趙宇明，陳巖，彭玲玲，鄧美林

(1. 大連市食品檢驗(yàn)所，遼寧 大連 116630；2. 重慶市食品藥品檢驗(yàn)所，重慶 401121)

基于二維碼掃描技術(shù)構(gòu)建食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)

趙宇明1*，陳巖1，彭玲玲1，鄧美林2

(1. 大連市食品檢驗(yàn)所，遼寧 大連 116630；2. 重慶市食品藥品檢驗(yàn)所，重慶 401121)

為了使食品檢驗(yàn)中的樣品流轉(zhuǎn)與數(shù)據(jù)傳輸過程更加流暢，本研究基于二維碼掃描技術(shù)構(gòu)建了食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)。以此食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)為核心，設(shè)計(jì)和優(yōu)化了一個(gè)簡(jiǎn)便易操作的運(yùn)行流程。流程按數(shù)據(jù)庫(kù)的建立和維護(hù)、樣品流轉(zhuǎn)、樣品檢驗(yàn)和數(shù)據(jù)傳輸?shù)?個(gè)基本步驟運(yùn)行，通過各模塊與食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)交互進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸。研究發(fā)現(xiàn)，基于基于二維碼掃描技術(shù)構(gòu)建的食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)流程的有效運(yùn)行，在節(jié)約成本的同時(shí)，大幅提高了工作效率。該流程可應(yīng)用于日常檢驗(yàn)，也可為大批量的國(guó)家檢測(cè)任務(wù)提供合理的解決方案。而且，流程再造的復(fù)制能力強(qiáng)，易于實(shí)踐和推廣。[中國(guó)漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，2016,6(1):58-62]

食品檢驗(yàn)；二維碼掃描技術(shù)；樣品流轉(zhuǎn)；數(shù)據(jù)傳輸；流程再造

隨著食品安全法的頒布以及食品檢驗(yàn)的職能劃歸于食品和藥品監(jiān)督管理局，社會(huì)各界對(duì)食品安全的關(guān)注度較以往任何時(shí)期都有大幅提高。伴隨著機(jī)構(gòu)的整合和資源的重新配置，新的體系如何運(yùn)作，如何更好地服務(wù)于政府和社會(huì)，是擺在食品檢驗(yàn)部門面前的一個(gè)亟待解決的問題。國(guó)外食品檢驗(yàn)巨頭在中國(guó)的廣泛布局，其先進(jìn)的管理理念和專業(yè)的技術(shù)服務(wù)，以及多年來在業(yè)界的口碑，都促使具有政府背景的食品檢驗(yàn)部門或機(jī)構(gòu)迅速做出反應(yīng)。作為食品檢驗(yàn)部門或機(jī)構(gòu)，應(yīng)重點(diǎn)專注以往的檢驗(yàn)流程是否仍然適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求，在樣品流轉(zhuǎn)和數(shù)據(jù)傳輸上要做到流程簡(jiǎn)化、工作細(xì)化，將二維碼掃描[1-5]等技術(shù)充分應(yīng)用到樣品流轉(zhuǎn)和檢驗(yàn)中，規(guī)范工作流程，使其更加標(biāo)準(zhǔn)化，更易操作和推廣。樣品管理是食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)管理中非常重要的一環(huán)，是提高食品檢測(cè)工作質(zhì)量的前提[6-10]。以歐盟、美國(guó)及日本為代表的國(guó)外食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，建立時(shí)間較早，其樣品管理操作規(guī)范合理。與之相比，國(guó)內(nèi)的食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室在借鑒國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，在樣品管理等方面也做了大量的工作和嘗試[11-20]，并初步建立了一批適合中國(guó)國(guó)情又與國(guó)際接軌的先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室。在摸索中前行的國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，需要全新的理念來管理和有效運(yùn)行。鑒于此，基于二維碼掃描技術(shù)構(gòu)建食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)，以食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)為核心，將數(shù)據(jù)庫(kù)的建立和維護(hù)、樣品流轉(zhuǎn)、樣品檢驗(yàn)和數(shù)據(jù)傳輸?shù)?個(gè)流程有機(jī)整合，通過各模塊與食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)交互進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸，達(dá)到樣品流轉(zhuǎn)和數(shù)據(jù)傳輸時(shí)信息傳遞準(zhǔn)確、及時(shí)的目的。本研究提供了一個(gè)簡(jiǎn)便易行的思路，以期使食品檢驗(yàn)中的樣品流轉(zhuǎn)更趨簡(jiǎn)潔方便高效，數(shù)據(jù)傳輸更加準(zhǔn)確快速及時(shí)，更加適應(yīng)現(xiàn)實(shí)的需求。

