石原

中醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)在于醫(yī)食同源，以將萬(wàn)物概分為陰與陽(yáng)為基礎(chǔ)，進(jìn)而再把人的體質(zhì)分為陰性與陽(yáng)性，然后再依各種體質(zhì)，找出各種食材所具有的食用與藥用效果。

胡蘿卜：延緩老化

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)將活性氧定位為老化、癌癥、腦中風(fēng)、心肌梗死、風(fēng)濕、肺炎等各種疾病的起因。目前已知的可去除活性氧的物質(zhì)有：超氧化物歧化酶、唾液中的過(guò)氧化物酶、維生素A、維生素C、維生素E或綠茶中的兒茶素，以及生姜的姜黃素等。胡蘿卜則是富含維生素A、維生素C、維生素E的首推食物。

白蘿卜：改善食物中毒和宿醉

《本草綱目》記載，將白蘿卜搗生汁飲用，能夠止消干、利關(guān)節(jié)、良顏色、使人肌膚細(xì)致白凈，對(duì)糖尿病或老人的口渴、少尿等有效；對(duì)女性而言，則具有美膚效果。

生姜：祛百病

生姜的主要作用有健胃、抗?jié)?、止吐；胃腸內(nèi)的殺菌；強(qiáng)心、穩(wěn)定血壓、抑制血小板凝結(jié)；止痛、鎮(zhèn)靜、發(fā)汗、解熱、鎮(zhèn)咳、去痰等。

萵苣：消除頭腦疲勞

萵苣含有使腦部功能恢復(fù)正常的鎂、磷、硫，具有消除頭腦疲勞、使人鎮(zhèn)靜等藥效。

豆腐：提高氣力

《本草綱目》中也記載豆腐具有促使胃腸功能順暢、提高氣力、凈化血液、抑制發(fā)熱等的作用。

雞蛋：滋養(yǎng)強(qiáng)身

雞蛋是溫?zé)嵘眢w的陽(yáng)性食物，被視為“強(qiáng)精”食品。不運(yùn)動(dòng)的人每天吃一個(gè)雞蛋，大約會(huì)增加6毫克的膽固醇，而運(yùn)動(dòng)量充足的人，每天攝取1～2個(gè)雞蛋，并不會(huì)增加血液中的膽固醇。

牛肉、雞肉：改善手腳冰冷

牛肉富含維生素B2和鐵質(zhì)，具有溫?zé)嵘眢w的作用。人體在病后的恢復(fù)期，牛肉湯或牛肉粥都是恢復(fù)體力的妙藥。豬肉富含維生素B1，中醫(yī)認(rèn)為豬肉具有“補(bǔ)益腎氣、解毒、解熱”的效果。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，可強(qiáng)肝、肺、腎，除風(fēng)、逐濕、益氣、溫氣，對(duì)于諸多婦女病和諸傷有效。

以中醫(yī)的陰陽(yáng)理論來(lái)說(shuō)，“郁”是“冰冷”的疾病。因此，一旦罹患“畏寒癥”或心情抑郁的人，應(yīng)該多攝取肉類，尤其是紅肉，在色彩方面屬于陽(yáng)性食物，效果極佳。

海藻類：降低膽固醇

海藻甜味的根源是氨基酸，來(lái)自于谷氨酸（海帶、海苔）、天門冬氨酸（海帶、海苔）、丙氨酸（海帶芽、海苔）及甘氨酸（海帶芽）等。海帶所含的昆布氨酸具有降壓作用。此外，紅藻氨酸等氨基酸具有驅(qū)蟲作用，而海苔中的?；撬釀t具有降壓、強(qiáng)心、強(qiáng)肝、抗血栓及抗膽固醇等作用。