楊光大，龔世平，王付民*，李偉業(yè)，魏玉峰，葛 研，肖嘉杰

(1.廣東省野生動物救護(hù)中心，廣東廣州 510520；2.廣東省昆蟲研究所，廣東廣州 510260; 3.廣東省野生動物保護(hù)與利用公共實驗室，廣東廣州 510260 )

廣東省部分地區(qū)食用蛙類曼氏裂頭蚴感染情況調(diào)查

楊光大1，龔世平2,3*，王付民1*，李偉業(yè)2，魏玉峰2，葛 研2，肖嘉杰1

(1.廣東省野生動物救護(hù)中心，廣東廣州 510520；2.廣東省昆蟲研究所，廣東廣州 510260; 3.廣東省野生動物保護(hù)與利用公共實驗室，廣東廣州 510260 )

為了解廣東省食用蛙類曼氏裂頭蚴感染情況,2013年—2015年，從廣州、肇慶和韶關(guān)等地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場共采集虎紋蛙、黑斑側(cè)褶蛙、澤陸蛙、沼蛙和棘胸蛙等5種常見食用蛙樣本1 304只，并對這些蛙類樣本的曼氏裂頭蚴感染情況進(jìn)行剖檢。結(jié)果顯示，曼氏裂頭蚴感染個體148只，總感染率為11.35%，共發(fā)現(xiàn)裂頭蚴553條；沼蛙、黑斑側(cè)褶蛙、澤陸蛙、虎紋蛙和棘胸蛙的感染率分別為3.61%、13.68%、3.11%、25.59%和2.93%；個體平均感染強度分別為1.44、3.41、1.43、4.48、1.16條/只；肌肉、體腔和皮下組織三個部位的寄生率分別為89.69%、6.87%和3.44%。結(jié)果表明，廣東省食用蛙類曼氏裂頭蚴感染比較普遍，對蛙類消費人群的健康構(gòu)成潛在威脅。

曼氏裂頭蚴；蛙；感染

曼氏裂頭蚴(plerocercoid)為曼氏迭宮絳蟲(Spirometramansoni)的幼蟲階段，是原尾蚴隨受感染蝌蚪發(fā)育而成，具較強的感染性和致病性，可侵入人體引起危害嚴(yán)重的曼氏裂頭蚴病(Sparganosis mansoni)。該病廣泛流行于東亞和東南亞地區(qū)，在歐洲、美洲和非洲也有報道[1-3]。在我國已有數(shù)千例報告，其中廣東省報道的病例最多，占全國的16.1%左右[3]。蛙類是曼氏迭宮絳蟲重要的第二中間宿主，是人曼氏裂頭蚴病的重要感染源。我國部分地區(qū)有著根深蒂固的食用或藥用蛙類等野生動物的傳統(tǒng)消費習(xí)俗。在一些地區(qū)，民間傳說蛙有清涼解毒作用，常用生蛙肉和蛙皮敷貼眼、口頰和外陰等部位治療傷口或膿腫；另有一些地區(qū)的居民，不僅有吃爆炒蛙肉的嗜好，而且還有生吞蝌蚪或青蛙治療瘡癤、疼痛和皮膚瘙癢的陋俗[3-4]。尤其是近幾十年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們收入增加，更由于錯誤飲食觀的誤導(dǎo)和獵奇心理的作祟，一些人熱衷于食用蛙類、蛇類等野生動物，這些因素都造成我國人曼氏裂頭蚴感染病例的不斷增加[4]。為了解廣東省食用蛙類曼氏裂頭蚴的感染狀況及潛在的公共衛(wèi)生風(fēng)險，本研究于2013年—2015年，對廣州、肇慶和韶關(guān)等地市農(nóng)貿(mào)市場的蛙類曼氏裂頭蚴感染情況進(jìn)行了調(diào)查。

