部分為必修課，選修課較少且與職業(yè)崗位的關聯(lián)性不夠突出。

表2 “課證融合”的專業(yè)課程及對應的職業(yè)崗位能力和職業(yè)素養(yǎng)

3.專業(yè)實訓(習)體系不夠完善，學生崗位實操訓練較少

目前，我院旅游管理專業(yè)的實訓(習)體系不夠完善，一般都是建立在專業(yè)教師各自課程教學的基礎上，課程與課程之間的實訓項目缺乏銜接。整個專業(yè)實訓(習)體系中理論課程和實踐課程仍未得到系統(tǒng)的整合與優(yōu)化，而是各成體系、相互獨立。學生在學校前兩年由于學生對旅行社行業(yè)整體上缺乏感性認識，僅限于對企業(yè)的參觀認知。由于圍繞導游、計調(diào)和銷售等崗位建立的實訓室場所條件有限，一般只能進行“電腦+軟件”教學，對導游、銷售等實戰(zhàn)性很強的職業(yè)崗位的相關課程實訓只限于在課堂上進行簡單的角色模擬，容易造成理論知識的空泛，專業(yè)能力與職業(yè)崗位能力的脫節(jié)。雖然旅游管理專業(yè)三年中所有課程實踐學時占總學時的比重為52.91%，但前兩年的課程實踐學時僅占課程學時比重的32.32%，實踐學時偏低，理論學時比重過大必然會忽視對學生職業(yè)能力的訓練，從而導致與旅行社行業(yè)人才市場需求相脫節(jié)。

4.學生畢業(yè)后工作流動性比較大，從事崗位專業(yè)對口率低

2015年12月我院旅游管理專業(yè)對2011—2015屆畢業(yè)生進行的212份畢業(yè)跟蹤問卷調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，近5屆畢業(yè)生畢業(yè)后，工作流動性比較大，從事工作崗位的專業(yè)對口率偏低。其中專業(yè)對口的為42人，比例為19.81%；專業(yè)基本對口的為18人，比例為8.49%；與專業(yè)相關但不對口為46人，比例為21.7%；完全與專業(yè)不相關的為106人，比例為50%。學生畢業(yè)后換過1次工作的為117人，比例為55.19%；換過2次工作的為51人，比例為24.06%；換過3次以上的為33人，比例為15.57%。結(jié)果表明，我院旅游管理專業(yè)畢業(yè)生很多畢業(yè)后不再從事旅行社行業(yè)或者與旅游相關的行業(yè)，且201人換過崗位工作，比例占94.81%。

三、構(gòu)建我院旅游管理專業(yè)職業(yè)綜合能力培養(yǎng)體系的思路

面對現(xiàn)階段的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)和畢業(yè)學生的就業(yè)問題，我院旅游管理專業(yè)教育應以學生的人文素養(yǎng)和職業(yè)綜合能力培養(yǎng)為本位，重構(gòu)人才培養(yǎng)目標，并構(gòu)建與之相匹配的課程體系、實踐教學體系、考核評價體系等。

(一)重構(gòu)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，明確專業(yè)能力和職業(yè)核心能力雙目標

職業(yè)綜合能力培養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，培養(yǎng)目標對人才培養(yǎng)具有導向和控制作用，包括總目標和分目標兩大部分[4]?；凇耙詫W生人才素養(yǎng)和職業(yè)綜合能力培養(yǎng)”為本位，我院旅游管理專業(yè)學生職業(yè)綜合能力人才培養(yǎng)的總目標是：學生通過人文素養(yǎng)和職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)，在熟悉旅行社導游、計調(diào)、銷售等崗位對職業(yè)能力標準的基礎上，通過企業(yè)崗位實踐，將專業(yè)能力、職業(yè)核心能力等轉(zhuǎn)化為職業(yè)綜合能力，最終提升學生的就業(yè)競爭力。我院旅游管理專業(yè)可根據(jù)畢業(yè)生職業(yè)定位和人才培養(yǎng)的相關標準制定七項分目標，主要包括：解決問題能力培養(yǎng)目標、與人交流能力培養(yǎng)目標、與人合作能力培養(yǎng)目標、自我學習能力培養(yǎng)目標、數(shù)字應用能力培養(yǎng)目標、信息處理能力培養(yǎng)目標和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)目標。

(二)構(gòu)建專業(yè)特色課程體系，實施人文素養(yǎng)和職業(yè)綜合能力雙培養(yǎng)

為滿足職業(yè)核心能力培養(yǎng)的需要，應在“三平臺”與“五模塊”中分別融合職業(yè)核心能力培養(yǎng)的相關課程或滲透相關教學內(nèi)容。(1)圍繞培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)，增設人文素養(yǎng)模塊，除公共平臺課程《國學精粹》、《心理健康教育》外，將《旅游文化》改為專業(yè)必修課并列入其中，增設一些融入人文素養(yǎng)的相關課程或講座。(2)在專業(yè)群課程平臺中，刪除《酒店概論》、《會展概論課程》，增設《旅游職業(yè)核心能力培養(yǎng)》，目的在于將職業(yè)核心能力的與人交流、信息處理、數(shù)字應用、與人合作、解決問題、自我提高等能力等融入到專業(yè)群內(nèi)三大專業(yè)教學內(nèi)容中去。(3)單項技能模塊中，降低《導游基礎知識》、《旅游政策與法規(guī)》等課程的理論學時，增加實踐學時，強化理論知識的運用能力。(4)綜合技能模塊中，保留原來的《旅行社經(jīng)營與管理》、《導游考證培訓》，將《旅游課程綜合實習》調(diào)入其中。(5)增設素質(zhì)拓展課模塊，開展豐富多彩的社團活動、科技發(fā)明、技能大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、管理實踐、社會實踐、社區(qū)服務等活動。

