聞立秋
這道南瓜蛋羹富含小朋友生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白,且富含各種維生素及微量元素,同時(shí)蛋黃是磷脂的最好來(lái)源,南瓜中β—胡蘿卜素的含量也非常高。菜品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且口感香滑、甜糯,外形可愛(ài)討巧,一定會(huì)受到寶寶們的喜愛(ài)。
用料:
小南瓜1個(gè),雞蛋1個(gè),食用油、醬油少許,彩椒、香蔥各適量。
做法:
1.彩椒切??;香蔥切蔥花;小南瓜切掉蓋子,挖去內(nèi)瓤,入蒸鍋蒸約8分鐘。
2.雞蛋打散,以蛋水比1:2的比例加入溫水,加入少許油,攪打均勻。
3.蛋液倒入南瓜內(nèi),蓋上蓋子,開水上鍋蒸約12分鐘左右,出鍋后放彩椒丁、蔥花點(diǎn)綴,淋入少許醬油即可。
廚房小語(yǔ):
1:2的蛋水比蒸出的蛋羹比較嫩,可根據(jù)個(gè)人口感喜好調(diào)整蛋水比;蒸制時(shí)間視火力大小而定。