1 材料與方法

1.1 材料

本研究所調(diào)查的蛙類樣本來自廣州、肇慶和韶關(guān)等市的農(nóng)貿(mào)市場，包括5種廣東省常見食用蛙類，分別為虎紋蛙(Hoplobatrachuschinensis)、黑斑側(cè)褶蛙(Pelophylaxnigromaculatus)、澤陸蛙(Fejervaryamultistriata)、沼蛙(Boulengeranaguentheri)和棘胸蛙(Quasipaaspinosa)。

1.2 方法

1.2 .1 蛙體內(nèi)裂頭蚴的分離與鑒定方法 將蛙逐個洗凈、編號，然后用小錐從蛙背枕骨大孔刺入脊髓腔破壞其脊髓，使蛙癱瘓，剝?nèi)ネ芷ぃ萌庋塾^察寄生于蛙體的曼氏裂頭蚴。發(fā)現(xiàn)裂頭蚴后，用小鑷子完整取出，放入盛有生理鹽水的平皿中觀察其活動情況，并進(jìn)行形態(tài)學(xué)鑒定[4]，記錄曼氏裂頭蚴在蛙體寄生部位和數(shù)量等信息。

1.2 .2 統(tǒng)計學(xué)分析 將原始數(shù)據(jù)錄入Excel表格進(jìn)行整理，并采用SPSS18.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，采用卡方檢驗對不同種類蛙的感染率，以及蛙皮下、肌肉和體腔裂頭蚴數(shù)量進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果

2.1 蛙類感染情況

調(diào)查共剖檢虎紋蛙、黑斑側(cè)褶蛙、沼蛙、澤陸蛙和棘胸蛙1 304只，其中曼氏裂頭蚴感染148只，總感染率為11.35%，共發(fā)現(xiàn)曼氏裂頭蚴553條，陽性蛙平均感染裂頭蚴數(shù)量為3.74條/只(表1)。

2.2 不同蛙類感染情況

沼蛙、黑斑側(cè)褶蛙、澤陸蛙、虎紋蛙和棘胸蛙等5種蛙的曼氏裂頭蚴感染率分別為3.61%、13.68%、3.11%、25.59%和2.93%，感染強度分別為1.44、3.41、1.43、4.48、1.16條/只，虎紋蛙感染強度最高(4.48條/只)。5種蛙的感染率差異極顯著(P<0.01)(表1)。

2.3 裂頭蚴在蛙體內(nèi)的寄生部位

曼氏裂頭蚴可廣泛寄生于蛙的各個部位，多見于肌肉組織(圖1)。有89.69%的裂頭蚴被發(fā)現(xiàn)于肌肉組織(主要是蛙后腿和前腿肌肉，其他部位肌肉較少見)，6.87%的裂頭蚴被發(fā)現(xiàn)于體腔內(nèi)，僅有3.44%的裂頭蚴被發(fā)現(xiàn)于皮下組織。統(tǒng)計分析表明，不同部位寄生曼氏裂頭蚴的數(shù)量差異顯著(P<0.05)(表1)。

表1 廣東省蛙類曼氏裂頭蚴的感染狀況(2013-2015)

Table 1 Spirometra mansoni infection in frogs from Guangdong province during 2013-2015

蛙種類Speciesoffrogs來源Source總數(shù)/陽性數(shù)Total/Positive曼氏裂頭蚴感染狀況InfectionofSpirometra感染率/%Infectrate感染范圍(條/只)Rangeofinfection平均感染強度(條/只)Meanintensityofinfection曼氏裂頭蚴的寄生部位LocationsofSpirometra皮下組織Subcutaneoustissue肌肉Muscle體腔Coelom蛙科Ranidae沼蛙Boulengeranaguentheri廣州、肇慶Guangzhou,Zhaoqing249/93.610～41.440130黑斑側(cè)褶蛙Pelophylaxnigromaculatus廣州、韶關(guān)Guangzhou,Shaoguan285/3913.680～183.4131273澤陸蛙Fejervaryamultistriata肇慶Zhaoqing225/73.110～31.430100叉舌蛙科Dicroglossidae虎紋蛙Hoplobatrachuschinensis廣州、韶關(guān)、肇慶Guangzhou,Shaoguan,Zhaoqing340/8725.590～354.481534233棘胸蛙Quasipaaspinosa廣州、韶關(guān)Guangzhou,Shaoguan205/62.930～21.16142合計Total1304/148-0～35-19(3.44%)496(89.69%)38(6.87%)平均數(shù)Means11.35-3.740.010.380.03