1 數(shù)據(jù)庫(kù)的建立和維護(hù)

1.1 數(shù)據(jù)庫(kù)的建立

在物聯(lián)網(wǎng)的建立日臻成熟的背景下，食品檢驗(yàn)中樣品流轉(zhuǎn)也已進(jìn)入數(shù)字化時(shí)代，而建立便于數(shù)據(jù)傳輸?shù)臄?shù)據(jù)庫(kù)是所有工作流程實(shí)現(xiàn)的基本保障。數(shù)據(jù)庫(kù)中的支撐數(shù)據(jù)包括檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)證信息、資質(zhì)范圍內(nèi)可檢驗(yàn)的參數(shù)信息、相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的信息、檢測(cè)用方法標(biāo)準(zhǔn)的信息、儀器設(shè)備及環(huán)境信息、檢測(cè)人員信息、數(shù)據(jù)處理人員信息、樣品狀態(tài)識(shí)別及編號(hào)信息、報(bào)告編制信息、客戶信息和互動(dòng)平臺(tái)等諸多信息。數(shù)據(jù)庫(kù)根據(jù)不同人員對(duì)數(shù)據(jù)的操作需求差異，設(shè)置不同的模塊和權(quán)限，可以通過互聯(lián)網(wǎng)直接訪問，也可以通過移動(dòng)客戶端，如平板電腦、智能手機(jī)等進(jìn)行訪問。如圖1(圖中雙向箭頭表示數(shù)據(jù)交互)所示，該數(shù)據(jù)庫(kù)屬于模塊化操作平臺(tái)，各模塊間即可做到相對(duì)獨(dú)立，又能通過不同權(quán)限人員之間的數(shù)據(jù)交互，使模塊間的數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)，為有需求的人員提供數(shù)據(jù)支持。

圖1 食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)構(gòu)架Fig.1 System structure of food inspection database

1.2 數(shù)據(jù)庫(kù)的維護(hù)

隨著檢測(cè)任務(wù)的不斷開展推進(jìn)，數(shù)據(jù)庫(kù)中原有的的支撐數(shù)據(jù)如檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)證信息、資質(zhì)范圍內(nèi)可檢驗(yàn)的參數(shù)信息、相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的信息、檢測(cè)用方法標(biāo)準(zhǔn)的信息、儀器設(shè)備及環(huán)境信息、檢測(cè)人員信息、數(shù)據(jù)處理人員信息、客戶信息和互動(dòng)平臺(tái)等諸多信息，應(yīng)做好備份。樣品狀態(tài)識(shí)別及編號(hào)信息、報(bào)告編制信息等動(dòng)態(tài)信息已建立的數(shù)據(jù)庫(kù)信息會(huì)隨時(shí)更新，對(duì)數(shù)據(jù)的維護(hù)是必不可少的。因?yàn)閿?shù)據(jù)庫(kù)的大部分內(nèi)容可以通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行訪問，信息的安全問題必須得到保證。這就需要專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)管理人員參與到數(shù)據(jù)庫(kù)的運(yùn)行和維護(hù)當(dāng)中。不同模塊之間的信息交換，會(huì)帶來大量的數(shù)據(jù)交互，不同權(quán)限的操作人員，對(duì)數(shù)據(jù)操作的要求有差異，這也需要數(shù)據(jù)庫(kù)維護(hù)人員不斷學(xué)習(xí)食品檢驗(yàn)相關(guān)的知識(shí)，以快速適應(yīng)不斷發(fā)展變化的食品檢驗(yàn)行業(yè)。

