李慧玲

摘要：贛南有許多客家人居住，也是客家人主要聚居地之一，所以贛南蘊含了絢麗多彩的客家文化，形成了特有的旅游資源。本文主要通過對客家文化分析出發(fā)，探究贛南客家文化旅游資源的開發(fā)現(xiàn)狀，最后研究贛南客家文化旅游資源的開發(fā)思路。

關(guān)鍵詞：贛南客家文化；旅游資源；旅游開發(fā)

贛南共有18個縣市區(qū)，除了少數(shù)幾個區(qū)鎮(zhèn)外，其他的地方都是客家方言區(qū)，客家總?cè)藬?shù)大概有七百多萬，占贛南總?cè)藬?shù)的95%，可見贛南的文化組成，是以客家文化為主?？图胰嗽诓粩嗟倪w移中與諸多部族諸多文化產(chǎn)生交流與碰撞，形成了這樣一個物質(zhì)文化與精神文化雙重的客家人獨屬文化體系。贛南地區(qū)因客家文化而吸引了眾多游客，客家文化也逐漸成為贛南旅游業(yè)的領(lǐng)頭羊，并打響了贛南旅游產(chǎn)業(yè)知名度。但是贛南旅游業(yè)對與客家文化的開發(fā)還是存在著許多不足，本文就針對贛南的客家文化旅游資源各方面展開討論。

一客家文化

（一）客家民居

中國五大傳統(tǒng)民居之一的客家民居，是客家家族文化的載體，客家民居的特點是：1、客家民居建筑注重結(jié)構(gòu)的嚴(yán)謹(jǐn)性：2、客家民居建筑注重實用性：3、客家民居建筑具有藝術(shù)審美性：4、客家民居建筑融合了客家思想與宗教信仰。這些特點讓客家民居聞名于世。客家民居又可作客家土樓，民居建筑有多種展現(xiàn)形式，包括：圓樓、方樓、五風(fēng)樓、圍龍屋、圍樓等。當(dāng)身l臨其境，封閉圓形圍樓宏偉而神秘，圓樓和諧又具有極好的防衛(wèi)功能，龍池與化胎遙相呼應(yīng)的圍龍屋兼具建筑構(gòu)圖藝術(shù)和風(fēng)水人隋韻味，方樓四個角上的碉樓強大的防衛(wèi)功能，形如五鳳翅翼的五鳳樓對稱嚴(yán)謹(jǐn)又和諧統(tǒng)一，各具特色結(jié)構(gòu)、韻律、寓意、歷史功能等無不給人予視覺和精神的沖擊。

（二）客家餐飲

客家萊作為粵萊系列的三個流派之一，它將中原古食的獨特風(fēng)味完美保留下來，其中最具有代表性的食物有鹽雞、釀豆腐、客家扣肉等。而因為客家人的居住地區(qū)環(huán)境的特征，所以客家人的飲食文化中也包含了食療文化?？图胰司劬佑谏蕉嗔置艿牡貐^(qū)，中草藥的種類多而數(shù)量大，所以客家人對于飲食治療小病小痛方面有自己的經(jīng)驗和方法，久而久之客家人的食療文化也就變得很出名，大家都會慕名而來。如包飽含濃郁鄉(xiāng)情的汗頭萊，對感冒鼻塞療效較好?？图也惋嬛刑赜械睦薏?，無論制作還是口感、香氣都引人入勝。散發(fā)著濃濃草香的席袋飯，想到它就讓客家人思鄉(xiāng)，也會吸引外鄉(xiāng)人來到這里親身體驗這些健康又美味的飲食。

（三）客家藝術(shù)

客家的馬燈舞，又叫“跑竹馬”，馬燈舞娛樂的形式十分壯觀，不僅客家人喜歡，外來旅游人員也是十分喜歡?？图覅^(qū)域文化中最具有代表性意義莫過于客家山歌了，客家山歌的特征是：一是客家山歌以中原文化為骨架：二是以客家山歌在藝術(shù)風(fēng)格方面、修辭手法的運用方面以及章法結(jié)構(gòu)方面都體現(xiàn)著“十五國風(fēng)”：三是客家山歌還留有遷徙途中的吳音特色：四是客家山歌將土著民族的歌詞、旋律、修辭手法的等都融合在自己的歌曲中。客家民歌能勾起游子的思鄉(xiāng)之情，也能使游客感受到客家文化的神秘和體驗到客家文化的精髓。