圖1 蛙體內(nèi)寄生的曼氏裂頭蚴

3 討論

我國對蛙類的利用歷史悠久，蛙在我國傳統(tǒng)飲食文化和中醫(yī)藥生產(chǎn)中一直占有重要地位[5-6]。近年來，隨著人們生活水平的提高和飲食方式的多樣化，國內(nèi)對蛙的需求量也日益增加，導(dǎo)致人曼氏裂頭蚴感染率呈不斷上升趨勢，對我國公共衛(wèi)生安全和人類健康造成嚴(yán)重威脅[6]。Lu G等[3]報道，1959年—2012年，中國大陸共報道1 061例裂頭蚴病(廣東省171例)，其中884例的致病因素明確，直接接觸致病因素為54.6%，食源性致病因素為33.8%，水源性致病因素為11.5%；其中蛇蛙源性致病因素占86.4%，是造成人體感染裂頭蚴病的首要因素。

據(jù)不完全統(tǒng)計，自1983年以來，中國大陸地區(qū)有58項蛙類曼氏裂頭蚴感染的研究報道[7-8]。研究涉及黑斑側(cè)褶蛙、澤陸蛙、虎紋蛙、金線側(cè)褶蛙(Pelophylaxplancyi)、沼蛙和牛蛙(Lithobatescatesbeianus)等16種蛙。其中，澤陸蛙感染率介于5.04%～75.00%；虎紋蛙感染率介于17.35%～76.92%；黑斑側(cè)褶蛙感染率為14.64%～91.67%；沼蛙感染率介于0～16.67%。在上述報道中[7-8]，廣東省采集的澤陸蛙感染率介于28.57%～60.62%，虎紋蛙感染率介于40.00%～76.92%，黑斑側(cè)褶蛙感染率為29.97%(僅1例報道)。在本研究中，澤陸蛙、沼蛙、黑斑側(cè)褶蛙和虎紋蛙的感染率略均低于其他在廣東省開展的研究報道，這主要與研究的時間、地點、人員和樣本數(shù)量等因素有關(guān)。另外，本研究也對棘胸蛙裂頭蚴感染進(jìn)行了大樣本調(diào)查，在廣東省尚屬首次。

傳染源、傳播途徑和易感動物是曼氏裂頭蚴在人及蛙類中傳播和流行三個基本環(huán)節(jié)，也是預(yù)防和控制曼氏裂頭蚴感染的生物學(xué)基礎(chǔ)，阻斷任何一個環(huán)節(jié)，都能控制人裂頭蚴病的發(fā)生[8]。展望未來，要做好我國曼氏裂頭蚴病的防控工作，迫切需要從以下三個方面開展工作：①強化蛙類食品監(jiān)督管理。堅決杜絕野生蛙類進(jìn)入食用消費領(lǐng)域，同時也要確保合法養(yǎng)殖蛙的食品安全；②積極開展科普宣傳。應(yīng)倡導(dǎo)科學(xué)的飲食觀念和健康文明的生活風(fēng)尚，尤其要教育民眾拋棄藥用“生蛙肉或蛙皮”的陋習(xí)；③做好傳染源的控制。曼氏裂頭蚴的終末宿主主要是貓、狗等肉食動物，應(yīng)對貓、狗進(jìn)行定期驅(qū)蟲工作，同時也應(yīng)避免貓、狗糞便進(jìn)入與人生活密切相關(guān)的水體。

[1] 馮潔萍,洪 青,劉海娟,等.廣州市售蛙類裂頭蚴感染及溯源調(diào)查[J].中國人獸共患病學(xué)報,2015,31(1):88-91.

