胡靜

摘要：酒店業(yè)耗能是非常巨大的，“綠色酒店”在“綠色浪潮”的推動下應(yīng)運而生。“green hotel”與可持續(xù)發(fā)展的概念類似，即指能為社會提供舒適、安全、有利于人體健康的產(chǎn)品，并且在整個經(jīng)營過程中，以一種對社會與環(huán)境負責(zé)的態(tài)度，堅持合理利用資源，保護生態(tài)環(huán)境的同時為酒店自身創(chuàng)造經(jīng)濟利益的酒店。簡而言之，就是環(huán)境效益和經(jīng)濟效益雙贏的結(jié)晶。該文討論了“綠色酒店”的原則和打造“綠色酒店”的具體手段，希望在酒店設(shè)計層面探索綠色建筑價值觀。

關(guān)鍵詞：綠色酒店；節(jié)能建筑；綠色運營

中圖分類號：TU247.4文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1674-3024（2016）09-148-02

1.“綠色酒店”的含義

綠色建筑是指在建筑的全壽命周期內(nèi)，最大限度節(jié)約資源，節(jié)能、節(jié)地、節(jié)水、節(jié)材、保護環(huán)境和減少污染，提供健康適用、高效使用，與自然和諧共生的建筑。近年來我國綠色建筑發(fā)展迅猛，在國家政策大力推動下，綠色建筑迎來了規(guī)?；l(fā)展階段。酒店建筑作為一種重要的建筑類型，由于其特殊的實用功能需求，一般需全年連續(xù)運行空調(diào)系統(tǒng)、連續(xù)供應(yīng)大量生活熱水，其能源和資源消耗一般比常規(guī)公共建筑要大。綠色酒店是指那些運用環(huán)保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費，保護生態(tài)和合理使用資源的酒店建筑。作為綠色建筑中的一類，綠色酒店通過節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭，減少廢料和污染物的生成和排放，促進酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、消費過程與環(huán)境相容，降低整個酒店對環(huán)境危害的風(fēng)險，實現(xiàn)資源利用的最大化。

因此，綠色酒店的發(fā)展必須建立在節(jié)能減排、降低能耗的建筑工程基礎(chǔ)上。這就要求建筑師在設(shè)計之初就要把酒店的節(jié)能設(shè)計作為建筑設(shè)計的先決條件考慮進去。

2.綠色酒店建筑節(jié)能設(shè)計要點

2.1酒店建筑的能耗特點

酒店建筑的能耗方式多種多樣，主要包括：采暖能耗、空調(diào)與通風(fēng)能耗、照明能耗、生活熱水、辦公設(shè)備、電梯、給排水設(shè)備等。根據(jù)《中國建筑節(jié)能年度發(fā)展研究報告》2009年的數(shù)字，大型酒店單位面積耗電更是達到了121KWH/m2，還不包括采暖能耗。

酒店的能耗量主要取決于建筑被動式節(jié)能設(shè)計，能源系統(tǒng)和空調(diào)等系統(tǒng)設(shè)計，控制系統(tǒng)與模式，運營使用管理等。空調(diào)制冷和采暖系統(tǒng)占酒店建筑全年能耗的大部分，而外維護結(jié)構(gòu)所消耗的能量在其中也占有相當(dāng)大的比重。由此可見，建筑方案的優(yōu)劣對建筑被動式節(jié)能的設(shè)計是多么重要。

2.2酒店建筑設(shè)計以綠色設(shè)計為主導(dǎo)

通過群體規(guī)劃、單體建筑設(shè)計等方法，在建筑方案設(shè)計之初，設(shè)計者就將有利自然條件和不利環(huán)境因素考慮進去，為節(jié)約能耗和主動節(jié)能創(chuàng)造條件。同時，運用一系列熱工原理和高新技術(shù)降低能耗，并盡可能多地利用太陽能、風(fēng)能等自然資源以達到建設(shè)生態(tài)綠色建筑的目的。綠色酒店建筑將通過一個集成設(shè)計方法，充分考慮上述因素彼此之間的相互作用。這些問題也是主創(chuàng)建筑師在建筑方案創(chuàng)意階段需要考慮的。

在酒店設(shè)計中，要注重優(yōu)先被動節(jié)能的設(shè)計，最大限度地使用自然采光和低碳能源。在設(shè)計中要考慮到實際空間的使用率，盡最大可能不浪費建筑空間。同時在選擇材料上也要選擇那些有降噪、環(huán)保、隔熱功能的。在流程設(shè)計上，要注重資源的循環(huán)利用設(shè)計，盡量多地利用太陽能、水能、風(fēng)能等可再生能源，為顧客營造一個良好的環(huán)境。

2.3酒店節(jié)能智能化系統(tǒng)

據(jù)統(tǒng)計，我國普通酒店每年的電力消耗在百萬度左右，而較豪華的星級酒店每年的電力消耗甚至高達千萬度。由此可見電力消耗對于酒店建筑也是一筆非常大的開銷。

然而在酒店所有的電能消耗中，空調(diào)耗電所占的比重最大，熱水供給次之，而照明用電量只是排在第三位。由此可以看出，要想降低酒店建筑的電力消耗，必須能夠有效控制空調(diào)耗電?？芍挚刂频姆矫嬗校旱谝?、酒店大堂的溫度控制：第二、客房溫度的控制；第三、樓層溫度的控制；第四、設(shè)備區(qū)和廚房溫度控制；第五、停車場空氣控制。