2 樣品流轉(zhuǎn)中信息的傳遞

2.1 樣品接收與下達(dá)

樣品接收[7,11]是指在資質(zhì)范圍內(nèi)，依據(jù)協(xié)議要求，食品檢驗(yàn)部門或機(jī)構(gòu)對(duì)委托對(duì)象(委托人)提供的樣品進(jìn)行信息確認(rèn)、對(duì)樣品進(jìn)行初步處置的過程。樣品流轉(zhuǎn)中信息的傳遞見圖2所示(圖中單向箭頭表示二維碼掃碼確認(rèn)，雙向箭頭表示數(shù)據(jù)交互)。樣品接收時(shí)，會(huì)調(diào)用數(shù)據(jù)庫(kù)信息，生成包含多種信息的一個(gè)二維碼，此二維碼中包含了唯一的樣品識(shí)別編號(hào)，以及數(shù)據(jù)庫(kù)中接收人權(quán)限范圍內(nèi)的全部信息。對(duì)于非單一數(shù)量的樣品，會(huì)按照流水號(hào)自001～00N(N≥2)順次排好，以示區(qū)別。該二維碼經(jīng)過打印后，可以粘貼到樣品包裝的合適位置上。同時(shí)，該二維碼也可以通過互聯(lián)網(wǎng)或智能設(shè)備上實(shí)時(shí)查詢到。該二維碼自生成之日起，一直到樣品處理完畢，在整個(gè)數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)的過程中始終是唯一的識(shí)別標(biāo)示。在后續(xù)的樣品流轉(zhuǎn)及數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)中，讀取二維碼的終端可以是掃描器，具有掃碼功能的電腦、智能手機(jī)等設(shè)備，這樣既考慮了固定場(chǎng)所的操作需求，也使流動(dòng)場(chǎng)所的操作變得簡(jiǎn)便易行。在樣品接收過程中，還應(yīng)該解決的問題是，屬于樣品真實(shí)性的一部分的樣品包裝及預(yù)包裝的標(biāo)簽信息。操作人員可以將此信息通過視頻或圖像的形式記錄后，連同現(xiàn)場(chǎng)委托人確認(rèn)信息一起，傳入數(shù)據(jù)庫(kù)中，以便一并加入到二維碼中。這對(duì)于檢測(cè)人員的操作是十分方便的，可以省去檢測(cè)人員二次檢查查驗(yàn)樣品標(biāo)簽，做到信息一次性共享。

具有多種信息的二維碼標(biāo)示樣品，在確認(rèn)信息無誤的情況下會(huì)進(jìn)入樣品下達(dá)階段。樣品的下達(dá)會(huì)由依據(jù)操作的方便與否，可以進(jìn)行電子信息告知或?qū)嵨锼瓦_(dá)的方式告知，在設(shè)備終端上可以查詢到詳細(xì)的樣品二維碼清單，此模塊的信息可以在其他模塊中依據(jù)不同權(quán)限，查詢并應(yīng)用。