[2] 王 翠,魏 彤,肖麗梅,等.海南、福建及山東部分地區(qū)蛙類曼氏裂頭蚴感染調(diào)查[J].河南預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志,2014,25(2):126-128.

[3] Lu G,Shi D Z,Lu Y J,et al.Retrospective epidemiological analysis of sparganosis in mainland China from 1959 to 2012[J].Epidemiol Infect,2014,142(12):2654-2661.

[4] Wang F M,Li W Y,Hua L S,et al.Spirometra(Pseudophyllidea,Diphyllobothriidae) severely infecting wild-caught snakes from food markets in Guangzhou and Shenzhen,Guangdong,China:implications for public health[J].Sci World J,2014,16:1-6.

[5] Wang F M,Zhou L H,Gong S P,et al.Severe infection of wild-caught snakes withSpirometraerinaceieuropaeifrom food markets in Guangzhou,China involves a risk for zoonotic sparganosis[J].J Parasitol,2011,97:170-171.

[6] 楊光大，肖嘉杰，龔世平,等.曼氏裂頭蚴病診斷方法及其在蛇蛙類上的應(yīng)用[J].動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展,2015,36(9):101-104.

[8] 王付民，龔世平，鄧燕忠.廣東省食用蛇蛙類曼氏裂頭蚴病的流行與防控[M].廣東廣州:華南理工大學(xué)出版社,2015.

Investigation onSpirometramansoniInfections in Frogs from Part Areas of Guangdong Province

YANG Guang-da1, GONG Shi-ping2,3, WANG Fu-min1, LI Wei-ye2, WEI Yu-feng2, GE Yan2, XIAO Jia-jie1

(1.WildlifeRescueCenterofGuangdongProvince,Guangzhou,Guangdong,510520,China; 2.GuangdongEntomologicalInstitute,Guangzhou,Guangdong,510260,China;3.GuangdongPublicLaboratoryofWildAnimalConservationandUtilization,Guangzhou,Guangdong,510260,China)

To survey the plerocercoid (Pseudophyllidea,Diphyllobothriidae) infection in frogs from different areas of Guangdong province,from 2013-2015,a total of 1 304 frogs of 5 species were examined in in three cities (Guangzhou,Zhaoqing and Shaoguan),includingHoplobatrachuschinensis,Pelophylaxnigromaculatus,Fejervaryamultistriata,Boulengeranaguentheri,andQuasipaaspinosa.Overall,553 worms ofSpirometrawere isolated from 148 frogs,accounting for 11.35% of the total examined frog samples.The infection rates of the 5 examined species (Hoplobatrachuschinensis,Pelophylaxnigromaculatus,Fejervaryamultistriata,Boulengeranaguentheri,andQuasipaaspinosa) were 3.61%,13.68%,3.11%,25.59% and 2.93%,respectively,while the mean densitys of infection were 1.44,3.41,1.43,4.48 and 1.16 worms per frog.Most (89.69%) of the spargana located in muscular tissue,6.87% in subcutaneous tissue,and 3.44% in the coelomic cavity.The results showed thatS.mansoniinfection in frogs is common in Guangdong province,and eating frogs has great health risk.

plerocercoid;frog; infection

2015-10-09

廣東省林業(yè)科技創(chuàng)新專項資金項目(2012KJCX017-01)；廣東省科技計劃項目(2010B031000012)

楊光大(1979-)，男，湖南常德人，工程師，主要從事野生動物疫病監(jiān)測防控工作。*通訊作者

S852.734

B

1007-5038(2016)05-0119-03