2.4重點空間的舒適度與節(jié)能設(shè)計

毋庸置疑，酒店建筑中的一些核心公共空間是主創(chuàng)建筑師在室內(nèi)設(shè)計階段必須重視的。然而公共空間的耗能也是酒店空間中耗能較大的，注重這些空間的節(jié)能減排是實現(xiàn)綠色酒店重要的一部分。要實現(xiàn)這樣的目標(biāo)有很多辦法，比如運用專業(yè)軟件，對空間的舒適度進行系統(tǒng)模擬，對房間的氣流組織進行全面綜合評價等等。在此基礎(chǔ)之上，建筑師也需要和其他專業(yè)的工程師多溝通，使各個專業(yè)相輔相成發(fā)揮更大的作用，以達到空間藝術(shù)和節(jié)能都能兼顧的最佳效果。

2.5酒店建筑的低碳建設(shè)

（1）降低酒店建筑碳排放量

降低酒店碳排放量要通過科學(xué)設(shè)計，系統(tǒng)使用低碳建筑材料，降低建筑使用壽命周期中維護更新材料的碳排放量，降低建筑拆除和重新利用過程中的能耗，特別要降低酒店使用過程中的能量消耗和水資源消耗。

（2）酒店建筑的建材選擇

綠色酒店設(shè)計還必須關(guān)注綠色環(huán)保建材的選擇使用。大量化學(xué)合成材料，各種添加劑、粘結(jié)劑等會產(chǎn)生有害氣體的材料存在于酒店的各個角落，這些物質(zhì)是酒店建筑室內(nèi)環(huán)境巨大的潛在威脅。因此綠色酒店在設(shè)計中需要從以下三點來選擇綠色環(huán)保建材：①保證室內(nèi)空氣環(huán)境健康。這要求設(shè)計師以及施工標(biāo)書編制機構(gòu)對此有足夠重視和相應(yīng)的專業(yè)知識，在設(shè)計和標(biāo)書中對所有材料的要求要提出明確的量化指標(biāo)。②減少大氣污染排放。對建筑中所有建材與設(shè)備建立檔案和量化記錄，根據(jù)數(shù)據(jù)庫提供的參數(shù)計算出建筑每年排放有害物質(zhì)的數(shù)量。③強調(diào)就地取材。

3.國內(nèi)打造“綠色酒店”建議

3.1綠色運營

綠色建筑是一種理念，它運用于酒店的設(shè)計、施工、運行管理、改造等各個環(huán)節(jié)，可以使酒店獲得最大的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益，符合酒店的發(fā)展方向。所謂酒店的綠色運營就是說，酒店將環(huán)境保護思想作為經(jīng)營指導(dǎo)思想，提倡綠色消費，在保證消費者綠色消費要求的前提下，以實現(xiàn)酒店的經(jīng)濟效益提高為目的的經(jīng)營活動。當(dāng)前我國消費者中，綠色消費者仍然不是主流，酒店開展綠色管理不僅是適應(yīng)時代要求的表現(xiàn)，更是培養(yǎng)我國消費者消費習(xí)慣的重要方式。雖然綠色酒店運營的實施存在一定的難度，但是我們需要積極推廣，促進綠色消費的產(chǎn)生，推動綠色管理工作不斷走向深入。

綠色酒店是酒店未來行業(yè)發(fā)展的方向，它不僅滿足消費者日益提高的消費水平，更是創(chuàng)建低碳社會的必由之路。所以，酒店應(yīng)被引導(dǎo)朝著良性的綠色酒店目標(biāo)發(fā)展，提高酒店建筑中“綠色”的比重。相信不久的將來，人們必將獲得更多的綠色酒店設(shè)計思路和具體實踐。

3.2體系認證

隨著社會公眾對環(huán)境理念的重視，酒店環(huán)境是否環(huán)保也成為顧客選擇酒店、評估酒店的一項標(biāo)準(zhǔn)。建筑綠色體系認證目前主要有“中國綠色建筑設(shè)計標(biāo)識”及“美國LEED評價體系”等。中國綠色建筑評價體系采用了六項技術(shù)指標(biāo)對綠色建筑進行考評，即節(jié)地與室外環(huán)境、節(jié)能與能源利用、節(jié)水與水資源利用、節(jié)材與材料資源利用、室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量和運營管理。而獲得LEED認證可以提升業(yè)主企業(yè)形象，增加與國際大公司合作之機會，并且，LEED認證具有自我營銷的效果，可降低公司營銷費用。

此外，中國酒店業(yè)協(xié)會也推出了“綠色酒店”標(biāo)準(zhǔn)，以綠葉為標(biāo)志，分為五級。賓館酒店ISO14000認證也有助于加強內(nèi)部環(huán)境管理，倡導(dǎo)綠色消費，進行環(huán)保宣傳，樹立賓館酒店管理新形象。

4.結(jié)語

建立在科學(xué)規(guī)劃基礎(chǔ)上的酒店規(guī)劃，必然會為酒店健康的后期營運打下良好基礎(chǔ)，為酒店的管理者和經(jīng)營者的工作提供極大的便利，同時科學(xué)的管理工作，才是先進技術(shù)使用的保障，也是節(jié)能型酒店規(guī)劃的有機延續(xù)。此外，節(jié)能環(huán)保型綠色酒店也應(yīng)該得到政府的宏觀指引、監(jiān)督和鼓勵。只有本著對節(jié)能降耗的正確態(tài)度，采取合理的實施途徑，方能實現(xiàn)酒店個體經(jīng)濟、社會公共環(huán)境的多贏局面。