(三)構(gòu)建專業(yè)實訓(習)體系，強化學生校內(nèi)外動手能力系統(tǒng)雙培養(yǎng)

高職教育把理論知識應用于實踐、專業(yè)能力轉(zhuǎn)換為職業(yè)綜合能力的主要途徑是通過實訓實習等各種實踐。因此，構(gòu)建強化我院旅游管理專業(yè)學生職業(yè)綜合能力的實訓(習)等實踐能力體系，是專業(yè)改革中體現(xiàn)以學生能力為本位的重要環(huán)節(jié)。實踐能力體系主要包括課內(nèi)實訓、課外實訓、校內(nèi)綜合實訓、校外課程綜合實訓和校外綜合實習四個部分。(1)課內(nèi)實訓是在主講教師的指導下，在校內(nèi)實訓基地內(nèi)，通過《導游實務與技巧》、《旅游營銷》等專業(yè)核心課程的課內(nèi)實訓，達到培養(yǎng)學生職業(yè)崗位技能的目的。通過《旅游職業(yè)核心能力培養(yǎng)》課程實訓，達到綜合運用各種核心能力訓練的目的。(2)課外實訓是課內(nèi)實訓的延展，由學生課下以課程任務的形式自主完成，并由主講教師隨機抽取評價考核。(3)校內(nèi)課程綜合實訓是在校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地內(nèi)，將專業(yè)核心課程與職業(yè)綜合能力訓練結(jié)合起來，根據(jù)職業(yè)崗位技能、職業(yè)核心能力培養(yǎng)要求，有意識地通過多種形式培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、與人合作、與人交流、解決問題、信息處理等能力，全面培養(yǎng)和強化學生的職業(yè)綜合應用能力。(4)校外課程綜合實訓是由教師指導，學生全權(quán)負責的野外課程綜合實訓。通過野外全仿真的旅游線路策劃、設計和實施，圍繞專業(yè)核心課程標準對接旅行社計調(diào)、導游、銷售等崗位職業(yè)能力標準，實訓過程對接崗位工作過程，側(cè)重于在野外旅游中學生對專業(yè)能力對職業(yè)綜合能力的轉(zhuǎn)換，提前熟悉崗位角色和任務。(5)校外綜合是指通過企業(yè)實踐考察(頂崗實習)、畢業(yè)實習、志愿服務、社會調(diào)查、公益活動等社會實踐活動提高和檢驗學生的職業(yè)綜合能力，側(cè)重于職業(yè)綜合能力的養(yǎng)成和鞏固。

(四)構(gòu)建能力評價考核體系，注重專業(yè)能力和職業(yè)核心能力雙考核

評價考核是高職教育職業(yè)綜合能力培養(yǎng)體系的重要組成部分。評價考核體系圍繞專業(yè)能力、職業(yè)核心能力，構(gòu)建從評價構(gòu)成、評價主體、評價內(nèi)容和評價方法等方面的科學、完善、系列的評價考核體系。主要包括三部分組成：(1)構(gòu)建全程化的評價考核體系。將學生的學習態(tài)度、平時表現(xiàn)、技能大賽、考試成績等納入課程評價考核體系。(2)構(gòu)建主體多元化的評價考核體系?？捎芍髦v教師評價、其它教師評價、輔導員評價、學生評價、企業(yè)評價等各占相應比重。(3)構(gòu)建職業(yè)綜合能力的評價考核體系。進一步降低理論知識考試的比重，可將為20%左右，提高突出能力，注重過程的評價考核比重，可提高為80%左右。

[1] 吳雪萍.培養(yǎng)關鍵能力:世界職業(yè)教育的新熱點[J].浙江大學學報:人文社會科學版， 2000(10)：56-59.

[2] 劉楚佳.通識教育與職業(yè)核心能力培養(yǎng)的比較分析[J].黑龍江高教研究，2011(2)：82-85.

[3] 張慧明，孫少勤.基于課證融合的國貿(mào)專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式分析——以南京信息工程大學為例[J].黑龍江高教研究,2009(12)：127-128.

[4] 梁玉國,夏傳波,楊俊亮.高職院校學生職業(yè)核心能力培養(yǎng)的思考與實踐[J].中國高教研究，2013(3)：94-97.

(責任編輯 潘志和)

Construction of Comprehensive Vocational Competence:Tourism Management Major

WANGJian-jun,SONGChuan-min

(Department of Tourism, Guangzhou City Polytechnic, Guangzhou 510405, China)

High-tech industry, which is characterized by information technology, develops sharply those days. Traditional higher vocational education, which mainly targets on one single vocational technique, falls far behind the request of social development. Facing the fierce competition in the job market and the fact of graduates’ frequent job changing, it is very necessary for higher vocational college students to acquire other vocational abilities except the requested basic major knowledge. It is an unchangeable direction for modern vocational education and development of human resources to strengthen students’ comprehensive vocational competence.

higher vocational colleges; tourism management; comprehensive vocational competence

2016-04-25

廣東省教育科學研究項目(2012JK156)、廣州市教育科學研究項目(12A158)、(2013A187)，廣州第六批教研項目“現(xiàn)代職業(yè)教育視閾下高職教育旅游管理專業(yè)‘三對接’協(xié)同路徑研究階段性成果。

王建軍，男，廣州城市職業(yè)學院旅游系副教授。

G718.5

A

1674-0408(2016)04-0067-05