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南瓜蛋羹

2017-01-07 20:18聞立秋
飲食科學(xué) 2016年12期
關(guān)鍵詞:彩椒香蔥蔥花

聞立秋

這道南瓜蛋羹富含小朋友生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白,且富含各種維生素及微量元素,同時(shí)蛋黃是磷脂的最好來(lái)源,南瓜中β—胡蘿卜素的含量也非常高。菜品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且口感香滑、甜糯,外形可愛(ài)討巧,一定會(huì)受到寶寶們的喜愛(ài)。

用料:

小南瓜1個(gè),雞蛋1個(gè),食用油、醬油少許,彩椒、香蔥各適量。

做法:

1.彩椒切??;香蔥切蔥花;小南瓜切掉蓋子,挖去內(nèi)瓤,入蒸鍋蒸約8分鐘。

2.雞蛋打散,以蛋水比1:2的比例加入溫水,加入少許油,攪打均勻。

3.蛋液倒入南瓜內(nèi),蓋上蓋子,開水上鍋蒸約12分鐘左右,出鍋后放彩椒丁、蔥花點(diǎn)綴,淋入少許醬油即可。

廚房小語(yǔ):

1:2的蛋水比蒸出的蛋羹比較嫩,可根據(jù)個(gè)人口感喜好調(diào)整蛋水比;蒸制時(shí)間視火力大小而定。

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