圖2 樣品流轉(zhuǎn)中的信息傳遞Fig.2 Data transmission in sample transfer

2.2 樣品前處理

樣品前處理部門在用設(shè)備終端掃描二維碼后，對(duì)下達(dá)的樣品進(jìn)行自動(dòng)交接，掃碼的同時(shí)，自動(dòng)進(jìn)入樣品前處理模塊，在終端上會(huì)自動(dòng)顯示樣品需要粉碎的要求，如樣品粉碎細(xì)度、需要過的篩子目數(shù)、樣品均勻程度、不同實(shí)驗(yàn)室需要的樣品量、樣品檢驗(yàn)注意事項(xiàng)、樣品報(bào)廢處置建議等。根據(jù)樣品固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)的不同，樣品的處理方式會(huì)有一定的差異。在數(shù)據(jù)庫(kù)建立初期，應(yīng)根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ秶唾Y質(zhì)要求，制定不同樣品處理的作業(yè)指導(dǎo)書，規(guī)范操作，并將電子版信息上傳存儲(chǔ)于數(shù)據(jù)庫(kù)中。粉碎處理好的樣品，盛放到適合的容器中，經(jīng)過信息確認(rèn)后，此時(shí)可以沿用樣品接收階段的二維碼，也可以重新打印二維碼，粘貼在盛放樣品的容器上，在其他模塊訪問該二維碼時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)添加樣品前處理模塊的相應(yīng)信息。數(shù)據(jù)庫(kù)會(huì)根據(jù)樣品前處理的操作提示，自動(dòng)分配檢驗(yàn)任務(wù)到不同的檢驗(yàn)部門，并提示樣品以及制備完畢，以方便其他模塊調(diào)用數(shù)據(jù)和盡快安排檢驗(yàn)任務(wù)。依據(jù)食品檢驗(yàn)的規(guī)范要求，要預(yù)留一定量的備用樣品，作為數(shù)據(jù)爭(zhēng)議時(shí)的檢測(cè)樣品。同時(shí)為了檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，也要留出一定量的復(fù)檢樣品，為了合理區(qū)分，可將相關(guān)信息寫入二維碼，并在二維碼上添加明顯的“備用”或“復(fù)檢”樣品的字樣，將信息導(dǎo)入數(shù)據(jù)庫(kù)，然后打印二維碼粘貼在樣品上，并將備用和復(fù)檢樣品放置在不同區(qū)域，以便查找核對(duì)。

2.3 樣品流轉(zhuǎn)

經(jīng)過前處理制備完成的樣品，進(jìn)入待檢狀態(tài)，需要流轉(zhuǎn)傳遞到檢驗(yàn)部門進(jìn)行檢驗(yàn)。根據(jù)不同檢驗(yàn)部門的要求，樣品流轉(zhuǎn)的途徑和方式存在很大的不同。微生物學(xué)要求易染菌樣品、散貨樣品、無獨(dú)立包裝等樣品在當(dāng)天進(jìn)行處置，這就要求樣品流轉(zhuǎn)的速度要快速及時(shí)。而基礎(chǔ)理化實(shí)驗(yàn)中，某些樣品的性狀，如大豆的水分等指標(biāo)，在1 h內(nèi)就會(huì)發(fā)生改變，這也要求此類樣品的流轉(zhuǎn)傳遞要快捷，承裝樣品的容器要?dú)饷苄院茫员ＷC實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確公正。此時(shí)，可以考慮將加急檢測(cè)信息以短信或微信等形式，通過電腦終端及職能手機(jī)，實(shí)時(shí)傳遞至相關(guān)檢測(cè)人員，以示提醒，以方便安排優(yōu)先檢測(cè)。某些冷凍冷藏的樣品，需要全程冷鏈傳遞，這對(duì)于樣品流轉(zhuǎn)的操作要求就會(huì)更高。有時(shí)，像大包裝類的桶裝飲用水等樣品，無須進(jìn)行特殊的前處理操作。此類樣品進(jìn)行各個(gè)單項(xiàng)檢測(cè)的所需的樣品量很少，但全項(xiàng)檢測(cè)中，某些項(xiàng)目的檢驗(yàn)需要樣品現(xiàn)場(chǎng)開啟包裝，這就要求在樣品流轉(zhuǎn)時(shí)，做好檢測(cè)順序的合理安排，在樣品前處理制備階段將此信息加入數(shù)據(jù)庫(kù)，可以在其他模塊中實(shí)時(shí)查看到。對(duì)于不合格的樣品，需要啟動(dòng)復(fù)檢程序，檢測(cè)人員調(diào)用樣品制備模塊，提交復(fù)檢申請(qǐng)，信息實(shí)時(shí)快遞到前處理樣品制備部門，工作人員提取復(fù)檢樣品進(jìn)行樣品處理，并加入“復(fù)檢”信息，按樣品流轉(zhuǎn)程序，下發(fā)樣品到檢測(cè)部門。