（四）客家民俗

客家人在迎接節(jié)日或者歡度節(jié)日時依然保留有多種多樣的娛樂習(xí)俗，比如說打春鑼、游火龍、鬧花燈、摘茶燈等等?？图业幕樗滓灿凶约旱奶厣鸦閶D女都包有頭巾，因為婦女們多在山野中勞動，需要用頭巾來保護頭發(fā)，所以形成了這樣的傳統(tǒng)，但是未婚婦女是不會將頭巾包于頭上。在上花轎之前，新娘需要讓命好的嬸嬸為她梳頭，并且會蒙一塊紅布或者花布當(dāng)做頭巾，由父親或者兄長將新娘抱上花橋或者馬背，男方迎親會在花轎上貼對聯(lián)，當(dāng)男方出了上聯(lián)，新娘對出下聯(lián)，才能將新娘迎回男方家中，與男方拜過天地后才能由男方將新娘頭巾揭開。燒塔是客家人在中秋佳節(jié)的特有的慶祝儀式，男子們將柴投入塔中燃燒，然后用很長的棍子來攪拌，那場景如焰火盛開，天上地下一片光明，從中秋之夜連續(xù)燒三夜，頗具節(jié)日喜慶氣氛。

民俗旅游產(chǎn)品的開發(fā)，既能傳承中華傳統(tǒng)文化，又能讓游客大開眼界，有深遠(yuǎn)的歷史傳承，又有廣闊的市場潛力。

二、贛南客家文化旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀

贛南客家文化旅游資源開發(fā)，現(xiàn)代元素注入太多，而客家傳統(tǒng)文化缺失嚴(yán)重。比如：贛州市有一個客家風(fēng)情園，可以體現(xiàn)出充滿現(xiàn)代感的游覽點。這些現(xiàn)代感體具體現(xiàn)在：1、本該是客家特色民居的圍樓，是用鋼筋混凝土建成的而且全然沒有圍樓的布局：2、圍龍屋在造型布局上模仿了各家民居的圍龍屋，但是根本沒有將圍龍屋的層次性、呼應(yīng)性、氣勢性表現(xiàn)出來，到是像極了四合院的集合。3、服務(wù)員的服飾沒有做嚴(yán)格的統(tǒng)一，而是將客家服飾與現(xiàn)代服飾各種混搭，讓人體會不到對客家文化的尊重；4、客家歌舞演員并沒有真正的融入客家文化中去，在舞臺上還是積極的向著客家文化靠攏，可是一下舞臺就立馬跳出客家文化，融入到現(xiàn)代文化里，給游客一種跳戲的感覺，會讓游客覺得失望。5、至于客家的特色食物，完全只是保留了客家食物的名字，而客家食物的味道根本就體會不到整個風(fēng)情園，者噲給人一種假的體驗，讓游客意興闌珊，失望而歸。

三、客家文化旅游資源開發(fā)思路

客家文化旅游資源的開發(fā)應(yīng)該從兩個方面出發(fā)，一是還原本土客家文化，二是，將客家的民俗開發(fā)。在還原本土客家文化的具體做法中，可以從一個客家民俗民風(fēng)民居保護或者保存的最好的自然村莊開始，接下來爭取村民的同意，將村莊進行改造，填補村莊所缺的公共設(shè)施和沒有體現(xiàn)出的民俗民風(fēng)民居，拆除非客家特色的建筑或者將非客家特色的店面予以遷移，然后讓所缺失的正宗的客家風(fēng)味店面入住。在客家民俗開發(fā)上的具體做法：將客家民俗中有趣味的民俗篩選出來，把有觀賞性和藝術(shù)價值的民俗也篩選出來，把具有體驗性的民俗篩選出來，然后將它們分類策劃，比如可以創(chuàng)設(shè)“博您一樂”民俗館、“在藝術(shù)中行走”民俗館、“給你感覺”民俗體驗館等，讓游客有選擇的去自己想去看的民俗，給予游客極大的方便的同時，也傳播了客家民俗文化，讓游客們體驗到純真的客家文化風(fēng)情。

結(jié)束語：客家文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，所以必須要做到在對其價值進行開發(fā)的同時也要對其進行保護，使客家文化在中國的文化長河中走的更遠(yuǎn)更精彩。