3 樣品檢驗(yàn)中信息的傳遞

3.1 樣品接收

進(jìn)入待檢狀態(tài)的樣品，流轉(zhuǎn)到檢驗(yàn)部門，經(jīng)過掃碼樣品完成接收。樣品檢驗(yàn)中的信息傳遞如圖3所示(圖中單向箭頭表示二維碼掃碼確認(rèn)，雙向箭頭表示數(shù)據(jù)交互)。樣品流轉(zhuǎn)時(shí)，二維碼承載了諸多信息(如圖4所示)。檢驗(yàn)部門掃碼接收樣品時(shí)，進(jìn)入樣品檢測(cè)模塊。若遇到接收的樣品量不足或檢測(cè)項(xiàng)目有誤，在樣品檢測(cè)模塊中，可以進(jìn)行增減樣品量申請(qǐng)、變更檢測(cè)項(xiàng)目申請(qǐng)、標(biāo)準(zhǔn)方法變更申請(qǐng)等操作，這些信息會(huì)實(shí)時(shí)傳遞到數(shù)據(jù)庫(kù)，并在樣品接收模塊及時(shí)給出提示，同時(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)會(huì)將信息傳遞給樣品接收模塊，以便該模塊相關(guān)人員及時(shí)做出對(duì)申請(qǐng)的審核與批準(zhǔn)操作。

圖3 樣品檢驗(yàn)中的信息傳遞Fig.3 Data transmission in sample test

圖4 某牛奶樣品的二維碼圖片F(xiàn)ig.4 QR code picture of some milk sample

3.2 樣品檢測(cè)

樣品檢測(cè)是樣品在進(jìn)入待檢狀態(tài)后的狀態(tài)延續(xù)，是整個(gè)流程中至關(guān)重要的一環(huán)。根據(jù)不同檢測(cè)部門的特點(diǎn)，樣品的檢測(cè)模塊又可以做到按檢測(cè)項(xiàng)目細(xì)化。在樣品的檢測(cè)模塊中，總體的設(shè)計(jì)思路是，該模塊的權(quán)限人根據(jù)自身檢測(cè)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)操作要求，編制出最簡(jiǎn)潔的必備操作項(xiàng)，以使該模塊可操作性強(qiáng)，易于數(shù)據(jù)處理傳輸。比如，感官檢測(cè)需要配備專業(yè)的感官實(shí)驗(yàn)室和專業(yè)的感官品評(píng)人員，在制備室完成制備的樣品，要立即通過專用通道傳遞到感官品評(píng)小間，感官品評(píng)人員在掃描樣品二維碼后，登陸到感官品評(píng)模塊，依據(jù)感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)樣品進(jìn)行品評(píng)打分，該品評(píng)結(jié)果會(huì)在感官品評(píng)模塊中自動(dòng)處理完成，結(jié)果會(huì)自動(dòng)上傳至數(shù)據(jù)庫(kù)。再比如，微生物學(xué)的相關(guān)檢測(cè)，要求一般樣品在接收或抽樣到達(dá)當(dāng)天，進(jìn)行二維碼粘貼、掃描，并進(jìn)行相關(guān)的檢測(cè)，調(diào)用微生物項(xiàng)目的檢測(cè)模塊進(jìn)行相應(yīng)操作，檢測(cè)結(jié)果會(huì)在檢測(cè)周期內(nèi)上報(bào)傳遞至數(shù)據(jù)庫(kù)。

3.3 數(shù)據(jù)處理

樣品檢測(cè)模塊同樣包含了數(shù)據(jù)處理的功能，當(dāng)單一檢測(cè)項(xiàng)中，按標(biāo)準(zhǔn)要求的計(jì)算公式編制好以后，只需要手動(dòng)或自動(dòng)輸入模塊中的相關(guān)參數(shù)，數(shù)字化的運(yùn)算即可自動(dòng)完成。根據(jù)不同項(xiàng)目的操作要求，可以生成相應(yīng)的電子版原始記錄，該記錄中包含了以往紙質(zhì)版電子記錄的全部信息，如樣品信息、儀器信息、環(huán)境信息、操作流程信息、譜圖信息和人員信息等。應(yīng)用電子版原始記錄的好處是真正做到了無紙化辦公。在當(dāng)前條件下，對(duì)仍需保存紙質(zhì)文檔的部門，可以對(duì)不同的樣品進(jìn)行集中的原始記錄打印，這樣既可以節(jié)省檢驗(yàn)人員手寫原始記錄的時(shí)間，又免去了紙質(zhì)原始記錄傳遞不方便的缺陷。樣品檢測(cè)模塊還有一個(gè)特別方便的功能是，可以自動(dòng)錄入數(shù)據(jù)，并可以按預(yù)先設(shè)定的指標(biāo)參數(shù)范圍，自動(dòng)判斷結(jié)果，這對(duì)于之后的數(shù)據(jù)頁(yè)生成是極為便利的。數(shù)據(jù)校對(duì)人員和審核人員在權(quán)限范圍內(nèi)，通過數(shù)據(jù)審核模塊，可以直接調(diào)用數(shù)據(jù)頁(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)的合理性進(jìn)行校對(duì)和審核。數(shù)據(jù)審核模塊由于權(quán)限較高，可以對(duì)樣品檢測(cè)模塊進(jìn)行維護(hù)。數(shù)據(jù)批準(zhǔn)人員也通過此模塊，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行最終的確認(rèn)，在電子文檔上進(jìn)行電子簽名，簽發(fā)報(bào)告。此時(shí)，電子版報(bào)告會(huì)自動(dòng)進(jìn)入總的模塊系統(tǒng)，打印人員可以打印紙質(zhì)報(bào)告?？蛻艨赏ㄟ^客戶操作模塊，根據(jù)信息提示查詢到電子版報(bào)告。

4 數(shù)據(jù)傳輸

4.1 日常檢驗(yàn)中的數(shù)據(jù)傳輸

針對(duì)一般性客戶的需求，制訂相關(guān)的模塊化運(yùn)行方案。按照既有的操作流程，有條不紊地開展日常檢測(cè)任務(wù)。數(shù)據(jù)的傳輸以客戶的需求為第一考慮方向，在數(shù)據(jù)庫(kù)中，可以設(shè)計(jì)加入客戶操作模塊，針對(duì)客戶的不同檢測(cè)需求提供諸如微信預(yù)約、短信預(yù)約和網(wǎng)絡(luò)預(yù)約等互動(dòng)板塊，還可以提供諸如報(bào)告真?zhèn)尾樵儭?bào)告周期查詢、報(bào)告自助打印等服務(wù)項(xiàng)目。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的內(nèi)部數(shù)據(jù)傳輸，是在各個(gè)模塊之間協(xié)同作用下完成的，數(shù)據(jù)的傳輸以數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器作為中間媒介。

4.2 批量任務(wù)中的數(shù)據(jù)傳輸

國(guó)家任務(wù)的特點(diǎn)是任務(wù)量大，要求完成任務(wù)的時(shí)間短。如何保質(zhì)保量的完成任務(wù)，并保證在數(shù)據(jù)傳輸中，不出現(xiàn)問題數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的兼容性是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。國(guó)家任務(wù)下達(dá)時(shí)，為了統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的方便，一般會(huì)要求將數(shù)據(jù)錄入其提供的數(shù)據(jù)平臺(tái)上，這類平臺(tái)的特點(diǎn)是信息量大、數(shù)據(jù)錄入耗時(shí)長(zhǎng)、數(shù)據(jù)錄入操作繁瑣、數(shù)據(jù)錄入易出錯(cuò)。針對(duì)這些情況，可以在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)庫(kù)中建立國(guó)家數(shù)據(jù)平臺(tái)的鏡像，并賦予檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)適當(dāng)?shù)臋?quán)限，這樣就可以很方便地將檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)方便快捷地傳輸?shù)絿?guó)家數(shù)據(jù)平臺(tái)的鏡像中，而無須直接訪問國(guó)家數(shù)據(jù)平臺(tái)。

4.3 抽樣快檢中的數(shù)據(jù)傳輸

隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高及食品安全法規(guī)的普及，消費(fèi)者希望隨時(shí)可以看到超市賣場(chǎng)中的商品，其一般性的指標(biāo)是否合乎標(biāo)準(zhǔn)要求，比如，消費(fèi)者會(huì)對(duì)蔬菜中是否含有農(nóng)藥殘留感興趣。在現(xiàn)有條件下還做不到農(nóng)藥殘留的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，原因之一是大型設(shè)備的運(yùn)行需要一個(gè)相對(duì)適合的場(chǎng)地，流動(dòng)抽樣車中不具備這樣的條件；二是依據(jù)抽檢分離的要求，抽樣人員一般不從事檢測(cè)任務(wù)。這就需要樣品的抽樣應(yīng)快速，傳遞要迅速，數(shù)據(jù)的傳輸必須做到及時(shí)有效。此時(shí)，可以給予抽樣人員樣品接收的權(quán)限，由其在現(xiàn)場(chǎng)通過終端設(shè)備生成樣品接收信息，并傳入檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)。隨著任務(wù)的下達(dá)，檢測(cè)部門做好快速檢測(cè)準(zhǔn)備，當(dāng)樣品到達(dá)檢測(cè)機(jī)構(gòu)時(shí)立即開展檢測(cè)，并實(shí)時(shí)將檢測(cè)結(jié)果傳遞到數(shù)據(jù)庫(kù)，根據(jù)客戶需求，快速將檢測(cè)數(shù)據(jù)傳遞到客戶手中。

5 結(jié)論

通過二維碼掃描技術(shù)構(gòu)建食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)，以食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)庫(kù)作為數(shù)據(jù)交互和傳輸?shù)暮诵?，利用二維碼掃描技術(shù)的方便快捷優(yōu)勢(shì)，把原本復(fù)雜繁瑣的食品檢驗(yàn)流程進(jìn)行了優(yōu)化，運(yùn)行速度得到大幅提高，使食品檢驗(yàn)中的樣品流轉(zhuǎn)與數(shù)據(jù)傳輸過程更加流暢，節(jié)約成本的同時(shí)大幅提高了工作效率。流程不僅適用于一般性的檢驗(yàn)需求，同時(shí)對(duì)于成批次的檢驗(yàn)也提供了可行的解決方案。

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Application of QR code technology in sample transfer anddata transmission in food inspection

ZHAO Yuming1*, CHEN Yan1, PENG Lingling1, DENG Meilin2

(1. Dalian Institute for Food Inspection, Dalian 116630, China;2. Chongqing Institute for Food and Drug Control, Chongqing 401121,China)

In order to make the process of sample transfer and data transmission smoother in food inspection, the food inspection database was established based on QR code scanning technology. Centering on the food inspection database, we designed and optimized a convenient, easy-to-use running process. This process ran in following four basic steps: the establishment and maintenance of the database, sample transfer, sample testing and data transmission. The data were transmitted through the interaction between each module and the food inspection database. Research indicated that effective operation of the food inspection database based on QR code scanning technology could save cost and improve the work efficiency greatly at the same time. The process can be applied to routine inspection, and also can be used as a reasonable solution for the batch inspection task for the state. Moreover, the process reengineering could be easily repeated, thus conducive to practice and popularization. [Chinese Fishery Quality and Standards, 2016, 6(1):58-62]Key words:food inspection; QR code scanning technology; sample transfer; data transmission; process reengineeringCorresponding author:ZHAO Yuming, zhaoyuming9588@163.com

2015-09-16；接收日期：2015-11-17

大連市食品協(xié)會(huì)基金資助項(xiàng)目(K20150629091408)

趙宇明(1977-)，男，碩士，研究方向食品檢測(cè)與方法，zhaoyuming9588@163.com

S98

A

2095-1833(2016)01-0058-05